በቀዝቃዛ የሚጨስ ሮዝ ሳልሞን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቀዝቃዛ የሚጨስ ሮዝ ሳልሞን የተጣራ ጣዕሙን እና የማይረሳ መዓዛውን የሚማርክ ምርጥ ምርት ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጣም የተራቀቁ ጓሮዎች እንኳን ሳይቀር ጣዕም አለው. ጣፋጩ ለትላልቅ በዓላት ብቻ ሳይሆን ተራ ድግስ ሲያዘጋጁ እንግዶችን ያስደስታቸዋል ። ቀዝቃዛ ማጨስ ሮዝ ሳልሞን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ጥሩ ውጤት እንድታገኙ የሚያስችልዎ የምግብ አሰራር፣ በቁሳቁስዎ ውስጥ ግምት ውስጥ ማስገባት እፈልጋለሁ።

አሳ መቁረጥ

በቀዝቃዛ የሚጨስ ሮዝ ሳልሞን ለማብሰል ለሂደቱ በትክክል መዘጋጀት አለበት። በመቁረጥ ወቅት የዓሣው ጭንቅላት ተቆርጧል. ከዚያም ክንፎቹ እና ጅራቶቹ ይወገዳሉ. በመቀጠልም በአከርካሪው በሁለቱም በኩል ትይዩ መቆራረጥ ይደረጋል. ከሮዝ ሳልሞን ውስጥ ያለውን ቆዳ ሳያስወግድ ሽፋኑ በጥንቃቄ ይወገዳል. በማጠቃለያው የጎድን አጥንት በጥንቃቄ ለማስወገድ ይቀራል. ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ፣ ሮዝ ሳልሞን ለቅዝቃዜ ማጨስ ዝግጁ ይሆናል።

ጨው

በቀዝቃዛ የሚጨስ ሮዝ ሳልሞን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በኋላየዓሣው ሥጋ ግማሹን መቁረጥ በጨው መታከም አለበት። እንዲሁም ስጋውን በቅመማ ቅመም እና በጥንቃቄ የተከተፈ ዲዊትን ማሸት ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ ባዶ በእቃ መጫኛ ውስጥ መቀመጥ እና ለአንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት. በሚቀጥለው ቀን የተፈጠረው ፈሳሽ መወገድ አለበት, እና የዶላ እና የቅመማ ቅመሞች ቅልቅል ከዓሳዎች መታጠብ አለበት. ከዚያም ሮዝ ሳልሞንን በናፕኪን ማድረቅ ይመከራል እና እንደገና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ያስቀምጡት. ዓሣው ከማጨስ በፊት ወዲያውኑ እርጥብ መሆን የለበትም የሚለውን እውነታ ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው. ጭማቂ ተብሎ የሚጠራው ሲኖር, የመጨረሻው ምርት በጣም ደስ የማይል የአሲድ ጣዕም ይኖረዋል.

ቀዝቃዛ አጫሽ

ሮዝ ሳልሞን ለማዘጋጀት የፋብሪካ መቼት መግዛት ይችላሉ። ሆኖም ግን, በግል ሴራ ላይ የሲጋራ ክፍል መገንባት ቀላል ነው. በአፈር ውስጥ አንድ ቦይ መቆፈር በቂ ነው, ጥቂት የአካፋ ቦይዎች ጥልቀት. እንዲህ ዓይነቱ ጉድጓድ በብረት ብረት ተሸፍኖ በምድር ላይ ተረጭቶ መሆን አለበት. ከጉድጓዱ በአንደኛው ጫፍ ላይ በርሜል መትከል በቂ ይሆናል, በእርግጥ ጭስ ከየት እንደሚመጣ. የማገዶ እንጨት በተቃራኒው በኩል ይጣላል።

የጭስ ቤትን በገለልተኛነት በመገንባቱ ተስማሚ ቁሳቁሶችን ብቻ ማግኘት እና ለእሳት ማገዶ ገንዘብ ማውጣት እንዳለቦት ልብ ሊባል ይገባል። እንደ ፋብሪካው የቀዝቃዛ ዘይት መብራት, እንዲህ ዓይነቱ ክፍል መኖሩ ብዙ ጊዜ እና ጥረትን ይቆጥባል. እንደነዚህ ያሉ ተከላዎች በቴርሞሜትሮች የተገጠመ ልዩ የጢስ ማውጫ እና መጭመቂያ ይይዛሉ. ይህ ሁሉ የተጠናቀቀውን ቀዝቃዛ-ጭስ ሮዝ ሳልሞን ጥራት በቀጥታ ይነካል።

የፍጆታ ዕቃዎችቁሶች

በቀዝቃዛ የሚጨስ ሮዝ ሳልሞንን በቤት ውስጥ ማብሰል የእንጨት መላጨት ወይም መጋዝ እንደ ነዳጅ መጠቀም ይመከራል። የሂደቱ የቆይታ ጊዜ እና የዓሣው መዓዛ በተፈጥሯቸው ይወሰናል. ኤክስፐርቶች የጥድ ወይም የአደን እንጨት መጠቀምን ይመክራሉ. ለእንደዚህ አይነት ብስባሽ መድረሻ ከሌለ ለፍራፍሬ ዛፎች ትኩረት መስጠት አለብዎት, በእቅዱ ላይ በትክክል ሊቆረጥ የሚችል ቺፕስ. ከላይ ከተጠቀሱት አማራጮች ጥሩ አማራጭ ከቼሪስ, የፖም ዛፎች, ፒር, የቤሪ ቁጥቋጦዎች የማገዶ እንጨት ይሆናል. በብርድ የሚጨስ ሮዝ ሳልሞን ጥሩ መዓዛ እንዲያገኝ፣ ትንሽ መጠን ያለው ትኩስ የኦክ ወይም የጥቁር ጣፋጭ ቅጠል ከእንደዚህ ዓይነት እንጨት መላጨት አለበት።

የጭስ ሙቀት

በቀዝቃዛ ማጨስ ሮዝ ሳልሞን ሰፊ ልምድ ያካበቱ ሰዎች እንደሚናገሩት ዓሳ የጨው ጨው ባህሪ ከጭሱ ሙቀት ጋር በቀጥታ የተያያዘ ነው። በሌላ አነጋገር, ስጋው የበለጠ ጨዋማ, የጭሱ ቀዝቃዛ መሆን አለበት. ምንም ይሁን ምን በቀዝቃዛ ማጨስ ወቅት የሙቀት መጠኑ ከ 30 oС መብለጥ የለበትም። የሙቀት መጠኑን በ25 ዲግሪ ማቆየት ጥሩው መፍትሄ ይመስላል።

የማብሰያ ሂደት

የተዘጋጁ ሮዝ ሳልሞን አስከሬኖች በጢስ ማውጫው ላይ ይቀመጣሉ ወይም በቋሚ ስፔሰርስ ላይ ይቀመጣሉ። የዓሣው የላይኛው ክፍል በትንሽ የአትክልት ዘይት ይታከማል።

ምርቱን ወደ ለማምጣት የሚጠፋው ጠቅላላ ጊዜተስማሚ ሁኔታዎች, በሬሳዎቹ መጠን ይወሰናል. ወደ 300 ግራም የሚመዝኑ ትላልቅ የሲሮይን ክፍሎች ለብዙ ቀናት በጢስ ይያዛሉ. ሮዝ ሳልሞንን በአጠቃላይ ለማጨስ ከተወሰነ ፣የተለያዩ ክፍሎች ሳይቆርጡ ፣በዚህ ሁኔታ ከ3-6 ቀናት ሊወስድ ይችላል።

ዓሳውን ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ከጭስ ማውጫው ውስጥ እንዲያወጡት ይመከራል። የሚከተሉትን ነጥቦች ግምት ውስጥ በማስገባት ዝግጁነት ሊታወቅ ይችላል. ሬሳዎች በቂ ጥቅጥቅ ያለ እና ደረቅ መሬት ሊኖራቸው ይገባል. ስጋው በቀላሉ ከቆዳው ከተለየ ያጨሰ ሮዝ ሳልሞን ዝግጁ ሆኖ ሊቆጠር አይችልም. እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው በሂደቱ ወቅት ዓሦቹ ከመጀመሪያው የጅምላ መጠን 15% ያጣሉ. ይህ ደግሞ የምርቱን ዝግጁነት ለመወሰን ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው።

የጨሰ ሮዝ ሳልሞን ስለማከማቸት

በቤት ውስጥ የተቀቀለ ዓሳ ደጋግሞ ወደ ጠረጴዛው ለማቅረብ እንዲቻል ምርቱን በተገቢው ሁኔታ ለማከማቸት ጥንቃቄ መደረግ አለበት። በጣም ጥሩው መፍትሄ ጣፋጭ ምግቦችን በታሸገ ማሸጊያ ውስጥ ማከማቸት ነው. በዚህ ሁኔታ፣ ያጨሰው ሮዝ ሳልሞን ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆኖ ይቆያል።

የቫኩም ቦርሳዎችን ለመፍጠር ልዩ የቤት ክፍል ማግኘት ከሌለ በዚህ ሁኔታ ዓሦቹ በማይጸዳ የፕላስቲክ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ። መያዣው በተጣበቀ ፊልም በጥብቅ መጠቅለል እና ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት. ዓሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት አያስፈልግም. ምርቱ በመጠኑ ቀዝቃዛ አየር መከበቡ በቂ ነው. እንደዚህ ያሉ ቀላል ህጎችን ማክበር ለረጅም ጊዜ በሚያጨስ ሮዝ ሳልሞን ጥሩ ጣዕም እንዲደሰቱ ያስችልዎታል።