የወይን ክላሬት፡ ታሪክ፣ ዘመናዊነት እና የጣዕም ቤተ-ስዕል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ክላሬት ታሪክ ያለው ወይን ነው ከቦርዶ ጠቅላይ ግዛት ተወላጆች ጋር ሊከራከር ይችላል። በቀይ እና ሮዝ ወይን መካከል ባለው ድንበር ላይ የሚገኝ ገለልተኛ ይግባኝ ፣ የፈረንሳይ ዓለም አቀፍ ኩራት እና የወይን ሰሪዎች ስብስቦች ተደጋጋሚ። ቀይ ወይን ክላሬት በፈረንሣይ ወይን ዝርዝር ውስጥ ከሌሎች ዝርያዎች ይለያል ፣ ስስ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጣር ፣ በአበቦች መዓዛ እና በቅመም የቤሪ ፍሬዎች። እውነተኛ ክላሬትን የሚያውቀው ጎርሜት ብቻ ነው፣ ነገር ግን የዚህ መጠጥ ጣዕም ቤተ-ስዕል ቢያንስ ሊሞከር የሚገባው ነው።

የወይን መነሻ

የወይን ክላሬት የቦርዶ ወይን ቡድን ስም ነው፣ እነሱም ሁኔታዊ በሆነ ትንሽ ምሽግ የሚለዩ እና ከተወሰነ ጂኦግራፊያዊ አካባቢ ጋር። "ክላሬት" የሚለው ቃል የመጣው በመካከለኛው ዘመን እንግሊዝ ነው, እሱም ከቦርዶ በጣም ቀላል የሆኑትን ቀይ ወይን ለማመልከት ያገለግል ነበር. በኋላ ፣ በዚህ ምድብ ውስጥ ያሉ መጠጦች በሮዝ ላይ ከሚጠጡ መጠጦች ጋር ተያይዘዋል ፣ ማለትም ፣ ትንሽ እርጅና እና ጥንካሬ። ወይኑ በፍጥነት በመኳንንት ዘንድ ሰፊ ተወዳጅነትን አገኘ።

ዛሬ፣ "ክላሬት" የሚለው ቃል ወይንን በመስራት ላይ ብዙም ጥቅም ላይ አይውልም። ከፈረንሳይ በተጨማሪ ክላሬት ወይን በደቡብ አሜሪካ, በአውስትራሊያ እና በአውሮፓ አገሮች ይመረታል. በአልኮል ስምእንዲህ ዓይነቱ ስያሜ ከቦርዶ ክሌሬት ይግባኝ አዘገጃጀት ጋር ሲያያዝ ብቻ ይታያል፣ ይህም በብሪቲሽ የታዘዘውን የመጠጥ ደረጃ ጋር ይዛመዳል። በፈረንሳይ ውስጥ፣ በተፈጥሮ፣ "ክላሬት" የሚለው ስም በቦርዶ ከሚመረተው ወይን ጋር በተገናኘ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል።

የምግብ አዘገጃጀት እና ጣዕም ቤተ-ስዕል

በቦርዶ ክልል ውስጥ፣ ክላሬት ወይን የሚመረተው የተወሰነ የወይን ቦታ ሳይጠቀስ ነው። እንደ Merlot, Cabernet Sauvignon እና Cabernet ፍራንክ የመሳሰሉ የወይን ዝርያዎችን በተለያየ መጠን ያጣምራል. ሜርሎት በዲፕላስቲክ ውስጥ በጣም ከተለመዱት ዝርያዎች ውስጥ አንዱ ሲሆን ለብዙ የቦርዶ ስብስቦች መሠረት ነው. ክላሬቱ ከዚህ የተለየ አልነበረም። ሜርሎት በቅንጅቱ ውስጥ የሌሎች የወይን እርሻዎች መዓዛዎች የበለጠ እንዲበዙ ያስችላቸዋል እና ለጣዕም ቤተ-ስዕል ብልጽግናን ይሰጣል። በተጨማሪም ሜርሎት ከዕድሜ ጋር ተያይዞ በወይኑ መዓዛ ላይ ቆዳ እና ትሩፍሎችን ይጨምራል።

Cabernet sauvignon የወይኑን መራራነት እና የአረንጓዴ በርበሬ ሽታ ይሰጣል Cabernet franc በበኩሉ የጣዕም ቤተ-ስዕል መሰረት ነው። ለእነዚህ ሥጋዊ ፍሬዎች ምስጋና ይግባውና ክላሬት ወይን ጠጅ የበለፀገ እና ብሩህ ይሆናል, የቅመማ ቅመሞች እና የአበባ ማስታወሻዎች ይታያሉ. በጊሮንዴ ግራ ዳርቻ ላይ የወይን እርሻዎች ባለቤት የሆነው ክላሬት ወይን በመጠኑ አሲዳማ ሊሆን ይችላል። በዚህ ሁኔታ፣ የሚቀርበው ወይን አልደረሰም እና 7ኛ ልደቱን በጭንቅ አያከብርም ፣ ወይም ቀድሞውኑ ባህሪይ ደለል ያላቸው የቆዩ መጠጦች ነው። ከትክክለኛው ባንክ የሚመጣ አልኮሆል የሚለየው በጣፋጭ እና በጨለመ ጣዕም ነው, እንዲህ ዓይነቱ ክላሬት ከጽጌረዳዎች ይልቅ ወደ ቀይ ወይን ጠጅ ይቀርባል.

ባህሪያትየቦርዶ ወይን

የምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የወይን ጠጅ የማፍሰስ ጊዜ ነው። የወይን ሰሪው ተግባር ክላሬትን ማበላሸት, ወደ መካከለኛ ቀይ ወይን መቀየር አይደለም, ነገር ግን ከሮሴ ትንሽ ረዘም ያለ እርጅና ነው. ለክላር ወይን በጣም ጥሩው ቀለም ጥልቅ ሩቢ ወይም ቀላል ቀይ ነው። የሽቶዎቻቸው እቅፍ አበባ ብዙውን ጊዜ ይገለጻል, በአበቦች ማስታወሻዎች የተያዘ ነው. የቤሪ ዘዬዎችን በአፍ ላይ በቀላሉ መለየት ቀላል ነው፡ እንጆሪ፣ ከረንት፣ ብሉቤሪ ጣዕም።

ማስረከብ እና ናሙና

እንደ ሮሴ ወይን፣ ክላሬት እንደ ኦርጅናሌ መጠጥ በትንሹ ቀዝቀዝ ሆኖ ያገለግላል። የጣፋጭ ወይን ሚና መጫወት ይችላል ፣ ግን ያለ ውጫዊ ጣዕሞች ቆሻሻ መሞከር በጣም የተሻለ ነው ፣ ከዚያ ቤተ-ስዕል ሙሉ በሙሉ ይከፈታል። ክላሬት አጭር ግንድ ባለው ጥልቅ ብርጭቆ ውስጥ ይቀርባል። ወይኑ ትንሽ የበሰለ ከሆነ አልፎ አልፎ የሎሚ ቁራጭ ይጨምሩ። ወይን ክላሬት እንደ አፕሪቲፍም ሆኖ ያገለግላል, በሙቅ እና በቀዝቃዛ የስጋ ምግቦች ይቀርባል, ይህም የ gastronomic palette የበለጸገ እና የበለፀገ ያደርገዋል. እንደ የተለየ ምግብ፣ ክላሬት ከቺዝ እና ከወይራ ጋር ይቀርባል።

ወይኑ ስንት አመት ወደ ጠረጴዛው እንደቀረበ ለማወቅ፣በመአዛው ይችላሉ። በተመሣሣይ ሁኔታ, የተሰጠው መጠጥ የት እንደተመረተ በትክክል ማወቅ ቀላል ነው. ወይኑ መራራነትን ከሰጠ ፣ እና መዓዛው የትምባሆ ማስታወሻዎችን ከያዘ ፣ ከዚያ ክላሬቱ ቢያንስ ለ 8-10 ዓመታት ያረጀ ነበር ፣ እና የትውልድ አገሩ በቦርዶ ግዛት ውስጥ የግራ ባንክ ነው። ጠንከር ያለ የሩቢ ቀለም ከዱር እንጆሪ ፍንጭ ጋር ተደምሮ እና ከትሩፍ ስላንት ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው መዓዛ ከትክክለኛው ባንክ የመጣ የቆየ ወይን ምልክት ነው ፣ ለስጋ ምግብ ተስማሚ ነው።

የውሸት እንዴት እንደሚገኝ

ክላሬት፣ በአለም ላይ በጣም ከተለመዱት የወይን አይነቶች አንዱ እንደመሆኑ መጠን በርካታ የውሸት መረጃዎችን አግኝቷል። የክላሬትን ትክክለኛነት በበርካታ ምልክቶች ማለትም ዋጋው፣ የደለል መኖር፣ የፈሳሹ ጥላ፣ የሰም መታተም ትክክለኛነት እና ትክክለኛ የምርት ካርታን ጨምሮ ማወቅ ይችላሉ። ስለዚህ, ለምሳሌ, ክላሬት ወይን, ዋጋው በተመጣጣኝ የገበያ ክፍል ውስጥ ከወይኑ ዋጋ የማይበልጥ ዋጋ, እውነተኛ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. ይህ መጠጥ በአብዛኛው የሚመረተው በቦርዶ ውስጥ ነው, ከዚያ በኋላ ለረጅም ጊዜ ይቆያል. እንዲህ ያለው አልኮሆል በምንም መልኩ ትንሽ ዋጋ እንደሌለው ተፈጥሯዊ ነው።

ሀሰትን በእይታ ለመለየት የአልኮሆል ቀለም ጨዋታን በብርሃን መመልከት በቂ ነው። አንድ እውነተኛ ክላሬት ጠንካራ ቀለም፣ ባለጠጋ፣ ያለ ጅረት አለው። የእንደዚህ አይነት መጠጥ መዓዛ ተፈጥሯዊ, ሀብታም እና በቀላሉ ሊታወቅ የሚችል ነው. ምንም እንኳን የውሸት ወሬዎች ቢኖሩም ክላሬት ከፈረንሳይ መለያዎች አንዱ ሆኖ ይቆያል፣ መጠጥ ምናልባት እንደ አብዮት ዝነኛ ነው።