የተጠበሰ የአሳማ ጎድን አሰራር፡ 5 አማራጮች ከዝርዝር መግለጫ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ ጥሩ የቤት እመቤት ለአሳማ የጎድን አጥንቶች የራሷ የምግብ አሰራር ሊኖራት ይገባል። ከጓደኞች ጋር ለሽርሽር ሲሄዱ ወይም በቤት ውስጥ, እንግዶችን ለመገናኘት ሲዘጋጁ መጠቀም ይቻላል. ለስላሳ አጥንት የተቀላቀለ ስጋ በመጀመሪያ ይታጠባል እና ከዚያም የተጠበሰ ነው. በመርህ ደረጃ, ሁሉም ነገር ቀላል ነው. ቢሆንም, አንድ የምግብ አሰራር ከሌላው በጣም የሚለይ አንድ ጠቃሚ ባህሪ አለ. ዋናውን ምርት ለማርከስ የሚያገለግለው በሳባው ስብጥር ውስጥ ነው. ለምሳሌ፣ ለዚህ ምግብ አንዳንድ በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮችን ተመልከት።

የጎድን አጥንት በቲማቲም ማር ማሪንዳ

የታወቀ የተጠበሰ የአሳማ ጎድን አዘገጃጀት ጣፋጭ-ቅመም ማሪናዳ ይጠቀማል። የእሱ ቅንብር የእንደዚህ አይነት ስጋ ግለሰባዊ ባህሪያትን በተሻለ ሁኔታ ያጎላል. ለመስራት የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ጎድን፤
• ጨው፤
• 150 ግራም የቲማቲም ፓኬት፤
• 105 ግራም ፈሳሽ ማር፤
• 80 ግራም የሰሊጥ ዘይት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ቴሪያኪ፤
• 2-3 ግራም ትኩስ ቀይ እና ጥቂት ጥቁር በርበሬ።

የተጠበሰ የአሳማ ጎድን ምግብ አሰራር ይድገሙት ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ፡ ያስፈልግዎታል፡

1. ሁሉም ምርቶች እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ (ከስጋ በስተቀር) በአንድ ዕቃ ውስጥ ተሰብስበው በደንብ ይቀላቅላሉ።
2. የጎድን አጥንቶችን እጠቡ እና ከመጠን በላይ ስብን በጥንቃቄ በተሳለ ቢላዋ ይቁረጡ። የተሻሻሉ ምግቦችን በጥልቅ ሳህን (ማሰሮ፣ ሳህን ወይም መያዣ) ውስጥ ያስቀምጡ።
3. የተዘጋጀውን ጥሩ መዓዛ ያለው ውህድ በስጋው ላይ አፍስሱ ፣ ቀላቅሉባት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5-6 ሰአታት ያህል ያጠቡ ። በዚህ ጊዜ ለአንድ ወጥ አሰራር ምርቶቹን ብዙ ጊዜ መቀላቀል ይመከራል።
4. የፍም ፍም አዘጋጁ እና ከዚያ ፍርስራሹን በፍርግርግ ላይ ያድርጉት።
5. የጎድን አጥንቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር። ስጋው በደንብ እንዲጠበስ በየ2-3 ደቂቃው መዞር አለበት።

ውጤቱ ጭማቂ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የጎድን አጥንቶች ከቀይ ቀይ ቅርፊት ጋር።

የጎድን አጥንት በሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት

ዛሬ ብዙ ሰዎች ለሽርሽር ሲሄዱ የሚጠቀሙበት ቀላል አማራጭ አለ። ይህ የተጠበሰ የአሳማ ጎድን ምግብ አዘገጃጀት በጣም ጥሩ ነው, ምክንያቱም ለማርባት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. በተጨማሪም, በዚህ ሁኔታ, ከስጋ, ከሳሽ እና ከጎን ምግብ ጋር በአንድ ጊዜ ይዘጋጃሉ. ለዚህም በጣም የተለመዱ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ፡

• አንድ ኪሎ ግራም ተኩል የአሳማ ጎድን አጥንት፤
• 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• 2 አምፖሎች፤
• ጨው እና ማንኛውም ቅመሞች።

ለኩስ፡

• 1 ቲማቲም፤
• 50 ግራም ከማንኛውም የአትክልት ዘይት፤
• 1 ጥቅል ዲል፣ ላባ አረንጓዴ ሽንኩርት እናparsley።

ለጌጣጌጥ፡

ማንኛውም የትኩስ አታክልት ዓይነት (ዙኩኪኒ፣ ቲማቲም፣ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ ኤግፕላንት፣ ሽንኩርት)።

ይህ ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ፡

1. ሳህኖቹን በጎድን አጥንት እጠቡ እና ወደ ባዶ ቦታ ይቁረጡ ፣ እያንዳንዳቸው 3 አጥንቶች ይዘዋል ። በተፋሰስ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
2. የተላጠውን ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በስጋው ላይ ያድርጉት።
3. የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። ይህ ሁሉ በደንብ መቀላቀል እና ለ 2 ሰዓታት መተው አለበት. በየ40 ደቂቃው ምርቶቹን ማዞር ተገቢ ነው።
4. በዚህ ጊዜ ሾርባውን ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ቲማቲሙን በደንብ ይቁረጡ ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ይደባለቁ እና በዘይት ይቀቡ።
5. የተዘጋጀውን ስጋ ከሽንኩርት ጋር አንድ ላይ አስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከሰል ላይ ጥብስ።
6. አንድ የጎን ምግብ በተመሳሳይ ጊዜ ማብሰል ይቻላል። የተቆራረጡትን አትክልቶች ወደ ስኩዌር ክሩት እና ከሽቦ መደርደሪያው አጠገብ ያስቀምጧቸው።

ለጣዕም በሚጠበሱበት ጊዜ ስጋውን በሆምጣጤ እና በውሃ ድብልቅ ማፍሰስ ጥሩ ነው።

የጎድን አጥንት በቀይ ወይን ጠጅ

በጥሩ መዓዛ የተጠበሰ የአሳማ የጎድን አጥንት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሌላ አስደሳች አማራጭ አለ። ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር ከመጀመሪያው እስከ መጨረሻ ድረስ አጠቃላይ ሂደቱን በግልፅ ያሳያል. ግን በመጀመሪያ ለስራ አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• 1 ½ ኪሎ የአሳማ የጎድን አጥንት፤
• 2 ግራም ሰናፍጭ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የተፈጨ በርበሬ፤
• አንድ ሦስተኛ የሻይ ማንኪያ ኮሪደር፤
• 59 ግራም ከማንኛውም የአትክልት ዘይት፤
• ቀይ ወይን (የቼሪ ሊኬር እንኳን ይሰራል)፤
• ጨው (ከዚህ በፊት ጥቅም ላይ የዋለትኩስ)።

ዲሽ ማብሰል በርካታ ደረጃዎችን ያካትታል፡

1. በመጀመሪያ ማሪናዳ ተሰራ። ይህንን ለማድረግ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች (ከስጋ እና ከጨው በስተቀር) ያዋህዱ እና በደንብ ያዋህዱ።
2. እያንዳንዱን ቁራጭ ስጋ ወደ ማርኒዳው ውስጥ ይንከሩት እና ከዚያም በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ (ቢያንስ 8-10 ሰአታት) በአንድ ሌሊት።
3. ጠዋት ላይ ለሽርሽር መሄድ ይችላሉ። ፍም በእሳት ውስጥ እየነደደ እያለ የጎድን አጥንቶች አውጥተው በደንብ ጨው ያስፈልጋቸዋል.
4. ባዶዎቹን በሽቦ መደርደሪያው ላይ ያስቀምጡ። ለግማሽ ሰዓት ያህል በተቃጠለ ፍም ላይ ይጋግሩ. በተመሳሳይ ጊዜ ግርዶሹ በየጊዜው መዞር አለበት።

ስጋው ጥሩ መዓዛ ያለው፣ መጠነኛ ጭማቂ እና በጣም ጣፋጭ ነው።

የጎድን አጥንቶች በፍርግርግ ፓን ላይ

ዛሬ ብዙ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በወጥ ቤታቸው ውስጥ ጥብስ መጥበሻ አላቸው። የመጀመሪያው የጎድን አጥንት ዘይት ሳይጠቀሙ ስጋን ለማብሰል ይፈቅድልዎታል. በተመሳሳይ ጊዜ ምርቱ አይቃጣም እና በደንብ የተጠበሰ ነው. ለተጠበሰ የአሳማ ጎድን በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ምርቶች ይፈልጋል፡

• 800 ግራም የአሳማ ጎድን፤
• 50 ሚሊር አኩሪ አተር፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ (ተዘጋጅቷል)፤
• ጨው እና ጥቂት በርበሬ።

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በደረጃ ለመሥራት ያስፈልግዎታል፡

1. በመጀመሪያ የጎድን አጥንቶች ታጥበው ወደ ክፍልፋዮች መቆራረጥ አለባቸው።
2. ምግብን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ጨው፣ፔፐር ይረጩ እና ቅልቅል።
3. ሰናፍጭ ጨምሩ። አንዴ እንደገና ሁሉም ነገርቅልቅል።
4. ስጋውን በአኩሪ አተር አፍስሱ እና ለ2-3 ሰአታት ይተዉት።
5. ጊዜው ካለፈ በኋላ ማብሰል መጀመር ይችላሉ። ምጣዱ በመጀመሪያ በትንሹ በዘይት መቀባት እና ከዚያም በእሳት ላይ ያድርጉ እና በደንብ ያሞቁ።
6. ስጋውን የጎድን አጥንት ላይ አስቀምጠው በእያንዳንዱ ጎን ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት።

ይህን ምግብ ከትኩስ አትክልቶች እና ከማንኛውም መረቅ ጋር ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

የጎድን አጥንት በምድጃ ውስጥ

ዛሬ፣ ብዙ መጋገሪያዎች የ"grill" ተግባር አላቸው። በእሱ እርዳታ ስጋው በከሰል ላይ እንደበሰለ አንድ አይነት ይሆናል. ወደ ተፈጥሮ መሄድ እና እሳት ማቃጠል አያስፈልግም. ብዙ ጥረት ሳያደርጉ ሁሉም ነገር በቤት ውስጥ ሊከናወን ይችላል. ያልተለመዱ ጣፋጭ ናቸው, ለምሳሌ, የአሳማ ጎድን በምድጃ ውስጥ. የምግብ አዘገጃጀቱ በተለይ አስቸጋሪ አይደለም. ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 800 ግራም የአሳማ ጎድን፤
• ጥቁር በርበሬ፤
• ጨው።

ለኩስ፡

• 1 ትኩስ በርበሬ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዱ የደረቀ ኦሬጋኖ እና አኩሪ አተር፤
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የጎድን አጥንቶችን ወደ ቁርጥራጮች (በክፍል) ይቁረጡ። በጨው እና በርበሬ ይቀቧቸው።
2. ስጋውን በፎይል ጠቅልለው በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።
3. በምድጃ ውስጥ በ140 ዲግሪ ለ3 ሰአታት መጋገር።
4. በዚህ ጊዜ ሾርባውን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ወደ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ለመቀየር ማቀፊያ ይጠቀሙ. ከዚያምወደ ድስት ውስጥ አፍስሱት ወይም እስኪወፍር ድረስ ቀቅሉ።
5. በምድጃው ውስጥ፣የ"ግሪል" ሁነታን ያብሩ። በዚህ ሁኔታ የሙቀት መጠኑ ወደ 220 ዲግሪዎች መጨመር አለበት።
6. የተዘጋጁትን የአሳማ ጎድን የጎድን አጥንቶች ከፎይል ውስጥ አውጡ፣ በተዘጋጀው መረቅ ቅባት ይቀቡ እና በሽቦ መደርደሪያው ላይ በእያንዳንዱ ጎን ለ10 ደቂቃ መጋገር።

ስጋው በጣም ስለሚጣፍጥ የጎን ምግብ ማብሰል አያስፈልግም።