የአሳማ ጎድን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዘገምተኛ ማብሰያው ጣፋጭ የስጋ ምግቦችን ለማዘጋጀት ምርጥ መሳሪያ ነው። በተለይም የቤት እመቤቶች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በአሳማ ጎድን ውስጥ ይሳካሉ ። በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ከተጠበሱ እንደ ጭማቂ ፣ ጣፋጭ እና ከፍተኛ-ካሎሪ አይደሉም። ለእሁድ ምሳ ትክክለኛ ምርጫ ብቻ ነው። ስጋውን በአትክልት ሰላጣ ወይም በተለያዩ የጎን ምግቦች ማሟላት ይችላሉ, በነገራችን ላይ ከዋናው ምግብ ጋር በትክክል ማብሰል ይቻላል.

የታወቀ የማብሰያ አማራጭ

በትክክል የበሰለ የአሳማ ጎድን ጎድን ለጣዕም ምሳ ብቻ ሳይሆን ለመናፍስት ምቹ ምግብ፣ ለቀላል ቢራ ጥሩ መክሰስ እና እንግዶች ከበሩ ደጃፍ ላይ ባሉበት ሁኔታ ህይወት አድን መሆኑን ልብ ይበሉ።

የሚፈለጉ ምርቶች ዝርዝር

በቅድሚያ መዘጋጀት ያስፈልጋል፡

• 620g የጎድን አጥንቶች፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• 2 tbsp። ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• 2 የተለያየ ቀለም ያላቸው ጣፋጭ በርበሬ፤
• ትልቅ የዲል ስብስብ፤
• ጥቁር በርበሬ፤
• ቅቤ፤
• ተርሜሪክ፤
• ጨው፤
• ሆፕስ-ሱኒሊ፤
• የጣሊያን እፅዋት (አማራጭ)።

ከታቀደው የንጥረ ነገሮች መጠን ከሶስት እስከ አራት ምግቦች ይገኛሉ። አጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ 1.2 ሰአታት ነው. ሥራ የሚበዛበት ጊዜ 20 ደቂቃ ነው፣ መልቲ ማብሰያው ቀሪውን ይሰራል።

የሂደት መግለጫ

መጀመሪያ ስጋውን አዘጋጁ። የጎድን አጥንቶች ከቀዘቀዙ ታዲያ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀልሏቸው ይመከራል። ይህ ስጋ ብቻ ከተገዛ, ከዚያም በትንሽ ክፍሎች ይቁረጡ. ወደ መልቲ ማብሰያው አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ ፣ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ላይ ያድርጉት ። የቡልጋሪያ ፔፐር ተቆልጧል, ዘሮች እና ክፍልፋዮች ይወገዳሉ, እና ዱባው ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል. ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ስጋው, እንዲሁም በጥሩ የተከተፈ ዲል እፍኝ ላይ ማስቀመጥ ይቀራል. ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቀሉ, "መጥበሻ" ሁነታን ያብሩ. ሽፋኑን ሳይዘጉ, የጎድን አጥንቶችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለ 12-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በዚህ ጊዜ ስጋውን ሁለት ጊዜ ማነሳሳት ይችላሉ።

በአስራ አምስተኛው ደቂቃ ላይ ግማሽ ብርጭቆ ውሃ እና አንድ ትንሽ ጨው የጎድን አጥንት ይጨምሩ። እንቀላቅላለን. "መጥበስ" ወደ "መጋገር" እንለውጣለን እና ለአንድ ሰዓት ያህል ምግቡን እንረሳዋለን. "የኩሽና ረዳት" የጎድን አጥንቶች ዝግጁ መሆናቸውን ያሳውቅዎታል። የጎን ምግብ ለማቅረብ ካሰቡ ይህ የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ ነው. ስጋው የተበሰለበት መረቅ ለተፈጨ ድንች፣ የተቀቀለ ሩዝ ወይም የባክሆት ገንፎ ትልቅ ተጨማሪ ይሆናል። እንደ አንድ የጎን ምግብ ከሆነ - መደበኛ የአትክልት ሰላጣ, ከዚያም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የበሰለ የጎድን አጥንት እንመክራለንያለ ብዙ ፈሳሽ ሾርባ ያቅርቡ። በዚህ ጉዳይ ላይ ከልክ ያለፈ ነው።

የአሳማ ጎድን ከድንች ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

አመጋገብዎን ካልተከተሉ ካሎሪዎችን አይቁጠሩ፡ እንግዲህ ጥሩ መዓዛ ባለው ድንች እራስዎን ከጣፋጭ የጎድን አጥንቶች ጋር አለማከም ትክክለኛ ወንጀል ነው። ሳህኑ ያለ እርስዎ ተሳትፎ በተግባር የሚዘጋጀው ብቻ ሳይሆን ውድ ጊዜን በከፍተኛ ሁኔታ በመቆጠብ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ፣ አርኪ እና ገንቢ ሆኖ ተገኝቷል።

ግብዓቶች ያስፈልጋሉ

ምግቡን መጀመሪያ አዘጋጁ፡

• 650g የአሳማ ጎድን አጥንት፤
• አምፖል፤
• 4 መካከለኛ ድንች፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• ጨው፤
• ውሃ፤
• ተወዳጅ ቅመሞች ለአሳማ።

የተጠበሰ የጎድን አጥንት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከድንች ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል

ለመጀመር ልክ እንደ ቀደመው የምግብ አሰራር ወደ ስጋው እንዞራለን። የአሳማ ሥጋ የጎድን አጥንት, ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ, በፍጥነት ያበስሉ እና ለመብላት ምቹ ናቸው. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ሙሉ የጎድን አጥንቶችን ይጋገራሉ ወይም ይጠበሳሉ, እና የተጠናቀቀው ምግብ ቀድሞውኑ ወደ ክፍሎች ተቆርጧል. ይህ አማራጭ ተቀባይነት ያለው ነው፣ ግን ሁልጊዜ አይደለም እና ለሁሉም ሰው ምቹ አይደለም።

በእኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከማብሰላችን በፊት የጎድን አጥንት እንቆርጣለን። ትንሽ ጨው, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ይጨምሩ. ጥሩ ብርቱካንማ ቀለም እንዲሰጣቸው የጎድን አጥንቱን በቱርሜሪክ ወይም በካሪ ዱቄት ማሸት ይችላሉ። ስጋውን ወደ መልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን እንልካለን ፣ ቀድሞውኑ አንድ ማንኪያ ዘይት ወዳለበት።

ሽንኩርቱን ወደ ትላልቅ ቀለበቶች ይቁረጡ, ወደ ስጋው ይላኩት. ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አስፈላጊ ነውየድንች ቁርጥራጮች በጣም ትልቅ ነበሩ. ይህ ሁለቱ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች በአንድ ጊዜ ማብሰል ይቻላል. ገለባው በጣም ቀጭን ከሆነ ድንቹ በጣም ለስላሳ ሊሆን ይችላል ወደ ገንፎ ይለውጡ።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሳህኑ ውስጥ ሲሆኑ ግማሽ ብርጭቆ ውሃን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ክዳኑን ይዝጉ። የማብሰያ ሁነታ - "ማጥፋት". ጊዜ ብዙውን ጊዜ ከ1-1.2 ሰአታት ነው። እንደ መልቲ ማብሰያው ሞዴል።

የጎድን አጥንት ከጎመን ጋር

ድንች ለስጋ እንደ ጐን ዲሽ ከደከመዎት ወይም የዲሽውን የካሎሪ ይዘት በትንሹ መቀነስ ከፈለጉ፣ከጎመን ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ የጎድን አጥንት ለማብሰል ይሞክሩ። የተቀቀለ ጎመን የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ምርት ከ 40 kcal አይበልጥም ። እስማማለሁ፣ ይህ ከድንች በጣም ያነሰ ነው።

ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልግዎ

እቃዎቹ የሚከተሉት ናቸው፡

• 720 ግ የአሳማ ጎድን አጥንት፤
• አምፖል፤
• 420g ጎመን፤
• ካሮት፤
• የቲማቲም ለጥፍ፤
• አምፖል፤
• ጨው፤
• ውሃ፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• ትኩስ አረንጓዴዎች፤
• የቅመም እፅዋት።

እንዴት በትክክል ማብሰል ይቻላል

የእኔ የአሳማ ሥጋ፣ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ እንደ ቀደሙት የጎድን አጥንቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ልክ ወደ ክፍልፍል። በ "መጥበሻ" ሁነታ ላይ የጎድን አጥንት ወደ ወርቃማ ሁኔታ ያመጣሉ. በማብሰያው ሂደት ውስጥ, ስጋውን በየጊዜው ቀስቅሰው, ቀስ በቀስ ጨው, ዕፅዋት, ፔፐር በማስተዋወቅ. የአሳማ ሥጋ ወርቃማ ቅርፊት መፈጠር ሲጀምር, የጎድን አጥንቶች ወደ አንድ ሳህን መተላለፍ አለባቸው. ውስጥ ቦታቸውየመልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ጎመን ይወስዳል።

ሁነታውን ሳይቀይሩ የቲማቲም ፓኬት ፣ ውሃ ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። የተጠበሰውን የጎድን አጥንት ወደ ሳህኑ ይመልሱ. በድጋሚ, ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቀሉ, ክዳኑን ይዝጉ እና የጎድን አጥንት ለ 40 ደቂቃዎች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያብሱ. በምታገለግሉበት ጊዜ ሳህኑን በጥሩ ትኩስ እፅዋት አስጌጥ።

የተጨሱ የጎድን አጥንቶች በ buckwheat

የዘውጉ ክላሲክ ምግብ እንዲሁ በተለያዩ የጎን ምግቦች በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የሚጨስ የጎድን አጥንት ነው። እሱም ሩዝ, buckwheat, አተር, ባቄላ እና የመሳሰሉት ሊሆኑ ይችላሉ. ለምሳሌ፣ ዛሬ buckwheat መረጥን።

የምርት ዝርዝር

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 480g የጎድን አጥንቶች፤
• 120g ሽንኩርት፤
• 220g buckwheat፤
• ቅቤ፤
• ውሃ፤
• ለመቅመስ - ቅመማ ቅመም፣ጨው፣የደረቀ thyme፣የተፈጨ በርበሬ።

የማብሰያ ዘዴ

ከማብሰያው በፊት Buckwheat መደርደር አለበት፣ በደንብ መታጠብ አለበት። ሽንኩርት - ትልቅ ግማሽ ቀለበቶች. የጎድን አጥንቶችን ወደ ንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ከመላክዎ በፊት ስጋውን በጨው እና በደረቁ ቲማዎች መቀባት ይመከራል ። የጎድን አጥንቶች ለ5-7 ደቂቃዎች "ለማረፍ" እንተዋቸው።

ዘይቱን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ፣ የስጋ ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ ፣ ሽንኩርትውን ይጨምሩ ። በፕሮግራሙ ላይ "መጋገር" እቃዎቹን በትንሹ ይቅሉት. 10 ደቂቃዎች በቂ ይሆናሉ. ጥራጥሬዎችን, የተፈጨ ፔፐር, የሚፈለገውን የውሃ መጠን (ብዙውን ጊዜ 1/2) ይጨምሩ እና ክዳኑን ከዘጉ በኋላ ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ሁነታ - "ማጥፋት"።

ከ"ኩሽና አጋዥ" ምልክት በኋላሽፋኑን ለመክፈት አትቸኩል. ሳህኑ "እንዲደርስ" ባለብዙ ማብሰያው በስራ ሁኔታ ውስጥ ይቁም. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይህ የአሳማ የጎድን አጥንት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው ፣ ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን ሊቋቋመው ይችላል። የዚህ የወጥ ቤት እቃዎች ትልቅ ተጨማሪ ጊዜን በከፍተኛ ሁኔታ ለመቆጠብ ያስችልዎታል. አስፈላጊዎቹን ምርቶች ማስገባት ብቻ ነው ትክክለኛውን ሁነታ ይምረጡ እና ከብዙ ማብሰያው ምልክት በፊት ምግብ ማብሰልዎን ይረሱ።

ጠቃሚ ምክሮች እና የማብሰያ ባህሪያት

• በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል፣የተመጣጣኝ የስጋ ቁርጥራጮችን እንዲመርጡ ይመከራል። ይህ ማለት የጎድን አጥንት ላይ ያለው የስብ እና የስጋ መጠን ተመሳሳይ መሆን አለበት. የጎድን አጥንቶች ዝቅተኛ ስብ ከሆነ, ሳህኑ ደረቅ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል. በጎድን አጥንት ላይ ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ, እና በተቃራኒው, ትንሽ ስጋ, ከዚያም በማብሰሉ ምክንያት, የተቀቀለ ቤከን ይገኛል. ስጋው መጠኑ ይቀንሳል, ስቡ ይቀልጣል, እና ሳህኑ እንደገና ጣዕም የሌለው ይሆናል. በሁሉም ነገር፣ እነሱ እንደሚሉት፣ ወርቃማ አማካኝ ያስፈልግዎታል።
• ለበለጠ ለስላሳ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ ምግብ፣ ወጣት ስጋን መምረጥ የተሻለ ነው። የጎድን አጥንቱ ላይ ያለው ስብ ቢጫ ከሆነ ምናልባት ምናልባት የድሮ አሳማ ሥጋ ሊኖርዎት ይችላል።
• የጎድን አጥንቶች በረዶ ከነበሩ፣ ከማብሰላቸው በፊት አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ወስደው በክፍል ሙቀት ይቀልጣሉ። ስጋው ደረቅ እና ጠንካራ እንዲሆን ካልፈለጉ በስተቀር ማይክሮዌቭ የለም. በሞቀ ውሃ ሂደቱን ለማፋጠን ማገዝ ይችላሉ ነገርግን ማይክሮዌቭ ሞገዶችን መጠቀም አይችሉም።



• የጎድን አጥንቶች የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ፣መጀመሪያ ይጠብሷቸው እና ከዚያ ማብሰል ይጀምሩ።
• ስጋ አስቀድሞ ከተጠበሰ ጭማቂ ይሆናል። ለ marinade በአሁኑ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያሉትን ማንኛውንም ምርቶች መውሰድ ይችላሉ-kefir, ወይን, ማር, ማዮኔዝ, ቢራ, አኩሪ አተር, ወዘተ. ትኩስ እፅዋትን ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን የደረቁ እፅዋትን ወይም በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ ።