የኩስ ክሬም፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

Sur cream custard በተለዋዋጭነቱ ምክንያት በጣም ተወዳጅ ነው። የብስኩት ኬኮች፣ ደረጃ ንጣፎችን ለመደርደር፣ እና እንዲሁም ለኬክ ኬኮች እና ለሌሎች የተጋገሩ ዕቃዎች የሚያምሩ ማስዋቢያዎችን ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ። ግልጽ የሆነ ክሬም ጣዕም አለው. አንዳንድ ሰዎች ትንሽ ጎምዛዛ ሆኖ ቢያገኙትም፣ ለሌሎች፣ የኮመጠጠ ክሬም ኩስታርድ ለዘመናዊ አይብ ኬክ እና ክሬም አይብ ጥሩ አማራጭ ነው።

ቅንብር

ይህ ክሬም ምንም ልዩ ምርቶች አይፈልግም። ለዝግጅቱ እኛ እንፈልጋለን፡

• fat sour cream (ከ20%) - 350 ግራም፤
• ቅቤ - 120 ግራም፤
• 1 እንቁላል፤
• የቫኒላ ማውጣት - 1.5 ግራም፤
• ዱቄት - 2 የተቆለሉ ማንኪያዎች፤
• ስኳር - 110 ግራም።

Sour Cream Custard Recipe

እንደሌሎች ኩስታሮች ይህ የተወሰነ ቅድመ ሁኔታን ይጠይቃልአዘገጃጀት. ምግብ ከማብሰያው በፊት ጥቂት ሰዓታት በፊት ዘይቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት. በመካከለኛ ክፍል የሙቀት መጠን ያስፈልገናል. በተጨማሪም ክሬም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይዘጋጃል, ስለዚህ ተስማሚ ማሰሮዎችን አስቀድመው ያግኙ.

ስለዚህ ኩስታርድ ከአኩሪ ክሬም እያዘጋጀን ነው፡

1. በተለየ መያዣ ውስጥ እንቁላል፣ ስኳር፣ መራራ ክሬም፣ ዱቄት እና የቫኒላ ቅይጥ ይቀላቅሉ። የመጨረሻውን ንጥረ ነገር በተለመደው ቫኒላ ለመተካት ከወሰኑ, ከዚያም ይጠንቀቁ. ከመጠን በላይ መራራ ክሬሙን የማበላሸት አደጋ አለ. ስለዚህ በእርግጠኝነት እርግጠኛ የሆኑበትን ምርት ይግዙ። ወይም የቫኒላ ስኳር መተካት ይችላሉ. መራራ አይቀምስም እና በቀላሉ ይሟሟል።
2. አንድ ማሰሮ ውሃ በእሳት ላይ ያድርጉ። እስኪፈላ ድረስ በመጠባበቅ ላይ. እቃችንን ከላይ ካለው ድብልቅ ጋር እናስቀምጠዋለን. ጅምላው ወፍራም እስኪሆን ድረስ መጠበቅ ያስፈልጋል. በሂደቱ ውስጥ ማነሳሳትን አይርሱ. እንደ አንድ ደንብ, ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል. ምንም እንኳን, በእርግጥ, ሁሉም በመረጡት ምግቦች መጠን ይወሰናል. እንዲሁም የኮመጠጠ ክሬም የስብ ይዘት በሂደቱ ፍጥነት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። መቶኛ ከፍ ባለ መጠን የጅምላ መጨናነቅ ፍጥነት ይጨምራል። በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ, 25 በመቶው የስብ ይዘት ያለው መራራ ክሬም ወደ ተፈላጊው ሁኔታ ይመጣል. ንባቦች ዝቅተኛ ከሆኑ እስከ ሩብ ሰዓት ድረስ ሊወስድ ይችላል።
3. ክሬሙን ከእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳው ላይ ያስወግዱትና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
4. ማቀዝቀዣው እንዳለቀ ቅቤውን መግረፍ ይጀምሩ። ቀስ በቀስ, በጥሬው አንድ ማንኪያ, በላዩ ላይ ኩስታን ይጨምሩ. በጠቅላላው ሂደት መገረፍ ማቆም አስፈላጊ ነው. እኛ ወፍራም ወጥነት, እንዲሁም የጅምላ አጠቃላይ ግርማ እናሳካለን. በውጤቱም, ተብሎ የሚጠራው, "መቆም አለበትማንኪያ"

ከላይ ያለው የምርት መጠን 18 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ላለው ብስኩት ንብርብር በቂ መሆን አለበት። ደረጃውን ለማድረስ ከጣፋጭ ክሬም ውስጥ ኩስን ከፈለጉ ፣ የኋለኛው ቁመት ከ 10 ሴንቲሜትር የማይበልጥ ከሆነ ለተመሳሳይ ልኬቶች ኬክ በቂ ይሆናል። ለማርከስ እና ከላይ ላለው የማጠናቀቂያ ንብርብር ክፍልን በድርብ መጠን ማድረጉ ጠቃሚ ነው።

ከምግብ በኋላ የክሬሙን ዝግጁነት እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል?

የክሬሙ ውፍረት ለመፈተሽ በጣም ቀላል ነው። በጅምላ ላይ አንድ ማንኪያ ያሂዱ እና የቀረውን የመቁረጫ ምልክት ይመልከቱ። የተረጋጋ እና ወደ ለስላሳ ቦታ ተመልሶ ጠፍጣፋ መሆን የለበትም. ይህንን ውጤት ለማግኘት ትክክለኛውን መራራ ክሬም መምረጥ አስፈላጊ ነው. ማስቀመጥ አያስፈልግም። ከውጪ ተጨማሪዎች እና ቆሻሻዎች የሌለውን በጣም የሰባውን ምርት ይግዙ። እንደ እውነቱ ከሆነ, ኮምጣጣ ክሬም ንፁህ ክሬም ነው, እሱም ወደ ጥቅጥቅ ያለ ብስኩት. በመለያው ላይ ምንም ወፍራም ወይም ሌላ አጠያያቂ አካላት ሊኖሩ አይገባም። ያለበለዚያ፣ ከአሁን በኋላ የኮመጠጠ ክሬም ሳይሆን የኮመጠጠ ክሬም ምርት ነው።

ክሬሙን እንዴት ማቀዝቀዝ ይቻላል?

በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ላይ ላዩን ብራፍ እንዳይፈጠር ለመከላከል ክሬሙን በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ላይ ባለው ተመሳሳይ ማሰሮ ውስጥ አያስቀምጡ። ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና በምግብ ፊልሙ ይሸፍኑ። በክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ሲቀዘቅዙ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያስቀምጡት።

እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

የኩሽ ክሬም ለኬክ የሚዘጋጀው አሰራር ለሁለገብነቱ ጥሩ ነው። ለማብሰያ ቴክኖሎጂ ምስጋና ይግባውየተገኘው ክብደት ለላጣው ተስማሚ ነው, እና ለመጨረሻው አሰላለፍ. እና እራስዎን በፓስቲስቲን መርፌን ካስታጠቁ, የሚያማምሩ ኩርባዎችን, ቅጦችን, የእፅዋት ጥንቅሮችን እና ሌሎችንም መፍጠር ይችላሉ. በአጠቃላይ ፣ በቂ ምናብ ያለዎት ሁሉም ነገር። በተጨማሪም፣ በሁለቱም ደረቅ እና ጄል የምግብ ቀለም ፍጹም በሆነ መልኩ ይቀባል።

የወተት ኩስታድ

ወተት በመኖሩ ምክንያት ይህ ክሬም ጣዕሙ ይበልጥ ስስ ይሆናል።

የምርት ዝርዝር፡

• የቤት ውስጥ ወተት (ፍየል ወይም ላም) - 700 ሚሊ;
• ቫኒሊን - 1 ግራም፤
• 2 እንቁላል፤
• ቅቤ - 150 ግራም፤
• ዱቄት (ከፍተኛ ደረጃ) - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• የተጣራ ስኳር ወይም ዱቄት - አንድ ብርጭቆ።
• ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም - ብርጭቆ።

እንዴት ማብሰል፡

1. ከተጠቀሰው መጠን ግማሹን የዱቄት ስኳር እና ዱቄት ይቀላቅሉ። እንቁላል ጨምር።
2. የቀዘቀዘ ወተት (1 ኩባያ) በቀስታ በማፍሰስ ድብልቁን መምታት ይጀምሩ። ውጤቱ ያለ እብጠቶች ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት ያለው መሆን አለበት. በዱቄት ምትክ ስኳር ከወሰዱ፣የክሪስታሎቹን ሙሉ በሙሉ መፍረስ ያግኙ።
3. የቀረውን ስኳር እና ወተት ይቀላቅሉ። በቫኒላ ይረጩ. ትልቅ እሳት ላይ አድርገን ማነሳሳት እንጀምራለን. የመጀመሪያዎቹ የመፍላት ምልክቶች ሲታዩ ድብልቁን ከ 2 ነጥብ ላይ አፍስሱ ። እሳቱን ይቀንሱ ፣ ቀስቅሰው ይቀጥሉ እና ለኬክ የተገኘ ኩስ ክሬም ለመቅላት ቀላል እና እንዳይቃጠል።
4. ጅምላው እንደወፈረ ከምድጃው አውጥተው ይውጡቀዝቀዝ።
5. ቅቤውን ያለሰልሱት እና በቀስታ በብሌንደር ይምቱት። በክፍሎች ውስጥ, ይህንን ድብልቅ ወደ ቀዝቃዛ ክሬማችን እናስተዋውቃለን. ከዚያ በኋላ መራራ ክሬም ጨምሩ እና ተመሳሳይነት ያለው ለምለም ሁኔታ እስኪፈጠር ድረስ ጅምላውን እንደገና ይምቱ።
6. የኩሽ ወተት ክሬም ዝግጁ ነው!

የኮመጠጠ ክሬም ወተት ክሬም የማዘጋጀት ባህሪዎች

እንዲህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ዘዴዎቻቸው አላቸው። እና ዋናው ክሬም የጅምላ ዝግጁ ሲሆን ጎምዛዛ ክሬም ሁልጊዜ በጣም መጨረሻ ላይ አስተዋውቋል እውነታ ውስጥ ያካትታሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, መራራ ክሬም እንደማይሞቅ ያስታውሱ. በተጨማሪም በምርቶቹ ጥራት ላይ ማተኮር ያስፈልጋል. በሐሳብ ደረጃ ሁለቱም ጎምዛዛ ክሬም እና ወተት በቤት ውስጥ መሆን አለበት. እንደነዚህ ያሉ ምርቶችን ለመግዛት እድሉ ከሌለ, የመጀመሪያውን ትኩስነት የሱቅ አማራጮችን በጣም ተፈጥሯዊ ስብጥር ይውሰዱ. እንዲሁም ለስብ ይዘት ትኩረት ይስጡ፡ በበዛ ቁጥር ለክሬምዎ የተሻለ ይሆናል።

"የቸኮሌት" አሰራር ለኩሽ ክሬም ከፎቶ ጋር

ይህ የማብሰያ ዘዴ የኮኮዋ ዱቄትን ያለ ስኳር ቆሻሻ መጠቀምን ያካትታል። በጣም የታወቀ ምርት ይግዙ. የተለየ የቸኮሌት ጣዕም ያለው ፈልግ. ይህ ለወደፊቱ ክሬም (የእይታ እና መዓዛ) ባህሪያት በጣም አስፈላጊ ነው.

ትንሽ ጫፍ፡ የኮኮዋ ዱቄት ወደ አጠቃላይ ድብልቅ ከመጨመራቸው በፊት በጥንቃቄ በወንፊት ውስጥ ያስተላልፉት። በክሬሙ ውስጥ ምንም እብጠቶች ወይም ክሪስታሎች ሊኖሩ አይገባም።

የምርት ዝርዝር፡

• fat sour cream (ከ25%) - 200 ግራም፤
• የተጣራ ስኳር - 25 ግራም፤
• የኮኮዋ ዱቄት - 90 ግራም፤
• የቫኒላ ማውጣት - 10 ግራም፤
• ዱቄት።(ፕሪሚየም) - 60 ግራም፤
• እንቁላል።

እንዴት ማብሰል፡

1. የመዳብ ወይም የብርጭቆ ጥልቀት መያዣ እንወስዳለን (ከሌለ አንድ ቀላል ኤንሜሌድ ይሠራል). ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መራራ ክሬም እና ስኳርን በውስጡ ይቀላቅሉ። በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ላይ ያስቀምጡ።
2. እንቁላሉን በማንኪያ ወይም በሹክሹክታ ቆርሱት በጥንቃቄ ከተጣራ ዱቄት ጋር በመደባለቅ ሁሉንም ወደ እኛ ክሬም በስኳር ይላኩት። አስፈላጊ: በመግቢያው ጊዜ ክሬም መሰረቱ ገና መቀቀል የለበትም! የተፈጠረውን ጅምላ እናሞቅላለን፣ በፍጥነት እንዲወፍር እና ወደ ታች እንዳይሰምጥ፣ ሊቃጠል በሚችልበት ሁኔታ ቀስ ብሎ መንቀሳቀስን ሳንዘነጋ።
3. የመፍላት ጊዜን በመያዝ። የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች እንደታዩ, የኮኮዋ ዱቄትን በማቀላቀል እሳቱን ይቀንሱ. ጠቃሚ ምክር: ወንፊቱን በቀጥታ በክሬሙ ላይ በመያዝ ኮኮዋውን ማበጥ ይችላሉ, ይህም የማብሰያ ጊዜ ይቆጥባል.

4። ጅምላው ወደ ወፍራም ሁኔታ እስኪወርድ ድረስ ይቅበዘበዙ. ከዚያ በኋላ የኛን ኩስታድ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በቸኮሌት ከእሳት ላይ እናስወግደዋለን እና ቀዝቀዝነው።