የካውካሰስ ሰላጣ፡ የማብሰያ አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጠረጴዛው ላይ ያለ ሰላጣ ያለ የበዓል እራት ወይም ምሳ ምንድነው? ለዚህ ምግብ ብዙ አማራጮች አሉ-ከአትክልቶች, ዕፅዋት, እንጉዳዮች, ስጋ, ፍራፍሬዎች, የዶሮ እርባታ. በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ ናቸው, ብዙ ቪታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ, በአጻጻፍ ውስጥ የተለያዩ ናቸው. አለባበስም እንዲሁ የተለየ ነው፡ ከ mayonnaise እስከ ባለ ብዙ አካል ደራሲ።

ሰላጣ በካውካሰስ

በካውካሲያን ምግብ መካከል ያለው ዋና ልዩነት ሳህኖች የሚዘጋጁት ትኩስ፣ ቀላል፣ ተመጣጣኝ ዋጋ ያላቸው ምርቶች መሆናቸው ነው፣ ነገር ግን በምርጥ ጣዕም እና ተወዳጅነት የሚለዩ ናቸው። የካውካሲያን ሰላጣ ሁል ጊዜ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም የተሞሉ ናቸው፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው።

በካውካሰስ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑ የአትክልት ሰላጣዎች፣ በስጋ ምግቦች ስለሚቀርቡ። ነገር ግን ዘመናዊው ምግብ ስጋ ሰላጣ, አሳ እና የባህር ምግቦችን ያካትታል. ነዳጅ መሙላት ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ የተሰራ ነው። እንደ አንድ ደንብ በካውካሰስ ውስጥ ያሉ ሰላጣዎች በጠረጴዛው ላይ በትክክል ይዘጋጃሉ, እና አስቀድመው አይዘጋጁም, ስለዚህ ጣዕማቸውን እና ጥቅማቸውን አያጡም. ብዙውን ጊዜ የደረቀ ወይም የተጨማ ሥጋ ከብዙ ቅመሞች ጋር ይጠቀማሉ. እውነት ነው፣ እንደዚህ አይነት ሰላጣዎች በዋናነት የሚዘጋጁት ለትልቅ በዓላት ነው።

ሰላጣ "ካውካሲያን" ከበሬ ሥጋ እና ባቄላ ጋር

ምናልባት ከካውካሰስ ወደ እኛ የመጣው በጣም ታዋቂው የሰላጣ አሰራር የበሬ ሥጋ፣ አረንጓዴ እና አትክልት ነው። እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ ሙሉውን ምግብ ሊተካ እንደሚችል ምንም ጥርጥር የለውም, ምክንያቱም ሁለቱንም ፕሮቲን እና ፋይበር ይዟል.

የሚያስፈልግህ፡

• ግማሽ ኪሎ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ፤
• የሽንኩርት ጭንቅላት (ከሰላጣ ቀይ ይሻላል)፤
• ጥቂት ነጭ ሽንኩርት፤
• የቦሎቄ ጣሳ በራሱ ጭማቂ፤
• አንድ እፍኝ ዋልነት (ቀድሞውኑ ተላጥቶ ደርቋል)፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ፤
• ትንሽ የወይራ ዘይት፤
• አረንጓዴዎች (ሲላንትሮ፣ parsley፣ dill፣ hops-suneli seasoning) ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል ይጀምሩ፡

1. የበሬ ሥጋን አስቀድመህ ቀቅለው። የሚጣፍጥ መረቅ ስንፈልግ ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን አሁን ግን ስጋው በተቻለ መጠን ጭማቂውን እንዲያጣ ስለሚፈለግ ቁርጥራጭ ውሃ ውስጥ አስቀድመን እናስቀምጠዋለን።
2. ጨው በኋላ ስጋውን ከባድ ያደርገዋል እና ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል።
3. ሽንኩርት እና ካሮትን በሾርባው ላይ ይጨምሩ - ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣሉ ፣ እና መረቁሱ ቆንጆ እና ግልፅ ይሆናል (ምክንያቱም በኋላ ለሌላ ምግብ ሊያገለግል ይችላል)።
4. ስጋው ከተበስል በኋላ ቀዝቅዘው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ባቄላዎቹን እንዳይፈጩ በመጠበቅ በጥንቃቄ ያጠቡ። ውሃውን ወደ ብርጭቆ ይተውት።
6. የቡልጋሪያ ፔፐር ተላጦ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
7. የታጠበውን አረንጓዴ በደንብ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ጨምቀው።
8. በተለየ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉዘይት, ኮምጣጤ, ሱኒሊ ሆፕስ, ጨው እና ስኳር. ለውዝ ወይ ተፈጭቷል ወይም ይቦጫጭራል፣ከዚያ በኋላ ሁሉንም ክፍሎቹን እናጣምራለን።
9. ሽንኩርት ጨምር። አስቀድሞ ማርከስ ይቻላል፡ የተከተፈውን ሽንኩርት በውሃ እና ሆምጣጤ (1፡1) ቅልቅል አፍስሱ።

ሳላድ ረጅም መስጠም አያስፈልገውም። ነዳጅ ከሞላ በኋላ ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል፣ነገር ግን ለተወሰነ ጊዜ ከቆየ በኋላ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

የአትክልት ምግብ አሰራር

ዋናው ምግብ ስጋ ከሆነ፣ብዙውን ጊዜ ባርቤኪው፣እንግዲያው ቀላል የአትክልት ሰላጣ በቂ ነው። በተጨማሪም ፣ ብዙዎች አሁን ፋሽን የሆነውን ቬጀቴሪያንነትን ያከብራሉ። ይህ የምግብ አሰራር ለቬጀቴሪያኖች በሚጣፍጥ ምግብ እንዲመገቡ እድል ነው።

በሌላ መልኩ ይህ ምግብ ሃይላንድ ሳላድ ይባላል።

ስለዚህ ለካውካሲያን ሰላጣ ያለ ሥጋ የምግብ አሰራር። ለእሱ፣ እኛ እንፈልጋለን፡

• ትኩስ የእንቁላል ፍሬ፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• ፈታ አይብ፤
• የወይራ ዘይት፤
• ነጭ ሽንኩርት።

የእንቁላል ፍሬ በቀጫጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በነጭ ሽንኩርት ይቀባል እና ይጠበሳል። ከነሱ ጋር, ደወል በርበሬ, አስቀድሞ የተላጠ, እንዲሁም የተጠበሰ ናቸው. የተዘጋጁ አትክልቶች በደንብ መቁረጥ አለባቸው. ቲማቲሞች (ሊላጥዋቸው ይችላሉ) ወደ ክበቦች, እና አይብ ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በሳላ ሳህን ውስጥ ያሰራጩ። በወይራ ዘይት አፍስሱ ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ እና በሚወዷቸው ዕፅዋት በላዩ ላይ ይረጩ።

ሰላጣ "ካውካሲያን" ከበሬ ሥጋ እና ደወል በርበሬ ጋር

ምናልባት ይህ በጣም ታዋቂው የተገለጸው ሰላጣ ስሪት ነው፣ እና ቀላሉ፡

1. የበሬ ሥጋ መቀቀል አለበት (የተጠበሰ መጠቀም ይቻላል)፣ አሪፍ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ጥሩ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ሽንኩርት (ቀይ)፣ ቲማቲም።
3. አሁን የአለባበስ ጊዜ ነው፡ አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር ከአንድ የሾርባ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ እና 75 ሚሊር የወይራ ዘይት ጋር በመቀላቀል ጨው ይጨምሩ።

በጥሩ ሁኔታ የተደረደሩ የሰላጣ ቅጠሎችን በሳህን ላይ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ - የሰላጣውን የአትክልት ክፍል። ጨው ትንሽ. ስጋውን በአትክልት ትራስ ላይ ያድርጉት. ከላይ በአለባበስ እና በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ።

ሳላድ ማሻሻልን የሚወድ ምግብ ነው። የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን በማከል ወይም በማስወገድ፣ እንደ ጣዕምዎ እና የእንግዳዎችዎ ጣዕም መሰረት አዲስ ስሪቶችን ይፈጥራሉ።