ሰላጣ "እንጉዳይ"፡የማብሰያ አማራጮች እና ግብዓቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዛሬው መጣጥፍ የእንጉዳይ ምግቦችን ለሚወዱ ወይም ይልቁንም ሰላጣ ለሚወዱ ይሆናል።

የእንጉዳይ ሰላጣ በችኮላ የሚዘጋጅ ምርጥ ምግብ ነው። የዚህ ሰላጣ በርካታ ልዩነቶች አሉ።

የበአል ገበታ ስንዘጋጅ ብዙ ጊዜ የማናስታውሳቸውን ሌሎች የእንጉዳይ ሰላጣዎችን እናስተዋውቅዎታለን።

ሰላጣ ከተጠበሰ እንጉዳይ ጋር

ለዝግጅቱ እኛ እንፈልጋለን፡

• የታሸገ አተር፤
• ጥቂት የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ ብርጭቆ ማዮኔዝ፣ ከተቻለ በቤት ውስጥ የተሰራ፤
• 200 ግራም የታሸጉ እንጉዳዮች (ማንኛውንም መውሰድ ይችላሉ ነገር ግን እንጉዳይ አይወስዱም)፤
• ሦስት መቶ ግራም ጠንካራ አይብ፤
• የሽንኩርት ራስ ወይም አረንጓዴ ዘለላ።

"እንጉዳይ" ሰላጣ ከተቀቀለ እንጉዳዮች ጋር ማብሰል እንጀምር።

ቀድሞውኑ የተቀቀለ እና የተላጠ እንቁላሎች ቀዝቅዘው በደንብ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። እንጉዳዮች ትልቅ ከሆኑ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. በማሰሮው ውስጥ ትናንሽ እንጉዳዮች ካሉ እነሱን መቁረጥ አያስፈልግዎትም።

አይብ እንዲሁ በኩብስ ተቆርጧል። ሽንኩርትበጥሩ ሁኔታ የተከተፈ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ወቅትን በ mayonnaise። ሰላጣውን ከማገልገልዎ በፊት ለጨው ጣዕም ይቅቡት, አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ. እንጉዳይ ሰላጣን ለማስጌጥ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጫል።

አዘገጃጀት ከተጠበሰ እንጉዳይ ጋር

ከዚህ ቀሊል የምግብ አሰራር ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር ማግኘት ከባድ ሊሆን ይችላል። በዚህ አጋጣሚ ሻምፒዮናዎችን ጨምሮ ማንኛውንም እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ።

ግብዓቶች ለሰላጣ "እንጉዳይ"፡

• 0.5 ኪሎ ግራም እንጉዳይ፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• አረንጓዴዎች (ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ፣ነገር ግን ዳይል ምርጥ ነው)፤
• ጨው፤
• የተፈጨ በርበሬ፣ ነጭ ወይም ጥቁር መጠቀም ይቻላል።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን እጠቡ እና ያፅዱ። ከዚያም በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው. ከሻምፒዮናዎች ጋር ሰላጣ እያዘጋጁ ከሆነ ይህ ነው. የጫካ እንጉዳዮችን በተመለከተ ምርቶችን የማዘጋጀት ሂደት በተወሰነ ደረጃ ይዘገያል. የዱር እንጉዳይ ተጠርጎ በብዙ ውሀዎች በደንብ መታጠብ አለበት፣ ከመጠበሱ በፊትም መቀቀል አለበት።

ከዚያ በኋላ የብራና ወረቀት በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንጉዳዮቹን በላዩ ላይ ያድርጉት። በሱፍ አበባ ዘይት, በርበሬ እና ጨው ያፈስሱ. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እንጉዳዮቹን ያብሱ. የአትክልት ዘይት በወይራ ዘይት ሊተካ ይችላል።

ከተበስል በኋላ እንጉዳዮቹን አውጥተህ በሳህን ላይ አስቀምጠው የሎሚ ጭማቂውን ቀሪውን ዘይት አፍስሰው። አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በጥሩ የተከተፈ ይረጩዲል ከተፈለገ ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይቻላል::

ሁሉም! ለማገልገል ዝግጁ የሆነ ጣፋጭ ሆኖም ቀላል ሰላጣ።

እንጉዳዮች በማጽዳት ላይ

የዚህ ሰላጣ የምግብ አሰራርን በሚፈልጉበት ጊዜ በተለያዩ ስሪቶች ላይ መሰናከል ይችላሉ-"የእንጉዳይ ግላድ", "እንጉዳይ በሳር ላይ"። ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያቸውን በጥንቃቄ ካነበቡ፣ እነሱ በተወሰነ መልኩ አንዳቸው ከሌላው እንደሚለያዩ መረዳት ይችላሉ።

ስለዚህ እንጉዳዮቹን በግላዴ ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉን ምርቶች፡

• 1 ማሰሮ የታሸጉ ሻምፒዮናዎች፤
• ትኩስ ዲል ቡችላ፤
• ጥቂት ካሮት፤
• 2 የተሰራ አይብ፤
• 2 የኮመጠጠ ዱባዎች፤
• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• 300g ስጋ፤
• 2 ድንች፤
• ማዮኔዝ፤
• 1 ሽንኩርት።

ቅመሞች (ጨው፣ በርበሬ) ወደ ጣዕም ሊጨመር ይችላል።

ሰላጣን "እንጉዳይ በሜዳው" ማብሰል ይጀምሩ።

ካሮትን ከድንች ጋር በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው እስኪቀልጡ ድረስ። ያቀዘቅዙ፣ ይላጡ እና መካከለኛ ድኩላ ላይ ይቀቡ።

በእንቁላል እና አይብም እንዲሁ እናደርጋለን። ነገር ግን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ አይብ እንቀባለን. እንዳይሰበር በመጀመሪያ ለአስር ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያ በኋላ አይብ በቀላሉ እና በፍጥነት ይፈጫል።

የተቀቀለውን ዶሮ ወደ ኩብ ይቁረጡ።

ፈሳሹን ከእንጉዳይ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።

የተመረጡ ዱባዎችን ወደ ኩብ ይቁረጡ።

ሽንኩርቱን በቀጭኑ ቀለበቶች ቆርጠህ የፈላ ውሃን በማፍሰስ የባህሪውን መራራ ጣእም ለማስወገድ። በውሃ መፍትሄ እና 7% ውስጥ ካጠጣን በኋላኮምጣጤ 1፡1 አምስት ደቂቃ።

ሰላጣውን የሚፈጥሩበት የምድጃው የታችኛው ክፍል በአትክልት ዘይት መቀባት አለበት። ሳህኑ ጠፍጣፋ እና በምንም አይነት ጥልቅ መሆን የለበትም, ምክንያቱም ለወደፊቱ ሰላጣው መዞር አለበት ስለዚህም የታችኛው ሽፋን የላይኛው ክፍል ይሆናል. የመጀመሪያውን የእንጉዳይ ሽፋን ቆብ ወደ ታች (በተቻለ መጠን እርስ በርስ ይቀራረቡ) ያስቀምጡ።

የተከተፈ ሽንኩርት በላያቸው ላይ ያድርጉ።

በተመሳሳይ ጊዜ እያንዳንዱን የሰላጣ ሽፋን በ mayonnaise እንደምንለብስ አትዘንጉ።

በመቀጠል የተከተፈውን ካሮት እና በላዩ ላይ - ቁርጥራጭ ስጋ ያድርጉ።

በሚቀጥለው ንብርብር የተዘሩ ዱባዎችን ያሰራጩ። በእነሱ ላይ - እንቁላል፣ ከዚያም የተፈጨ ድንች እና የቀለጡ አይብ።

የተጠናቀቀውን ሰላጣ በደንብ እንዲጠጣ በአንድ ሌሊት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።

ካወጣን በኋላ በሁለተኛው ሰሃን (ሰላጣው በላዩ ላይ ይቀርባል) በመታገዝ እንጉዳዮቹ በላዩ ላይ እንዲቀመጡ እናደርጋለን. አሁን የላይኛውን ሽፋን በጥሩ የተከተፈ ዲዊች ይረጩ። ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. ሰላጣው የእንጉዳይ ሜዳ ይመስላል፣ ስለዚህም ስሙ።

ሰላጣ "በጫካ ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች"

በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል።

ምርቶች፡

• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ መቶ ግራም ሸርጣን ግማሽ ትንሽ ጥቅል ይጣበቃል፤
• ሦስት መቶ ግራም ሻምፒዮናዎች፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• ማዮኔዝ ለሰላጣ መጠቀሚያ፤
• የሱፍ አበባ ዘይት።

በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን እጠቡ እና ያፅዱ። ከዚያም ሽንኩርቱን እናጸዳለን. ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ይቁረጡ እና ለመጠበስ ይላኩ።

የክራብ እንጨቶች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል እናወደ ጥልቅ መያዣ ይላኩ።

በቀድሞው የተቀቀለ እና የተከተፈ እንቁላል እንዲሁ እናደርጋለን።

የተጠበሰ እንጉዳዮችን ከሽንኩርት ጋር ጨምሩባቸው።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ወቅትን በ mayonnaise። አስፈላጊ ከሆነ, ተጨማሪ ጨው ሊሆን ይችላል. ያስታውሱ የክራብ እንጨቶች እና ማዮኔዝ በራሳቸው ጨዋማ ናቸው።

የእንቁላል እንጉዳይ

ይህ ምግብ ከሰላጣ ይልቅ እንደ አፕታይዘር ነው። ለአራት ሰዎች ምግብ ማብሰል።

ግብዓቶች፡

• አስር የዶሮ እንቁላል፤
• ትኩስ ፓርሲሌ፣
• አንድ ማሰሮ የኮድ ጉበት፤
• ጥቁር ሻይ ያለ ተጨማሪዎች መፍላት፤
• ማዮኔዝ።

መክሰስ ማብሰል

ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላሎችን ቀቅለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ንፁህ እና የላይኛው ክፍል በኋላ እንደ እንጉዳይ ቆብ እንዲያገለግል መንገድ ይቁረጡ።

እርጎቹን እናገኛለን። በመቀጠል ጠንካራ ጥቁር ሻይ ይቅቡት. ከሻይ ቅጠሎች ወደ ድስት ውስጥ እናጣራለን እና የተቆረጠ እንቁላል ነጭዎችን ወደ ውስጥ እናስገባዋለን. በእሳት ላይ ያድርጉ እና ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት። በዚህ ጊዜ ውስጥ ፕሮቲኑ ቡናማ መሆን አለበት።

የእንቁላል እንጉዳዮቹን ማዘጋጀት እንጀምር።

ይህን ለማድረግ በተለየ መያዣ ውስጥ እርጎዎቹን ከኮድ ጉበት ጋር አንድ ላይ ያዋህዱ። ትንሽ ጨው ማድረግ ይችላሉ. ይህ መሙላት ለእርስዎ የማይስማማ ከሆነ፣ እንጉዳይ ልታደርጉት ትችላላችሁ።

ለዚህ እንወስዳለን፡

• አንድ ራስ ሽንኩርት፤
• ጎምዛዛ ክሬም ወይም ከባድ ክሬም፤
• ዘይት ለመጥበሻ፤
• 200 ግራም እንጉዳይ።

እንጉዳዮች ያጸዱ እና በዘፈቀደ ቅደም ተከተል ይቆርጣሉ። በሽንኩርት ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን. ሁለቱም ንጥረ ነገሮች በቅመማ ቅመም ወይም ክሬም ውስጥ ይጠበባሉ. ትንሽ በርበሬ እና ጨው በማብሰል መጨረሻ ላይ እንዳትረሷቸው።

እንጉዳዮቹ ሲዘጋጁ በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለባቸው። የቀዘቀዙ ንጥረ ነገሮች በስጋ አስጨናቂ መፍጨት አለባቸው. እንጉዳዮችን ወደ ጨካኝ ስለሚለውጥ ማደባለቅ ለእኛ አይሰራም። ከዚያ በኋላ እርጎውን ወደ መሬት እንጉዳዮች ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ሁሉም ነገር, እንጉዳይ መሙላት ዝግጁ ነው. አሁን በእንጉዳይ መልክ ያለው ሰላጣ ለመቅመስ ከስሙ ጋር ይጣጣማል።

በመጨረሻው ደረጃ ላይ የፓሲሌ ቅጠሎችን በሳህን ላይ ያድርጉ እና በመካከላቸው ባዶ ሽኮኮዎችን እናስቀምጣለን, በውስጡም መሙላቱን እናስቀምጠዋለን. ከላይ ጀምሮ ቡናማ ባርኔጣዎችን እንሸፍናቸዋለን. ሰላጣው ለመቅረብ ዝግጁ ነው።

በአጠቃላይ የሰላጣ "እንጉዳይ" የምግብ አሰራር እንደፈለገ ሊቀየር ይችላል። በዚህ ምግብ ውስጥ ዋናው ነገር የተቀቀለ ወይም ትኩስ እንጉዳዮች ይገኛሉ።