ቀይ ጎመን ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀይ ጎመን አይንን የሚያስደስት ደማቅ አትክልት ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ብዙ ቫይታሚን ሲ እና ካሮቲን የያዙ እጅግ በጣም ጤናማ ምርት ነው። ስለዚህ ቀይ ጎመን በብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ይካተታል (ፎቶ - ከታች) ፣ በመገኘቱ እያንዳንዱን ሰላጣ ብሩህ ፣ ቀለም እና በጣም ጤናማ ያደርገዋል።

ቀላል ሰላጣ

ብዙ አይነት የቀይ ጎመን ሰላጣ አለ፣ እያንዳንዱም በእሷ ፈቃድ በአስተናጋጇ ሊስተካከል ይችላል። ነገር ግን ወደ ውስብስብ ምግቦች ከብዙ ንጥረ ነገሮች ጋር ከመቀጠልዎ በፊት, በጣም አነስተኛ ወጪዎችን የሚጠይቅ የቀይ ጎመን ሰላጣ አሰራርን ለመፍጠር እንሞክር. እሱን ለማዘጋጀት፣ እኛ ያስፈልገናል፡

• 0.5 ኪግ ጎመን፤
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

ይህን ሰላጣ ለማዘጋጀት ጎመንውን ብቻ በመቁረጥ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ አራተኛው ክፍል በመቁረጥ አትክልቶቹን በትንሽ ጨው መፍጨት ያስፈልግዎታል ።ጭማቂ እንዲሰጣቸው ስኳር. ከዚያ በኋላ, ሳህኑ በሎሚ ጭማቂ እና በአትክልት ዘይት የተጨመረ ነው. ዝግጁ ሰላጣ ግልጽ በሆነ ሳህን ውስጥ ቆንጆ ሆኖ ይታያል። ከላይ በአረንጓዴ ተክሎች ሊጌጥ ይችላል።

የበልግ ሰላጣ

ከፖም ጋር ተቀላቅሎ ለቀይ ጎመን ሰላጣ (ከታች ያለው ፎቶ) ኦሪጅናል አሰራር እናቀርባለን። በየመኸር ሊዘጋጅ ይችላል፣ ፍሬዎቹ ሲበስሉ፣ እና ጎመን በተለይ ጭማቂ ነው።

መውሰድ ያስፈልጋል፡

• 0.5 ኪግ ጎመን፤
• አንድ ጥንድ መካከለኛ መጠን ያላቸው ፖም፤
• ትንሽ ሽንኩርት፤
• 2 ትናንሽ ቲማቲሞች፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው እና ስኳር።

በመጀመሪያ ጎመንውን በመቁረጥ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ አራተኛው ክፍል ቲማቲሙን ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና ልጣጩን እና ዋናውን ካስወገዱ በኋላ ፖም መካከለኛ በሆነ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት ። በመቀጠል ስኳር ጨው ይጨምሩ እና በ mayonnaise እና በሎሚ ጭማቂ ይግቡ።

የልብ ሰላጣ

ይህ ከቀይ ጎመን በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው፣ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና አሞላል፣ ይህም የጎን ምግብን ከመመገብ ያለፈ ነገር ግን ዋና ኮርስ ያደርገዋል።

መውሰድ ያስፈልጋል፡

• 0፣ 3 ኪሎ ጎመን፤
• አንድ መካከለኛ ሽንኩርት፤
• 0፣ 2 ኪሎ ግራም የተሰራ አይብ፤
• 0፣ 2 ኪሎ ግራም የሚጨስ ቋሊማ፤
• አንድ ጥንድ ሰላጣ ቅጠል፤
• ጨው ለመቅመስ፤
• 0፣ 1 ኪግ ማዮኔዝ፤
• parsley ከዳይል ጋር።

ጎመን በተለመደው መንገድ ተቆራርጦ፣ ቀይ ሽንኩርቱን በአራት ተቆርጦ፣ ቋሊማውን በምድጃ ተቆርጧል፣ አይብም በትንሽ ኩብ ተቆርጧል። ከዚያም ሳህኑ በ mayonnaise, በጨው, በተቀላቀለ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በሚታጠብ የሰላጣ ቅጠሎች ላይ ተዘርግቷል. ከዕፅዋት የተቀመመ።

Piquant salad

የተለያዩ የቀይ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለእያንዳንዱ ጣዕም በየቀኑ አዳዲስ ሰላጣዎችን እንዲያዘጋጁ ይፈቅድልዎታል። እና ቅመም እና ቅመም የበዛ ምግብ ወዳዶች የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች የያዘ ሰላጣ በእርግጥ ይወዳሉ፡

• 0.5 ኪግ ጎመን፤
• 2 መካከለኛ ካሮት፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተከተፈ የፈረስ ሥር፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ፖም ወይም ወይን ኮምጣጤ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፣ ስኳር እና በርበሬ እያንዳንዳቸው፤
• ዲል እና ፓሲሌይ።

ጎመንን በመቁረጥ ምግብ ማብሰል ይጀምሩ እና ካሮትን በደረቁ ድኩላ ላይ በመቀባት (ካሮቱን ብቻ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ)። ከዚያም አትክልቶቹ በጨው እና በስኳር ይረጫሉ እና ጭማቂው እንዲፈስ ወደ ጎን ያስቀምጡ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, እኛ ሰላጣ ላይ አፈሳለሁ ይህም horseradish ሥር, ኮምጣጤ, ሰናፍጭ እና በርበሬ, ከ ልብስህን ማድረግ, በደንብ ቀላቅሉባት እና ሙሉ በሙሉ የራሰውን ዘንድ ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ምግቡን ጠረጴዛው ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።

የክረምት ቅንጦት

ከልዩ ልዩ የቀይ ጎመን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ (ከታች ያለው ፎቶ) አንድ ሰው ከ beets እና ፕሪም ጋር አንድ ምግብ ለይተው ማወቅ ይችላሉ፣ ይህም የሚያምር እና የሚጣፍጥእጅግ በጣም ጥሩ እና ለጤና በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም በክረምት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ድንገተኛ ጉንፋን ይከላከላል. የሚከተሉትን አካላት ያቀፈ ነው፡

• 0.5 ኪግ ጎመን፤
• 120g ፕሪም፤
• 300g beets፤
• ጨረራ አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

መጀመሪያ ጎመንውን ቆርጠህ ባቄላውን ልጣጭ አድርገህ በመካከለኛ ድኩላ ላይ ቀቅለው። በዚህ ጊዜ ፕሪም በሞቀ ውሃ ውስጥ ይሞሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ (የሚፈላ ውሃን መጠቀም አይችሉም, የፕሪም መልክን ያበላሻሉ, ወደ ገንፎ ይለውጡ). ከዚያም ቤሪዎቹን በፀሓይ ዘይት ውስጥ በማውጣት ለስላሳ እንዲሆኑ እናደርጋለን, ፕሪምውን ከውሃ ውስጥ አውጥተን በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆራርጣቸዋለን, ከዚያም እነዚህን ሁሉ ክፍሎች በአንድ ሳህን ውስጥ እናዋህዳለን. ከዚያ በኋላ ሰላጣውን በርበሬ ፣ ጨው ፣ የወይራ ዘይትን አፍስሱ ፣ የተከተፈ ሽንኩርት በላዩ ላይ ይረጩ - እና ማገልገል ይችላሉ።

የባቄላ ሰላጣ

በቀይ ጎመን እና ባቄላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ለቤተሰብ እና ለእንግዶች ሰላጣ ምንም ያነሰ ጤናማ እና ጣፋጭ አይመስልም ፣ የጣዕም ጥምረት በቀላሉ የማይታመን ነው። እና ለዚህ እንፈልጋለን፡

• 500 ግራም ጎመን፤
• 200 ግራም ባቄላ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ croutons፤
• የተቀመመ ጨው ለመቅመስ።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በመጀመሪያ ደረጃ ባቄላዎችን ማድረግ ያስፈልግዎታል, በመጀመሪያ በውሃ ተሞልተው በአንድ ሌሊት መተው አለባቸው. ጠዋት ላይ ባቄላዎቹ ይታጠባሉ, ይላጫሉእና እስኪጨርስ ድረስ ለማብሰል ያዘጋጁ. ሲበስል ቀዝቀዝ ያድርጉት እና እንደተለመደው ጎመንውን ይቁረጡ. ከዚያም በጨው ይቅፈሉት እና ለትንሽ ጊዜ ያስቀምጡት. ይህ ሁሉንም ችግሮች ያጠናቅቃል. ከዚያም ጎመንን ከባቄላ ጋር በማዋሃድ፣ ክሩቶኖችን፣ ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩባቸው እና ምግቡን በ mayonnaise ለመቅመስ ብቻ ይቀራል።

ሰላጣ "ደማቅ"

አዲስ ነገር መሞከር ከፈለጉ ነጭ እና ቀይ ጎመንን በአንድ ሰላጣ ውስጥ ማዋሃድ ይችላሉ፣አሰራሩ ቀላል ነው። የምድጃው ጣዕም ድንቅ ነው።

ይህ ምግብ በፍጥነት ተዘጋጅቷል። ከዚህም በላይ ለተለያዩ ጥላዎች ምስጋና ይግባውና የበዓሉ ጠረጴዛው እውነተኛ ጌጣጌጥ ይሆናል. እና ለማብሰል ይህንን እንፈልጋለን፡

• 150 ግ ነጭ ጎመን፤
• 150 ግ ቀይ ጎመን፤
• 150g የታሸገ አተር፤
• 150 ግ የኮሪያ ካሮት፤
• 150 ግ ካም ወይም በከፊል የተጨማደደ ቋሊማ፤
• ትንሽ የአረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲዊች;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ።

በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ማዮኔዝ ዝቅተኛ ቅባት የሌለው እርጎ ወይም መራራ ክሬም መተካት ይችላሉ። ሁለቱንም አይነት ጎመን መቁረጥ ብቻ ነው, ካም ወይም ቋሊማ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, አረንጓዴውን ይቁረጡ. ከዚያ በኋላ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማዋሃድ ብቻ ይቀራል, እና ሰላጣውን ከ mayonnaise ጋር ቀቅለው እና ከተከተፈ ሽንኩርት እና ዲዊች ጋር ይረጩ.

ጎመን ከ marinade ጋር

እንዲሁም ባልተለመደ አሰራር መሰረት ጣፋጭ ቀይ ጎመን ሰላጣ ማብሰል ትችላላችሁምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ መብላት ይችላሉ ፣ ወይም ወደ ማሰሮዎች ይንከባለሉ ፣ ይህም ለክረምቱ ጥሩ ዝግጅት በማድረግ ነው። ዋናው ነገር ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች መኖር ነው፡

• የቀይ ጎመን ራስ፤
• ትልቅ ካሮት፤
• 2 ትላልቅ beets፤
• አንድ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት፤
• 2፣ 5 ኩባያ ውሃ፤
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ፤
• 100 ግራም የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው።

የመጀመሪያው እርምጃ አትክልቶቹን መቁረጥ ነው, ነገር ግን በተለመደው መንገድ አይደለም. ጎመንውን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን (ለዚህ እያንዳንዱን የጎመን ቅጠል ለየብቻ መቁረጥ ይሻላል) እና ካሮት, ቤይ እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ሳህኖች እንቆርጣለን.

አትክልቶቹን ከቆረጡ በኋላ ቀላቅሉባትና ማሪናዳ ማዘጋጀት ጀምር። ይህንን ለማድረግ ኮምጣጤ ፣ ጨው ፣ የሱፍ አበባ ዘይት እና ስኳር በውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ በሚፈላበት ጊዜ አትክልቶችን ከዚህ ጨው ጋር ያፈሱ ። በተጨማሪም ፣በቅድሚያ ወደ sterilized ማሰሮዎች ከተበላሹ ፣በ marinade ሞልተው ወዲያውኑ ይንከባለሉ ።

እናም ሰላጣውን ወዲያውኑ ለመብላት ከፈለግክ፣ከዚያ በማሪኒዳ ሙላው፣ቀዝቀዝ እና ለሁለት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።

ባለጌ ማንዳሪን

አንድ እንግዳ ነገር ከፈለጉ ከቀይ ጎመን በሚጣፍጥ እና ቀላል አሰራር መሰረት መንደሪን በመጨመር ያልተለመደ ሰላጣ ማብሰል ይችላሉ። አዎ፣ እና መልኩ ያልተለመደ ነው።

የሚከተሉት ክፍሎች ያስፈልጋሉ፡

• 500 ግራም ጎመን፤
• ግማሽ ትልቅ፣ ጭማቂ እና ጣፋጭ መንደሪን፤
• 200 ግራም የዋልነት አስኳሎች፤
• 3የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ፤
• 2 tbsp የወይራ ዘይት፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

በዚህ አጋጣሚ ልክ እንደሌሎች ሰላጣዎች መጀመሪያ ጎመንውን መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ለእዚህ ልዩ ቢላዋ መጠቀም የበለጠ አመቺ ነው: ጭረቶች ንጹህ እና ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ናቸው. ከዚያም በወይራ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ መቦካት አለበት, ለአምስት ደቂቃዎች በእሳት ይያዛል (ከዚህ በኋላ አያስፈልግም, ጎመን ብሩህነቱን ይቀንሳል). ከዚያም ወደ አንድ ሳህን ውስጥ እናስተላልፋለን እና መንደሪን እንጨምራለን, ከፊልም እና ከድንጋይ የተጸዳ, እንዲሁም የተከተፉ ዋልኖዎች. ከዚያ በኋላ ሰላጣው በበለሳን ኮምጣጤ, በጨው እና በርበሬ ይረጫል. በቅመማ ቅመም እንዲጠጣ "ለማረፍ" 5 ደቂቃ መስጠት አለብህ እና ወደ ጠረጴዛው ማቅረብ ትችላለህ።

ማስታወሻ ለአስተናጋጇ

እና ለሰላጣዎቹ በቀይ ጎመን አሰራር መሰረት ሁል ጊዜ መቀየር በሚፈልጉት መሰረት ለዝግጅታቸው ጥቂት አስፈላጊ ህጎችን ማስታወስ ብቻ ያስፈልግዎታል።

1. ቀይ ጎመን በጣም ጠንካራ ቅጠሎች አሉት። እነሱን ለማለስለስ በመጀመሪያ መክተፍ ያስፈልግዎታል ፣ የፈላ ውሃን በላዩ ላይ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃ ያህል ያቆዩት ፣ እዚያ ላይ የሎሚ ጭማቂ በመጨመር ጎመን ደማቅ የሳቹሬትድ ቀለም እንዳያጣ።
2. ጎመንን ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ለይተው ጨው ቢያደርጉት ይሻላል ያኔ ወደ ወይንጠጃማነት አይለውጠውም።
3. ከቀይ ጎመን፣ ፈረሰኛ፣ ሰናፍጭ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ለመቅመስ በጣም በሚስማማ መልኩ ተዋህደዋል።
4. በሰላጣው ላይ የተከተፈ ዋልነት ካከሉ ወዲያውኑ እውነተኛ ማስዋቢያ ይሆናል።የበዓል ሰንጠረዥ።
5. ሰላጣውን ከለበሰ በኋላ ለተወሰነ ጊዜ ተለይቶ መቀመጥ አለበት, እንዲፈላ, ይህም ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ለማሳየት ይረዳል.