የታሸገ ትራውት። የምግብ አዘገጃጀት, የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቅርብ ጊዜ የአሳ ምግቦች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል። በእንደዚህ ዓይነት የምግብ ምርቶች ውስጥ ስላለው ኦሜጋ -3, አሲዶች እና ቫይታሚኖች ጥቅሞች ሁሉም ሰው ያውቃል. ትራውት በተለይ አስተናጋጆችን ይወድ ነበር። ይህ ዓሣ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ጤናማ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ ነው. በተጨማሪም፣ ትራውትን ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ፣ እነሱም ደስ ሊላቸው አይችሉም።

የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች

የታሸገ ትራውት ምናልባት በምግብ ስፔሻሊስቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ የሆነው የዓሣ ምግብ ብቻ ሳይሆን ሲቀርብም በጣም አስደሳች እና አስደናቂ ነው። ዓሳ ከጫካ እንጉዳዮች ጋር በትክክል ይስማማል። የቅመም ትራውት ማስታወሻዎች በተፈጨ ስፒናች ከ fennel ጋር ሊሰጡ ይችላሉ።

ይህ አሳ በተለይ በክሬም መረቅ፣ በኬፕር ወይም ትኩስ እፅዋት የተቀመመ ነው። ምንም እንኳን ተራ የሚመስለው የተጠበሰ ሽንኩርት እና ካሮት ጥምረት እንኳን የታሸገውን ትራውት ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል እና በሚያስደንቅ ሁኔታ በአፍ የሚስብ መዓዛ ይሞላል።

አንድ ትራውት እንዴት እንደሚታረድ

የዝግጅት ደረጃው ለማንኛውም ምግብ ዝግጅት ትልቅ ሚና ይጫወታል። ዓሳ ከዚህ የተለየ አይደለም. ትራውት እንዲታጠብ ይመከራል;ሚዛኖችን ፣ አጥንቶችን እና አንጀትን ያስወግዱ ። ጭንቅላቱ አልተወገደም. ሆዱ በማዕከላዊው መስመር ላይ ይከፈታል, ግን ሙሉ በሙሉ አይደለም. ለወደፊት ዕቃዎች የሚሆን በቂ ቦታ መተው አስፈላጊ ነው።

የታሸገ ትራውት በምድጃ ውስጥ ከእንጉዳይ ጋር

ምግቡን ለማዘጋጀት ከ5-6 ትራውት በተጨማሪ የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 350 ግ እንጉዳይ።
• አንድ ትንሽ ሽንኩርት።
• 30g ለውዝ።
• ግማሽ ጣሳ ጥቁር የወይራ ፍሬ።
• ትኩስ parsley።
• ጨው።
• ትንሽ ሎሚ።
• የአትክልት ዘይት።
• የተፈጨ በርበሬ።

እንዴት ማብሰል

ዓሣው ከውስጥ የሚጸዳው በአንድ በኩል ተቆርጦ በመንገዱ ላይ ያለውን የጀርባ አጥንት እና የጎድን አጥንት ማስወገድ አለበት። በአሳው ውስጥ በሎሚ ጭማቂ ለመርጨት ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና በርበሬ ይረጩ።

አሁን ወደ ሙሌት ዝግጅት እንሂድ። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀው በእንጉዳይ የተጋገረ ትራውት. ስለዚህ ሻምፒዮናዎችን እናጥባለን, የታችኛውን እግር ቆርጠን እንጉዳዮቹን ወደ ትናንሽ ረዣዥም ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ሳህኑን ለማስጌጥ ሁለት በጣም ጣፋጭ እና ውጫዊ ማራኪ እንጉዳዮችን መተውዎን አይርሱ። ሁለቱንም በወይራ ዘይት እና በተለመደው የአትክልት ዘይት ውስጥ ሻምፒዮናዎችን መቀቀል ይችላሉ. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ።

እንጉዳዮቹ ሲጠበሱ ወይራውን በደንብ ይቁረጡ እና ለውዙን በግሬተር ይቁረጡ። እንጉዳዮችን ከሽንኩርት እና ከወይራ ጋር በለውዝ ይቀላቅሉ. ዓሳውን በተጠበሰ ሥጋ እንሞላለን ። ብዙ መሙላት ካለ በመጋገሪያ ጊዜ ይዘቱ እንዳይፈስ የሆድን ጠርዞች በጥርስ ሳሙና ያስተካክሉ።

ምድጃው እስከ 150˚C ይሞቃል። ባልተለመደ ሁኔታ የተሞላ ትራውት ለ15-20 ደቂቃ ያህል ይበስላል። ዓሳውን የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ ለማድረግ እያንዳንዱን ሬሳ በፎይል ቦርሳ ውስጥ ያሽጉ።

ትራውት ከአትክልት ጋር

• ዓሳ - 5-6 ቁርጥራጮች
• ጣፋጭ ደወል በርበሬ በሁለት ቀለም (ቀይ፣ አረንጓዴ፣ ቢጫ፣ ብርቱካን - ለመምረጥ) - 2 pcs.
• 50-60g zucchini።
• 50 ግ እንጉዳይ (ሻምፒዮንስ)።
• ጨው።
• የሎሚ ጭማቂ።
• የparsley ቡቃያ።
• በርበሬ።
• ቅቤ።

የማብሰያ ዘዴ

ዓሳውን የማዘጋጀት ሂደት ልክ እንደ መጀመሪያው የምግብ አሰራር ተመሳሳይ ነው። የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና በርበሬ አይርሱ. ለመሙላት እንጉዳይ በዘይት ውስጥ በትንሹ የተጠበሰ ነው. ከመጠን በላይ እርጥበት ሲጠፋ, የተከተፈ ፔፐር እና ዛኩኪኒን ለእነሱ ይጨምሩ. ትንሽ ጨው፣ ጥቁር የተፈጨ በርበሬ ይጨምሩ።

ለመዓዛ እና ተጨማሪ ጣዕም፣ በአትክልቱ ጥብስ ሂደት መጨረሻ ላይ ትኩስ የቲም ወይም ሮዝሜሪ ቅጠል ያስቀምጡ። በመሙላቱ ላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ከፍተኛ ጥራት ያለው (በተለይም በቤት ውስጥ የተሰራ) የቲማቲም ፓኬት ማከል የተከለከለ ነው።

ጠረጴዛው ላይ የፎይል ካሬ አስቀምጡ። በአትክልት ዘይት ትንሽ ይረጩ. የተሞላውን ትራውት በመሃል ላይ እናስቀምጠዋለን እና ፖስታውን እንጠቀልላለን. ምድጃው ቀድሞውኑ እስከ +170…+180 ˚С ድረስ መሞቅ አለበት። ዓሣውን ለ 15-20 ደቂቃዎች እዚያ እንልካለን. ይህ በቂ ይሆናል. ከተጠቀሰው ጊዜ 5 ደቂቃዎች በፊት ፖስታዎቹን አውጥተናል ፣ ከላይ ያለውን ትንሽ ከፍተን ፣ ዓሳውን በላዩ ላይ ትንሽ ቡናማ እናደርጋለን ።

የቀረበው ትራውት በእንጉዳይ ያጌጠ፣ስፕሪግትኩስ parsley እና አንድ የሎሚ ቁራጭ።