ኩኪዎች "ጆሮ"(የተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች)

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የ"Ushki" ኩኪዎች እንዴት እንደሚዘጋጁ ታውቃለህ? ምናልባት እንደዚህ አይነት ሰዎች በጣም ጥቂት ናቸው. ከሁሉም በላይ ይህ በሶቪየት ዘመናት በጣም ተወዳጅ የነበረው ጣፋጭ ምግብ ነው. እንደሚታወቀው፣ ከጥቂት አሥርተ ዓመታት በፊት፣ በመደብሩ ውስጥ ጣፋጭ መጋገሪያዎችን መግዛት በጣም ችግር ነበር። ስለዚህ፣ ብዙ የቤት እመቤቶች እራሳቸው ያበስሉት ነበር።

የኡሽኪ ኩኪዎች የምግብ አሰራር ችሎታ ባይኖራቸውም በቀላሉ ሊዘጋጁ የሚችሉ ቀላል እና ተመጣጣኝ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው። ይህን ጣፋጭ ምግብ እንዴት እንደሚሰራ ከዚህ በታች እንነግርዎታለን።

የደረጃ በደረጃ አሰራር ለኩኪዎች "ጆሮ"

ይህ ቀላል ኩኪ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው። በዚህ አጋጣሚ ሁሉንም የምግብ አዘገጃጀቱን መስፈርቶች በጥብቅ መከተል አለብዎት።

ስለዚህ በጥያቄ ውስጥ ያለውን ጣፋጭ ለማብሰል እኛ ያስፈልገናል፡

• ቅቤ ውድ (ይህም ጥሩ ጥራት ያለው) - 115 ግ፤
• አገር ወይም በሱቅ የተገዛ የጎጆ ጥብስ (መካከለኛ ስብ) - በግምት 250-270 ግ፤
• ቀላል የስንዴ ዱቄት - ወደ 145 ግ;
• ትልቅ የቢት ስኳር - 115 ግ፤
• መደበኛ ጨው - 1 ትንሽ ቁንጥጫ፤
• መጋገር ዱቄት - 3-4 ግ.

የእርጎ ሊጡን እንዴት ማደብዘዝ ይቻላል?

ኩኪዎችን "ጆሮ" ለማድረግ ለስላሳ ማብሰል አለብዎትመሠረት. ይህንን ለማድረግ የሱቅ ወይም የመንደር የጎጆ ቤት አይብ በአንድ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል ፣ ከዚያ በኋላ በተለመደው ሹካ ይቀልጣል። በመቀጠልም የማብሰያ ዘይቱን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀልጡት. ከቀዘቀዘ በኋላ በወተት ተዋጽኦው ውስጥ ይፈስሳል እና ትንሽ የጨው ቁንጥጫ ፣ አንድ ትልቅ ማንኪያ የተከተፈ ስኳር እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ።

ከተገለጹት ድርጊቶች በኋላ፣ በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ ዱቄት ይጨመራል። በመጀመሪያ ማጣራት አለበት. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ካፈሰሱ በኋላ ለስላሳ እና የመለጠጥ መሠረት ይገኛል ። በኩኪዎች ዝግጅት ውስጥ ያለው ይህ መስፈርት በጣም አስፈላጊ ነው. ዱቄው በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ፣የጆሮ ኩኪዎች ጠንካራ እና ጣዕም የለሽ ይሆናሉ።

የቅርጽ ምርቶች

የ "ጆሮ" ኩኪዎችን እንዴት መፍጠር አለብኝ, ፎቶው በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቀርቧል? ይህ ጣፋጭ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው. በመጀመሪያ, የበሰለ እርጎው ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ (ለሁለት ሰአታት ያህል) ይወገዳል. ይህ የሚደረገው መሰረቱ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ነው፣ እና በቀላሉ ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለል።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ዱቄቱ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ወስዶ በትንሹ በስንዴ ዱቄት ይረጫል እና ጠፍጣፋ መሬት ላይ ይቀመጣል። ከዚያም ወደ ትልቅ እና ቀጭን ሽፋን ይገለበጣል, ከዚያም እስከ 4-5 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ወደ ክበቦች ተቆርጧል.ይህ ሂደት በመስታወት መከናወን አለበት.

ሁሉም ምርቶች እንደተዘጋጁ ወዲያውኑ ወደ ኩኪዎች መፈጠር ይቀጥሉ። ይህንን ለማድረግ እያንዳንዱ የጎጆ ቤት አይብ በጥራጥሬ ስኳር ውስጥ ይጣላል, ይህም በቅድሚያ በጠፍጣፋ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል. በአንድ በኩል ብቻ ያድርጉት።

መሠረቱን በግማሽ በማጠፍ ስኳርውስጥ, እንደገና ጣፋጭ የጅምላ ምርት ውስጥ ተነከረ. ይህ ሂደት አንድ ተጨማሪ ጊዜ ይካሄዳል. ውጤቱም ትንሽ "ጆሮ" ነው. ሁሉም ሌሎች ምርቶች በተመሳሳይ መንገድ ይከናወናሉ።

በምድጃ ውስጥ የመጋገር ሂደት

በጣም በካሎሪ ይዘት ያላቸው የኡሽኪ ኩኪዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ብቻ መጋገር አለባቸው። ይህንን ለማድረግ, ሁሉም የተፈጠሩት ምርቶች በቅደም ተከተል ተዘርግተዋል ቀደም ሲል በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ. ከዚያ በኋላ ወደ ምድጃው ይላካል።

የሙቀት መጠኑን በ195 ዲግሪ በማቆየት ምርቶቹ ለ24 ደቂቃ ያህል ይጋገራሉ። በዚህ ጊዜ እርጎ ኩኪዎች ቀይ እና ለስላሳ መሆን አለባቸው።

ወደ ጠረጴዛው አምጡ

የቤት ውስጥ ኩኪዎችን በማዘጋጀት ከመጋገሪያው ላይ በጥንቃቄ ይወገዳሉ, ከዚያ በኋላ በሚያምር ምግብ ላይ ተዘርግተዋል. የጎጆው አይብ ጣፋጭ ሙቅ መጠጣት አለበት. በዚህ ሁኔታ, በጣም ለስላሳ, ለስላሳ እና በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጡ መጋገሪያዎችን መዝናናት ይችላሉ. በነገራችን ላይ, በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት ብዙም ጣፋጭ አይሆንም. በተመሳሳይ ጊዜ፣ የበለጠ ተንኮለኛ እና ከባድ ነው።

ጣፋጭ እና ቀላል መጋገሪያዎችን በማርጋሪን ይስሩ

ከታች ያለው የጆሮ ኩኪ አሰራር የተለመደ ነው። የዚህ ኬክ ዝግጅት ቀለል ያለ ስሪት ከፈለጉ የሚከተሉትን ምርቶች እንዲጠቀሙ እንመክራለን-

• እህል እርጥብ የጎጆ ቤት አይብ - ወደ 500 ግ;
• ከፍተኛ ጥራት ያለው ለስላሳ ማርጋሪን - 250 ግ;
• ቀላል የስንዴ ዱቄት - አማራጭ (ወደ 2.5 ኩባያ)፤
• slaked soda - ያልተሟላ የጣፋጭ ማንኪያ;
• ስኳርbeetroot - ወደ 175 ግ.

እንዴት መሰረቱን ማዘጋጀት ይቻላል?

ይህን ሊጥ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው። ለስላሳ ማርጋሪን በብርቱነት በሹካ ተቦክቶ ከሱቅ ከተገዛው የጎጆ ቤት አይብ ጋር ይቀላቀላል። ወደ 50 ግራም ስኳር፣ የተከተፈ ሶዳ እና ዱቄት ወደ ግብአቶቹ በመጨመር የሚለጠጥ ሊጥ ይገኛል።

የቅርጽ እና የመጋገር ሂደት

በጥያቄ ውስጥ ያለው ጣፋጭ ምግብ በቀድሞው የምግብ አሰራር ላይ እንደተገለጸው በተመሳሳይ መንገድ ይመሰረታል። የዱቄት ሊጥ ከሁለት ሰዓታት በኋላ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይወጣል, ከዚያም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፈላል, ከዚያም ወደ ኳሶች ይሽከረከራሉ. በመቀጠል, ክበቦች ከነሱ የተሠሩ ናቸው. ዱቄቱን በተጠበሰ ስኳር ከዘፈዘፈ በኋላ ለሁለት ጊዜ በግማሽ ታጥፎ በሩብ መልክ “ጆሮ” ያገኛል።

ሁሉንም ምርቶች ከፈጠሩ በኋላ በብራና ላይ ተዘርግተው ወደ ምድጃ ይላካሉ. ከ¼ ሰአት በኋላ ጣፋጩ ወጥቶ ከሻይ ጋር ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል።