የግሪክ ሰላጣ በዶሮ ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዚህ ምግብ ዋና ባህሪ ይህ ንዑሳን ነው፡ እቃዎቹ ተቆርጠው ትልቅ ናቸው። ዛሬ ስለ ግሪክ ሰላጣ ከዶሮ ጋር እንነጋገራለን - በዓለም አቀፍ ደረጃ እውቅና ያገኘ እውነተኛ ብሄራዊ ምግብ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ አትክልቶች ከቺዝ ፣ የወይራ ፍሬ እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር ይጣመራሉ በ 007 ተከታታይ ውስጥ በጄምስ ቦንድ በተገለጸው መርህ መሠረት ፣ ማለትም ፣ አልተቀላቀሉም ። በጣም እንግዳ የሚመስለው ይህ ዘዴ በአውሮፓውያን የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ተብራርቷል ፣ ምክንያቱም ጥንታዊው የግሪክ ሰላጣ ከዶሮ ጋር የእያንዳንዱን ንጥረ ነገር ጣዕም እንዲሰማዎት ያስችልዎታል-በተናጥል እና በአጠቃላይ። እርስዎም እነሱን ለመለማመድ ዝግጁ ነዎት? ከዚያ እንጀምር!

ስለዚህ መክሰስ ጥቂት ቃላት

አረንጓዴ፣የተለያዩ አትክልቶች እና ትኩስ አይብ በመኖራቸው ምክንያት የግሪክ ሰላጣ ከዶሮ ጋር በተለምዶ ቪታሚንና ገንቢ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ይህም ሙሉ እራትን ሊተካ ይችላል። የበለጠ የሚያረካ ለማድረግ ግን, እና አላስፈላጊ ኪሎካሎሪዎችን አልተጫነም, ለስላሳ ዶሮ እዚያ ይጨመራል (ብዙውን ጊዜ ፋይሌት). እንደ አንድ ደንብ, ለግሪክ ሰላጣ ከዶሮ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ልብሱ የሚዘጋጀው ከሎሚ, ከወይራ ዘይት እና ቅመማ ቅመሞች ነው. ብዙ ጊዜየበለሳን ኮምጣጤ ጥቅም ላይ ይውላል. ለምሳሌ በግሪክ እንደዚህ አይነት ባህል አለ - እንዲህ አይነት ኮምጣጤ የተጨመረበት አፕቲዘር በክብረ በዓሎች, በበዓላት - እጅግ በጣም አስፈላጊ ለሆኑ እንግዶች ይቀርባል.

የግሪክ ሰላጣ፣ ክላሲክ የምግብ አሰራር - ከዶሮ ጋር

ለምድጃው የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንወስዳለን-በግማሽ ኪሎግራም ውስጥ አንድ ፋይል ፣ ጥቂት ዱባዎች ፣ አይብ - 100 ግራም (ፌታ ወይም አይብ) ፣ አንድ ጥንድ ሽንኩርት ፣ ጥቂት ቲማቲሞች ፣ ማሰሮ የተከተፉ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ፣ ሁለት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ የቅመማ ቅመሞች ፣ ጨው ከፔፐር ጋር። ለመልበስ አንድ የሎሚ ጭማቂ ፣ 3-4 የሾርባ ማንኪያ በቀዝቃዛ የተጨመቀ የወይራ ዘይት ይውሰዱ። ለጌጥነት ደግሞ ትኩስ እፅዋትን በብዛት እንጠቀማለን።

ስጋውን

1. የግሪክ የዶሮ ሰላጣ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው። የዶሮውን ዝንጅብል አስቀድመው ያጥፉ (በቀዘቀዘ የተገዛ ከሆነ)። ከዚያም ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናጥባለን እና ከመጠን በላይ ደም መላሾችን ከቆዳ ጋር ቆርጠን እንሰራለን. ፋይሉን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
2. ለጥሬ ሥጋ ማሪኒዳ (የወይራ ዘይት ከሎሚ ጭማቂ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከቅመማ ቅመም ጋር ተቀላቅሎ) ያዘጋጁ። ለ piquancy እንዲሁም ሰናፍጭ ከቀይ በርበሬ እና ከካሪ ጋር ማከል ይችላሉ።
3. የፊሊቱን ቁርጥራጭ በተለየ ኮንቴይነር ውስጥ አስቀምጡ ፣ መጎናጸፊያውን በደንብ አፍስሱ እና የተከተፈውን ሥጋ በእጅ በመቀላቀል ማርኒዳው በተሻለ ሁኔታ እንዲስብ ያድርጉ። ሳህኑን በፕላስቲክ የኩሽና መጠቅለያ ሸፍነን ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣውን እንልካለን. ይህ ጊዜ ስጋው በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም መዓዛ እንዲጠግብ በቂ ነው።

የግሪክ የዶሮ ሰላጣን ማብሰል

1. በጥሩ-የተጠበሰ የፋይሌት ቁርጥራጭን በውሃ ያጠቡ፣ደረቁ እና በድስት ውስጥ ወይም ባለብዙ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ይቅሉት - እስኪበስል ድረስ ከተለያየ አቅጣጫ። ስጋውን ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።
2. የ feta አይብ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ይቁረጡ። ለማብሰያ የሚሆን አይብ ከተጠቀሙ, በራሱ ጨዋማ ነው, ከዚያም ወደ የግሪክ ሰላጣ ከዶሮ ጋር ጨው መጨመር አይችሉም (አይብ በጣም ጨዋማ በሆነበት ጊዜ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወተት ወይም የማዕድን ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን). በመጨረሻ ይህን ንጥረ ነገር በትክክል ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ።
3. ከቲማቲም ጋር ኪያር ከግንዱ ይላጫል፣እንዲሁም በትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ፡ቲማቲም በክንፍሎች፣ ዱባዎች በግማሽ ክብ።
4. የወይራ ፍሬዎችን በግማሽ ወይም በቀለበት ይቁረጡ።
5. ከትልቅ ትልቅ ኮንቴይነር የታችኛው ክፍል በሰላጣ ቅጠሎች ያጌጠ ነው። ዶሮውን አንድ በአንድ አስቀምጣቸው. ከዚያ - አትክልቶች, አይብ, የወይራ ፍሬዎች. ሰላጣውን ከላይ ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ (ከተፈለገ ፓሲስ እና ዲዊትን እንዲሁም ባሲል ፣ ሲላንትሮን መጠቀም ይችላሉ)። ይህን በቫይታሚን የበለጸገውን ምግብ ከድንግል የወይራ ዘይት እና የበለሳን ኮምጣጤ ጋር ይቅቡት።

የመሙላት አማራጭ

እንዲሁም ለግሪክ ሰላጣ ኦሪጅናል የመልበስ መረቅ ማዘጋጀት ይችላሉ። ከተጠበሰ የእንቁላል አስኳል፣ ከተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ ሰናፍጭ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ከወይራ ዘይት የተሰራ ነው። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሙሉውን የጅምላ መጠን በዊስክ (ወይም ማቀፊያ) ያንቀሳቅሱ። እና ከዚያ ወዲያውኑ ሳህኑን በእሱ ይሙሉት።

አስፈላጊመለዋወጫ - croutons

ለመጀመሪያው ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋ፣ ወደ ግሪክ አፕቲዘርም ብስኩቶችን እንጨምራለን። ስስ ቂጣውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ወይም ቁርጥራጮች እንቆርጣለን, ከወይራ ዘይት ጋር እንረጭበታለን, ከዚያም በድስት ውስጥ እንጠበስ ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምድጃ ውስጥ እንጋገራለን. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የዳቦው ምርት በእኩል መጠን የተጠበሰ ወይም የተጋገረ እንዲሆን, ባዶዎቹን ብዙ ጊዜ በመጋገሪያ ወረቀት ወይም ድስት ላይ በስፓትula እንለውጣለን. ዝግጁ የሆኑ ብስኩቶች ከማገልገልዎ በፊት ወደ አንድ ምግብ ሲጨመሩ ደስ የሚል ብስጭት ይይዛሉ።

በማገልገል ላይ ዝርዝሮች

ከተፈለገ ሰላጣውን በፒን ለውዝ ማስዋብ እና መጀመሪያ ቆርጠህ ቆርጠህ ማስዋብ ትችላለህ። እና የሰላጣውን ጣዕም ለማሻሻል, አቮካዶን ወደ እሱ ማከል ይችላሉ. ፍራፍሬውን በግማሽ ቆርጠን ከድንጋይ ላይ ከቆዳው ጋር እናጸዳለን እና ዱባውን በደንብ ቆርጠን ወደ ሰላጣ እንጨምረዋለን. በተመሳሳይ ጊዜ ሳህኑ ጣዕሙን አይጠፋም, እና አቮካዶ ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር ያልተለመደ መንገድ ይስማማል. መልካም ምግብ ለሁሉም!