ጥሩ ቡና ለቱርኮች፡ብራንዶች፣ደረጃ አሰጣጥ፣የማብሰያ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣሊያኖች የጥሩ ቡና ዋና ሚስጥር ሶስት ሆሄያት "M" ነው ይላሉ። ወደ ራሽያኛ ሲተረጎም ትክክለኛው የመጠጥ ጠመቃ ዋና ዋና ክፍሎች-ሜላንጅ (የተለያዩ ዓይነቶች ድብልቅ) ፣ እጅ (ይህም ከልምድ ጋር የሚመጣ ችሎታ) እና ማሽን ናቸው። በቡና አፍቃሪዎች መካከል የኋለኛው መለያ ላይ አስተያየቶች ይለያያሉ። አንዳንዶች ጋይዘር ወይም ነጠብጣብ ዓይነት ማሽኖችን ይመርጣሉ. በመጠጥ ዝግጅት መጨነቅ የማይፈልጉ ካፕሱል ወይም ፖድ ቡና ሰሪዎችን ይጠቀሙ።

ነገር ግን እውነተኛ ጐርምት ሁልጊዜ ለሴዝቭ እውነት ሆኖ ይኖራል፣ስላቭስ "ቱርክ" ብለው ይጠሩታል። የፍጹም መጠጥ ሁለት አካላት አሁንም አሉ-እጅ እና ሜላንግ። ለመምረጥ የትኛውን ዓይነት ድብልቅ ነው? መፍጨት ምን መሆን አለበት? ወይስ ለቱርኮች የቡና ፍሬዎችን መግዛት ይሻላል? የምርጥ ምርቶች ደረጃ አሰጣጥ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይቀርባል. እንዲሁም ቡና እንዴት ማፍላት እንደሚችሉ እንሸፍናለን እና ምርጥ የምግብ አሰራር ምክሮችን እንሰጥዎታለን።

አረብኛ እና ሮቡስታ

ከሻይ በተለየ መልኩ የሚመረተው ጥሬ እቃ ከአንድ ባዮሎጂካል ዝርያ ቻይናዊ ካሜሊያ፣የቡና ፍሬዎች በሁለት ተክሎች ይቀርባሉ. ከመካከላቸው አንዱ ኮፊ አረቢካ ነው. የዚህ ዛፍ የትውልድ አገር አረቢያ ነው, አሁን ግን ተስማሚ የአየር ጠባይ ባለባቸው አገሮች በሁሉም ቦታ ይበቅላል. አረብኛ በጣም አስቂኝ ፣ ለበሽታዎች የተጋለጠ ፣ በነፍሳት ይሠቃያል። እሷ ደረቅ ፣ ግን በጣም ሞቃታማ ያልሆነ የአየር ሁኔታ ትወዳለች። ብዙ ሰዎች ጥሩ የቱርክ ቡና 100% አረብኛ ነው ብለው ያስባሉ. ግን ነው?

Robusta ምን እንደሆነ እንይ። የዚህ ዛፍ የላቲን ስም Coffea canephora ነው. ሮቡስታ በሐሩር ክልል ውስጥ ይበቅላል ፣ ምክንያቱም እኛ የተጣራ እጢዎች አሉን። ዛፉ ሙሉ በሙሉ ትርጓሜ የለውም ፣ እንደ አረም ጠንካራ ነው ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ የአየር ሁኔታ ቢኖረውም የተትረፈረፈ ምርት ይሰጣል። በተፈጥሮ ፣ Robusta በጥንቃቄ ከተመረተ አረብኛ በጣም ርካሽ ነው። ነገር ግን እነዚህ ሁለት የቡና ዓይነቶች የተለያየ ጣዕም አላቸው. አረብካ ለስላሳ ነው፣ ስስ የካራሚል ድምጾች ያሉት። የእሱ መዓዛ ክሬም, ሰማያዊ እንጆሪዎችን ያስታውሳል. ሮቡስታ የበለጠ "ፕሌቢያን" ነው። እሱ ግን የበለጠ ካፌይን ይይዛል። እና ይህ ንጥረ ነገር ሙሉውን መጠጥ ምሽግ እና የተለየ መራራ ጣዕም ይሰጠዋል. ከዚህ ሁሉ ትክክለኛውን መጠጥ ለማግኘት ሁለቱንም አይነት ባቄላዎች መቀላቀል ይሻላል ብለን መደምደም እንችላለን።

በዋጋ መሄድ አለብኝ?

በጣም ውድ የሆነው የቡና አይነት ኮፒ ሉዋክ ነው። የሚመረተው በኢንዶኔዥያ፣ በፊሊፒንስ፣ በደቡብ ቬትናም እና ሕንድ ውስጥ ብቻ ነው። በሱማትራ ደሴት ላይ አንድ ኩባያ መጠጥ ከእርሻዎች አጠገብ, ወደ 350 ሩብልስ ያስወጣል. በሞስኮ ውስጥ 100 ግራም ለ 4,700 ሩብልስ መግዛት ይችላሉ. ግን ይህ ዓይነቱ ምርጥ የተፈጨ ቡና ነው ፣ ለቱርክ ቡና ተስማሚ ነው? ግዙፍዋጋው የሚወሰነው በምርት ዘዴ ብቻ ነው።

ከሁሉ በኋላ ኮፒ-ሉዋክ የሚመረተው ከ … ከሙሳንግ ፣ ከትንንሽ እንስሳት "የቡና ቼሪ" ከሚበሉ እንስሳት ነው። በጨጓራ ውስጥ, ብስባሽ ብስባሽ (ብስባሽ) ተፈጭቷል, እና የበቀለው እህል ከሰገራ ጋር ይወጣል. እነሱ ታጥበው, ደርቀው, የተጠበሰ እና ለመጠጥ ይሠራሉ. Gourmets የኮፒ ሉዋክ ቡና በጣም ጥሩ፣ የተዋሃደ፣ ስስ ጣዕም እንዳለው ያረጋግጣሉ። ነገር ግን ለእሱ ያለው ዋጋ, በትንሹ ለማስቀመጥ, ይነክሳል. ለሙሳንግ ሰገራ ይህን ያህል ገንዘብ መክፈል ተገቢ ነው? ለቱርኮች ጥሩ ቡና ከተለመዱት የአረብኛ እና ሮቡስታ ዝርያዎች ሊበስል ይችላል. እና እንደዚህ አይነት ደስታያስከፍላል

የመጠበስ ሚስጥሮች

ጥሬ እህሎች ወደ ጅምላ ገበያ ይገባሉ። ይህ እነሱን ለማጓጓዝ ቀላል ያደርገዋል, ምክንያቱም የተጠበሰ ባቄላ ተሰባሪ እና እንደ ስፖንጅ እርጥበት ስለሚስብ ነው. ጥሬው ቡና ፈዛዛ ወይም ቀላል አረንጓዴ፣ ሙሉ ለሙሉ የማይመኝ መልክ አለው። እና እህሎቹ እንደ መራራ የተቃጠለ ጎማ ወይም በደንብ ያልተጠበሰ ኦቾሎኒ ጣዕም አላቸው። የተለያዩ ጥሬ ዕቃዎችን ገዝተው ያሸጉ አገሮች የራሳቸውን የማብሰያ ዘዴ ይጠቀማሉ።

ጣልያን እንደ ምርጥ ይታወቃል። እዚህ ወደ ቴክኖሎጂ ረቂቅነት አንገባም። በዚህ ዘዴ የተጠበሱት ባቄላዎች በመጠጡ ላይ ብዙ የአረፋ ክዳን ይሰጣሉ እንበል። በተጨማሪም የጣሊያን አይነት ባቄላዎቹ መዓዛቸውን ሳያጡ ለረጅም ጊዜ እንዲቀመጡ ያስችላቸዋል።

የጠበሳ ሶስት ዲግሪ አለ። በደካማ እህል ቀላል ቡናማ ቀለም አላቸው. መካከለኛ ጥብስ ቡና የቸኮሌት ፍንጭ ይሰጠዋል. ኃይለኛ የሙቀት ሕክምና ጥራጥሬን ወደ ጥቁር ቡናማ, ከሞላ ጎደል ጥቁር ቀለም ያመጣል. ከዚያም ምሬት እና የጭስ ሽታ አለ. ለቱርክ ጥሩ ቡና ያለፈበት ነውጥልቅ ወይም መካከለኛ ጥብስ።

የመፍጨት ሚስጥሮች

እያንዳንዱ መጠጥ ለመሥራት ቴክኖሎጂ ልዩ የሆነ የእህል መፍጨትን ይጠይቃል። ለምሳሌ, በፈረንሳይኛ ፕሬስ ውስጥ ቡና እየፈሉ ከሆነ, ወፍራም ወፍጮ ያስፈልግዎታል. በእንደዚህ ዓይነት መፍጨት ወቅት የንጥሎቹ መጠን ከ 1 ሚሊ ሜትር በላይ ነው. በዚህ መንገድ በፈረንሳይ ፕሬስ ግርጌ ላይ በአስተማማኝ ሁኔታ ይቆያሉ እና ወደ ጽዋው ውስጥ አይወድቁም. የጥንታዊው የጣሊያን ዘይቤ ጋይዘር የቡና ድስት መካከለኛ-መሬት ዱቄት ይጠቀማል። የፈላ ውሃ፣ በእሱ ውስጥ ማለፍ ሁሉንም ጣዕም እና መዓዛ ባህሪያትን ሙሉ በሙሉ ያሳያል።

ጥሩ (ሱፐርፊን ተብሎም ይጠራል) መፍጨት ለኤስፕሬሶ ያገለግላል። የዚህ መጠጥ ቴክኖሎጂ ትኩስ እንፋሎት በዱቄት ውስጥ ይተላለፋል. እና ለቱርኮች ምርጥ የቡና መፍጫ ምንድነው? በጣም ቀጭኑ, እህልዎቹ የሚፈጩበት "አቧራ" ነው. ብዙውን ጊዜ በምርት እሽጎች ላይ በተለይም በሴዝቭ ውስጥ መጠጥ ለማምረት የታሰበ መሆኑን ይጠቁማል። ለዚህም ማሳያው "ለቱርኮች"፣ "የምስራቃዊ ቡና" ወይም "የቱርክ እስታይል"።

በአምራች አገር ላይ በመመስረት አንድ ምርት መምረጥ

አንድ አይነት የወይን ወይን በባህሪያቸው በጣም የተለያየ የቤሪ ፍሬዎችን ያመርታል። በተመሳሳይም የአረብካ ዛፎች አዝመራ በአብዛኛው የተመካው በአሸባሪው ላይ ነው. የአየር ንብረት, አፈር እና ከባህር ወለል በላይ ከፍታ በእህል ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. የትኛው ቡና ለቱርኮች ተስማሚ ነው ለማለት አስቸጋሪ ነው. በግምገማዎች ውስጥ, gourmets የተለያዩ ዝርያዎችን ያወድሳሉ, እና እንደ ጣዕም ምርጫዎችዎ, ትክክለኛውን አምራች ለራስዎ መምረጥ ይችላሉ. ስለዚህ፣ ቡና የሚበቅልባቸውን አገሮች ካርታ እንይ።

• ኢትዮጵያ።የአረቢካ የትውልድ አገር ፣ ጥሩ ጥራት ያለው ባቄላ ያመርታል። ከነሱ የሚዘጋጀው መጠጥ ጠንካራ እና የቸኮሌት ጣዕም ከቀላል ወይን እና ከቅመም ማስታወሻዎች ጋር።
• የመን እና ኬንያ። መካከለኛ አሲድ, ከፍተኛ የካፌይን ይዘት. የአረንጓዴ አፕል እና የሎሚ ፍራፍሬዎች መዓዛዎች በዕቅፉ ላይ በግልፅ ይሰማሉ።
• ህንድ። የዚህች ሀገር እህሎች መራራነትን የማይወዱትን ይማርካሉ. መጠጡ የጥቁር ቸኮሌት መራራ ጣዕም አለው።
• ታንዛኒያ። የዚህ አገር ምርጥ ዝርያ እንደ AA ይቆጠራል. መጠጡ የለውዝ ፍንጭ ያለው ለስላሳ ለስላሳ ጣዕም አለው።
• ብራዚል። አፈር ኩዊኒን ይይዛል, ለዚህም ነው ቡና ብዙውን ጊዜ ደስ የማይል የመድሃኒት ሽታ ያለው. የብራዚል እህሎች የሜላጅን ጥንካሬን እና ገላጭነትን ለመስጠት በድብልቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
• Qubit። ከሊበርቲ ደሴት የሚገኘው ነጠላ ዝርያ ቡና በአሲድነቱ ከፍተኛ በመሆኑ ለሽያጭ በብዛት አይገኝም። ለመታጠብ ጥቅም ላይ ይውላል. ነገር ግን ከኩባ ንፁህ ቡና የቀመሱ ሰዎች መጠጡ የሚጣፍጥ የቫኒላ ጣዕም ያለው የሲጋራ መዓዛ እንዳለው ያረጋግጣሉ።
• ኢንዶኔዥያ። በቡና ጣዕም, ጣፋጭነት እና ቅመማ ቅመም ይሰማል. እቅፍ አበባው የተሸመነው በሚያስደንቅ ሁኔታ ከማር፣ ከካርሞም እና ከቅመማ ቅመም ድብልቅ ነው።
• ቡሩንዲ። መራራነትን ለሚወዱ ይህ ምርጥ የቱርክ የቡና ፍሬ ነው። ቤሪ ፣ ፍራፍሬ እና አበባዎች በመዓዛው ውስጥ ይሰማሉ።
• ኤል ሳልቫዶር። ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት በመጠጥ ውስጥ ስኳር እንኳን እንዳይጨምሩ ያስችልዎታል!
• ብራዚል። ሀገሪቱ የተለያየ ጣዕም ያላቸውን መጠጦች ለማምረት በቂ ነው. ሳንቶስ በተለየ የቸኮሌት ማስታወሻዎች ታዋቂ ናቸው።

ነጠላ ዓይነት ቡና ወይም ቅልቅል - ምን መምረጥ?

ልዩ መደብሮች የጎርሜት ባቄላ ይሸጣሉ። እዚያም የእራስዎን የአረብኛ እና ሮቡስታ ድብልቅ ማድረግ ይችላሉ. ሻጮች ለመደባለቅ ምርጡን መጠን ሊነግሩዎት ይችላሉ። በተጨማሪም በልዩ መደብሮች ውስጥ ለቡና ሰሪ ወይም ለቱርክ ምርጥ የቡና ዝርያዎችን መግዛት ይችላሉ. ሻጩ, በደንበኛው ጥያቄ, እህሉን በሚፈለገው ደረጃ ያፈጫል. ሁልጊዜም በጌርሜት የሚወደዱ ነጠላ-የተለያዩ ቡናዎች አሉ። ይህ፡ ነው

• ሀረሪ ከኢትዮጵያ። በጥንካሬ እና የበለፀገ መራራ ቸኮሌት ጣዕም ይለያያል።
• ሳንቶስ ከብራዚል። የዚህ ዓይነቱ አረብኛ ምንም ዓይነት ቆሻሻ ሳይኖር ሚዛናዊ ፣ “ንፁህ ቡና” ጣዕም አለው። መጠጡ ወፍራም እና መዓዛ ነው. ሳንቶስ ለመደባለቅ ጥሩ መሰረት ነው።
• ኪሊማንጃሮ ከኬንያ። የአረቢካ እርሻዎች በእሳተ ገሞራው ተዳፋት ላይ በተመሳሳይ ስም የተተከሉ እና በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ውስጥ በጣም ከፍ ብለው ያድጋሉ። መጠጡ ከቅመማ ቅመም ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን ጠጅ ጣዕም አለው።
• ጌይሻ ከፓናማ። የኖራ ማስታወሻዎች፣ የተለየ ጎምዛዛ፣ ስስ እቅፍ አበባ።
• የሞንሰን ቡና ከህንድ። የዚህ አይነት እህል በባህር ዳርቻ ላይ ይደርቃል. ያለ ምንም መራራነት ጥቅጥቅ ያለ መጠጥ። በትንሹ ጣፋጭ ምላጭ።
• ሞቻ ከየመን። ለቡና ሰሪዎች እና ቱርኮች በጣም ጥሩ የተፈጨ ቡና። መጠጡ የቬልቬት መዋቅር, ወፍራም, የቸኮሌት እና የቅመማ ቅመሞች ማስታወሻዎች አሉት. ለቅልቅልም ጥሩ።
• አንቲጓ ከጓቲማላ። ሙሉ በሙሉ መራራነት የሌለበት. የወተት ቸኮሌት የበለፀገ ጣዕም እና መዓዛ ብቻ።
• ሰማያዊ ተራራ ከጃማይካ። ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ የማይወዱትን ያስደስታቸዋል።በጣም ጠንካራ ቡና. አገላለጽ ለመስጠት ብዙውን ጊዜ ከ robusta ጋር ይደባለቃል።

የምርጥ ብራንዶች ደረጃ። የተፈጨ ቡና ላቫዛ

እንዴት ፍፁም ሜላንግ መስራት ይቻላል? ምን ያህል አረብኛ እና ምን ያህል Robusta መወሰድ አለበት? የአለም መሪ ብራንዶች ከፍተኛ ጥራት ያለው ድብልቅ ለመፍጠር አስቀድመው ተንከባክበዋል. ለገዢው የሚቀረው ብቸኛው ነገር ማሸጊያውን መክፈት (ብዙውን ጊዜ ቫክዩም, የበለፀገውን የቡና ቅልቅል ጠብቆ ማቆየት) እና ድንቅ መጠጥ ማብሰል ነው. በተመሳሳይ ጊዜ, እህሉ በሚፈለገው ደረጃ ተጠብሶ "ለአቧራ" ተፈጭቷል, በተለይም በ cezve ውስጥ ለማብሰል.

እዚህ ጋር የተፈጨ ቡና የሚያቀርቡ ምርጥ ብራንዶችን ደረጃ አሰባስበናል። ላቫዛ የማያከራክር መሪ ነው። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የተፈጠረው ይህ የጣሊያን ብራንድ ቡናን በባቄላ ፣ በመሬት ውስጥ ፣ በካፕሱል እና በፖድ ውስጥ ያመርታል። ለቱርኮች የመጀመሪያዎቹ ሁለት ዓይነት ምርቶች ብቻ ተስማሚ ናቸው. ስለ ቡና ቡና ከተነጋገርን, የምርት ስሙ የተለያዩ መፍጨት ያከናውናል - ለፈረንሣይ ማተሚያዎች እና የተለያዩ ማሽኖች። የሚከተሉት የላቫዛ ብራንዶች በ cezve ውስጥ ለማብሰል ተስማሚ ናቸው፡

• ኤስፕሬሶ።
• Qualita Rossa።
• Decaffeinato (ካፌይን የሌለው)። ጤናማ ያልሆኑ ሰዎች መደበኛ መጠጥ ለመጠጣት ተስማሚ ነው ነገር ግን ጣዕሙን ይወዳሉ።

የቡና ፍሬዎች ላቫዛ

የመሬቱ ድብልቅ በጣም በፍጥነት መዓዛውን እንደሚያጣ ለማንም ሚስጥር አይደለም፣ አንድ ሰው የቫኩም ማሸጊያውን መክፈት ብቻ ነው። ስለዚህ, ብዙ ጣሊያኖች የቡና ፍሬዎችን መግዛት ይመርጣሉ. እና መሪ ብራንዶች ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ ለመደሰት ሲሉ ምንም ጥረት ለማይቆጠቡ ለጎርሜት ተዘጋጅተዋል ፣ ብዙ ብራንዶችምርቶች. ይኸው ኩባንያ ላቫዛ 11 የቡና ፍሬዎችን ያመርታል። መፍጫው ለገዢው የተተወ በመሆኑ የምርት ስሙ መቀላቀልን እና በትክክል መጥበስን ይንከባከባል። በ cezve ውስጥ ለማብሰል ተስማሚ:

• ኤስፕሬሶ። 100% አረብኛ. መካከለኛ ጥብስ።
• Qualita Oro. አረብኛ ከብራዚል። መካከለኛ ጥብስ።
• "እና ቲዬራ"። ንፁህ አረብኛ። መጠጡ ወፍራም፣ የቸኮሌት ጣዕም እና ከፍተኛ አረፋ አለው።
• ቤላ ክሬም። የላቲን አሜሪካ የአረብኛ ዝርያዎች ድብልቅ. የቫኒላ-ካራሚል ጣዕም እና ወፍራም አረፋ።
• "ኤስፕሬሶ ግራንድ"። የኢንዶኔዥያ አረብኛ። ጠንካራ ጥብስ. የቸኮሌት ጣዕም ይሰጣል።
• የወርቅ ምርጫ። ይህ የአረብኛ ቅይጥ፣ ልክ እንደ ሱፐር ጉስቶ፣ በ gourmets ለቱርኮች ምርጡ ተብሎ ይጠራል።
• "ከፍተኛ ክፍል" 90% አረብኛ እና 10% ሮቡስታ። መካከለኛ ጥብስ. የጣሊያን ቡና መመዘኛ በትንሽ ምሬት።
• "ክሬማ መዓዛ" ከ20% የRobusta ይዘት ጋር። ለስላሳ፣ ክሬም ያለው ጣዕም።
• "ክሬማ እና ጉስቶ ፎርቴ"። በተጨማሪም 20% Robusta ይዟል. ከፍተኛ የካፌይን ይዘት፣ የተለየ መራራ ጣዕም።
• ክሬማ እና ጉስቶ። ከአረቢካ (70 እና 30 በመቶ) የበለጠ ጠንካራ የሆነ ብቸኛው ድብልቅ። የበጀት ብራንድ. ጥሩ ቡና ለቱርኮች።

ምርጥ ምርቶች

በእኛ ደረጃ በሁለተኛ ደረጃ በባለሙያዎች የተጠናቀረ ፓውሊግ ነው። ይህ የፊንላንድ ምርት ስም ነው, ነገር ግን ሩሲያን ጨምሮ በተለያዩ አገሮች ውስጥ ምርት ተመስርቷል. ጥሬ ዕቃዎች ከሜክሲኮ እና ከላቲን አሜሪካ ይመጣሉ. ፖል በገንዘብ ዋጋ አንደኛ ደረጃ ላይ ተቀምጧል።

ሦስተኛ በምርጥ ምርትየተፈጨ ቡና የስዊዘርላንድ ኩባንያ ጃርዲን ነው። አረብኛን ከኮሎምቢያ፣ ጓቲማላ፣ ኢትዮጵያ ገዝታ አምስት ጥብስ ደረጃዎችን ትጠቀማለች።

በደረጃው ውስጥ አራተኛው ቦታ በኦስትሪያዊ ብራንድ ጁሊየስ ሜይንል ተይዟል። በፌዝ ውስጥ ያለ ወንድ ልጅ መገለጫ መልክ ያለው የኩባንያው አርማ ለቡና አፍቃሪዎች የጥራት ደረጃ ሆኖ ቆይቷል። "ጁሊየስ ሜይንል" የሚሠራው ጣሊያናዊውን ሳይሆን የኦስትሪያውን የመጠበስ ዘዴ ነው። ዝግጁ የሆኑ መጠጦችን መራራነት፣ ክሬመታዊ ጣዕም እና መጎሳቆልን ይሰጣል። ትኩስ የተጠበሰ የቡና ፍሬዎች ወዲያውኑ በቫኩም እሽግ ውስጥ ይዘጋሉ, ለዚህም ምስጋና ይግባውና ምርቱ ኃይለኛ መዓዛውን ይይዛል.

የጣሊያን ኩባንያ "ካራሮ" የምርጥ 5 ብራንዶች ደረጃ አሰጣጡን ዘግቷል። እንደ ላቫዛ, በድብልቅነቱ ይታወቃል. ሱፐር ባር ግራንድ ክሬም ከኢትዮጵያ፣ ጓቲማላ እና ሌሎች አገሮች የመጡ ሰባት የአረብኛ ዝርያዎችን ያጣምራል።

የፍፁም መጠጥ ሁለተኛ ክፍል፡ማሽኑ

አስቀድመን ተስማሚ ድብልቅ ወይም ነጠላ-የተለያዩ አረብኛን መርጠናል። መጠጥ ለመሥራት ጊዜው አሁን ነው. የቡና ፍሬዎችን ከገዛን ለቱርኮች ማለትም ወደ "ዱቄት" ሁኔታ መፍጨት ያስፈልገናል. እርግጥ ነው, የተፈጨ ቡና መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን የመጠጥ መዓዛ የሚሰጡ አስፈላጊ ዘይቶች በፍጥነት እንደሚጠፉ መታወስ አለበት. ስለዚህ, ቡና እንዴት እንደሚፈጭ ማወቅ ያስፈልግዎታል. ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውል ዱቄት ማዘጋጀት አያስፈልግም. እንዲሁም በቡና መፍጫ ውስጥ ሌላ ማንኛውንም ነገር አይፍጩ ለምሳሌ በርበሬ ፣ ካርዲሞም እና ሌሎች ቅመሞች።

ሁለት ዓይነት ወፍጮዎች አሉ፡- በእጅ እና በኤሌክትሪክ። በጣም ጥሩ መፍጨት ስለሚያስፈልገን, የመጀመሪያው ዓይነት ተስማሚ አይደለም.የኤሌክትሪክ ወፍጮዎች ቤተሰብ እና ባለሙያ ሊሆኑ ይችላሉ. የኋለኛው ቡና የማይሞቁ ሾጣጣ የድንጋይ ወፍጮዎች አሏቸው እና ስለሆነም አስፈላጊ ዘይቶች አያመልጡም። አሁን ስለ ሴዝቭ ጥቂት ቃላት ማለት ያስፈልገናል. ያለ ስፌት ከፍተኛ ጥራት ካለው መዳብ የተሰራ መሆን አለበት።

የፍፁም መጠጥ ሶስተኛ ክፍል፡ እጅ

አሁን ጥሩ የቱርክ ቡና እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ ብቻ ነው። ሁለት መንገዶች አሉ: በእሳት ወይም በአሸዋ ላይ. ሁለተኛው የበለጠ ትክክለኛ ነው. ስለዚህ ቱርኮች የሚሞቁት ከታች ብቻ ሳይሆን ከሁሉም አቅጣጫ ነው።

1. ንፁህ እና ደረቅ አሸዋ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
2. በማነቃነቅ ያሞቁት።
3. ቱርክን ጫን። መርከቧን ለ10 ሰከንድ ያሞቁ።
4. 7 ግራም ቡና ወደ አንድ መብል አፍስሱ። ጣፋጭ መጠጥ ከወደዱ ወዲያውኑ ስኳር ይጨምሩ. ከዚያ ቅመማ ቅመሞችን (ቀረፋ ፣ ካርዲሞም) ማከል ይችላሉ።
5. 100 ሚሊ ሊትል ቀዝቃዛ አፍስሱ ፣ በተለይም የበረዶ ውሃ እንኳን ቢሆን። የፈሳሹ ደረጃ የሴዝቭ አንገት በጣም ጠባብ ነጥብ ላይ መድረስ አለበት።
6. ቡናው እስከ 90-95 ዲግሪ እስኪሞቅ ድረስ ሴዝቪውን ከአሸዋ ጋር እናንቀሳቅሳለን። በምንም አይነት ሁኔታ መጠጡ ወደ ድስት ማምጣት የለበትም፣ ይህ ካልሆነ ግን መዓዛው በሙሉ ይተናል እና ጣዕሙም ይበላሻል።
7. የቡና አረፋ በላዩ ላይ ይታያል። ሴዝቭን እናነሳለን እና እስኪወድቅ ድረስ እንጠብቃለን. ሳህኖቹን በቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ አያስፈልግም - በድስት (ወይም በእሳት) ላይ ብቻ ያዟቸው።
8. cezveን እንደገና ወደ ሞቃት አካባቢ ያስገቡት። ስለዚህ ሶስት ጊዜ ይድገሙት።
9. መጠጡን ማገልገል ከዚህ ያነሰ አስፈላጊ አይደለም። ቱርኩ በጠረጴዛው ላይ አስቀመጠሳውሰር. ለእንግዳው ትንሽ ስኒ በቡና ማንኪያ እና በተመሳሳይ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ እናቀርባለን::