አጃን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ኦትሜል: ጥቅሞች እና ጉዳቶች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከብዙ አመታት በፊት ኦትሜል በማንኛውም የግሮሰሪ መደብር በነጻ ይሸጥ ነበር። ገንፎዎች, ሾርባዎች, የተለያዩ መጠጦች ከእሱ ተዘጋጅተዋል, ይህም በልጆች ብቻ ሳይሆን በአዋቂዎችም ይወዳሉ. ዛሬ ይህን ምርት ጥቂት ሰዎች ያስታውሳሉ. በጽሁፉ ውስጥ ኦትሜልን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ስለ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ እንነጋገራለን እንዲሁም ዋና ዋና የምግብ አዘገጃጀቶችን እንመረምራለን ።

ኦትሜል ምንድን ነው

ይህ ተራ ዱቄት ከአጃ እህል ነው። ቀደም ሲል, የእህል ዘሮች በተለመደው ሞርታር ውስጥ ተጨፍጭፈዋል. ስለዚህ, እንዲህ ዓይነቱ ስም ታየ. ሙሉ የአጃ ዱቄት ለብዙ መጠጦች እና ምግቦች እንደ ዋና ግብአት ተቆጥሯል።

እነዚህ እህሎች፣ ሾርባዎች፣ ፓንኬኮች፣ ኪሰል እና ሌሎችም ነበሩ። እንዲሁም ከእህል ውስጥ የሚገኘው ኦትሜል ለህፃናት ተጨማሪ ምግብ መልክ ሊሰጥ ይችላል።

የኦትሜል ጥቅሞች እና ጉዳቶች

አጃ ወደ 20% የሚጠጋ ፕሮቲን ይይዛል፣ይህም በፍጥነት በሰው አካል ውስጥ ይዋሃዳል። በተጨማሪም እንደ E, PP, B, tryptophan እና lysine ያሉ ጠቃሚ ቪታሚኖች እና አሚኖ አሲዶች ይዟል. እንዲሁም አጃ ፖታሲየም፣ ፎስፎረስ፣ መዳብ፣ ብረት፣ ፍሎራይን፣ ኒኬል፣ ወዘተ ይዟል።

በይዘቱ የበለፀገ በመሆኑ ኦትሜል የደም ስኳርን ይቀንሳል፣ የጨጓራና ትራክት እብጠትን ይረዳል፣ በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል።ቆዳን፣ ፀጉርን፣ ጥርስን በጥሩ ሁኔታ ይነካል እንዲሁም የነርቭ ስርዓትን ያጠናክራል።

እንደምታዩት አጃ በጣም ዋጋ ያለው ምርት ነው በማንኛውም እድሜ ከ6 ወር ጀምሮ ሊበላ የሚችል።

አሁንም ቢሆን እንዲህ ያለው ምርት ሰውን ሊጎዳ ይችላል። ከሁሉም በላይ, የልብ ወይም የኩላሊት ውድቀት ካለ, ይህ ክፍል ለመጠቀም የማይፈለግ ነው. በተጨማሪም የግለሰብ አለመቻቻል ሊኖር ይችላል. ስለዚህ ምርቱን በበቂ መጠን ከማዘጋጀትዎ በፊት በመጀመሪያ ሐኪም ማማከር አለብዎት።

አሁን ስለ ኦትሜል ጥቅሞች እና ጉዳቶች ሁሉንም ነገር ያውቃሉ። ከዚህ በታች እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እንመልከት. እንዲሁም ከኦትሜል መሰረታዊ የምግብ አሰራሮችን ይማራሉ::

አጃን እንዴት ማብሰል ይቻላል

በመጀመሪያ የሚበቅሉ የአጃ እህሎችን መምረጥ ያስፈልግዎታል። ወዲያውኑ ለአንድ ቀን ያህል በመጠጥ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ጥራጥሬዎች በእርጥበት ሲሞሉ, ለመብቀል ዝግጁ ናቸው. በመጨረሻም ያበጠ እህል ከውሃ ውስጥ ሊወጣ እና በሙቅ እንፋሎት ሊፈስ ይችላል. ይህ ካልተደረገ፣ ኦትሜል መራራ ይሆናል።

ከዚያም እህሉን በምድጃ ውስጥ በደንብ ማድረቅ እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ማድረግ ያስፈልግዎታል። ከዚያ በኋላ, ጥራጥሬዎች በድስት ውስጥ ይደርቃሉ. ከዚያም እህሎቹ በማብሰል ጊዜ ከተፈጠረው ትርፍ ፊልም ተጣርቶ ይጸዳሉ።

ከሁሉም ሂደቶች በኋላ ብቻ አጃ በሙቀጫ ውስጥ መፍጨት ይችላሉ። በምንም መልኩ እንደ ዱቄት መፍጨት የለበትም. ሞርታር ከእንጨት ብቻ ሳይሆን ፕላስቲክም ሊሆን ይችላል።

በአጃ እና በአጃ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው

ለጀማሪዎች፣ እፈልጋለሁእባክዎን እነዚህ ሁለት ምርቶች ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ መሆናቸውን ልብ ይበሉ. እንደ ኮኮዋ የሚጣፍጥ ከኦትሜል ጣፋጭ መጠጥ ማዘጋጀት ትችላላችሁ ዱቄቱም ወፈርን ብቻ በመተካት ኦትሜል ጄሊ ያገኛሉ።

አጃ ስላልተፈጨ የበለጠ ጠቃሚ ነው። ከሁሉም በላይ አብዛኛው ቪታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች በምርቱ ውስጥ ይቀራሉ, ይህ ደግሞ ስለ ዱቄት ሊባል አይችልም.

በተጨማሪም ኦትሜል በፈላ ውሃ ወይም ወተት በማፍላት እንደቀድሞው ሊበላ ይችላል። ይህን አሰራር በዱቄት ማድረግ አይቻልም።

ሾርባ ከኦትሜል ሳይፈላ

ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የመጀመሪያ ኮርሶችን ይፈልጋሉ። ስለዚህ, ኦሪጅናል የበጋ ሾርባ ለማብሰል እንመክራለን. ይህንን ለማድረግ 2 tbsp ይውሰዱ. ኤል. ኦትሜል ፣ በአንድ ብርጭቆ ሙቅ የጨው whey መሟሟት አለበት። ጅምላው ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ 0.5 ሊትር የ whey እና kefir ቀላቅል፣ያበጠውን ኦትሜል እዚህ ጨምሩ። ጅምላውን በደንብ ይቀላቅሉ. ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት. እስከዚያው ድረስ 5 ዱባዎችን (ትኩስ) እና አንድ የፓሲስ ቅጠል በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። በጅምላ ኦትሜል, whey እና kefir ያዋህዷቸው. ወደ መውደድዎ ሌሎች አረንጓዴዎችን ማከል ይችላሉ።

በአንድ ሳህን ላይ ስታገለግሉ ትንሽ መራራ ክሬም አፍስሱ እና ከተፈጨ በርበሬ ጋር ይረጩ። ከኦትሜል እና ከዕፅዋት የተቀመመ በጣም ጣፋጭ ፣ ቀላል የበጋ ሾርባ።።

ገንፎ ለህፃናት

አጃ ለህፃናት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም ሰው አያውቅም። ሁሉም ነገር በፍጥነት እና በቀላሉ ይከናወናል. ይህንን ለማድረግ ጥራጥሬን በሙቀጫ (3 የሾርባ ማንኪያ) መፍጨት እና በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፣ እዚያም ሙቅ ፣ ትንሽ የጨው ውሃ (150 ሚሊ ሊት) ይፈስሳል። የጅምላአላስፈላጊ እብጠቶችን ለማስወገድ በደንብ ይቀላቅሉ።

ከዚያ በኋላ ውሃ ከኦትሜል ጋር በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ እና ገንፎውን እስኪበስል ድረስ ለ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጣም ጤናማ ነው እና ከ 6 ወር ለሆኑ ህጻናት ሊሰጥ ይችላል.

የፓንኬክ አሰራር

የአጃ ገንፎ እና ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ አይተናል። አሁን ከቀደምት ምግቦች የተሻለ ጣዕም ያላቸውን የፓንኬኮች አሰራር እንይ።

1.5 ኩባያ የስንዴ ዱቄት እና 0.5 ኩባያ አጃ፣ ቅልቅል። ከዚያም እንቁላል (2 pcs.), 2 ኩባያ የሞቀ ውሃ ወይም ወተት እዚህ ይጨምሩ. ጅምላውን በደንብ ያዋህዱ እና የተሰሩትን እብጠቶች ይሰብሩ. በዚህ መያዣ ውስጥ 2 tbsp መጨመር ያስፈልግዎታል. ኤል. የአትክልት ዘይት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይቀላቅሉ።

ሊጥ ከተቦካ በኋላ ወፍራም ሊሆን ይችላል። በዚህ ሁኔታ, ትንሽ ፈሳሽ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ. ዱቄቱ በቀላሉ ወደ ድስቱ ውስጥ እንዲፈስ ፈሳሽ መሆን አለበት. ፍራይ ልክ እንደ መደበኛ ፓንኬኮች አንድ አይነት መሆን አለበት. ይህ ምግብ ከኮምጣጣ ክሬም፣ ቤሪ ጃም፣ ቅቤ ወይም ማር ጋር በትክክል ይሄዳል።

የአጃ ኩኪዎች

በትልቅ ሳህን ውስጥ እያንዳንዱን የአጃ እና የስንዴ ዱቄት 1 ኩባያ ይጨምሩ። እዚህ ሶዳ (0.5 tsp) ይጨምሩ, ነገር ግን ማጥፋት አያስፈልግም. ከዱቄት ጋር በደንብ መቀላቀል ብቻ ነው. ከዚያም 1 ኩባያ ስኳር, አንድ እንቁላል እና 100 ግራም ለስላሳ ቅቤ ወይም ማርጋሪን ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ምርቶች ያቀላቅሉ እና ዱቄቱን ያሽጉ ፣ በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያድርጉት።

ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ዱቄቱን እናወጣለን እና ከዚያ ኳሶቹን እናወጣለን።ምቹ መጠን. ወዲያውኑ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. ኳሶችን በቸኮሌት ጠብታዎች ማስጌጥ ወይም በ yolk ብቻ መቀባት ይችላሉ ። ከዚያ በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን እስከ 200 በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት oC.

የእኛን ኦትሜል ኩኪዎች እስኪጨርስ ጋግር። ሁሉም በልዩ ምድጃ ሞዴል ላይ የተመሰረተ ነው. ዱቄቱን ዝግጁነት ከእንጨት በተሠሩ እንጨቶች ወይም ግጥሚያዎች መፈተሽ በጣም ጥሩ ነው።

የድብ ከረሜላ

እንደ ደንቡ ልጆች ጣፋጮች በጣም ይወዳሉ። ኦትሜል እንዴት እንደሚሰራ አስቀድመው ካወቁ ከእንደዚህ አይነት ምርት ለልጆች ጤናማ ጣፋጭ ለምን አታዘጋጁም? እነሱን ለማዘጋጀት ምርቶቹን ያዘጋጁ፡

• ቅቤ - 1 ጥቅል (250 ግ)፤
• ወተት - 40 tbsp. l.;
• ስኳር - ለመቅመስ ወይም 1 ኩባያ፤
• ኮኮዋ - 2-3 tbsp. l.;
• አጃ - 500 ግ፤
• ለውዝ - 50 ግ፤
• የደረቁ ፍራፍሬዎች (የደረቁ አፕሪኮቶች፣ ፕሪም) - 50 ግ.

ቅቤውን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያድርጉት። ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ በሹካ በደንብ ያፍጡት እና እንዲቆም ያድርጉት። እስከዚያ ድረስ ኦክሜል በሞቀ ወተት ያፈስሱ, ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ይደባለቁ. በዚህ ላይ ኮኮዋ እና ስኳር ይጨምሩ. እንደገና ይቀላቅሉ እና ቅመሱ። መጠኑ በጣም ጣፋጭ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ኦትሜል ይጨምሩ።

ከለውዝ እና ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር የተቀላቀለ ቅቤ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ። ከዚያም ይህን የጅምላ መጠን ከኦቾሜል ጋር ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። አሁን ለመጠንከር ኳሶቹን ማንከባለል እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።

ከ4-5 ሰአታት በኋላ ማግኘት እና ማግኘት ይችላሉ።ጣፋጭ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ከረሜላ ቅመሱ።

የቤሪ አጃ ማጣጣሚያ

ይህ ቀላል እና ጤናማ ምግብ ለልጆች ብቻ ሳይሆን ለአዋቂዎችም ትኩረት የሚሰጥ ምግብ ነው። ለማዘጋጀት, በሙቀጫ ውስጥ የኦት ጥራጥሬን (100 ግራም) መፍጨት እና በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. በመቀጠል ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የሞቀ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ 150 ግራም ክራንቤሪ እና ክራንቤሪ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ለመቅመስ ስኳር ይጨምሩ እና በጥሩ ሁኔታ በብሌንደር ይምቱ። እንዲሁም የተቀቀለውን ኦትሜል እዚህ እናስቀምጠዋለን። ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ እንደገና በደንብ ይምቱ, ከዚያም ወደ ሻጋታዎች ያፈስሱ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት. ጣፋጩ አይጠናከርም፣ ነገር ግን ሲቀዘቅዝ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

የአጃ መጠጥ

3 tbsp ውሰድ። ኤል. እህል እና በእንጨት ሞርታር ውስጥ መፍጨት. ኦትሜል ሲያገኙ ወደ ኩባያ ውስጥ አፍሱት እና 2 tbsp ያፈስሱ. ኤል. ሙቅ ወተት ወይም ውሃ. የተፈጠረውን ስብስብ በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም 180 ሚሊ ሜትር ውሃ ወይም ወተት ወደ ጽዋው ይጨምሩ።

እንደገና አነቃቅቁ፣ለመግባት በሶሰር ወይም ክዳን ይሸፍኑ። አሁን መጠጡ ለመጠጣት ዝግጁ ነው. በጥሩ ወንፊት ሊጣራ ይችላል. መጠጡ ወደሚፈለገው ጣዕም መቅረብ አለበት. በእሱ ላይ ጃም ፣ ስኳር ወይም ማር ማከል ይችላሉ።

Kissel

ይህን መጠጥ ለማዘጋጀት 1 ኩባያ ኦትሜል ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና 4 ኩባያ ወተት ይጨምሩ። እብጠቶች ሊፈጠሩ ስለሚችሉ ጅምላውን በደንብ ይቀላቀሉ. በተለያየ ጠርዝ ላይ ቡናማ የዳቦ ቅርፊቶችን ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ የእኛ ሊጥ መላክ አለበትለ 5 ሰዓታት ያህል ለማፍላት በሞቃት ቦታ ውስጥ. ሆኖም፣ በአንድ ሌሊት መተው ይችላሉ።

ሰዓቱ ካለቀ በኋላ ድስቱን ከፍተው ዳቦውን አውጥተው 800 ሚሊ ውሀ ይጨምሩ። ጅምላውን በስኳር እና በሚወዷቸው ቅመሞች ወደ ተፈላጊው ጣዕም እናመጣለን, በወንፊት ውስጥ በማጣራት እና በቀስታ እሳት ላይ እናደርጋለን. Kissel ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይዘጋጃል. መጠጡን ሞቅ ባለ መጠጣት ይመከራል።

ለስላሳዎች

ይህ ከቤሪ እና ከአጃ የተሰራ ጣፋጭ መጠጥ ነው። እንዴት ማድረግ ይቻላል? ለማዘጋጀት, 300 ሚሊ ሊትር የፖም ጭማቂ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና 20 ግራም ኦክሜል ያፈሱ. 1 ሙዝ ይጨምሩ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, 1 tbsp. ኤል. የጎጂ ፍሬዎች. እንዲፈላ እና በመቀጠል 200 ሚሊር እርጎ እና 50 ሚሊር ወተት ወደ ተመሳሳይ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።

ከዚያም አንድ ቁንጥጫ ካርዲሞም፣ nutmeg እና የተፈጨ ቀረፋ በቢላ ጫፍ ላይ ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ ይቀላቅሉ. ለስላሳው ለመጠጣት ዝግጁ ነው፣ ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲጠጣ መተው ይችላሉ።

የአጃን አጠቃቀም በኮስሞቶሎጂ

ምርጥ ማስክ እና የፊት መፋቂያዎች የሚዘጋጁት ከኦትሜል ነው። ለእሱ ምስጋና ይግባው, ቆዳው ለስላሳ ይሆናል, በተለያዩ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ሲሆን ይህም ቆዳን ያሻሽላል. ብዙ ሰዎችን የሚያስጨንቁ የዕድሜ ነጥቦችን እንኳን ያስወግዳል።

ቆዳውን ለማጥራት እና በቪታሚኖች ለማርካት 1 tbsp ይቀንሱ። ኤል. ኦትሜል ከ 2 tbsp ጋር. ኤል. ሞቃት ወተት (ምናልባትም የበለጠ). የፊት ቆዳ ላይ ሊተገበር እና በክብ የጅምላ እንቅስቃሴዎች መታሸት ያለበት ወፍራም ማሸት ማግኘት አለብዎት። ከ20 ደቂቃ በኋላ ፊቱን በቶኒክ ያጥቡት።

በተመሳሳይ መንገድ ማስክ መስራት ይችላሉ።ለሁሉም የቆዳ ዓይነቶች, ግን በጣም ወፍራም መሆን የለበትም. ስለዚህ ተጨማሪ የሞቀ ወተት ወይም ውሃ መጨመር አለበት።

እንደ ምን አይነት ቆዳዎ አይነት ጥሬ እንቁላል፣ማር እና ሌሎች ምርቶችን ወደ ኦትሜል ማከል ይችላሉ። ለዚህም ነው የትኞቹ ምርቶች ለእርስዎ ትክክል እንደሆኑ ለመረዳት በመጀመሪያ የውበት ባለሙያን ማማከር ያስፈልግዎታል. ከልዩ ባለሙያ ምክር በኋላ ብቻ ከኦትሜል የተለያዩ ማስክ እና መፋቂያዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ።

በመዘጋት ላይ

አሁን በቤት ውስጥ ኦትሜል እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ። እንደሚመለከቱት, ለልጆች ጣፋጭ ምግቦችን ጨምሮ ብዙ ጤናማ ምግቦች ከዚህ ምርት ሊሠሩ ይችላሉ. ኦትሜልን ማብሰል አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን በሞቀ ወተት ወይም ውሃ ውስጥ ብቻ ማቅለጥ ይችላሉ.

ገንፎውን የበለጠ ጤናማ እና የበለፀገ ለማድረግ የደረቁ ፍራፍሬዎችን፣ ቤሪዎችን፣ የተለያዩ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ። በአዲሶቹ የጎርሜት ምግቦች ምግብ ያበስሉ እና ቤተሰብዎን ያስደንቁ።