በቤት ውስጥ የሚጣፍጥ ፒላፍ እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዚህ ጽሁፍ ጣፋጭ የሆነ ፒላፍ እንዴት ማብሰል እንደምትችል እንነግርሃለን። የምግብ አዘገጃጀቶቹ የጥንታዊውን ምግብ ፣ የባህር ምግብ እና የዶሮ ወዳጆችን ይማርካሉ ። የተለያዩ ስጋዎችን እንጠቀማለን, አትክልቶችን እንጨምራለን. እያንዳንዱ ምግብ በመጨረሻው ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ የሚያረካ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል። ጣፋጭ ፒላፍ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ተጨማሪ ይዘት ይመልከቱ።

ኡዝቤክ ፕሎቭ

ይህ የሚታወቅ የምግብ አሰራር እና ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። መመሪያውን ከተከተሉ, ፒላፍ ሀብታም, ብስባሽ እና ገንፎን አያስታውስም. ለማብሰል ይውሰዱ፡

• ግማሽ ኪሎ ጠቦት፤
• ሁለት ኩባያ ሩዝ (የትኛውም ዓይነት፣ ግን ረጅም እህል ተመራጭ ነው)፤
• አምስት መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት፤
• አራት ሽንኩርት፤
• የአትክልት ዘይት ወይም ስብ ብርጭቆ፤
• የፒላፍ እና የጨው ማጣፈጫ (መቀመጫው ጨዋማ ካልሆነ)፣ ወይም ሁለት ቅንጣቢ ትኩስ በርበሬ፣ የተፈጨ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ፣ አምስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።

የኡዝቤክ ፒላፍ ምግብ ማብሰል

ዘይት አፍስሱ ወይም ስብን ወደ ማሰሮ ይቀልጡት። እስኪታይ ድረስ የተጠበሰ የበግ ሥጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡቅርፊት. ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን, እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች, ወደ ስጋው እንልካለን, ትንሽ ቀቅለው. ጨው እና ቅመማ ቅመም, ወይም ብዙ የተፈጨ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት ከሙሉ ጥርስ ጋር, ካፕሲኩም - ሙሉ. ስጋውን ለመሸፈን ውሃ ይሙሉ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ወጥ።

ሩዝ በምንጭ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት ፣ወደ ስጋው ይላካል ፣ ውሃ ያፈሱ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ብቻ እንዲሸፍን ያድርጉ።

ውሃው ከፈላ በኋላ በተለያዩ ቦታዎች ሳህኑን ወደ ታች እንወጋዋለን፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሀ ወደ እነዚህ ጉድጓዶች ውስጥ እናስገባቸዋለን፣ በክዳን ሸፍነው፣ እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንጨምረዋለን።

አሁን ጣፋጭ ፒላፍ በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። የተጠናቀቀው ምግብ በቀይ ሽንኩርት፣ ቅጠላ ወይም የተቀቀለ ዘቢብ ሊረጭ ይችላል።

ጣፋጭ ፒላፍ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል

እውነተኛ ፒላፍ በድስት ውስጥ የሚበስል መሆኑን ሁሉም ሰው ያውቃል። ለዚህ ምግብ ምስጋና ይግባውና ሳህኑ ፍጹም ሆኖ ተገኝቷል. ነገር ግን ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ዘገምተኛ ማብሰያ ለመጠቀም ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና እውነተኛው ጎድጓዳ ሳህን በተለመደው አፓርታማ ውስጥ እምብዛም አይገኝም. Pilaf ን በማብሰል ላይ ዘገምተኛ ማብሰያ እንዴት እንደሚጠቀሙ ለመማር እንመክራለን! ስለዚህ, ጣፋጭ የቤት ውስጥ ፒላፍ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በመጀመሪያ ፣ በኩሽና ውስጥ ለማብሰል የሚያስፈልጉትን ምርቶች እናገኝ እነዚህም-

• ግማሽ ኪሎ ሥጋ (በምርጥ የበግ ጠቦት፣ ካልሆነ ግን ካልወደዳችሁት፣ የአሳማ ሥጋ ውሰድ)፤
• ግማሽ ኪሎ ሩዝ፤
• አንድ መቶ ግራም ሽንኩርት፤
• ግማሽ ኪሎ ካሮት፤
• ሦስት አራተኛ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት ወይም 200 ግራም የአሳማ ስብ፤
• የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት፤
• ዚራ፣ የበርበሬ ድብልቅ እናጨው።

ፒላፍ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ሩዝ በደንብ ከታጠበ በኋላ በውሃ ፈስሶ እንዲጠጣ መተው አለበት።

የአሳማ ስብን በሴንቲሜትር ወደ ኪዩቦች, ስጋ - በሁለት ሴንቲሜትር ይቁረጡ. ካሮቹን በደንብ ይቁረጡ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርት - በግማሽ ቀለበቶች ፣ እንደፈለጋችሁ በጥሩ ሁኔታ ማድረግ ትችላላችሁ ።

የስብ ስብ ስብን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ያሞቁ ፣ ክራቹን ያስወግዱ። ዘይት ጥቅም ላይ ከዋለ, በብርቱ ያሞቁት. ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት, ከዚያም ስጋውን ይጨምሩ. ቀይ በሚሆንበት ጊዜ ካሮትን ይጨምሩ, ያነሳሱ, ይቅቡት. ጨው፣ ከሙን እና በርበሬ ጨምሩ።

የነጭ ሽንኩርቱን ግማሹን በደንብ ይቁረጡ፣በብዙ ማብሰያ ድስት ውስጥ፣ስጋ እዚያው ቦታ ላይ ያድርጉ። ምርቶቹን ሁለት ሴንቲሜትር ከፍ እንዲል ውሃውን ይሙሉ. የ"ማጥፋት" ሁነታን ይምረጡ።

በገዥው አካል መጨረሻ ላይ ሾርባውን ይሞክሩት ትንሽ ጨዋማ መሆን አለበት። ካልሆነ ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ፈሳሹን ከሩዝ ያርቁ, ወደ ስጋው ይላኩት. ሽፋኖቹ ሁለት ሴንቲ ሜትር ከፍ እንዲል, ሳይነቃቁ, እንደገና በውሃ ይሞሉ. ሁነታውን ወደ "ሩዝ" ያቀናብሩ ("ፒላፍ" ወይም "ፈጣን" ሊሆን ይችላል፣ እንደ መልቲ ማብሰያው ሞዴል)።

ዝግጁ ሲሆኑ የቀረውን የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ወደ ፒላፍ ይላኩ ፣ ትንሽ ከሙን ፣ ይደባለቁ ፣ ለ 15 ደቂቃ ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት።

የዶሮ ፒላፍ

የዶሮ ፒላፍ ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ ነው? ይህ በጣም ይቻላል, እና ጣዕሙ ከበግ ወይም ሌላ የሰባ ስጋ ከተሰራው ምግብ በምንም መልኩ ያነሰ አይደለም. ስጋ እንደ አመጋገብ ስለሚቆጠር የዶሮ ፒላፍ ቀላል ነው, ጎጂነቱ ያነሰ ነው. ከየምንፈልጋቸው ንጥረ ነገሮች፡

• ግማሽ ኪሎ የዶሮ ጥብስ፤
• 200 ግራም ካሮት፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ሽንኩርት፣
• ሁለት ኩባያ ሩዝ፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አራት ብርጭቆ ውሃ፤
• የፒላፍ እና የጨው ማጣፈጫ (መቀመጫው ገና ጨዋማ ካልሆነ)።

ስጋ በትናንሽ ቁርጥራጮች፣ ሽንኩርት - በደቃቅ፣ ወይም ግማሽ ቀለበቶች፣ ካሮት - ወደ ገለባ መቆረጥ ወይም በቆሻሻ መጣያ ላይ መፍጨት አለበት።

የአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ ይሞቁ ፣ ስጋውን በመጀመሪያ ይቅሉት ፣ ከዚያም ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩበት ፣ ጨው ፣ ወቅቱን ጨምሩበት ፣ ሁለት ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ሩዝ ታጥቦ ለስጋና ለአትክልት ይላካል፣ ሁለት ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ፣ ከፈላ በኋላ እሳቱን በትንሹ አምጡና ዘግተው እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

የበሬ ሥጋ ፒላፍ

ጥቂት ያልተለመደ ፒላፍ እንስራ፣ በአትክልትና በቲማቲም ፓቼ እናውለው! ለመሞከር ዝግጁ ነዎት? ከዚያ ይቀጥሉ!

• ግማሽ ኪሎ የበሬ ሥጋ፤
• ትልቅ ካሮት፤
• መካከለኛ አምፖል፤
• የበሰለ፣ትልቅ ቲማቲም፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• ሁለት ኩባያ ሩዝ፤
• ተወዳጅ ቅመሞች እና ጨው።

የማብሰያ መመሪያዎች

ስጋው ወደ ትናንሽ ኩብ መቁረጥ, ፊልሞቹን ማስወገድ, ማጠብ, በወረቀት ፎጣ ማድረቅ አለበት. ዘይት ባለው ድስት ውስጥ ስጋውን እስኪበስል ድረስ እንዲበስል እንልካለን ። የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።

ቲማቲሙን ወደ ኩብ ፣ በርበሬ - ወደ ቁርጥራጮች ፣ ከአትክልቶች ጋር ስጋ ይቁረጡ ። በጣም ትንሽ ወጥ, ጭማቂማቅለጥ የለበትም. ጨው, ጨው, የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ, ቅልቅል. ፓስታው መቀቀል ሲጀምር ሁለት ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ፣ለአርባ ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።

ሩዝ ታጥቦ ስጋን ከአትክልት ጋር በመቀባት ሁለት ሴንቲ ሜትር እንዲሸፍን ውሃ አፍስሱ። ከፈላ በኋላ በክዳኑ ይሸፍኑ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ሁሉም ውሃ እስኪፈላ ድረስ ለማብሰል ይተዉት።

የበሬ ሥጋ ፒላፍ ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ነግረንዎታል። ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እንሞክር!

Pilaf ከትራውት ወይም ከሳልሞን ጋር

ጣፋጭ ዓሳ ፒላፍ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያውቃሉ? ለባህር ምግብ አፍቃሪዎች ትክክለኛውን የምግብ አሰራር ለማጋራት ዝግጁ ነን! እኛ እንጠቀማለን የዓሣ ሬሳ (ሆዶች) ፣ እርስዎም ሳልሞን ይችላሉ!

የማብሰያ ምርቶች፡

• 200 ግራም ትራውት ሆድ (ሳልሞን)፤
• አንድ ብርጭቆ የተቀቀለ ሩዝ፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• ሁለት ካሮት፤
• ሁለት ብርጭቆ ውሃ፤
• አንድ ሩብ የሎሚ፤
• አንድ ጥንድ የባህር ቅጠሎች፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• ማንኛውም አረንጓዴ።

ካሮት መፍጨት አለበት፣ሽንኩርቱን እንደፈለጋችሁ ይቁረጡ። ሩዝ እናጥባለን, ክብ ወይም ረዥም እህል መውሰድ ይችላሉ, ነገር ግን በእንፋሎት ማብሰል የተሻለ ነው. ሆዱን እጠቡት እና በወረቀት ፎጣ ያጥፉ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ ሲሆን ሩዝ ጨምሩበት የሆድ ቁርጥራጮቹን በላዩ ላይ ያድርጉት። ጨው፣ ቅመም፣ ሁለት ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ።

ለመዘጋጀት አስር ደቂቃዎች ሲቀሩት የበርች ቅጠል ያስቀምጡ እና እንደገና ይሸፍኑ።

ዝግጁ ሲሆኑ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን ይረጩበሎሚ ጭማቂ አፍስሱ።

ስኩዊድ ፒላፍ

ይህ ምግብ ለጾም ቀናት፣ የባህር ምግቦችን ለመመገብ በሚፈቀድበት ጊዜ ተስማሚ ነው። እንዲሁም, ይህ የምግብ አሰራር ለጤንነት የሚጨነቁትን ሁሉ ይማርካቸዋል, ምክንያቱም ስኩዊዶች እንደ ስብ ስጋ አካልን አይጎዱም. ከዚህ ንጥረ ነገር ጋር ጣፋጭ ፒላፍ እንዴት ማብሰል ይቻላል? እንይ።

• ግማሽ ኪሎ ስኩዊድ፡
• አንድ ተኩል ኩባያ ሩዝ፤
• ካሮት እና ሽንኩርት፤
• አንድ ሦስተኛ ኩባያ የአትክልት ዘይት፤
• ጨው እና ቅመሞች።

ስኩዊዶችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ፣ ይውጡ። ሩዝ ለአስር ደቂቃዎች ቀቅለው - ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ።

ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ፣ ይቅሉት። ስኩዊዱን ይቁረጡ, ወደ አትክልቶቹ ይላኩ. እሳት ጨምሩ፣ ለአምስት ደቂቃዎች ጥብስ።

ሩዙን አፍስሱ ፣ እጠቡ ፣ ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ ፣ ውሃ ይሞሉ እና ምግቡን በትንሹ እንዲሸፍን ያድርጉ። ጨው እና ወቅት. ውሃ በሚተንበት ጊዜ ከሙቀት ያስወግዱ።

የበሬ ጉበት ፒላፍ

ጣፋጭ ፒላፍ ከተለያዩ ግብአቶች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በማወቅ ሁልጊዜ የቤተሰብ ራትን ማባዛት ይችላሉ። ይህን ጣፋጭ የጉበት ምግብ እንዴት ማብሰል እንደምትችል እንድትማር እንጋብዝሃለን።

• ግማሽ ኪሎ ጉበት፤
• ሁለት ኩባያ ሩዝ፤
• ሁለት መቶ ግራም የአሳማ ስብ፤
• ትልቅ ሽንኩርት እና ካሮት፤
• ጨው እና ቅመሞች።

ጉበቱ ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ ፊልሞቹን ያስወግዱ እና በደንብ ያጠቡ።

በምጣድ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው ጉበቱን ጨምሩበት እና ወደ እሱ አምጡት።ግርፋት። ጨው ፣ ወቅቱ ፣ ውሃ አፍስሱ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ሩዝ ታጥቦ በጉበት ላይ ከተቀመጠ በኋላ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለመሸፈን ውሃ ይጨምሩ, አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ እና በክዳን ይሸፍኑ. ሩዝ እስኪያብጥ እና ውሃው እስኪተን ድረስ ማብሰል ያስፈልግዎታል።