ዶሮን በምድጃ ውስጥ መጋገር ምን ያህል ጣፋጭ ነው? የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የዶሮ ፎቶ እንኳን በእያንዳንዱ ጎበዝ ነፍስ ውስጥ ደስ የሚል ስሜት ይፈጥራል። ቀላ ያለ ቆዳን ፣ በረዶ-ነጭ የጡት ሥጋን ወይም ጭን ያለ ጭን በመመልከት በግዴለሽነት መቆየት ይቻላል? ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚስብ ጥሩ መዓዛ ያለው ወርቃማ ሥጋ ስላለው ምግብ ምን ማለት እንችላለን? በዚህ አቻ በማይገኝለት ህክምና የምትወዷቸውን ሰዎች ማስደሰት ከፈለግክ ከምርጫችን የምግብ አሰራር ምረጥና ቶሎ ጀምር!

እንዲህ ላለው ምግብ የተለየ ዝግጅት እንኳን አያስፈልጎትም ምክንያቱም ዶሮ ውድ ያልሆነ እና በማንኛውም ግሮሰሪ የሚሸጥ ስጋ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ስጋ ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም. ግን አንዳንድ ችሎታዎች አሁንም ያስፈልጋል. በእኛ ጽሁፍ ውስጥ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንዲሁም ጣፋጭ ዶሮን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በዝርዝር ለማወቅ የሚረዱዎት ብዙ ጠቃሚ ምክሮችን ያገኛሉ ።

የሬሳ ምርጫ እና ዝግጅት

የሀገር ውስጥ የዶሮ ሬሳ የስጋ ዝርያን ለመጠበስ መጠቀም የተሻለ ነው። ተጨማሪ የማብሰያ ጊዜ ይጠይቃሉ፣ ግን መዓዛቸው እና ጣዕማቸው ለታታሪ ሼፍ እና ለጓደኞቹ ሽልማት ይሆናል።

ነገር ግን ከሆነከተራ እርባታ ዶሮ ጋር መስራት አለብህ፣ ጥሩ ውጤት ላይም መተማመን ትችላለህ።

ሬሳ በሚመርጡበት ጊዜ ከሁሉም አቅጣጫ በጥንቃቄ ይመርምሩ። ሙሉ ቆዳ ያለው ኩሩ ለመምረጥ ይሞክሩ፣ የተስተካከለ ይመስላል።

በአጥንቶቹ ውስጥ ያሉት አጥንቶች እንዳይሰበሩ አስፈላጊ ነው። ወጥ ወይም ጎላሽን የምታበስል ከሆነ ይህ ችግር አይደለም ነገር ግን የተበላሹ ሬሳዎች ሙሉ በሙሉ ለመጠበስ በጣም የማይፈለጉ ናቸው።

ስጋውን ከሁሉም አቅጣጫ ካጠቡ በኋላ እና በትንሹ በወረቀት ፎጣ ካጠቡት በኋላ ቆዳውን በጥንቃቄ ይመርምሩ። በላዩ ላይ የተረፉ ላባዎች ካሉ, ምግብ ከማብሰልዎ በፊት መወገድ አለባቸው. ስራውን ለማቅለል ትዊዘር መጠቀም ይችላሉ።

በዶሮ ጉብታ ላይ የቼሪ ጉድጓድ የሚያክል ደስ የማይል ጣዕም ያለው ብረት አለ። እንደዚህ አይነት ደስ የማይል ግርምት ወደ የትኛውም እንግዶች እንዳይደርስ ለመከላከል በሹል ቢላዋ መቁረጥ ይሻላል።

በጣም በጥንቃቄ አንገትን መመርመር ያስፈልግዎታል። የኢሶፈገስ ወይም የመተንፈሻ ቱቦ ከቆዳው በታች ይቀራል? እነዚህ ሁለቱም አካላት ከቧንቧዎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው, አብዛኛውን ጊዜ እነሱን ለማስወገድ አስቸጋሪ አይደለም. አንገት (ወይንም ከሱ ላይ ያለው ቆዳ) በጣም ረጅም ከሆነ, ቆርጦ ማውጣት እና ለመጀመሪያዎቹ ምግቦች ለማብሰል መተው ይሻላል.

ማግባት

በርካታ ምግብ ሰሪዎች አንድ ሙሉ ዶሮ በምድጃ ውስጥ ከማብሰላቸው በፊት ለዚህ ጊዜ ትኩረት መስጠትን ይመርጣሉ። ለ marinade ምስጋና ይግባው, ቅርፊቱ የሚያምር ጥላ ያገኛል, እና ስጋው በፍጥነት ያበስላል. ማሪንቲንግ እንዲሁ በቅመማ ቅመም መዓዛ እንዲሞሉ ያስችልዎታል።

የጨረታ የዶሮ እርባታ በጣም ጠንካራ ጣዕም አይፈልግም። በዚህ ጉዳይ ላይ ዋናው ነገር የምርቱን ጣፋጭ ጣዕም አጽንኦት መስጠት ነው, እና እንዳይሸፍነው.

ጠንካራ ካርቦን ያለው ማዕድን ውሃ ለማሪናዳ ቤዝ ጥሩ ነው። በእሱ ላይ አንዳንድ ቅመሞችን ብቻ ይጨምሩ እና ትንሽ ጨው ያድርጉት. በአንድ ሰዓት ውስጥ ሬሳውን ወደ ምድጃው መላክ ይቻላል. ይህ ሁለገብ ማሪንዳ በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ይሰራል።

የሱር-ወተት ማርናዳ ለዶሮ ተስማሚ ነው፡ kefir፣ homemade yogurt፣ yogurt። ጣዕሙ ቅመም እንዲሆን አንዳንድ በጥሩ የተከተፉ ወጣት ዕፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። በቅመማ ቅመም ለመሞከር ነፃነት ይሰማህ, ነገር ግን ሎሚ ወደ እንደዚህ ዓይነት ማራናዳዎች ፈጽሞ አትጨምር. የፈላ ወተት መሰረት እና የኮመጠጠ ሲትረስ ቅይጥ ጣዕሙን ያበላሻል።

ጥሩ ውጤት በአኩሪ አተር ላይ የተመሰረተ ማሪናዳስ በመጠቀም ማግኘት ይቻላል። ነጭ ወይን, ቅመማ ቅመም, ማር ይጨመርበታል. ሾርባው በፍጥነት ይሰራል፣ ለመቃም ግማሽ ሰአት በቂ ነው።

እና ምግብ ማብሰል ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎቶሎጅን ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ይችላሉ. ልክ አንድ ሳህን ውስጥ ጎምዛዛ ክሬም ተመሳሳይ መጠን ጋር ማዮኒዝ የሾርባ አንድ ባልና ሚስት ቀላቅሉባት, ነጭ ሽንኩርት, ጨው ትንሽ እና ከተፈጨ በርበሬ ጋር አንድ ቅርንፉድ በመጭመቅ. ድብልቁን በሬሳ ላይ በእጆችዎ ያሰራጩ, ውስጡን አይረሱ. ሬሳውን ማራኒዳውን ሳታጠቡ በሩብ ሰዓት ውስጥ ወደ እቶን መላክ ትችላላችሁ።

ያለ marinade ማድረግ ይቻላል? አዎ፣ ይህ እርምጃ አማራጭ ነው። ግን አሁንም ፣ ለጣዕም ሙላት ፣ ለዚህ አፍታ ጊዜ መስጠቱ የተሻለ ነው።

የጣፋጭ ምግቦች ሚስጥሮች

በመረጡት የምግብ አሰራር ይህንን ወፍ ለማብሰል የሚረዱ ጥቂት ነገሮችን እንመልከት።

ምን ያህል መጋገርዶሮ በምድጃ ውስጥ? ጊዜው እንደ ወፉ መጠን ይወሰናል. 1.5 ኪሎ ግራም ወይም ከዚያ በላይ ለሚመዝነው አስከሬን አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል. ትናንሽ ወጣት ዶሮዎች በግማሽ ሰዓት ውስጥ ይዘጋጃሉ. ሬሳውን በቀበሌው ወይም በአከርካሪው ላይ ለመቁረጥ ካቀዱ ሶስተኛውን በፍጥነት ያበስላል።

ዶሮ እርባታ ተጨማሪ ጊዜ ይፈልጋል። ምን ያህል ጊዜ እንደሚፈጅ በትክክል ለመናገር አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን ከአንድ ሰዓት ተኩል ባነሰ ጊዜ ውስጥ ውጤቶችን አገኛለሁ ብለው አይጠብቁ. ዝግጁነት በሹል skewer የተረጋገጠ ነው፡ ጭኑን ውጋው እና ምን አይነት ፈሳሽ ከብልት እንደሚወጣ ይመልከቱ። ቀይ እና ሮዝማ ጥላዎች አሁንም መጠበቅ እንዳለቦት ያመለክታሉ. እና ገላጭ ወርቃማ ስብ የዝግጁነት ምልክት ነው።

ምን ዓይነት ቅመሞች መጠቀም ይቻላል? ሮዝሜሪ ፣ ካሪ ፣ ፓፕሪካ ፣ ማርጃራም ፣ ዚራ ለስላሳ የዶሮ ሥጋ በጣም ጥሩ ናቸው። ዝግጁ የሆኑ መፍትሄዎችን በመደገፍ ምርጫ ማድረግ ይችላሉ, ለምሳሌ, የቅመማ ቅመሞች ድብልቅ "ፕሮቬንሽናል ዕፅዋት", "የጣሊያን ዕፅዋት", የሱኔሊ ሆፕስ. ያልተሳካለት አጋር ከዓሳ ጋር በተሻለ ሁኔታ የሚስማማ ደረቅ ዲል ነው. ግን ነጭ ሽንኩርትን አትፍሩ።

በመጋገር ወቅት የምርቱን ውበት ለመጠበቅ የሚያስችል አንድ ተጨማሪ ትንሽ ብልሃት አለ። ምናልባትም ፣ የታችኛው እግሮች የተጋለጡ አጥንቶች እና የክንፎቹ ቀጭን ጫፎች ወደ ጥቁር ሊሆኑ እንደሚችሉ ብዙዎች አስተውለዋል። ይህንን ለማስቀረት፣ እነዚህን ክፍሎች በፎይል ብቻ ይጠቅልሏቸው።

ዶሮ የተጋገረ በእጅጌው

ሙሉ ወፍ እራስዎ ለማብሰል ሞክረው የማያውቁ ከሆነ፣በዚህ ቀላል አሰራር ይጀምሩ። አንድ ሙሉ ዶሮ በእጁ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ. ስጋው በደንብ ይጋገራል እና በእርግጠኝነት ጭማቂ ይሆናል።

የተዘጋጀውን ሬሳ በጥቂቱ ይቅቡት (አኩሪ አተር ለማራንዳው ጥቅም ላይ ከዋለ ጨው አያስፈልግም)።

አንድ ትልቅ ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ከእጅጌው ስር ያሰራጩ። አንዳንድ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ. ሬሳውን ከላይ አስቀምጠው እጅጌውን በደንብ ያያይዙት. ዲኮውን ከወፉ ጋር እስከ 150 ዲግሪ በማሞቅ ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ ከሩብ ሰዓት በኋላ ትንሽ የሙቀት መጠን ይጨምሩ።

ከ30 ደቂቃ በኋላ ቦርሳውን በመቁረጫ ክፈትና ጠርዞቹን ይክፈቱ። በእጆችዎ ላይ ያለውን እንፋሎት ላለማግኘት ይሞክሩ፣ ሙቀቱ በጣም ከፍተኛ ነው።

ዲሽ ወደ ምድጃ ይመልሱ። የእርስዎ ሞዴል የግሪል ተግባር ካለው፣ እሱን ለመጠቀም ጊዜው አሁን ነው። ነገር ግን ያለሱ እንኳን ከ10 ደቂቃ በኋላ በወርቃማ ቅርፊት የተዘጋጀ የተዘጋጀ ምግብ ያገኛሉ።

ዶሮ በሩዝ የተሞላ

ለዚህ ምግብ አንድ ኪሎ ግራም ተኩል የሚመዝን አስከሬን፣ አንድ ብርጭቆ ጥሬ የሩዝ እህል፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት (1 እያንዳንዳቸው)፣ ትንሽ ማዮኔዝ፣ ጨው እና የሚወዱት ቅመማ ቅመም ያስፈልግዎታል። ከተፈለገ የምግብ አዘገጃጀቱ እንደ ፕሪም ፣የተላጠ ብርቱካን ቁርጥራጭ ፣ ኮምጣጣ ፖም ፣ እንጉዳይ ባሉ ምርቶች ሊለያይ ይችላል።

ሩዙን ግማሹን እስኪበስል ድረስ ቀቅለው፣ እህሉ ወደ የተቀቀለ የሚያጣብቅ ገንፎ እስኪቀየር ድረስ ሳይጠብቁ። አትክልቶችን በአትክልት ዘይት ወይም ከዶሮ ሥጋ የተቆረጠ ስብ. ፍርስራሹን በሩዝ፣በጨው አፍስሱ።

እንጉዳዮቹን ወደ መሙላቱ ማከል ከፈለጉ ከአትክልቶች ጋር በትንሹ ይቅሉት።

ዶሮውን ያጠቡ ፣ ትንሽ እንዲደርቅ ያድርጉት። ውስጣዊውን ክፍተት በሩዝ ይሙሉት, ነገር ግን በጣም ጥብቅ አድርገው አይጨምሩ. መሙላት መሙላት አለበትክፍተት ከ2/3 አይበልጥም።

ቆዳውን በደንብ ከጥጥ በተሰራ ክር ይስፉ። ከመጋገሪያው በኋላ በቀላሉ እንዲገኙ ጫፎቹን አይደብቁ. የሬሳውን ገጽታ በልግስና በ mayonnaise ይቀቡት ፣ በቅመማ ቅመም እና በጨው ይረጩ።

ዶሮን በምድጃ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ መጋገር እንደ መጠኑ ይወሰናል። ለመካከለኛ አስከሬን፣ ለሁለት ሰዓታት ያህል ይወስዳል፣በተለይ ለትላልቅ ናሙናዎች፣ ጊዜው በትንሹ ማራዘም አለበት።

ከማገልገልዎ በፊት ክሩ በጥንቃቄ መቁረጥ አለበት።

በማሰሮ (ጠርሙስ) ላይ ማብሰል

ይህ ተንኮለኛ ዘዴ ለስላሳ ጭማቂ ስጋ ለማግኘት ያስችላል። አስከሬኑ የተቀመጠበት ዕቃ ይሞቃል፣ ዶሮዎቹን ከውስጥ ያሞቀዋል።

ዶሮን በምድጃ ውስጥ በማሰሮ ወይም ጠርሙስ መጋገር ምን ያህል እንደሚጣፍጥ እስካሁን ካላወቁ መመሪያዎቻችንን ይከተሉ። የግማሽ ሊትር መጠን ያለው መያዣ በሞቀ ውሃ በደንብ መታጠብ እና በግማሽ ውሃ ውስጥ መፍሰስ አለበት. የባህር ቅጠሎችን, ሽንኩርት, ፔፐርከርን, ብርቱካን ቁርጥራጭ, ፕሪም እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞች በውሃ ውስጥ መጨመር ይችላሉ. ቢራ በውሃ ምትክ መጠቀም ይቻላል።

ሬሳውን በጠንካራ የጥጥ ፈትል እሰራው፣ ቅርፅም በመስጠት።

በሬሳው የታችኛው ጀርባ ላይ ባለው ስንጥቅ ዶሮውን ማሰሮ ወይም ጠርሙስ ላይ ያድርጉት። አወቃቀሩን በመስታወት ሴራሚክ ማሰሮ ወይም በብርድ ፓን ላይ በጥንቃቄ ያስቀምጡ፣ ከታች ትንሽ የሞቀ ውሃ ይፈስሳል።

ድስቱን በብርድ መጋገሪያ ውስጥ ብቻ ማስቀመጥ ይችላሉ። የሙቀት መጠኑን ወደ 180 oC ያቀናብሩ እና ወፉ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ለማብሰል ይዘጋጁ።

በመጋገር ሂደት ውስጥ ጭማቂው ወደ ማሰሮው ውስጥ ይፈስሳል። ለወደፊቱ, ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላልምግብ ማብሰል, መረቅ, የመጀመሪያ ኮርሶች.

ስጋ ከአትክልት ጋር

በምድጃ ውስጥ ከአትክልት ጋር የተጋገረ ዶሮ የበአል ገበታ ማስዋቢያ ሊሆን ይችላል። ይህ ብሩህ መዓዛ ያለው ምግብ ሁሉም ሰው በእርግጠኝነት የሚደሰትበት ምግብ ነው።

የሚከተሉት አትክልቶች ለምግብ አሰራር ተስማሚ ናቸው፡

• ድንች፤
• ብሮኮሊ እና አበባ ጎመን፤
• እንቁላል፣ ዞቻቺኒ፣ ወጣት ዞቻቺኒ፣ ስኳሽ፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ እና ሮቱንዳ፤
• ቲማቲም፤
• ካሮት፤
• ቀስት፤
• ሕብረቁምፊ ባቄላ።

በተመጣጣኝ መጠን ማሻሻል ይችላሉ። በአማካይ፣ አትክልቶች ከስጋ ጋር አንድ አይነት መሆን አለባቸው።

ሬሳውን ከጡቱ ጋር ይቁረጡ ፣ ይግለጡ ፣ ጠፍጣፋ ቅርፅ ይስጡ ። ዲኮውን በስብ ይቅቡት ፣ አትክልቶቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ-በንብርብሮች ወይም በዘፈቀደ። ሳህኑ ይበልጥ ቆንጆ እንዲሆን ለማድረግ የተለያየ ቀለም ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ለመጠቀም ይሞክሩ. በምድጃው ላይ የእንቁላል ፍሬን ለመጨመር ካቀዱ እነሱን መፋቅዎን ያረጋግጡ። ብሮኮሊ እና ጎመን ቀድመው መንቀል አለባቸው።

ዶሮውን የተቆረጠውን ጎን በአትክልቱ ሽፋን ላይ ያድርጉት። ይህ የሚያምር ቅርፊት እንዲያገኙ ያስችልዎታል, እና በሙቀት ህክምና ወቅት በሬሳ ውስጥ የሚፈሰው ጭማቂ አትክልቶችን ያጠጣዋል እና ጣዕም ይሞላል. በዲኮ ውስጥ አንድ ብርጭቆ ፈሳሽ ጨምር: ንጹህ ውሃ, ሾርባ, የቲማቲም ጭማቂ ወይም ክሬም ኩስ ሊሆን ይችላል. ከጀርባው ላይ በቀጥታ ያፈስሱ እና ውሃ ወይም መረቅ ከተጠቀምክ ቆዳውን በኮምጣጣ ክሬም ወይም ማዮኔዝ ይቦርሹ።

ይህን ምግብ ለማብሰል አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል። ዲኮውን እስከ 180 oC ዲግሪ ወደ ጋለበ ምድጃ ይላኩ እናዝግጁነትን በየጊዜው ያረጋግጡ. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን ጥሩ መዓዛ ባለው ወጣት አረንጓዴ አስውቡት።

ቀላል የበዓል ዝግጅት ከድንች ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ከ90ዎቹ ጀምሮ ተወዳጅ ነው፣የጫጩት እግሮች እውነተኛ ጣፋጭ በሚመስሉበት ጊዜ። ጊዜያት ተለውጠዋል፣ በሱፐርማርኬት መደርደሪያ ላይ ያሉ የተለያዩ ምርቶች በቀላሉ ግዙፍ ሆነዋል፣ ነገር ግን ብዙዎች አሁንም ይህን ቀላል፣ አርኪ እና ጣፋጭ ጣዕም በሚያስደንቅ ጣዕም ይወዳሉ።

የሁለተኛ ደረጃ ተማሪም ቢሆን በምድጃ ውስጥ ከዶሮ ጋር የተጋገረ ድንች አሰራርን በደንብ ማወቅ ይችላል። በእሱ ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ነገር በፍጹም የለም. ለከበሮ፣ ለጭኑ፣ ለሙሉ እግሮች፣ ለጡት ወይም ለተቆራረጡ ሬሳዎች ሊያገለግል ይችላል።

የተላጡ ድንች (1.5 ኪ.ግ) ወደ ትላልቅ ኩብ ወይም 1 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ክበቦች ይቁረጡ።2 tbsp ይጨምሩ። ኤል. መራራ ክሬም ወይም ክሬም, ጨው እና ቅመማ ቅመም, ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ). ቀስቅሰው በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እኩል ያሰራጩ።

የዶሮውን ቁርጥራጭ በማዮኔዝ እና በነጭ ሽንኩርት ቅይጥ ይቅቡት። ድንች ላይ ተሰራጭቷል።

በምድጃ ውስጥ ለ0 ደቂቃ መጋገር። በመጋገር ወቅት ድንቹ በጥንቃቄ በስፖን ብዙ ጊዜ መታጠፍ አለበት።

በማር መረቅ

ዶሮን በምድጃ ውስጥ ከቅርፊት ጋር ለመጋገር ማር መጠቀም ይችላሉ። አይጨነቁ, ጣፋጭ አይሆንም. በሙቀት ሕክምናው ወቅት ማሩ ይቀልጣል እና ቅርፊት ይፈጥራል።

የሾርባው የተለያዩ ስሪቶች አሉ። አኩሪ አተር, የሎሚ ጭማቂ ወይም ነጭ ሽንኩርት ብዙውን ጊዜ ወደ ማር ይታከላሉ. ከማርና ሰናፍጭ ጋር በጣም የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ለእሱ የሚከተለው ያስፈልግዎታል፡

• ብሮለር የዶሮ ሥጋ - 1 ቁራጭ፤
• ማር, የአትክልት ዘይት እና ሰናፍጭ - 2 tbsp. l.;
• ወቅት እና ጨው፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ (አማራጭ)።

የማስቀመጫውን ንጥረ ነገር ቀስቅሰው፣ ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ያስተላልፉ፣ ጨው። በተፈጠረው የጅምላ መጠን ዶሮውን በደንብ ያጥቡት (ከጓንቶች ጋር መሥራት ጥሩ ነው). ስኳኑን በውጫዊው ገጽ ላይ እና በውስጠኛው ክፍል ላይ ለማሰራጨት ይሞክሩ. ሬሳውን በፊልም ተሸፍኖ ለአንድ ሰዓት ተኩል ይተውት።

ዶሮውን ወደ ቀድሞው ምድጃ ይላኩ። እየተዘጋጀች ትሆናለች። በየ 10 ደቂቃው አንድ ጊዜ ምድጃውን ይክፈቱ, ሬሳውን በሚፈስ ጭማቂ ያፈስሱ. ሽፋኑ ማቃጠል እንደጀመረ እና ስጋው ገና እንዳልተጋገረ ካስተዋሉ ወፉን በፎይል ይሸፍኑት።

የቺዝ ቅርፊት እንዴት እንደሚሰራ

ብዙ የቤት እመቤቶች ለበዓል ጠረጴዛ በምድጃ ውስጥ ከቺዝ ጋር የተጋገረ የዶሮ አሰራርን ይመርጣሉ። በተለምዶ ለስላሳ የጡት ስጋ ለእንደዚህ አይነት ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላል፣ይህም ከቺዝ ቅርፊት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

እንዲህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት እያንዳንዱን የጡቱን ግማሹን በሁለት ወይም በሦስት ክፍሎች በመቁረጥ በትንሹ በመምታት ሁሉንም ቁርጥራጮች አንድ አይነት ቅርፅ ለመስጠት ይሞክሩ። ስጋውን በዘይት መልክ ያዘጋጁ, ክሬም ላይ ያፈስሱ እና ትንሽ ጨው. ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ መጋገር, ከዚያም በልግስና አይብ ጋር ይረጨዋል. ሻጋታውን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመልሱ. አይብ ይቀልጣል እና ስጋው በደንብ ይበስላል።

ለሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች አይብ መጠቀም ይችላሉ። ቅርፊት ማግኘት ከፈለጉ እንደ "ኤዳም", "ሩሲያኛ", "ፓርሜሳን" ላሉ በጣም እርጥብ ያልሆኑ ዝርያዎች ምርጫን ይስጡ. በምንም አይነት ሁኔታ ወዲያውኑ አይብ አይጨምሩ, ምክንያቱም ለማቅለጥበጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ስጋው በሚበስልበት ጊዜ በቀላሉ ይቃጠላል. የማብሰያው ሂደት ከማብቃቱ 10 ደቂቃ በፊት አይብ መጨመር በቂ ነው (እና ዶሮን በምድጃ ውስጥ ምን ያህል ጊዜ እንደሚጋገር, እኛ አስቀድመን አውቀናል-በአማካኝ አንድ ሰአት, ነገር ግን ሁሉም እንደ መጠኑ ይወሰናል).

የተዘጋጀ ዶሮ ስለመቁረጥ ጥቂት ቃላት

ሙሉ ዶሮ የምታበስል ከሆነ በእንግዶችህ ፊት እንዳትሸማቀቅ የመቁረጫ መመሪያዎችን ቀድመህ አንብብ። በአጠቃላይ ተመሳሳይነት ያላቸው የተለያዩ መንገዶች አሉ. በሚከተለው ስልተ ቀመር መሰረት እርምጃ መውሰድ ትችላለህ፡

1. ወፉን በጀርባው ላይ ያድርጉት።
2. ሁለቱንም ክንፎች ይቁረጡ።
3. እግሮቹን በመገጣጠሚያዎች ላይ በጥንቃቄ ይለያዩ ፣ እግሮቹን ከጭኑ ይቁረጡ ።
4. ሬሳውን ወደ ጎን አዙረው።
5. ከታች ወደ ላይ የጡቱን አንድ ጎን ይቁረጡ። መቁረጡ ከጎድን አጥንቶች, ከ clavicular መገጣጠሚያ ጋር ቀጥ ያለ መሆን አለበት. በሌላኛው በኩል ይድገሙት፣ ጡቶቹን ሙሉ በሙሉ ይለያሉ።
6. ከጡት ላይ የቀበሌን የ cartilage ቁራጭ ይቁረጡ።
7. የቀረውን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ፣ እያንዳንዱን ግማሾቹን እንዲሁ በግማሽ ይከፋፍሏቸው።

በምትቆርጡ ጊዜ ሬሳውን ቆዳ ላለማጣት ይሞክሩ። ስጋ በሚስልበት ጊዜ መገጣጠሚያውን በቢላ ለመምታት ይሞክሩ፡ በአጥንት ከመታየት ካርቱላጅን መቁረጥ ይቀላል።

ወደ ጠረጴዛው በማገልገል ላይ

የአትክልት እና የእህል ምግቦች ፍጹም ከዶሮ ሥጋ ጋር ተቀላቅለዋል። እንደ ተጨማሪም የዱረም ስንዴ ፓስታ መምረጥ ይችላሉ. በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዶሮ ከወቅታዊ የአትክልት ሰላጣዎች ፣ የቤት ውስጥ ኮምጣጤ ፣ ሳራሮውት ፣የተቀቀለ እንጉዳዮች።