የአትክልት ቁርጥራጭ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአትክልት ቁርጥራጭ ለአመጋገብ፣ ለስላሳ እና ለህጻናት ምናሌዎች ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ነው። እነሱ በድስት ፣ በምድጃ ውስጥ ይበስላሉ ወይም ከተመረቱ አትክልቶች በተሰራው የተቀቀለ ሥጋ ላይ በመመርኮዝ ይበላሉ ። በዛሬው ሕትመት አንዳንድ ኦርጅናሌ የአትክልት መቁረጫዎችን ያገኛሉ።

ከቢት ጋር

ይህ የምግብ አሰራር የሚለየው በአስደሳች ጣዕሙ ብቻ ሳይሆን በበለጸገ ቀለሟም ጭምር ነው። ከተለያዩ ጣፋጭ ሾርባዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል እና ከተፈለገ ለመላው ቤተሰብ ሙሉ እራት ሊሆን ይችላል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 600g beets፤
• 100ml ውሃ፤
• 2 tbsp። ኤል. ብራን፤
• ½ ኩባያ ሰሞሊና፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት።

የአትክልት ቁርጥኖችን ከማብሰልዎ በፊት በ beets ላይ መስራት ያስፈልግዎታል። በትንሽ እሳት ውስጥ ይጸዳል, ይታጠባል, ይቦረቦራል እና በታሸገ እቃ ውስጥ ይበቅላል. ከሩብ ሰዓት በኋላ ለስላሳ የቢች ፍሬዎች ከሴሞሊና, ብራያን, ጨው እና ትንሽ የአትክልት ዘይት ጋር ይጣመራሉ. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ሁሉም በደንብ ይደባለቃሉ. ከተጠናቀቀው የተቀቀለ ሥጋ ፣ እርጥብ በሆኑ እጆች አማካኝነት የተጣራ ቁርጥራጮች ይፈጠራሉ ፣በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና ወደ ምድጃው ይላኳቸው። ምርቶቹ በ220 ዲግሪ ለሃያ ደቂቃ ያህል ይጋገራሉ፣ ከዚያም በጥንቃቄ ገልብጠው ከሩብ ሰዓት ባነሰ ጊዜ ይጠብቁ።

ከአደይ አበባ ጋር

ከዚህ በታች በተገለፀው ዘዴ መሰረት የተሰሩ ጭማቂ እና ለስላሳ የስጋ ቦልቦች ከተለያዩ ነጭ መረቅ እና ወቅታዊ የአትክልት ሰላጣዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• መካከለኛ የአበባ ጎመን ሹካ፤
• የዶሮ እንቁላል፤
• 2 tbsp። ኤል. ዱቄት;
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት፤
• የዳቦ ፍርፋሪ።

የታጠበው ጎመን ወደ አበባ አበባ ተከፋፍሎ ግማሹ በጨው ውሃ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቀል። ትንሽ ለስላሳ አትክልት ተሰብስቦ ከእንቁላል እና ዱቄት ጋር ይጣመራል. ከተፈጠረው የጅምላ ብዛት በእርጥበት እጆች አማካኝነት ትናንሽ ቁርጥራጮች ይፈጠራሉ. እያንዳንዳቸው በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በተቀባ ዳቦ መጋገሪያ ላይ ይሰራጫሉ። በምድጃ ውስጥ የአትክልት ቁርጥራጮችን ያዘጋጁ ፣ ወደ መደበኛ የሙቀት መጠን ይሞቁ። ልክ ቡኒ እንደተቀቡ ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ያገለግላሉ።

ከአተር ጋር

እነዚህ ቆራጥ ቁርጥራጭ ለስጋ ምርቶች ጥሩ ምትክ ይሆናሉ። እነሱ በጣም የሚያረካ እና ጣፋጭ ሆነው ይመለሳሉ ፣ በጥሩ ሁኔታ ለአትክልት እራት ተስማሚ። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግ ሰሞሊና፤
• 500g አተር፤
• 2 ትናንሽ ሽንኩርት፤
• 3 tbsp። ኤል. የስንዴ ዱቄት;
• 2 እንቁላል፤
• ጨው፤
• ውሃ፤
• የአትክልት ዘይት።

አተር እና ሴሞሊና ተለያይተው እስኪበስል ድረስ ይቀቅላሉ ከዚያም ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ይደባለቁ እና በደንብ በሹካ ይቦካሉ። ቡኒ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ፣ዱቄት ፣ጨው እና እንቁላል በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ይጨመራሉ።

ትናንሽ ኬኮች የተፈጨው ስጋ በእርጥብ እጅ ነው። እነዚህ የአትክልት ቁርጥራጮች ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች በእንፋሎት ይሞላሉ. መራራ ክሬም ካፈሰሱ በኋላ በሙቅ ያገለግሏቸው።

ከዙኩኪኒ እና ድንች ጋር

እነዚህ ቀላ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች በአንድ ጊዜ የበርካታ አትክልቶች ጥምረት ናቸው። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የትንሽ ዙቹቺኒ ግማሽ፤
• ትልቅ ድንች፤
• 2 መካከለኛ ካሮት፤
• ትንሽ ሽንኩርት፤
• ስጋ ጣፋጭ በርበሬ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 50g አይብ፤
• 2 እንቁላል፤
• 3 tbsp። ኤል. ዱቄት;
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ዲል፤
• ወቅቶች።

ይህ የአትክልት መቁረጫዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እጅግ በጣም ቀላል ስለሆነ ማንኛውም የቤት እመቤት ያለምንም ችግር የዚህን ምግብ ዝግጅት ማስተናገድ ይችላል። የተላጠ አትክልቶች (zucchini, ድንች እና ካሮት) የተፈጨ, ጨው እና ከመጠን ያለፈ ፈሳሽ ለማስወገድ colander ውስጥ ይጣላል. ከዚያም አይብ ቺፕስ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት እና በርበሬ በተፈጠረው ብዛት ውስጥ ይጨምራሉ ። ይህ ሁሉ ተጨምሯል, በቅመማ ቅመም ይረጫል, በዱቄት እና በእንቁላል ይሞላል እና ይደባለቃል. የተጣራ ቁርጥራጭ ከተፈጨ ስጋ ተዘጋጅቶ በሙቀት መጠን ለሃያ ደቂቃ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል።

ከዙኩኪኒ እና ኤግፕላንት ጋር

እነዚህ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የአትክልት ቁርጥራጮች የበለፀገ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ አላቸው። ከተፈለገ በአዋቂዎች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በልጆች ምናሌ ውስጥም ሊካተቱ ይችላሉ. እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግ ወጣት ቀጫጭን ዝኩኒ፤
• 200g ኤግፕላንት፤
• 2 ትላልቅ ድንች፤
• መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት፤
• 2 ጥሬ እንቁላል፤
• ጨው፤
• ዳቦ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ወቅቶች።

ይህ በጣም ጊዜ ከሚወስዱ ጣፋጭ የአትክልት ቁርጥራጮች አንዱ ነው። ለመጀመር, የታጠበው የእንቁላል እፅዋት በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. ልክ ለስላሳ ሲሆኑ ትንሽ ይቀዘቅዛሉ, ይላጡ እና በሹካ ይቦካሉ. ከዚያ በኋላ የተቀቀለ ድንች እና ጥሬ የተከተፈ ዛኩኪኒ ይጨመራሉ ። ይህ ሁሉ በሽንኩርት, በእንቁላል, በጨው, በቅመማ ቅመም እና በትንሽ ዳቦዎች የተከተፈ ሽንኩርት ይሟላል. ከተፈጠረው የተፈጨ ስጋ, የተጣራ ቁርጥኖች በእርጥብ እጆች ይፈጠራሉ. እያንዳንዳቸው በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በሙቀት መጥበሻ ውስጥ በአትክልት ዘይት ይቀባሉ።

ከነጭ ጎመን ጋር

ይህ በጣም ተወዳጅ እና ቀላል ከሆኑ የአትክልት መቁረጫዎች አንዱ ነው። እራስዎ በኩሽናዎ ውስጥ ለመድገም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግ ወጣት ነጭ ጎመን፤
• 3 tbsp። ኤል. ሙሉ ወተት;
• 3 tbsp። ኤል. semolina;
• ጥሬ የዶሮ እንቁላል፤
• ጨው፤
• ከሙን፤
• በርበሬ፤
• ዳቦ፤
• የአትክልት ዘይት።

የታጠበው ጎመን ከጫፍ ቅጠሎች ይላቀቃል፣የተቆረጠ ቀጭንበተቀባ ፓን ውስጥ ገለባ እና ወጥ. ልክ ለስላሳ ሲሆን ጨውና ወተት ይጨመርበታል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ጎመን ከሙቀት ይወገዳል, በሴሞሊና ይሟላል እና ወደ ክፍል ሙቀት ይቀዘቅዛል. ከዚያም ከእንቁላል እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቀላል. ትንንሽ የስጋ ቦልሶች ከተፈጨ ስጋ ተዘጋጅተው በዳቦ እና በሙቅ የአትክልት ዘይት የተጠበሰ።

ከድንች ጋር

ከዚህ በታች በተገለፀው ቴክኖሎጂ በመጠቀም በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ የአትክልት ቁርጥራጮች ይገኛሉ ፣ ፎቶግራፉ ከዚህ በታች ቀርቧል ። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 4 ትላልቅ ድንች፤
• ትንሽ ሽንኩርት፤
• 1 እንቁላል፤
• ½ ኩባያ ሙሉ ወተት፤
• 3 tbsp። ኤል. ዱቄት;
• አረንጓዴዎች፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት።

የተላጡ እና የታጠበ ድንች በጨው ውሃ ቀቅለው በመፍጨት ይፈጩ። የተገኘው ንጹህ ወተት ከወተት, ጥሬ እንቁላል, ሁለት ትላልቅ ማንኪያ ዱቄት, የተከተፈ ዕፅዋት እና የተከተፈ ሽንኩርት ይጣመራል. ትናንሽ ቁርጥራጮች ከተጠናቀቀው የተቀቀለ ሥጋ የተሠሩ ናቸው። እያንዳንዳቸው በቀሪው ዱቄት ውስጥ ዳቦ ተዘጋጅተው በሙቀት መጥበሻ ውስጥ በአትክልት ዘይት ይቀቡታል።

ከታሸጉ ሻምፒዮናዎች ጋር

አሪፍ የቤት ውስጥ ምግብ አድናቂዎች ለቀላል እና ጣፋጭ የአትክልት ቁርጥራጭ ሌላ ኦሪጅናል አሰራር ትኩረት እንዲሰጡ ሊመከሩ ይችላሉ። የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ስብስብ መጠቀምን ስለሚያካትት, የሚፈልጉትን ሁሉ በእጅዎ እንዳለዎት አስቀድመው ያረጋግጡ. በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግ ሻምፒዮናዎች(የታሸገ);
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• ትልቅ ካሮት፤
• zucchini፤
• ብርጭቆ ሩዝ፤
• የዶሮ እንቁላል ምረጥ፤
• 2 tbsp። ኤል. ዝቅተኛ ቅባት ያለው ጎምዛዛ ክሬም;
• 2 tbsp። ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• ውሃ፤
• ጨው።

የተላጡ፣ታጥበው እና የተከተፉ አትክልቶች ከሩዝ፣እንጉዳይ፣እንቁላል እና ጨው ጋር ይደባለቃሉ። ከተፈጠረው የጅምላ ትናንሽ ቁርጥኖች ይፈጠራሉ, ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸዋል እና ከቲማቲም ፓቼ እና መራራ ክሬም ጋር የተቀላቀለ ትንሽ ውሃ ያፈሱ. ይህ ሁሉ ጨው ተጨምሮበት፣ ወደ ድስት አምጥቶ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ከክዳኑ ስር ይበቅላል።

ከጎመን እና ካሮት ጋር

እነዚህ ጭማቂዎች እና ያልተለመደ ጣዕም ያላቸው የአትክልት ቁርጥራጮች በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ የኃይል ዋጋ አላቸው። ስለዚህ, ጥብቅ አመጋገብን ለሚከተሉ ሴቶች በደህና ሊቀርቡ ይችላሉ. እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግ ካሮት፤
• 200g ትኩስ ነጭ ጎመን፤
• 60g ሰሞሊና፤
• 2 ጥሬ የዶሮ እንቁላል፤
• 50ml የአትክልት ዘይት፤
• 1፣ 5 ኩባያ የተጣራ ውሃ፤
• 3 tbsp። ኤል. የዳቦ ፍርፋሪ፤
• ጨው፤
• በርበሬ።

በጥንቃቄ የታጠበ የጎመን ቅጠል በቀጭን ገለባ ተቆርጦ ከተጠበሰ ካሮት ጋር ይቀላቀላል። በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት አትክልቶች በጨው ውሃ ይፈስሳሉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስላሉ. ከዚያም semolina ቀስ በቀስ ወደ እነርሱ ይፈስሳል እና ሁሉም ነገር አንድ ላይ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ይዘጋጃል. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, የጣፋው ይዘት ሙሉ በሙሉ ይቀዘቅዛል, በእንቁላል, በጨው እና በርበሬ ይሟላል. ከተፈጠረው ስብስብ, በእጅ ቅርጽየተጣራ ቁርጥራጭ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ይንከባለሉ እና በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ቡናማ።

ከካሮት እና ምስር ጋር

እነዚህ በጣም የሚያማምሩ የአትክልት ፓቲዎች በብረት እና በአትክልት ፕሮቲን ተጭነዋል። ስለዚህ, እነሱ በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚ ናቸው. እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ብርጭቆ ቀይ ምስር፤
• ትልቅ ካሮት፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• 1 tbsp ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• 4 tbsp። ኤል. የዳቦ ፍርፋሪ፤
• 4 ብርጭቆ ውሃ፤
• ጨው፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• thyme፤
• አረንጓዴዎች፤
• የወይራ ዘይት።

ምስር በውሃ ፈስሶ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቅላል። ልክ ለስላሳ ሲሆን በመግፊያ ተቦክቶ ከተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት፣ የተጠበሰ ካሮት፣ ቅመማ ቅመም፣ ጨው፣ ቲማቲም ፓኬት፣ ዳቦ ፍርፋሪ እና የተከተፈ እፅዋት ይቀላቀላል። ከተፈጠረው የጅምላ ብዛት በእርጥብ እጆች የተጣራ ቁርጥራጭ ይፍጠሩ እና በሙቀት የወይራ ዘይት ይቀቡ።

ከእንቁላል እና ጣፋጭ በርበሬ ጋር

እነዚህ ስስ የአትክልት ቁርጥራጭ ቆንጆ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ አላቸው። እነሱን ከቤተሰብዎ ጋር ለማከም፣ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2 ኤግፕላንት፤
• ቀይ ደወል በርበሬ፤
• 5 tbsp። ኤል. የዳቦ ፍርፋሪ፤
• አንድ ብርጭቆ የፕሪሚየም ዱቄት፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት።

የታጠበው አትክልት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ በ220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጋገራል። ከዚያም እነሱ ቀዝቅዘው, ከቆዳው እና ከዘር ዘሮች እናየተፈጨ። የተገኘው የእንቁላል ፍሬ በትንሽ ጨው ፣ ከዳቦ ፍርፋሪ እና ዱቄት ጋር ይጣመራል። ከዚያም በስምንት ክፍሎች የተከፈለ ነው, እያንዳንዳቸው ወደ ኬክ ይንከባለሉ እና በተቆረጠ ጣፋጭ ፔፐር ይሞላሉ. በውጤቱም የተቆረጡ እንቁላሎች በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ቡናማ ይሆናሉ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ናቸው።

ከካሮት እና ፖም ጋር

እነዚህ ጣፋጭ የፍራፍሬ እና የአትክልት ፓቲዎች ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም እና ደማቅ ብርቱካንማ ቀለም አላቸው. እነሱ በሰው አካል ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይዋጣሉ እና ለቀላል የቤተሰብ እራት ጥሩ አማራጭ ይሆናሉ። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 5 ጭማቂ ካሮት፤
• 1 የበሰለ አፕል፤
• ½ ኩባያ ሰሞሊና፤
• ½ ኩባያ ሁሉን አቀፍ የስንዴ ዱቄት፤
• 2 tsp ስኳር;
• 1/3 ኩባያ የተጣራ ውሃ፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት።

የተላጠ እና የታጠበ የፖም መቁረጫ መካከለኛ ግሬተር ላይ። ከካሮድስ ጋር ተመሳሳይ ነው. አትክልቶቹ ተጣምረው ተስማሚ በሆነ ማሰሮ ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ በውሃ ፈሰሰ ፣ በሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ተጨምረዋል እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይበላሉ ። ከዚያም ጨው, ስኳር እና ሴሞሊና በፍራፍሬ እና በአትክልት ቅልቅል ውስጥ ይጨምራሉ. የተጣራ ቁርጥራጭ ከቀዝቃዛው ጅምላ ይመሰረታል ፣ በዱቄት ውስጥ ይንከባለል እና በአትክልት ዘይት በተቀባው መጥበሻ ውስጥ ቡናማ። ከማገልገልዎ በፊት ትኩስ መራራ ክሬም ማፍሰስ አለባቸው ፣ ማር እና ጃም ለየብቻ ይቀርባሉ ።

ከድንች እና ሻምፒዮና ጋር

እነዚህ ጣፋጭ እና አምሮት ያላቸው የስጋ ኳሶች በእርግጠኝነት በቬጀቴሪያን እምነት ተከታዮች ዘንድ አድናቆት አላቸው። በጣም ደስ የሚል ጣዕም እና ለስላሳ እንጉዳይ አላቸውመዓዛ. እነዚህ ቁርጥራጮች ከማንኛውም ቅመማ ቅመም ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄዱ ሲሆን በተለመደው አመጋገብዎ ላይ የተለያዩ ነገሮችን ይጨምራሉ። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግ ጥሬ እንጉዳዮች፤
• 700g ድንች፤
• 150g ሽንኩርት፤
• 3 tbsp። ኤል. ዱቄት (+ ተጨማሪ ለዳቦ)፤
• 1 tbsp ኤል. የደረቀ የተጣራ መረብ;
• 1 tbsp ኤል. የተከተፈ mint;
• የባይ ቅጠል፤
• ውሃ፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት።

በድንች ማቀነባበር እንዲህ አይነት ቁርጥኖችን የማብሰል ሂደት መጀመር ያስፈልጋል። ይህ የተላጠ ነው, አንድ መታ ስር ያለቅልቁ, መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል እና ቤይ ቅጠል በተጨማሪም ጋር በጨው ውኃ ውስጥ የተቀቀለ. ሙሉ በሙሉ እንደተዘጋጀ, ከምጣዱ ውስጥ ይወገዳል እና በመግፊያ ይቦካዋል. የተገኘው ንጹህ በቡናማ ቀይ ሽንኩርት, ዱቄት እና ቅጠላ ቅጠሎች ይሟላል. ይህ ሁሉ ከተቆረጡ እና ከተጠበሱ ሻምፒዮናዎች ጋር ተጣምሮ እና በከፍተኛ ሁኔታ የተደባለቀ።

በመጨረሻው ደረጃ ላይ ከተጠናቀቀው የተፈጨ ስጋ በእርጥበት እጆች አማካኝነት ትናንሽ ቁርጥራጮች ይፈጠራሉ። እያንዳንዳቸው በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና በእያንዳንዱ ጎን ለብዙ ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት የተቀባው በተጠበሰ ፓን ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች ቡናማ ይሆናሉ። የወር አበባ እና የእንጉዳይ መቁረጥ ዝግጁነት ወርቃማ ክሬም የሚያቀርብ ከሆነ,