የተቀጠቀጠ እንቁላል "ቤኔዲክት"፡ የማብሰያ ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የእንቁላል ምግቦች በጣም ተወዳጅ ናቸው። ይሁን እንጂ ብዙዎቹ እንደዚህ ባሉ ምግቦች የተለመዱ ልዩነቶች አሰልቺ ናቸው. አንዳንድ ጊዜ ከተጠበሰ እንቁላል ወይም ከተጠበሰ እንቁላል የበለጠ ኦሪጅናል የሆነ ነገር መሞከር ይፈልጋሉ። የተጠበሰ እንቁላሎች "ቤኔዲክት" - ሳቢ እና የተጣራ የምድጃው ስሪት. እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል በጽሁፉ ውስጥ ተገልጿል.

ዲሽ በሶስ

የተቀጠቀጠ እንቁላል ያስፈልግዎታል፡

1. ሁለት ቁርጥራጭ የተቀቀለ ካም።
2. 2 ቁርጥራጭ የተጠበሰ ዳቦ።
3. እንቁላል በ2 ቁርጥራጮች መጠን።

የሽኩሱ ቅንብር የሚከተሉትን ያካትታል፡

1. ቅቤ - በግምት 100 ግራም።
2. ሁለት እርጎዎች።
3. የሎሚ ጭማቂ -ቢያንስ ሁለት ትናንሽ ማንኪያዎች።

የተቀጠቀጠ እንቁላሎችን "ቤኔዲክት" ከሶስ ጋር እንዴት መስራት ይቻላል?

ወደ 2.5 ሴ.ሜ የሚጠጋ የፈላ ውሃን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ማሰሮውን በእሳት ላይ አደረጉ. በትንሽ ሳህን ውስጥ, እርጎውን እንዳይጎዳ በጥንቃቄ, እንቁላሉን ይሰብሩ. አረፋዎች ከጣፋዩ ስር መነሳት ሲጀምሩ, የንጣፉ ይዘት በውሃ ውስጥ ይቀመጣል. ስልሳ ቀቅሉ።ሰከንዶች. ጎድጓዳ ሳህኑን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, እንቁላሉን ለአስር ደቂቃዎች ሙቅ ያድርጉት. ሁለተኛው ምርት በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅቷል. ቅቤው መቅለጥ አለበት።

እርጎው በሎሚ ጭማቂ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀባል። ይህንን ጎድጓዳ ሳህን በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ላይ ያድርጉት። ይሞቁ, አልፎ አልፎ ያነሳሱ. ዘይት ጨምር. ጅምላ ወፍራም ሸካራነት እስኪያገኝ ድረስ ምርቶቹን ይምቱ. ቂጣው በሁለቱም በኩል ይጋገራል. የሾላ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉት። እንቁላሎቹ ከድስት ውስጥ በተሰነጠቀ ማንኪያ ይወገዳሉ. ዳቦ ላይ ተቀምጧል. በስጋው ውስጥ አፍስሱ. የቤኔዲክቲን የተዘበራረቁ እንቁላሎች ሞቅ ያለ አገልግሎት ይሰጣሉ።

የአሳ አሰራር

ለሾርባው ያስፈልግዎታል፡

1. ቅቤ (150 ግራም አካባቢ)።
2. ሶስት እርጎዎች።
3. አንድ ትልቅ ማንኪያ ኮምጣጤ።
4. የባህር ጨው ቁንጥጫ።

የዲሽው ስብጥር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

1. እንቁላል በሁለት ቁርጥራጮች መጠን።
2. 1 brioche ቡን።
3. አንድ ቁራጭ የቦሮዲኖ ዳቦ።
4. አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው።
5. 50 ግራም ያጨሰ ማኬሬል።
6. በተመሳሳይ መጠን በትንሹ የጨው ሳልሞን።
7. የparsley ቡቃያ።
8. ትኩስ ባሲል (ተመሳሳይ መጠን)።
9. ኮምጣጤ - አንድ የሻይ ማንኪያ።

የተቀጠቀጠ እንቁላል "ቤኔዲክት" ከሳልሞን እና ማኬሬል ጋር እንዴት እንደሚሰራ? በትንሽ ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ። አንድ ትልቅ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ. በሹክሹክታ ፈንጠዝ ያዘጋጁ እና ከእንቁላል ውስጥ አንዱን ወደ ሳህን ይሰብሩ። ሁለተኛው ምርት በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅቷል. በትንሽ እሳት ላይ ቅቤን በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀልጡት. እርጎዎቹ ከኮምጣጤ ጋር ተቀላቅለው በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣሉ።

ይሞቁ፣ አልፎ አልፎ ያነቃቁ። በቅቤ ውስጥ አፍስሱ. ሾርባው ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ ከእሳቱ ውስጥ መወገድ አለበት. ጨው ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. ቡኒው ርዝመቱ በሦስት ክፍሎች የተከፈለ ነው. ዋናውን ብቻ ያስፈልግዎታል. ከቦርዲኖ ዳቦ ጋር በዳቦ መጋገሪያ ላይ ይቀመጣል ፣ ለብዙ ደቂቃዎች የተጠበሰ። እንቁላሎቹን በጡጦው ላይ ያስቀምጡ. Brioche በሳልሞን ቁራጭ ተሞልቷል።

የተጨሰ ማኬሬል በቦሮዲኖ ዳቦ ላይ ይደረጋል። የተጠበሰ እንቁላሎች "ቤኔዲክት" በሳስ ይፈስሳሉ፣ ትኩስ ባሲል፣ ፓሲሌ ያጌጡ ናቸው።

ቅመም ምግብ

ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልግ፡

1. ቡን።
2. አንድ ትንሽ ማንኪያ የነጭ ወይን ኮምጣጤ።
3. ሁለት እንቁላል።
4. 100 ግራም ያጨሰ ሮዝ ሳልሞን።
5. 17g የወይራ ዘይት።
6. ክሬም (ቢያንስ 100 ሚሊ ሊትር)።
7. ግማሽ ሎሚ።
8. ዲጆን ሰናፍጭ - ሁለት ትናንሽ ማንኪያዎች።
9. ቅቤ (ወደ 25 ግራም)።
10. የትኩስ ዲል ቡቃያ።
11. Tabasco መረቅ ለመቅመስ።
12. ጨው፣የተቀጠቀጠ በርበሬ።

እንቁላል ቤኔዲክትን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በመጀመሪያ ድስቱን ያሞቁ። ክሬም በድስት ውስጥ ይቀመጣል, ቅቤ ይጨመርበታል. ምርቶቹን በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ, Dijon mustard, Tabasco ይጨምሩ. ጅምላውን ለሶስት ደቂቃዎች ያሞቁ, አልፎ አልፎ በማነሳሳት, ወፍራም እስኪሆን ድረስ. ከዚያም ጨው, መሬት ፔፐር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. በትንሽ እሳት ላይ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ቀቅለው. ኮምጣጤ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጥልቅ በሆነ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል፣ እንቁላሎች ይደበድባሉ።

የተፈጠረው ጅምላ ለሶስት ደቂቃዎች መቀቀል አለበት።ቡኒው በሁለት እኩል ክፍሎች ይከፈላል. የተጠበሰ. የምድጃው የታችኛው ክፍል በሸፍጥ የተሸፈነ ነው, በዘይት ቅባት ይቀባል. ሞቃታማ የሳልሞን ቁርጥራጮች በአንድ ሳህን ውስጥ (በእያንዳንዱ ጎን 60 ሰከንዶች)። እንቁላሎቹ ከድስት ውስጥ በስፖታula ይወገዳሉ, ይታጠባሉ, የሚፈለገውን ቅርጽ በቢላ ይስጧቸው. ዳቦ በሳህኖች ላይ ይቀመጣል, በተቆራረጡ ዓሳዎች ተሸፍኗል. ከዚያም እንቁላል ተጥሏል. ሾርባውን በምድጃ ላይ አፍስሱ። ከእፅዋት እና በርበሬ ጋር ይረጩ።

የተዘበራረቁ እንቁላሎች "ቤኔዲክት" በሙቀት እንዲጠጡ ይመከራሉ።

ዲሽ ከቺዝ ጋር

ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

1. ቅቤ (100 ግራም አካባቢ)።
2. ፓርሜሳን ተቆርጧል - ተመሳሳይ መጠን።
3. ስድስት ቁርጥራጭ የቦካን።
4. ሁለት እንቁላል።
5. ሎሚ።
6. ክሬም በ50 ሚሊር መጠን።
7. ጨው።
8. ጥቁር የተፈጨ በርበሬ።
9. ሁለት እርጎዎች።
10. የዳቦ ቁራጭ።

የማብሰያ ዘዴ

የተቀጠቀጠ እንቁላል "ቤኔዲክት" እንዴት መስራት ይቻላል? የቺዝ አሰራር በዚህ ምዕራፍ ተሸፍኗል።

ለስኳኑ ቅቤ መቅለጥ ያስፈልግዎታል። ውሃ በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ወደ ድስት አምጡ. yolks በጥልቅ ሳህን ውስጥ ከሎሚ ጭማቂ እና ዘይት ጋር ይጣመራሉ። ክሬም, parmesan ይጨምሩ. ሳህኑን በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ላይ ያድርጉት።

ምግብን ያሞቁ፣ ከጊዜ ወደ ጊዜ በሹካ በማነሳሳት። ከዚያም ጅምላው ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል, እንዳይቀዘቅዝ በጨርቅ ተሸፍኗል. ቤከን የተጠበሰ ነው, ከመጠን በላይ ስብ በወረቀት ፎጣ ይወገዳል. እንቁላልወደ ጽዋ ተሰበረ ። ወደ ድስቱ ውስጥ 2.5 ሴ.ሜ ውሃ ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ. ኮምጣጤ ወደ ውስጥ ይፈስሳል, ፈሳሹን በፈሳሽ ውስጥ በማንኪያ ይሠራል. እንቁላል ይጨምሩ. ፕሮቲኑ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ቀቅለው. በወንፊት ውስጥ አፍስሱ, በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ. ዳቦው የተጠበሰ ነው. ቤከን እና እንቁላል በላዩ ላይ ተቀምጠዋል. መረቅ በምድጃው ላይ አፍስሱ፣ በፔፐር ይረጩ።