የነጭ ጎመን ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ነጭ ጎመን በዕለት ተዕለት አመጋገብ ውስጥ በብዛት መካተት ያለበት ምርት ነው። እና ከእሱ ሰላጣዎችን ብቻ ማብሰል አስፈላጊ አይደለም. ምርጥ ነጭ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት ምርጫን በመጠቀም, ሾርባ, ቁርጥራጭ እና ኬክ ማዘጋጀት ይችላሉ. የተዘጋጁ ምግቦች በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ይሆናሉ. ከሁሉም በላይ, የእነዚህ ሁሉ ምግቦች መሰረት ስብ አይደለም, ነገር ግን ቀላል ምግቦች የክብደት ስሜት አይተዉም. እና እነሱን ማብሰል በጣም ቀላል ነው፣ የምግብ አዘገጃጀቱን በትክክል ይከተሉ።

የሚጣፍጥ ነጭ ጎመን ሾርባ

የምትፈልጉት፡

• የአኩሪ አተር መረቅ - ሶስት የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ።
• ጎመን - ስድስት መቶ ግራም።
• አረንጓዴዎች - ግማሽ ጥቅል ዲል እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ፓስሊ።
• ሽንኩርት - ሁለት ትናንሽ ቁርጥራጮች።
• ጨው - አንድ ማንኪያ።
• ዘይት - ሠላሳ ሚሊሊተር።
• ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ድንች - ስድስት ቁርጥራጮች።

ከእንዴት ሾርባ ማብሰል ይቻላል::ጎመን

ከቀላል ጎመን ምግቦች አንዱ በጣም ቀላል ከሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ጣፋጭ ሾርባ ነው። በችኮላ ሊዘጋጅ ይችላል. ጥቂት ምርቶች, እና ከአርባ ደቂቃዎች በኋላ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጤናማ የአትክልት ሾርባ በጠረጴዛው ላይ ይታያል. ይህ ነጭ ጎመን ያለው ምግብ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል. ድንች እና ካሮቶች በመጀመሪያ ተጠርገው ከዚያም በደንብ ይታጠባሉ. ሽንኩርት መፋቅ እና መታጠብም ያስፈልጋል. የነጭ ጎመን ውጫዊ ቅጠሎች መወገድ አለባቸው።

አሁን በነጭ ጎመን አሰራር መሰረት የሚዘጋጁት አትክልቶች መቁረጥ አለባቸው። ድንቹ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ሽንኩርት እና ካሮቶች በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው. አትክልቶችን ወደ ድስዎ ውስጥ ያስቀምጡ. ወደ ሶስት ሊትር ውሃ አፍስሱ. ድስቱ በእሳት ላይ ተቀምጧል. እና ከፈላ በኋላ ትንሽ ዘይት ይጨምሩ. ድንቹ ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ አትክልቶችን ቀቅለው. በዚህ ጊዜ ጎመን በቀጭኑ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት. የጎመን ውፍረት በቀጥታ የሾርባውን ጣዕም ይነካል. በቀጭኑ ፣ በወጥኑ መሠረት የሚዘጋጀው ነጭ ጎመን ምግብ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል (ከታች ያለው የሾርባ ፎቶ)።

የተቆረጠው ነጭ ጎመን ከተቀረው አትክልት ጋር ወደ ማሰሮው ከተጨመረ በኋላ ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባው ይዘጋጃል። ትኩስ parsley እና ዲዊትን በደንብ ከቧንቧው በታች ያጠቡ እና ከመጠን በላይ ውሃን ያራግፉ። ከዚያም በደንብ ይቁረጡ እና ከሙቀት ካስወገዱ በኋላ ወደ ሾርባው ይጨምሩ።

ከዚያም ሾርባው ለመቅመስ ጨው ይደረግበታል እና አኩሪ አተር ይፈስሳል። ይዘቱን ከተቀላቀለ በኋላ ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ሳህኑ እንዲጠጣ ያድርጉት.ወደ ሃያ ደቂቃዎች. ለእራት ሾርባ ሲያቀርቡ አንድ የሾርባ ማንኪያ ክሬም ወደ ሳህኑ ላይ ማከልዎን አይርሱ።

የጎመን ቁርጥራጭ

የምርት ዝርዝር፡

• የተጣራ ዘይት - ስድስት የሾርባ ማንኪያ።
• ነጭ ጎመን - አንድ ኪሎ ተኩል።
• የዳቦ ፍርፋሪ - ስድስት የሾርባ ማንኪያ።
• ድንች - አስር ቁርጥራጮች።
• ጨው - የሾርባ ማንኪያ።
• ሽንኩርት - አራት ቁርጥራጮች።
• የተፈጨ በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ቅርንፉድ።

ቁርጦችን ማብሰል

የሁለተኛ ኮርሶችን የምግብ አሰራር ከነጭ ጎመን ጋር እንጠቀም እና ጤናማ የአትክልት መቁረጫዎችን በማዘጋጀት የተለመደውን አመጋገባችንን በጥቂቱ ለማካፈል ይረዳናል። የድንች ቱቦዎችን በደንብ ያጠቡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ማሰሮውን በውሃ ይሙሉ እና ለማፍላት ምድጃውን ላይ ያድርጉት። ከሃያ-አምስት ደቂቃዎች በኋላ, የፈላ ውሃን ከድስት ውስጥ አፍስሱ እና ድንቹን ለማቀዝቀዝ ይተዉት። በመቀጠል ሁለተኛውን ነጭ ጎመን ለማዘጋጀት አንድ ትልቅ ማሰሮ ወስደህ በውሃ ሞላ እና በፈላ ላይ ማድረግ አለብህ።

ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ጨው ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና የተቆረጠውን ጎመን ወደ ሩብ ዝቅ ያድርጉት። መካከለኛ ሙቀትን ለአሥራ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ውሃው እንዲፈስ የተቃጠለውን ጎመን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ. የቀዘቀዙ ድንች አጽዳ. ነጭ ሽንኩርቱን እና ሽንኩርቱን ከቅርፊቱ ይለዩ እና በሹል ቢላዋ ወደ ኩብ ይቁረጡ. ከዚያም በሙቅ ፓን ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በዘይት ውስጥ ለአራት ደቂቃዎች ይቅቡት።

በመቀጠል ሁሉም ምግቦች ለሁለተኛው ዲሽ ነጭ ጎመንበስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ አለበት. የተፈጠረውን ብዛት በፔፐር እና በጨው ይረጩ። የተፈጨውን ንጥረ ነገር በቅመማ ቅመም ወደ ተመሳሳይነት ያዋህዱ. በመቀጠል ፣ ለሁለተኛው የነጭ ጎመን ኮርሶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ (ፎቶ ተያይዟል) ፣ ከዚህ የጅምላ ቁርጥራጮች በእጆችዎ ይፍጠሩ ። በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከቧቸው። አሁን በተጣራ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ, በአንድ በኩል እና በሌላኛው በኩል ለሶስት ደቂቃዎች ቆርጦቹን ይቅቡት. ይህን ነጭ ጎመን ምግብ ለመቅመስ ከተጠበሰ ጥብስ ሩዝና መረቅ ጋር ማቅረብ ይችላሉ።

የነጭ ጎመን ሰላጣ እና የዶሮ ጥብስ

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• parsley - አምስት ቅርንጫፎች።
• ነጭ ጎመን - ስድስት መቶ ግራም።
• ወጣት ሽንኩርት - ሶስት ቁርጥራጮች።
• የዶሮ ፍሬ - አራት መቶ ግራም።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ሐምራዊ ሽንኩርት - አንድ ራስ።
• ኩኩምበር - ሁለት ቁርጥራጮች።

የሰላጣ ልብስ መልበስ፡

• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• የሎሚ ጭማቂ - አራት የሻይ ማንኪያ።
• ዘይት - አራት የሾርባ ማንኪያ።
• ጥቁር በርበሬ - 1/4 የሻይ ማንኪያ።
• ስኳር - የጣፋጭ ማንኪያ።

የሰላጣ አሰራር

በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ የተገለጹትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከነጭ ጎመን ምግብ ፎቶ ጋር ከገዙ በኋላ እነሱን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። በመጀመሪያ የዶሮ ዝሆኖችን መውሰድ, ማጠብ እና በውሃ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ስጋውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው, ትንሽ ጨው ይጨምሩ, እስኪበስል ድረስ ሠላሳ ደቂቃዎች. ከዚያም የተቀቀለውን የዶሮ ዝርግ ከውኃ ውስጥ አውጥተው በሳጥን ላይ ያድርጉት. ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት. የማብሰያ ሂደቱን ለማፋጠንሰላጣ, ስጋው የሚበስልበት ጊዜ ሁሉንም ሌሎች አትክልቶች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ መዋል አለበት.

ነጭ ጎመንን ከላይኛው ቅጠሎች ላይ አጽዱ እና በተቻለ መጠን በትንሹ ይቁረጡ። በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት, በላዩ ላይ ጨው ይረጩ እና ጎመንውን በእጆችዎ ያፍጩ. ለዚህም ምስጋና ይግባውና በጣም ለስላሳ ይሆናል, እንዲሁም ጭማቂው እንዲወጣ ያድርጉ. ትኩስ ዱባዎችን እጠቡ እና ከላጡ ጋር አንድ ላይ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ደወል በርበሬ ቀጥሎ ነው። ሰላጣውን የበለጠ ያሸበረቀ ለማድረግ, ፔፐር በተለያየ ቀለም መጠቀም ይቻላል. ያጥቧቸው እና በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ. ዘሮችን ያስወግዱ እና አስፈላጊ ከሆነ ክፍልፋዮች. ከዚያ የፔፐር ግማሾቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የቀስት ቀጣይ መታጠፊያ። በዚህ ነጭ ጎመን አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ነጭ ወይም ወይን ጠጅ መጠቀም ይቻላል. ማጽዳት እና መታጠብ አለበት, ከዚያም በግማሽ ቀለበቶች መቆራረጥ አለበት, ከዚያም በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጡ አራተኛ ቀለበቶች. የፔስሊ ቅርንጫፎችን እና ቀይ ሽንኩርቱን እጠቡ, የቀረውን ውሃ አራግፉ እና ይቁረጡ. የቀዘቀዘውን የዶሮ ዝርግ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ለሰላጣው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ካዘጋጁ በኋላ አሁንም ልብሱን ለየብቻ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

ትንሽ ሳህን ወስደህ የወይራ ዘይት ከአዲስ የሎሚ ጭማቂ ጋር አፍስሱ። በተጨማሪም ስኳር, ጨው መጨመር እና ልብሱን በደንብ መቀላቀል ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም አንድ ትልቅ ሰሃን በክዳን ላይ ወስደህ ሁሉንም ቀደም ሲል የተዘጋጁትን አትክልቶች እና ስጋዎች ውስጥ ማስገባት አለብህ. ማሰሪያውን አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የሰላጣውን ጎድጓዳ ሳህን በክዳን ይዝጉ እና ወደ ውስጥ ለማስገባት ያስቀምጡለአርባ ደቂቃዎች ማቀዝቀዣ. አንዴ ከቀዘቀዘ፣ ይህ ጣፋጭ እና ባለቀለም ሰላጣ እንደ ቀላል እና ጤናማ እራት ሊቀርብ ይችላል።

የጄሊድ ጎመን ፓይ ከቺዝ ጋር

የምርት ዝርዝር፡

ሊጥ፡

• የመጋገር ዱቄት - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ዱቄት - አምስት መቶ ሃምሳ ግራም።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• Kefir - ስድስት መቶ ሚሊ ሊትር።
• ዘይት - ሶስት መቶ ሚሊ ሊትር።

መሙላት፡

• ነጭ ጎመን - ስድስት መቶ ግራም።
• ዲል - ግማሽ ቅርቅብ።
• parsley - ግማሽ ጥቅል።

ለሻጋታ ቅባት፡

ቅቤ - ሃምሳ ግራም።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

ከሚጣፍጥ ነጭ ጎመን ምግቦች አንዱ የሚጣፍጥ ጄሊ ፓይ ነው። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. እና ለማዘጋጀት ከግማሽ ሰዓት ያነሰ ጊዜ ይወስዳል. ለመጀመር ፣ በቀላሉ የማይነቃነቅ ቅፅን በቅቤ ይቀቡ እና የታችኛውን እና ግድግዳውን በብራና ይሸፍኑ ፣ ይህም በቅቤ መቀባትም የሚፈለግ ነው። በመጀመሪያ ዱቄቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. እና ለዚህም የስንዴ ዱቄትን በወንፊት ማሰሮ ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ጨው በዱቄት ላይ ይረጩ። ለዱቄቱ ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ።

ከዚያ በመጀመሪያ ኬፊርን በደረቁ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ እና ከዚያ ዘይት። እና እንደ ወፍራም መራራ ክሬም ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪኖረው ድረስ እንደገና ከእንጨት ማንኪያ ጋር በደንብ ያሽጉ። ዱቄቱን ለጥቂት ጊዜ ያስቀምጡ እና በመሙላት ላይ ይስሩ. የጎመንን ጭንቅላት ከበርካታ ጽንፍ ቅጠሎች ይለዩ እና በበርካታ ክፍሎች ይቁረጡ. ወደ ቀጭን ሽፋኖች ይቁረጡ. የተከተፈ ጎመንን አስገባትልቅ አቅም. አሁን ደግሞ ዲዊትን እና ፓሲስን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ, እነሱ በደንብ መታጠብ አለባቸው እና በእጅዎ ውስጥ ያሉትን አረንጓዴዎች በማወዛወዝ ከመጠን በላይ ውሃን ያስወግዱ. ከዚያም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ጎመን ባለው መያዣ ውስጥ ይጨምሩ።

ኬክ መጋገር

ነጭ ጎመንን ከዕፅዋት ጋር አፍስሱ። መሙላቱ ትንሽ የማይመስል ከሆነ ከተፈለገ ትንሽ ጨው ማከል ወይም ሌሎች ተወዳጅ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. ለጄልዲድ ኬክ መሙላት ዝግጁ ነው. አንድ የዘይት ሻጋታ ወስደህ በተዘጋጀው ብስባሽ ግማሹን ሙላ. ጎመንን ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና የዱቄቱን ሁለተኛ አጋማሽ ይሸፍኑ። ከወደፊቱ ኬክ ጋር ያለው ቅፅ መቶ ሰማንያ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለስልሳ ደቂቃ ያህል ወደ ምድጃ ይላካል።

ከተጋገረ በኋላ ነጭ ጎመን ያለበት አስፒኪ ከምድጃ ውስጥ ተወሽቆ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በቀላሉ ሊገለበጥ በሚችል መልኩ ይቀመጣል። አለበለዚያ, ሳይጎዳው ለማግኘት የማይቻል ይሆናል. ቅዝቃዜን ከተጠባበቁ በኋላ, ሊፈታ የሚችል ቅጹን ይክፈቱ እና ኬክን ከእሱ ነጻ ያድርጉት. ከዚያም የሚፈለገውን መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሳህኖች ላይ ያሰራጩ። ይህን ኬክ ለምግብ መክሰስ የተለየ ምግብ አድርገው ማቅረብ ይችላሉ፣ ወይም ደግሞ ለመቅመስ ከአንድ ኩባያ የሞቀ መዓዛ መጠጥ ጋር ማቅረብ ይችላሉ።