2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16
Schnitzel፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች የሚቀርበው፣ በኦስትሪያውያን የፈለሰፈው በ15ኛው ክፍለ ዘመን ነው። እውነት ነው፣ ጣሊያኖች የሰሜን ጎረቤቶቻቸው የሚላኒዝ ቾፕ የቅጂ መብትን በቀላሉ እንደሰረቁ በማመን በዚህ እውነታ አይስማሙም። ነገር ግን በፍትሃዊነት ፣ ለዊነር ሹኒዝል ያለው ስጋ ሁል ጊዜ በኩሽና መዶሻ መቅጨት እንደሌለበት ልብ ሊባል ይገባል - ጥጃ ሥጋ በቀጭኑ የተከተፈ እና ከደም ስር የተራቆተ ቁራጭ መውሰድ በቂ ነው። ስጋውን ለመቁረጥ ከየትኛው የሬሳ ክፍል ነው? ግልጽ ነው። ከኦስትሪያኛ ሲተረጎም "schnitzel" የሚለው ቃል ራሱ "ተጫራቂ" ማለት ነው።
ሙሉውን ሳህኑ የሚሸፍን ግዙፍ የጥጃ ሥጋ ፣ በወርቃማ ፣ ጥርት ያለ የዳቦ ፍርፋሪ። እውነተኛው ዊነር ሽኒትዘል መምሰል ያለበት ይህ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, ጥቂት ሁኔታዎችን መከተል በቂ ነው. የመጀመሪያው የከፍተኛው ምድብ እንከን የለሽ ስጋ ነው. የተቆረጠ መሆን አለበት. በተፈጥሮ, ያለ ስብ ንብርብሮችእና ኖረ. ሁለተኛው ደንብ ቀጭን ነው, 5 ሚሜ ያህል, በቃጫዎቹ ላይ ወይም በ "ቢራቢሮ" (እንደ ክፍት መጽሐፍ) መቁረጥ. ቂጣው ከ schnitzel ላይ እንዳይወድቅ ለመከላከል በመጀመሪያ ቁርጥራጮቹን በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ. ከዚያም በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ይንከሩት. እና በመጨረሻ - እንደገና ይንከባለሉ በሻቢ ትኩስ ጥቅልሎች ውስጥ ፍርፋሪ። እና የመጨረሻው ሁኔታ ብዙ ስብ ነው. ዘይት ወይም የአሳማ ስብ በደንብ መሞቅ አለበት, እና የወደፊቱ ምግብ በቀላሉ መቀበር አለበት.
ነገር ግን የቪየና ሹኒዝል ብቻ ሳይሆን በምጣድ የተጠበሰ። የምግብ አዘገጃጀቱ በሁለቱም በኩል ለሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ስጋውን በከፍተኛ ሙቀት ለማብሰል ይመክራል, ከዚያም በወረቀት የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ. ስጋው በምድጃው ውስጥ ጭማቂ እና ደስ የሚል መሰባበር ያገኛል። በ 100 ዲግሪ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች እዚያ ተይዟል. ግን ያ ብቻ አይደለም። ከምድጃው በኋላ, ሾጣጣዎቹ በጥቂት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ላይ በሙቀት መጥበሻ ላይ እንደገና መቀመጥ አለባቸው. በጥሬው ለአንድ ደቂቃ ያህል ያዙሩ እና ትንሽ በኩሽና ፎጣ ያጥፉ። ከሎሚ ቁራጭ ጋር ያቅርቡ እና በተከተፈ ፓስሌይ ይረጩ።
ጥጃው በሚቀርብበት ጊዜ ጨው ከሆነ (ስጋው ጭማቂውን ይይዛል) ፣ ከዚያ የአሳማ ሥጋ ስኩኒትል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትንሽ ለየት ባለ መንገድ እንዲያደርጉ ይመክራል። ቆርጦም ይወሰዳል. ቁርጥራጮች በትንሹ ሊደበድቡ ይገባል. በመቁረጥ ወቅት ቅመሞች እና ጨው ይጨምራሉ. የአሳማ ሥጋ በቀላሉ በከፍተኛ መጠን ባለው የአሳማ ስብ ወይም በአትክልት ዘይት ይጠበሳል፣ ከዚያ በፊት ሮጦ፣ በእርግጥ በሦስት እጥፍ ዳቦ መጋገር።
ዶሮ ወይም ቱርክ ሹኒዝል ብዙም ጣፋጭ (እና የበለጠ አመጋገብ) ይወጣሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ የቆዳ የዶሮ ጡትን ለእሱ መጠቀምን ይጠቁማል። Fillet ወደ ቀጭን ተቆርጧልንብርብሮች, በትንሹ ደበደቡት. በዱቄቱ ውስጥ ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ, የስጋውን ቁርጥራጮች ይንከባለሉ, በእንቁላል ውስጥ ይግቡ, ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ዳቦ. በእያንዳንዱ ጎን ብዙ ትኩስ ስብ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅሉት።
ቤት ውስጥ የተፈጨ ስጋ ካለህ በጣም ኦሪጅናል የሆነ "ሾትዝል የተከተፈ" ምግብ መስራት ትችላለህ። የምግብ አዘገጃጀቱ (በነገራችን ላይ ከኦስትሪያ የመጣ ነው) ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በትንሹ እንዲሠራ ይጠቁማል። ከደረቀ ዳቦ ጋር, ቅርፊቱን ይቁረጡ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በከባድ ክሬም ይሙሉ. ሎሚውን በሚፈላ ውሃ ይቅፈሉት ፣ በጥሩ ማሰሮ ላይ ያስወግዱት። በተጠበሰ ስጋ ውስጥ እንቁላል, የተጨመቀ ዳቦ, ዚፕ, ጨው እና ጥቁር ፔይን ይቀላቅሉ. በእርጥብ እጆች ጠፍጣፋ ቁርጥራጮችን ይፈጥራሉ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ ። ምድጃውን ያብሩ. በድስት ውስጥ በሚሞቅ ቅቤ ውስጥ በትክክል ለአንድ ተኩል ደቂቃ ያህል schnitzel ይቅቡት ፣ በእሳት መከላከያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። በድስት ውስጥ የቀረውን ስብ ላይ ትንሽ ሾርባ ይጨምሩ ፣ ይቀቅሉት ፣ ትንሽ ቅቤን በላዩ ላይ ያፈሱ ። በ180 ዲግሪ ለ10 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ መጋገር።
የሚመከር:
Juicy chicken fillet፡ ቅንብር፣ ንጥረ ነገሮች፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች፣ ቅመማ ቅመሞች፣ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች እና በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር
Juicy chicken fillet ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር አብሮ የሚሄድ ምርጥ ምግብ ነው። በማንኛውም አጋጣሚ ሊያገለግሉት ይችላሉ - የበዓል ቀን ወይም ተራ የቤተሰብ እራት። ከጣዕም እና ከተለዋዋጭነት በተጨማሪ የዶሮ ዝርግ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና በጣም ጤናማ ምርት ነው, ይህም በአመጋገብ ወቅት ለምግብነት ተስማሚ ነው. በአንቀጹ ውስጥ በተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ ጣፋጭ ምግቦችን እናካፍላለን - በድስት ውስጥ ፣ በምድጃ ውስጥ
ክላሲክ የሞስኮ ዶናት፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር
ዶናት በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ለስላሳ ህክምና ነው። በሱቆች፣ በካፌዎች እና በምግብ አሰራር ጥበቦች መደርደሪያ ላይ እጅግ አስደናቂ ቁጥር አላቸው። ምርጫው በቀላሉ ትልቅ ነው. አንዳንድ ጊዜ ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ተመሳሳይ ጣዕም እንዲሰማዎት ይፈልጋሉ. እና ላለመበሳጨት እና በእውነት ጣፋጭ ለመብላት ፣ እነሱን እራስዎ ማብሰል የተሻለ ነው። ለሞስኮ ዶናት በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አስቡባቸው
ክላሲክ ዱባዎች፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር
ክላሲክ ዶምፕሊንግ ምናልባት በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው። ይህ ምግብ ብቻ አይደለም ፣ እነዚህ ከልጅነት ጀምሮ ትውስታዎች ናቸው ፣ መላው ቤተሰብ በጠረጴዛው ላይ ተቀምጦ ብዙ መቶ ዱባዎችን ሲሰራ። ከስጋ ጋር በቤት ውስጥ ከተሰራ ዱባዎች የበለጠ ጣፋጭ እና ቀላል ነገር የለም። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለዝግጅታቸው የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, እንዲሁም ጠቃሚ ምክሮችን, ዘዴዎችን እና ዘዴዎችን ያገኛሉ
የተጠበሰ ድስት ከተጠበሰ ወተት ጋር፡ የምግብ አሰራር። ክላሲክ የጎጆ አይብ ድስት: ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
ጥሩ፣የወተት ጣዕም የጎጆ ጥብስ ድስት እያንዳንዳችን ከልጅነት ጀምሮ እናስታውሳለን። ከአዋቂዎች መካከል አንዳቸውም እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን ለመደሰት እምቢ አይሉም, እና ልጆቹም. ለዝግጅቱ የተለያዩ አማራጮች አሉ, እንደ አንድ ደንብ, በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ ይለያያሉ. ግን የእነሱ መሠረት ጥንታዊው ጎድጓዳ ሳህን ነው። ስለ እሷ እንነጋገራለን. እንዲሁም የጎጆ ጥብስ ድስት ከኮንድ ወተት ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እንዲማሩ እንጋብዝዎታለን። የምግብ አዘገጃጀቱ በሚገርም ሁኔታ ቀላል ነው
ክላሲክ ዓሳ ሶሊያንካ፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት እና ግምገማዎች
"ሆድፖጅ" በሚለው ቃል ብዙዎች በጣም የሚጣፍጥ የበለጸገ የስጋ ምግብ ከኮምጣጤ፣ ከወይራ እና ከዕፅዋት ጋር ይገነዘባሉ። ነገር ግን በእንጉዳይ, እና በአሳ ሾርባ ላይ እንኳን ማብሰል ይቻላል. ዛሬ እያንዳንዱ ምግብ ቤት ማለት ይቻላል ይህን ምግብ በምናሌው ውስጥ ለማካተት ይሞክራል። የዓሳ ሆድፖጅ ምግብ ማብሰል በጣም አስደሳች እና አስደሳች ሂደት ነው ፣ የራሱ ልዩ ዘዴዎች አሉት።
