Juicy chicken fillet፡ ቅንብር፣ ንጥረ ነገሮች፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች፣ ቅመማ ቅመሞች፣ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች እና በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Juicy chicken fillet ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር አብሮ የሚሄድ ምርጥ ምግብ ነው። በማንኛውም አጋጣሚ ሊያገለግሉት ይችላሉ - የበዓል ቀን ወይም ተራ የቤተሰብ እራት። ከጣዕም እና ከተለዋዋጭነት በተጨማሪ የዶሮ ዝርግ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና በጣም ጤናማ ምርት ነው, ይህም በአመጋገብ ወቅት ለምግብነት ተስማሚ ነው. በጽሁፉ ውስጥ በተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ የተቀቀለ ጭማቂ የዶሮ ዝሆኖች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናካፍላለን - በድስት ፣ በምድጃ ውስጥ ። ለመጀመር አንድ መቶ ግራም የዶሮ ዝንጅብል ምን እና በምን መጠን እንደሚይዝ ሁሉም ሰው እንዲያውቅ ወደ ስብጥር መበተን እፈልጋለሁ።

የዶሮ ጥብስ (ጡት) ቅንብር

ብዙ አመጋገብ የሚመገቡ ሴቶች ማንኛውንም ነገር ከማብሰላቸው በፊት የንጥረቶቹን የካሎሪ ይዘት ይመለከታሉ። የዶሮ ዝሆኖች በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው የስጋ ዓይነቶች አንዱ ነው, ነገር ግን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል, እነዚህም ዚንክ, ማግኒዥየም, ካልሲየም, ብረት, ሶዲየም, ማንጋኒዝ, መዳብ, አመድ,ፎስፈረስ፣ ሞሊብዲነም፣ ኮባልት፣ ፖታሲየም፣ ቫይታሚን ቢ፣ ቢ1፣ ቢ2፣ ፒፒ፣ ኤ.

በሀይል ዋጋ አንድ መቶ ግራም የዶሮ ዝላይ የሚከተሉትን ይይዛል፡

• 113 kcal ይህም የአንድ ሰው የእለት ፍላጎት 7.94% ብቻ ነው፤
• 23.6 ግራም ፕሮቲን - ከዕለታዊ ፍላጎት 29%፤
• 1፣ 9 ግራም ስብ - ከዕለታዊ ፍላጎት 3% ብቻ፤
• 0፣ 4 ግራም ካርቦሃይድሬት - ከዕለታዊ እሴት ከግማሽ በመቶ በታች፤
• የአመጋገብ ፋይበር የለም፤
• 73 ግራም - ውሃ።

በመቀጠል የዶሮ ፍሬን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደምንችል እንማራለን። አንዳንድ ሚስጥሮችን ካወቁ ብቻ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል።

የዶሮ ፍሬ በክሬም

ይህ ምግብ በቀላሉ ማንንም ግድየለሽ ሊተው አይችልም። ስጋው በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ በአፍዎ ውስጥ “ይቀልጣል”! ከሁሉም በላይ፣ ምንም አይነት ውስብስብ ንጥረ ነገሮች አያስፈልጉንም፣ ምግብ ለማብሰል ብዙዎች የሚወደዱትን አይብ እንኳን አንጠቀምም!

የማብሰያ ምርቶች፡

• 600 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• 400 ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም፤
• 250 ሚሊ ክሬም ከ20% በላይ ቅባት ያለው፤
• 250ml ወተት 3.2%፤
• ቅመሞች: የፕሮቨንስ እፅዋትን መውሰድ ይችላሉ ፣ ወይም ደረቅ ዝግጁ የሆነ ቅመም እንደ 10 ወይም 12 አትክልቶች መጠቀም ይችላሉ ። እዚህ ግን በተለይ ጥንቃቄ ማድረግ አለቦት ይህ ቅመም ጨው ይዟል፡
• የእርስዎን ማጣፈጫዎች ከመረጡ፣እንግዲያው ጨው ጠቃሚ ይሆናል - ለመቅመስ።

ትንሽ ጠቃሚ ምክር: ትኩስ ቅመሞችን, የተፈጨ ፓፕሪክ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አይጠቀሙ, ሳህኑ በትክክል መዞር አለበት.ክሬም፣ ጨረታ።

Filletን በክሬም ማብሰል

ከዶሮ ጥብስ ጭማቂ ጋር እንዴት እንደሚሰራ ሁሉም ሰው አይያውቅም ፣በተለይም በሾርባ ማብሰል። ትንሽ ሚስጥሮች አሉ፣ ትንሽ የሚመስሉ ነገር ግን ውጤቱ በእነሱ ላይ የተመሰረተ ነው።

1. ሙላዎች መዘጋጀት አለባቸው፡ ያለቅልቁ፣ ትንሽ የስብ ቅሪቶችን ያስወግዱ። በመቀጠል ስጋውን ከመጠን በላይ እርጥበት ለማውጣት በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።
2. ፊሉን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ግን በቃጫዎቹ ብቻ! በቃጫው ካልተቆረጠ ስጋው ይደርቃል።
3. ትንሽ የአትክልት ዘይት በምጣድ ውስጥ ይሞቁ። ጩኸት መጀመር አለበት, ከዚያ በኋላ ብቻ ቁርጥራጮቹን ወደ ውስጡ ቀስ ብለው ማስጀመር ይቻላል. ቁርጥራጮቹን እንዳይደራረቡ ያድርጓቸው።
4. ክዳን በሌለበት ከፍተኛ ሙቀት (ይህ አስፈላጊ ነው) በሁለቱም በኩል ያሉትን ሙላዎች ይቅሉት። ጭማቂው የሚወጣበት ጊዜ እንዳይኖረው ማብሰል ፈጣን መሆን አለበት ስለዚህ እሳቱን ከከፍተኛው አጠገብ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል.
5. ቁርጥራጮቹ ቡኒ ሲሆኑ እሳቱን ወደ መካከለኛ መጠን መቀነስ፣የተጠናቀቀውን ቅመም በጨው ወይም የሚወዱትን ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ, ጭማቂው እንዲወጣ አይፍቀዱ, ወዲያውኑ መራራ ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
6. ትንሽ ቀቅለው ክሬሙን አፍስሱ። ንጥረ ነገሮቹን ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ሳይሸፍኑ ያብቡ።
7. በቅርቡ ልክ መሆን እንዳለበት whiዩ ወልዶ ያያሉ። ወተት ውስጥ አፍስሱ, ሙቀትን ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ. ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ይቅሙ፣ ከሙቀት ያስወግዱ።

ይህ ምግብ የሚቀርበው ከተጠበሰ ሩዝ ጎን ለጎን ነው። ወደ ውስጥምንም ነገር መጨመር አያስፈልግም፣ ከተበስል በኋላ በቅቤ ይቅሙ።

የተጠበሰ ጥብስ

የጫማ ዶሮ ያለ ኩስን በድስት ውስጥ ለማብሰል እናቀርባለን። በላዩ ላይ ደስ የሚል ቀይ ቅርፊት እንፍጠር፣ እሱም እንደ ትኩስ ዳቦ ይንቀጠቀጣል። ከውስጥ፣ የዶሮ ዝንጣፊ ለስላሳ እና ጭማቂ ሆኖ ይቆያል!

ምን ለማብሰል ያስፈልግዎታል? ይህ፡ ነው

• 600 ግራም ፋይሌት፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ጨው፤
• parsley እና ስፒናች፤
• የአትክልት ዘይት።

እፅዋት እንደፈለገ ሊታከሉ ይችላሉ፣ ጨርሶ ላይሆኑ ይችላሉ፣ ነጭ ሽንኩርት በቂ ነው። እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ስጋን ለማርባት ብቻ ይጠቅሙናል ፣ ይህም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ፋይሉን በፍጥነት እናበስባለን ።

የዶሮ ጥብስ መጥበስ ምን ያህል ጣፋጭ ነው

Juicy chicken fillet ለማብሰል በጣም ቀላል ነው። በውጤቱም ፣ ሳህኑ ያለ ፍራፍሬ በጣም ቀላሉ ይመስላል ፣ ግን ጣዕሙ በቀላሉ በጣም ጥሩ ይሆናል!

1. በመጀመሪያ ዶሮውን እናጥባቸዋለን፣በወረቀት ፎጣ እናደርቀውታለን።
2. ቁራጮቹ ሰፊ፣ነገር ግን በጣም ወፍራም መሆን የለባቸውም -በሴት መዳፍ መጠን መመራት፣መጠን እና ውፍረቱ ተስማሚ ናቸው።
3. ነጭ ሽንኩርቱ ተልጦ በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። ወደ ውስጥ መግፋት አስፈላጊ አይደለም, አለበለዚያ በጣም ትናንሽ ቅንጣቶች ከስጋው ጋር ይጣበቃሉ, እና በሚጠበስበት ጊዜ ይቃጠላሉ.
4. ስፒናች እና ፓሲሌ ሊቆረጡ ይችላሉ ወይም ቁርጥራጮቹን ብቻ ማንሳት ይችላሉ።
5. አረንጓዴ እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቀሉ፣ጨው ይጨምሩ - ለመቅመስ፣ እያንዳንዳቸውን ይቅፈኟቸውየዶሮ ቁራጭ።
6. ሥጋውን እና የተረፈውን አረንጓዴ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ አስቀምጡ፣ አየሩን አውጥተው፣ አስረው፣ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለ3-4 ሰአታት ያስቀምጡት።
7. የአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ያሞቁ እና አንድ ቁራጭ በአንድ ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት በሁለቱም በኩል ይቅሉት። መሸፈን አያስፈልግም።

በትክክል አንድ ቁራጭ መቀቀል ያስፈልግዎታል። ሁሉም ተመሳሳይ, ስጋ ጭማቂ ይሰጣል, እና በውስጡ ሁለት ቁርጥራጮች እንኳ በጣም ብዙ ይሆናል. በውጤቱም፣ ፋይሉ ከመጠበስ ይልቅ መብሰል ይጀምራል፣ ጭማቂውም እየጨመረ ይሄዳል።

የተጠበሰ fillet ከአትክልት ጋር

ጭማቂ የዶሮ ዝሆኖችን በፍጥነት እንዴት ማብሰል ይቻላል፣ ግን ጣፋጭ ለማድረግ? ይህን የምግብ አሰራር ይሞክሩ እና አይቆጩም! ሳህኑ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ነው, እና ተጨማሪ የጎን ምግብ እንኳን ማዘጋጀት አያስፈልግዎትም. ይህ እራት ቀላል ይሆናል፣ መላው ቤተሰብ ወደውታል።

ግብዓቶች፡

• 600 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• ከ10-12 አትክልቶች የተዘጋጀ ማጣፈጫ (ቀድሞውኑ ጨው)፤
• 50 ግራም ቅቤ፤
• ትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 500 ግራም "የሜክሲኮ ሚክስ"።

ከተፈለገ አንድ የጎን ምግብ የተቀቀለ ሩዝ ለጭማቂ የዶሮ ዝርግ ከአትክልት ጋር ማብሰል ይችላሉ። ከዚያ ሁሉንም አንድ ላይ ካዋህዱት፣ የቻይና ምግብ የሚመስል ነገር ያገኛሉ።

Filletን ከአትክልት ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል

ምግብ ለማብሰል ሁለት ድስት እንፈልጋለን፣በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጣዕሙን እንዳይቀላቅሉ ዶሮውን እና አትክልቶችን ለየብቻ ስለምንበስል። የዶሮ ጣዕም በዶሮ እና የአትክልት ጣዕም አትክልት ሆኖ መቆየት አለበት. በእውነቱ, ሁሉም ነገር በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ ይከሰታል, ያስፈልግዎታልትንሽ ብልህነት ብቻ አሳይ፣ እና ምንም አይነት ምርት እንዲቃጠል አትፍቀድ።

1. በባህል ስጋውን እናጥባለን። ይህ የግዴታ እርምጃ ነው፣ እንዲዘለሉት አንመክርም።
2. ፋይሉን ከእህሉ ጋር ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ስጋን በምታበስልበት ጊዜ ውሃ በድስት ውስጥ አፍስሱ። ልክ በጠንካራ ሁኔታ መቀቀል እንደጀመረ, በፍጥነት የተቆረጠውን የዶሮውን ቅጠል ወደ ውስጥ ያስገቡ. አምስት ሰከንድ ይጠብቁ, ስጋውን በተቀማጭ ማንኪያ ያሳውቁ, በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት. የቁራጮቹ ገጽታ እንዲይዝ ፣ ጭማቂው እንዲታከም ፣ እና በሚበስልበት ጊዜ የውስጠኛው ጭማቂ እንዲፈስ እንዳይፈቅድ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማጥለቅ ያስፈልግዎታል ፣ ዶሮው ጭማቂ ሆኖ ይቆያል። ስጋውን በውሃ ውስጥ ከ10 ሰከንድ በላይ ከያዙት ውሃው ጭማቂውን "ማውጣት" ስለሚጀምር ሾርባውን ያገኛሉ።
4. የአትክልት ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ ይሞቁ፣ ስጋውን ለመጠበስ ያስቀምጡት፣ ሽፋኑን አይጨምሩ እና ጨው አይጨምሩ።
5. ሁለተኛውን ምጣድ በሁለተኛው ማቃጠያ ላይ ያድርጉት፣ ቅቤውን በውስጡ ይቀልጡት፣ ለማብሰል "የሜክሲኮ ሚክስ" ያድርጉ።
6. የሁለቱም መጥበሻዎች ይዘቶች እስኪዘጋጁ ድረስ ይቅሉት፣ መሸፈን አያስፈልግም። ከመጠናቀቁ አምስት ደቂቃ በፊት፣ ለመቅመስ በሁለቱም መጥበሻ ላይ የቅመማ ቅመም ድብልቅን ይጨምሩ።
7. ከማገልገልዎ በፊት የምድጃዎቹን ይዘቶች ወዲያውኑ ይቀላቅሉ።

ጭማቂ የዶሮ ዝርግ በምድጃ ውስጥ

በምድጃ ውስጥ በመቶዎች የሚቆጠሩ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ ፣ እና ይህ በብዙ የቤት እመቤቶች የተመረጠ የማብሰያ አማራጭ ነው። በምድጃው ውስጥ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል, በፍጥነት, ለመደባለቅ ወደ ምድጃው ብዙ ጊዜ መሄድ አያስፈልግዎትም, ይከተሉ. መመካት ከፈለጋችሁጣፋጭ የዶሮ ምግቦች ቤተሰብ፣ ከዚያ ይህን የምግብ አሰራር ይሞክሩ።

ግብዓቶች፡

• 500-600 ግራም የዶሮ ፍሬ፤
• ግማሽ ኪሎ ድንች፣ ምናልባት ትንሽ ያነሰ ሊሆን ይችላል፤
• ግማሽ ኪሎ ትኩስ ቲማቲም፤
• 300 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• ጨው፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• አምፖል፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ማዮኒዝ ወይም መራራ ክሬም።

ምርቶች ሁሉም ተራ ናቸው፣ስለዚህ ሳህኑ በጣም ቀላል ከሚባሉት ውስጥ እንደ አንዱ ይቆጠራል። በምግብ አሰራር ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን አሁንም እንደዚህ አይነት ዶሮ ከድንች ጋር በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንደ ሞቅ ያለ ምግብ ለማቅረብ አያሳፍርም!

ፊሊቶችን በምድጃ ውስጥ ማብሰል

1. ድንቹን ይላጡ፣ ወደ ቀጭን ዙሮች ይቁረጡ እና ያጠቡ።
2. ፊሊቶቹን እጠቡ፣ በፎጣ ማድረቅ፣ ሰፊውን ሳህኖች ይቁረጡ፣ ግን ወፍራም አይደሉም። የአንድ ቁራጭ መጠን 1-2 ዙር መካከለኛ ቲማቲም በላዩ ላይ እንዲገጣጠም መሆን አለበት።
3. ሽንኩርት ወደ ቀለበት፣ ቲማቲሞችን በክብ መቁረጥ ያስፈልጋል።
4. በአንድ ወይም በሁለት ንብርብሮች ውስጥ ያሉ ድንች በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው። የሽንኩርት ቀለበቶቹን ከላይ በጥንቃቄ ያዘጋጁ።
5. ስጋ ከጨው፣ በርበሬ፣ ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም ጋር ይደባለቁ። ቁርጥራጮቹን ሳይደራረቡ በድንች እና በሽንኩርት ላይ አዘጋጁ።
6. ለእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ 1-2 የቲማቲም ዙሮች ያስቀምጡ።
7. አይብውን ይቅቡት፣ግን እስካሁን አይንኩት።
8. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በቢኪንግ እጅጌ ይሸፍኑ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ እጅጌውን ያስወግዱት እና ለሌላ 15 ደቂቃ ለማብሰል ይላኩት።
9. በመጨረሻም ሳህኑን በቺዝ ይረጩ፣ ወደ ምድጃ ይላኩ። አይብ አንዴ ከተቀለጠ ያጥፉት.ምድጃ።

በመጀመሪያው የማብሰያ ደረጃ ላይ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በእጅጌው ካልሸፈኑት ብዙ ጭማቂ በቀላሉ በቀላሉ ይተናል፣ እና የዶሮው ፍሬ ለስላሳ እና ጭማቂ አይሆንም። በሚሸፍኑበት ጊዜ ሁሉም ጭማቂው ይጠበቃል, አንዳንዶቹ ወደ ድንች ውስጥ ይገባሉ, ነገር ግን ብዙ አይደሉም, ምክንያቱም ቀይ ሽንኩርቱ ጭማቂ ስለሆነ እና ከዶሮው ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ፈሳሽ እንዲፈስ አይፈቅድም. የቲማቲም ጭማቂም ወደ ዶሮ ውስጥ ይገባል! ሻንጣውን እንዳስወገዱ, ከመጠን በላይ እርጥበት ይጠፋል, ቲማቲሞች ቡናማ ይሆናሉ, የተቀቀለ አይቀሩም. አይብም ቀይ እንዲሆን ከፈለግክ፣ከዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ካወጣህ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ሳህኑ ላይ ይርጨው።

ማጠቃለያ

በጽሁፉ መጀመሪያ ላይ ስለ ዝቅተኛ-ካሎሪ የዶሮ ዝርግ ተነጋገርን። ነገር ግን ለማብሰል, ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እንጠቀማለን. በአመጋገብ ላይ ከሆኑ በመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች መሠረት ጣፋጭ እና ጭማቂ የዶሮ ዝርግ በድስት ውስጥ ሊጠበስ ይችላል ። ስጋው ደረቅ ስለሚሆን በድብል ቦይለር ውስጥ እንዲያበስሉት አንመክርም።