Buckwheat ከእንጉዳይ ጋር፡ የምግብ አሰራር እና የማብሰያ ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከብዙዎቹ የሩሲያ ባህላዊ ምግቦች ምግቦች መካከል፣ buckwheat ከ እንጉዳይ ጋር የመጨረሻው አይደለም። ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እጅግ በጣም ቀላል ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ተራ ገንፎ ነው, በማብሰያው ጊዜ እንጉዳይ የሚጨመርበት. ሆኖም፣ እንደዚህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ።

Buckwheat pilaf

ለመጀመር ያህል ቀላሉን የምግብ አሰራር ለመቆጣጠር መሞከር ትችላለህ። Buckwheat ከ እንጉዳይ ጋር በፒላፍ መልክ ካደረጉት ጥሩ መዓዛ ያለው እና ብስባሽ ይሆናል። ለመስራት የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም buckwheat፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 0፣ 5 ኪሎ ግራም ሻምፒዮናዎች፤
• 10 ግራም ጨው፤
• 0፣ 6 ሊትር ውሃ፤
• 40 ግራም እያንዳንዳቸው ቅቤ እና የአትክልት ዘይት፤
• ትንሽ የተፈጨ በርበሬ።

በጣም የተለመደው buckwheat ከእንጉዳይ ጋር እንዴት ይዘጋጃል? የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ደረጃዎች ይጠይቃል፡

1. በመጀመሪያ የተላጠው ሽንኩርት ከሽንኩርቱ ጋር በጥንቃቄ ወደ ኪዩቦች መቆረጥ አለበት።
2. ስራ ለመስራት ድፍን ግድግዳዎች ያሉት ጎድጓዳ ሳህን ወይም መጥበሻ ያስፈልግዎታል። በእሳት ላይ ያድርጉት, በመጀመሪያ የአትክልት ዘይት ያፈስሱ. ትንሽ መሞቅ አለበት. ከዚያ ቅቤን ጨምሩ።
3. ሽንኩርቱን ወደሚፈላው ድብልቅ ውስጥ አፍሱት እና በትንሹ ይቅሉት።
4. በቀጣይ እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና በቂ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይጠብቁ። በዚህ ጊዜ ጨዋማ መሆን እና ለጣዕም ትንሽ በርበሬ መጨመር አለባቸው።
5. ግሪቶቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ወደ ድስቱ ያስተላልፉት።
6. ምግብን በውሃ አፍስሱ እና ለ20 ደቂቃ ያህል ክዳኑ ስር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቅሉ።

የተጠናቀቀው ምግብ ተቀላቅሎ ሰፊ ሳህን ላይ ማድረግ ብቻ ይቀራል። እንደዚህ አይነት መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ የ buckwheat pilaf ምንም ተጨማሪ ነገር አያስፈልገውም።

ገንፎ ከ እንጉዳይ ጋር

ሌላ ኦርጅናል የምግብ አሰራር ከተጠቀሙ ጥሩ ውጤት ሊገኝ ይችላል። በዚህ ጉዳይ ላይ ከ እንጉዳይ ጋር Buckwheat በተለየ መንገድ ይዘጋጃል. እውነት ነው፣ ለስራ የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች አንድ አይነት ያስፈልጋቸዋል፡

• 1 ኩባያ (210 ግራም) buckwheat፤
• 5 ግራም ጨው፤
• 400 ሚሊ ሊትል ውሃ፤
• 10 ግራም ቅቤ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 3 ቁንጥጫ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 35 ግራም ከማንኛውም የአትክልት ዘይት፤
• 250 ግራም እንጉዳይ።

መሠረታዊ የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. ስንዴውን ለይተው በድስት ውስጥ አስቀምጡት ውሃ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። በዚህ ሁኔታ የፈሳሽ እና የእህል መጠን 2: 1 መሆን አለበት. ገንፎን ለማዘጋጀትየበለጠ መዓዛ ያለው፣ ባክሆት በቅድሚያ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ በትንሹ ሊጠበስ ይችላል።
2. ውሃው እንደፈላ ማሰሮውን በክዳን ሸፍነው ገንፎውን በትንሽ እሳት ለሩብ ሰዓት ያህል አብስሉት።
3. ድስቱን ከተዘጋጀ ቡክሆት ጋር በደንብ ጠቅልለው ወደ ጎን አስቀምጡት።
4. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። እንጉዳዮች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ቢቆረጡ ይሻላል።
5. የአትክልት ዘይት በምጣድ ውስጥ ይሞቁ።
6. በውስጡ ያለውን ቀስት ቀቅሉ። በትንሹ ግልጽ መሆን አለበት።
7. የተከተፈ እንጉዳዮችን ወደ ሽንኩርቱ ይጨምሩ። በደንብ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።
8. ምግቡን (ለመቅመስ) ጨው እና በርበሬ ትንሽ።
9. የተጠበሰውን እንጉዳይ ከሽንኩርት ጋር ወደ ድስት ውስጥ ከ buckwheat ጋር ያዋህዱ።
10. ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ወዲያውኑ ወደ ምድጃ ይላኩት። እዚያም ገንፎ በ150 ዲግሪ ከ40 ደቂቃ እስከ 1.5 ሰአታት ውስጥ መቀቀል ይኖርበታል።

ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ ቅቤ በተጠናቀቀው ገንፎ ላይ ለጣዕም ማከል ይችላሉ።

ቴክኖሎጂ ለማገዝ

Buckwheat ከ እንጉዳይ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ምግቡን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ, በእሱ ላይ የተለያዩ አትክልቶችን ማከል ይችላሉ. ለእንደዚህ አይነት የምግብ አሰራር የሚከተሉትን መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 3 ኩባያ (ባለብዙ ማብሰያ) buckwheat፤
• 1 ደወል በርበሬ፤
• ጨው፤
• 2 ካሮት፤
• አንዳንድ እንጉዳዮች (ማንኛውም)፤
• 2 አምፖሎች፤
• 5 ባለብዙ ማብሰያ ብርጭቆዎች ውሃ፤
• የአትክልት ዘይት።

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በደረጃ ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

1. የመጀመሪያዎቹ እንጉዳዮች ለየብቻ ያስፈልጋቸዋልማጠብ, በዘፈቀደ መቁረጥ እና ማፍላት. ሻምፒዮናዎችን ለስራ ከተጠቀሙ ይህ ደረጃ ሊገለል ይችላል።
2. አጽዳ (አስፈላጊ ከሆነ) እና አትክልቶችን ያለቅልቁ። ከዚያ በኋላ መጨፍለቅ አለባቸው. ካሮትን መፍጨት ይሻላል እና በዘፈቀደ ቀይ ሽንኩርቱን እና በርበሬውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ።
3. የተዘጋጁትን አትክልቶች ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የ"መጋገር" ሁነታን ያዘጋጁ እና ለ10 ደቂቃ ያብሷቸው።
4. የተቀቀለ እንጉዳዮችን ይጨምሩ። በተመሳሳይ ሁነታ ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
5. ግሪቹን በደንብ በማጠብ ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ። ምግቡን በውሃ እና ጨው በትንሹ ያፈስሱ. ሁነታውን ወደ "buckwheat" (ወይም "ገንፎ") ያቀናብሩ።
6. ከሰዓት ቆጣሪ ምልክቱ በኋላ ክዳኑን ይክፈቱ እና የሳህኑን ይዘት በደንብ ይቀላቅሉ።
7. የተጠናቀቀው ምግብ ለተጨማሪ 10 ደቂቃ ያህል ይቁም።

Buckwheat ከ እንጉዳይ ጋር በብዙ ማብሰያ ውስጥ፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ተዘጋጅቶ፣ መዓዛ፣ ጨዋማ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ገንፎ በድስት

ቀደም ሲል ሩሲያ ውስጥ ሁሉም ማለት ይቻላል የአስተናጋጇ ምግቦች በምድጃ ውስጥ ይበስላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ, በዋናነት ለስራ የሚውል ብረት ወይም ድስት ይጠቀሙ ነበር. ይህ የምግብ ማብሰያ ምግብን በማንጠባጠብ ወይም በዝግታ እና ረጅም ጊዜ በማዘጋጀት ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው. በአሁኑ ጊዜ ምድጃው በምድጃ ሊተካ ይችላል. በውስጡም በድስት ውስጥ ካሉ እንጉዳዮች ጋር buckwheat በተለይ ጣፋጭ ይሆናል። ለዚህ አማራጭ መደበኛ የንጥረ ነገሮች ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኩባያ buckwheat፤
• 100 ግራም ሽንኩርት፤
• ጨው፤
• 400 ግራም እንጉዳይ፤
• 2 ብርጭቆ ውሃ፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• 35-40 ግራም የአትክልት ዘይት።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ።
2. በመጠበስ ፓን ላይ በትንሹ በዘይት ይቅሉት። ቀስቱ ግልጽ መሆን አለበት።
3. በጥሩ የተከተፉ እንጉዳዮችን ጨምሩ እና ሁሉም እርጥበቱ እስኪተን ድረስ አብሱ።
4. ከዛ በኋላ ምርቶቹ በርበሬ እና ጨው ሊደረጉ ይችላሉ።
5. በምጣዱ ላይ እዚህ buckwheat ጨምሩ። ከ3-4 ደቂቃ ባልበለጠ ጊዜ ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ያሞቁ።
6. ምርቶቹን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ፣ውሃ ያፈሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ያኑሩ።
7. ሰዓቱ ሲያልቅ እሳቱን አጥፉ። ስንዴው በትክክል እንዲተን ለሌላ 20 ደቂቃ ያህል እንዲቆም ያድርጉት።

ዝግጁ የሆነ ገንፎ ወደ ሳህኖች ብቻ መተላለፍ አለበት። ምንም እንኳን ትናንሽ ማሰሮዎችን መጠቀም ይችላሉ. ከዚያ ምንም ተጨማሪ እቃዎች አያስፈልግም።

የዲሽ ካሎሪዎች

Buckwheat ከረዥም ጊዜ ጀምሮ በጣም ተወዳጅ እና ተፈላጊ ከሆኑ የእህል እህሎች አንዱ ተደርጎ ይቆጠራል። ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ጥሩ መዓዛ ያለው ገንፎ ወይም በጣም ጥሩ የሆነ የጎን ምግብ ለማዘጋጀት ያገለግላል። ነገር ግን በማብሰያ ውስጥ የ buckwheat አጠቃቀም በዚህ ብቻ የተወሰነ አይደለም. በቆርቆሮዎች እና በሁሉም ዓይነት ድስቶች ውስጥ ይካተታል, እንዲሁም ለዶሮ እርባታ ወይም ለፒስ መሙላት ያገለግላል. በተጨማሪም buckwheat ከሌሎች ምርቶች (ስጋ, እንጉዳይ, አትክልት) ጋር በጥሩ ሁኔታ እንደሚሄድ ልብ ሊባል የሚገባው ነው. በውጤቱም, በእያንዳንዱ ጊዜ ኦሪጅናል ጣዕም እና ልዩ መዓዛ ያለው አዲስ ገለልተኛ ምግብ ያገኛል. የ buckwheat ልዩ ባህሪ ከፍተኛ የኃይል ዋጋ ነው። ከሁሉም በላይ 100 ግራም ንጹህ ምርት ወደ 343 ኪሎ ግራም ይይዛል. ይሁን እንጂ ከእሱ የተዘጋጁ ምግቦችባለሙያዎች ብዙውን ጊዜ ለምግብ አመጋገብ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። ይህ በተለይ ለተለያዩ ተጨማሪዎች ላላቸው እህሎች እውነት ነው ። ለምሳሌ ፣ ስለ buckwheat ከእንጉዳይ ጋር ምን አስደናቂ ነገር አለ? በውስጡ የተካተቱትን ሁሉንም ምርቶች ግምት ውስጥ በማስገባት የተጠናቀቀው ምግብ የካሎሪ ይዘት አነስተኛ ነው. 100 ግራም እንደዚህ ያለ ገንፎ ከ69 እስከ 70 ኪሎ ካሎሪ ይይዛል።

የሚያስከትለውን መዘዝ ሳያስፈራ በየእለት አመጋገብዎ ውስጥ ማካተት በጣም ይቻላል። እውነት ነው, በዚህ ሁኔታ, ቅቤን መጨመር የለብዎትም, ይህም አጠቃላይ የኃይል ዋጋን በእጅጉ ይጨምራል.