ዱምፕሊንግ ከስጋ ጋር - የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዳምፕሊንግ ከስጋ ጋር እጅግ በጣም ተወዳጅ የሆነ የዩክሬን ምግብ ምግብ ነው። ብዙ አይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ምግቡ በጠረጴዛው ላይ ከኮምጣጣ ክሬም, ሁሉም አይነት ድስቶች ጋር ይቀርባል. የዱቄት ዱቄት, በስጋ የተጨመረው, ከአይብ, የፍራፍሬ መሙላት, እንጉዳይ, የጎጆ ጥብስ, አትክልቶች ጋር በደንብ ይሂዱ. ለማብሰል የመጀመሪያ ሀሳቦች ምንድ ናቸው? ከስጋ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መግለጫ እና ፎቶግራፎች በህትመታችን ውስጥ እንመለከታለን።

የታወቀ የፖልታቫ አሰራር

የቆሻሻ መጣያ በስጋ የማብሰል ባህል የመጣው ከፖልታቫ ከተማ እንደሆነ ይታወቃል። በየዓመቱ፣ ለሁሉም ተወዳጅ ምግብ የተዘጋጀ የጅምላ ዝግጅቶች እዚህ ይዘጋጃሉ። በበዓሉ ላይ በአትክልት, በፍራፍሬ እና በቤሪ መሙላት የተጨመረው የዱቄት ዱቄቶችን መቅመስ ይችላሉ. ነገር ግን፣ ከስጋ ጋር ያሉ ዱባዎች አሁንም ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በኋላ ላይ ይብራራል።

ባህላዊ ምግብ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. የስንዴ ዱቄት በ 500 ግራም መጠን ያበጥል። አንድ የጣፋጭ ማንኪያ ሶዳ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ወደ 350 ግራም kefir ወደ መያዣው ውስጥ ይፈስሳል. ከዶሮ ጋር የተዋሃዱ ንጥረ ነገሮችእንቁላል።
2. ዱቄቱን በደንብ ያሽጉና ምርቱ ጥቅጥቅ ባለ መልኩ እንዲይዝ ያድርጉ። የምድጃው መሰረት በፎጣ ተሸፍኖ ለ40 ደቂቃ ያህል ብቻውን ይቀራል።
3. ግማሽ ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ቀቅሉ። ስጋው በስጋ አስጨናቂ የተፈጨ ነው. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
4. በርካታ ትላልቅ ሽንኩርቶች ተላጥተዋል። ንጥረ ነገሩ ከተፈጨ በኋላ በአትክልት ዘይት በመጠቀም በብርድ ፓን ላይ ይበቅላል. ወደ ቀላል ወርቃማ ቀለም የተጠበሰ፣ ሽንኩርት ከተፈጨ የአሳማ ሥጋ ጋር ይጣመራል።
5. ሊጡ በሚሽከረከረው ፒን ጥቅጥቅ ባለ ሽፋን ተንከባሎ ወደ ትናንሽ ዱባዎች ይከፋፈላል። ቁርጥራጮቹ ወደ ክብ ኬኮች ይመሰረታሉ. በእያንዳንዱ ባዶ ውስጥ የስጋ ኳስ ተቀምጧል እና የዱቄት ምርቶች ጠርዝ ተገናኝቷል.
6. ዱምፕሊንግ በእንፋሎት ማሽኑ ላይ ይቀመጣሉ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቁርጥራጮቹ እንዳይጣበቁ በእያንዳንዱ የስጋ ዱቄት መካከል ክፍተት ይቀራል።
7. ሳህኑ ከ10-15 ደቂቃ ይበላል። ከዚያ ከስጋ ጋር ዱባዎች ወደ መያዣው ይላካሉ ። ሳህኑ በሚሞቅ ቅቤ ይፈስሳል።

ዱምፕሊንግ ከስጋ እና ድንች ጋር

ከድንች መጨመር ጋር የምድጃውን ልዩነት ግምት ውስጥ ያስገቡ። በአጥንት ላይ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ይውሰዱ. ምርቱ ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር አንድ ላይ የተቀቀለ ነው. እቃዎቹ በግማሽ ሲበስሉ 5-6 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች በግማሽ ተቆርጠው ወደ መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ.

800 ግራም ዱቄት ያንሱ። ጨው እና እንቁላል እዚህ ተጨምረዋል. ጥቅጥቅ ያለ ሊጥ ተንከባለለ፣ እና ከአንድ ሴንቲሜትር በላይ በሆነ ውፍረት ተንከባለለ። የ workpiece ወደ ጭረቶች የተቆረጠ ነው, ይህም, በእነርሱ ውስጥመዞር፣ ወደ ትናንሽ ዱባዎች ተከፍሏል።

የተጠናቀቀው ስጋ እና ድንች ወደ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ። ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ያስወግዱ. የተቀረው ሾርባ በድስት ውስጥ ይቀራል ፣ ከዚህ ቀደም የተዘጋጁ ዱባዎች በሚፈላበት ጊዜ።

ትንሽ የአትክልት ዘይት በሙቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ለብዙ ደቂቃዎች ይቅቡት። ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ከቀዘቀዙ በኋላ፣ ሁለት የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ወደ እንደዚህ አይነት መረቅ ውስጥ ይጨመቃል።

ዱምፕሊንግ፣የተቀቀለ ድንች እና ስጋ በአጥንት ላይ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ። ምግቡ የሚቀርበው መረቅ እና ቲማቲም-ነጭ ሽንኩርት መረቅ በመጨመር ነው።

ዱምፕሊንግ ከስጋ እና እንጉዳይ ጋር

450 ግራም የስንዴ ዱቄት ወደ መያዣ ውስጥ ይፈስሳል። እዚህ አንድ ሳንቲም ሶዳ እና ጨው ይጣሉት. የዶሮ እንቁላል ይሰብሩ እና በግማሽ ሊትር kefir ውስጥ ያፈሱ። ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ንጥረ ነገሮቹ በደንብ ይደባለቃሉ. እነሱ በጣም ጥብቅ ናቸው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የሚለጠጥ ሊጥ።

400 ግራም የዶሮ ዝንጅብል በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አንድ ትልቅ ሽንኩርት እና 300 ግራም ሻምፒዮን መፍጨት. ንጥረ ነገሮቹ በትንሹ የተጠበሱ ናቸው. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

ዱምፕሊንግ ከ2 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ከሊጡ ተፈጥረዋል። የዱቄት ምርቶች በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ናቸው. ዝግጁ የሆኑ ዱባዎች በአንድ ሰፊ ምግብ ላይ ይቀመጣሉ. የስጋ, የሽንኩርት እና የእንጉዳይ መጥበሻን በላዩ ላይ አስቀምጡ. የኮመጠጠ ክሬም እንደ መረቅ ያገለግላል።

የዶሮ ሾርባ ከዱቄት ጋር

ወደ 300 ግራም የዶሮ ጥብስ በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ ይቀቀላል። የተጠበሰ ካሮት በብርድ ፓን ውስጥ ይጠበሳል.ጥቂት መካከለኛ ድንች ወደ ኩብ ይቁረጡ. እቃዎቹ ከዶሮ ስጋ ጋር ወደ ድስቱ ይላካሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቀቅልሉ.

ከ4-5 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይውሰዱ። የዶሮ እንቁላል እዚህ ተሰብሯል, የእፅዋት ድብልቅ ይጨመርበታል. ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው. የዱቄት ቁርጥራጮች በማንኪያ ይወሰዳሉ እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጣላሉ. ሳህኑ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ወደ ሁኔታው ይቀርባል. የተዘጋጀ ሾርባ ከዶላ ከስጋ ጋር ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ፈሰሰ እና በፓሲስ ያጌጣል.

ሾርባ በዱቄት እና ቋሊማ

ወደ 2 ሊትር ውሃ አምጡ። 3-4 ትናንሽ ድንች በኩብስ የተቆረጡ እዚህ ይጣላሉ. የተጠበሰ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. እቃዎቹ በመካከለኛ ሙቀት ለ10-15 ደቂቃዎች ይቀቅላሉ።

ዱቄቱን አንድ ብርጭቆ የተጣራ ዱቄት ፣ የዶሮ እንቁላል ፣ ጨው እና የተፈጨ በርበሬን በማዋሃድ ያዘጋጁ ። በ 300 ግራም መጠን ውስጥ ወደ ኪዩቦች የተቆረጠ የተጨማለ ቋሊማ በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው. ቀለል ያለ ቅርፊት ከታየ በኋላ ምርቱ ከድንች, ሽንኩርት እና ካሮቶች በሾርባ ወደ ድስት ይላካል. በእጆች ወይም በማንኪያ ትናንሽ ዱባዎች ከሊጡ ተቆርጠዋል እና እንዲሁም ከሾርባው በኋላ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣላሉ ። ሾርባው ጨው እና በርበሬ ነው. ሳህኑ ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ተዘጋጅቷል።

ዱምፕሊንግ በዶሮ

የዶሮ ሬሳ በፈላ ውሃ ውስጥ ይጣላል እና እስኪበስል ድረስ ይቀቀል። ስጋው ከድስት ውስጥ ይወሰዳል. ሾርባው ተስማሚ መጠን ባለው መያዣ ውስጥ ይፈስሳል. ካሮትን በሸክላ ላይ መፍጨት, ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ንጥረ ነገሩ በሾርባ ውስጥ ይቀመጣል።

5-6 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ያንሱ። የዶሮ እንቁላል ውስጥ አፍስሱ. 50 ግራም ቅቤን ይጨምሩዘይቶች. ዱቄቱን አዘጋጁ፣ መጠኑ ከወፍራም ክሬም ጋር ተመሳሳይ ነው።

ሌላ የውሃ ማሰሮ በምድጃ ላይ ያድርጉት። ዱባዎች ከዱቄቱ ውስጥ በማንኪያ ይፈጠራሉ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣላሉ። ዝግጁ የሆኑ የዱቄት ዱቄቶች ከውሃ ውስጥ ይወገዳሉ, ከዚያም ወደ መያዣው በሾርባ ውስጥ ይዛወራሉ. ሳህኑ በእጽዋት እና በተፈጨ በርበሬ የተቀመመ ነው። የተቀቀለ ዶሮ በጥልቅ ሳህን ውስጥ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ከዱቄት ጋር ሾርባ እዚህ ይፈስሳል። ምግብ ጠረጴዛው ላይ ይቀርባል።