የምግብ ማሟያ E322 (lecithin)፡ ባህሪያት፣ አተገባበር እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የምግብ ተጨማሪው E322 ወይም lecithin የተገኘው በ19ኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ላይ ነው። በእንቁላል አስኳል ውስጥ ተገኝቷል።

E322 የሰው አካል እንደ ማገዶና ቁሳቁስ የሚጠቀምበት ህዋሶች የሚፈጠሩበት ነው።

በምርቶች ስብጥር ውስጥ ብዙ ሰዎች ኢ የሚለውን ፊደል ይፈራሉ እና የምግብ ተጨማሪው E322 አደገኛ ነው ወይስ አይደለም ብለው ያስባሉ። lecithin አካልን ይጎዳ እንደሆነ፣ የት ጥቅም ላይ እንደሚውል፣ በምን አይነት ምርቶች ውስጥ እንደሚገኝ - በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተብራርቷል።

የሌሲቲን የተፈጥሮ ምንጮች

ሌሲቲን ከፕሮቲን ጋር የሚመሳሰል ቀለም አለው። ብዙውን ጊዜ በዱቄት ወይም በፈሳሽ መልክ ነው።

በሚከተሉት ምርቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል፡

• ዱባ እና የሱፍ አበባ ዘሮች፤
• ጉበት፤
• ለውዝ፤
• ቅቤ (ቅቤ እና አትክልት)፤
• ወተት፤
• የእንቁላል አስኳል።

መሠረታዊመድረሻ E322

ሁለት ዋና ዋና የሌሲቲን ሚናዎች አሉ፡

• አንቲኦክሲዳንት - የምርት የመደርደሪያ ሕይወትን ለማራዘም ይረዳል፤
• emulsifier - በተለምዶ የማይቀላቀሉ ምግቦችን (ውሃ እና ስብ) እንዲቀላቀሉ ይረዳል።

ሌሲቲን በጣም ጥሩ ተግባር አለው - የማይቀላቀሉ ፈሳሾችን የላይኛውን ውጥረት ለመቀነስ። እሱ እንኳን ፈሳሽ እና ጠጣር ነገሮችን ወደ አንድ ሙሉ ማዋሃድ ይችላል (በዚህ ሁኔታ, እሱ መበታተን ይሆናል). ጠጣር ከተደባለቀ E322 እርስ በርስ እንዳይጣበቁ ይከላከላል።

እንደ ኢሚልሲፋየር ሌሲቲን ለምግብ ምርቶች ብቻ ሳይሆን ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። እንዲሁም በመዋቢያዎች፣ ቀለሞች፣ ቀለሞች፣ ማዳበሪያዎች እና ፈንጂዎች በከፍተኛ ስኬት ጥቅም ላይ ይውላል።

E322 ምን አይነት ምግቦች ይጠቀማሉ?

የምግብ ኢንዱስትሪ ይህ ተጨማሪ ጥቅም ላይ የሚውልበት ዋና ኢንዱስትሪ ነው። እና ይሄ ተፈጥሯዊ ነው፣ ምክንያቱም ከላይ እንደተገለፀው ሌሲቲን እንደ አንቲኦክሲዳንት ሆኖ የሚሰራ እና የምርቱን የመቆያ ህይወት በእጅጉ ይጨምራል።

E322 በሚከተሉት ምግቦች ውስጥ ሊገኝ ይችላል፡

• አይስ ክሬም፤
• ዳቦ እና የተጋገሩ እቃዎች (ሊጡን ፕላስቲክ ያደርጋል)፤
• ጣፋጮች (ቂጣዎች፣ ኬኮች፣ ቸኮሌት)፤
• የወተት ዱቄት፣ኮኮዋ (ይበልጥ እንዲሟሟ ያደርጋቸዋል)፤
• የተጨማለቀ ወተት፤
• ማርጋሪን፤
• ፓስታ (ከዱረም ዝርያዎች በስተቀር)፤
• የአትክልት ዘይቶች (የተጣራ)።

ሌሲቲን ያላቸው ምግቦችን መብላት አለብኝ?

በእርግጥ ነው። ከሁሉም በላይ የምግብ ተጨማሪው E322 በሰው አካል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. በሰው አካል ውስጥ ያለው የሌሲቲን እጥረት በጤናው ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።

• በመጀመሪያ ደረጃ የነርቭ ሥርዓት መታመም ይጀምራል። አንድ ሰው የማያቋርጥ ድካም ይሰማዋል፣እንቅልፍ እጦት ያሠቃያል፣ስሜቱ ያለማቋረጥ ይለዋወጣል፣እና ትኩረት በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል።
• የሌሲቲን እጥረት በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል። አንድ ሰው በተከታታይ የምግብ አለመፈጨት፣ ተቅማጥ፣ የሆድ መነፋት መታወክ ይጀምራል።
• ከፍተኛ የደም ግፊት - እንዲሁም በሌሲቲን እጥረት የተነሳ።

የምግብ ተጨማሪ E322 አደገኛ ነው ወይስ አይደለም? አይ፣ ምክንያቱም ሌሲቲን GMO አይደለም! ይህ ለሰውነት መደበኛ ስራ አስፈላጊ የሆነ ጠቃሚ አካል ነው።

የሌሲቲን ጥቅሞች

ሌሲቲን ክፍል 4 ነው - አደገኛ አይደለም ማለት ይቻላል።

የምግብ ተጨማሪው E322 በሰው አካል ላይ ያለው ተጽእኖ እጅግ በጣም አወንታዊ ነው። ከጉበት ውስጥ ግማሽ ያህሉ ይህን ንጥረ ነገር ያካትታል. ሌሲቲን በአከርካሪ አጥንት እና በአንጎል ዙሪያ በሚገኙ ሴሎች ውስጥም ይገኛል. በቀላሉ ለነርቭ ሲስተም መደበኛ ስራ አስፈላጊ ነው።

የምግብ ማሟያ E322 በሰው አካል ውስጥ የሚከተሉትን ተግባራት ያከናውናል፡

• የተለመደ የጉበት ተግባርን ይጠብቁ። ሌሲቲን የተለያዩ በሽታዎችን ይከላከላል፡- cirrhosis፣ ሄፓታይተስ፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ ስካር።
• የቢል ምርትን ማግበር።
• ሰውነት መርዞችን ለማስወገድ ይረዳል።
• ሌሲቲን እጅግ በጣም ጥሩ አንቲኦክሲዳንት ነው፣የሰውን አካል ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ለማፅዳት ይረዳል።መደበኛ ስራውን የሚያደናቅፍ።
• ኮሌስትሮልን ያስወግዳል፣ደረጃውን በ15% ይቀንሳል።
• ስርጭትን ያሻሽላል።
• የስብን ሜታቦሊዝም ያሻሽላል።
• የጭንቀት መቋቋምን ይጨምራል እና ድካምን ይቀንሳል።
• ቫይታሚን ኢ፣ኤ፣ኬ እና ዲ እንዲዋሃዱ ይረዳል።

የእነሱን ምስል የሚመለከቱ እንዲሁም ለዚህ የአመጋገብ ማሟያ ትኩረት መስጠት አለባቸው። አጻጻፉን በጥንቃቄ ያጠኑ: E322 ካለ እና ምንም ጎጂ ምርቶች ከሌሉ ታዲያ ይህን ምግብ በደህና መብላት ይችላሉ. ተጨማሪው ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል፣ ምክንያቱም ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል!

የሌሲቲን ጉዳት እና ተቃራኒዎች

የምግብ ተጨማሪው E322 በሰው አካል ላይ ጉዳት አያስከትልም። ብቸኛዎቹ ለእንቁላል አስኳል አለርጂክ የሆኑ ሰዎች ብቻ ናቸው።

E322 በጣም ጠንካራው አለርጂ ነው! ይህንን እውነታ ችላ ካልዎት, ጤናዎን ሊጎዱ ይችላሉ. የሌሲቲን አወሳሰዳቸውን ማን ሊገድበው ወይም መቀነስ አለበት፡

• እርጉዝ ሴቶች፤
• የሚያጠቡ እናቶች፤
• ልጆች፤
• ለ yolk አለርጂ የሆኑ ሰዎች።

በእርግጠኝነት ለዚህ የምግብ ማሟያ ሰውነት የሚሰጠውን ምላሽ መከታተል አለቦት። እንደ ማቅለሽለሽ, ተደጋጋሚ ማዞር እና ከፍተኛ ምራቅ ያሉ ምልክቶችን ከተመለከቱ, E322 የምግብ ማሟያ አጠቃቀምን መቀነስዎን ያረጋግጡ. እነዚህ ምልክቶች ከቀጠሉ የህክምና እርዳታ ይፈልጉ።

ኢንዱስትሪው E322 በከፍተኛ ጥንቃቄ መታከም አለበት። ከአኩሪ አተር የተገኘ ነው. አንዳንድ አምራቾች፣ ገንዘብ ለመቆጠብ እየሞከሩ፣ ጥሬ ዕቃዎችን ከጂኤምኦዎች ጋር ይጠቀማሉ፣ እና ይህ በሰው ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።

ሌሲቲንን በሌሎች ኢንዱስትሪዎች መጠቀም፡መድሃኒት

ሌሲቲን በአጠቃላይ በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, ነገር ግን ይህ ብቸኛው ጥቅም አይደለም. E322 በመድሃኒት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል እና የአንዳንድ በሽታዎችን ምልክቶች ለማስታገስ ይረዳል:

• የጨጓራ እጢ፣ ቁስሎች እና ኮላይቲስ። የምግብ ማሟያ E322 የጨጓራውን ሽፋን ከጎጂ አካላት ይከላከላል።
• Psoriasis እና dermatitis። ሌሲቲን የቆዳ በሽታ ያለበትን ታካሚ ሁኔታን በእጅጉ ያቃልላል።
• የማህፀን ፋይብሮማቶሲስ፣የጡት እጢ በሽታዎች እና ማስትቶፓቲ። የሌኪቲንን አዘውትሮ መውሰድ በጾታ ብልት ውስጥ ያሉ ዕጢዎች እንዳይከሰቱ ይከላከላል. E322 ሊቢዶን ይጨምራል።
• ፓርኪንሰንስ እና አልዛይመር በሽታ። E322 የአንጎል እንቅስቃሴን ያሻሽላል።
• ሌሲቲን የደም ስኳር መጠን ይቀንሳል።

ኮስሜቲክስ

ሌሲቲን በቀላሉ በመዋቢያዎች ኢንዱስትሪ ውስጥ አስፈላጊ ነው። ግምገማዎች ይህ ንጥረ ነገር ብዙ ጊዜ በቆዳ እንክብካቤ፣ በፀጉር እንክብካቤ እና በጌጣጌጥ መዋቢያዎች ውስጥ እንደሚካተት ያረጋግጣሉ።

Emulsifier እና antioxidant lecithin፡

• የቆዳ የመለጠጥ ችሎታን ይሰጣል እና ያረካዋል፤
• የችግር ቆዳን ይንከባከባል እና እብጠትን ያስታግሳል፤
• እርጅናን ይከላከላል፤
• የጸጉር ሁኔታን ያሻሽላል፤
• የሰባት ዕጢዎችን መደበኛ ያደርገዋል።

ሌሎች ኢንዱስትሪዎች

E322 ንብረቶች በሌሎች ኢንዱስትሪዎችም ጠቃሚ ነበሩ፡

• የቀለም፣ መሟሟያዎችን ማምረት።
• የቀለም መስራት።
• ምርትማዳበሪያ።
• የቪኒል ወለል መፍጠር።
• ፈንጂ መስራት።

E322 የተሰራበት

የሩሲያ አምራቾች ሌሲቲንን በማምረት ግንባር ቀደም ናቸው። በግምገማዎች መሰረት ጂኤምኦዎችን ያልያዘ ከፍተኛ ጥራት ያለው E322 የሚመረተው በሚከተሉት ከተሞች ነው፡

• ካሊኒንግራድ ክልል፣ የስቬትሊ ከተማ፤
• አሙር ክልል፣ የብላጎቬሽቼንስክ ከተማ፤
• በክራስኖዳር ግዛት ውስጥ፤
• ሴንት ፒተርስበርግ፤
• ሞስኮ።

የሚከተሉት አገሮች ሌሲቲንንም ያመርታሉ፡

• ጃፓን፤
• አሜሪካ፤
• ኔዘርላንድ።

እዚህ ላይ ሌሲቲን የሚፈጠረው ከእንቁላል አስኳል ብቻ ነው። E322 የሚመረተው ለምግብ እና ለኢንዱስትሪ ዓላማ ነው።

ነገር ግን አሁንም ሌሲቲን በጣም ጠቃሚ ከሆነ ለምንድነው ብዙ ሰዎች ለዚህ የአመጋገብ ማሟያ አሉታዊ አመለካከት ያላቸው እና እሱን ለማስወገድ የሚሞክሩት? ሁሉም ነገር ስለ ሌሲቲን ጥራት ነው. አምራቹ ስለ E322 መፈጠር ግድየለሽነት እና ለጂኤምኦዎች ማምረቻዎች መጠቀሙ የተለመደ አይደለም. በግምገማዎች መሰረት, ይህ ንጥረ ነገር ብዙውን ጊዜ በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.

በአሁኑ ጊዜ በተመረቱት ጥሬ ዕቃዎች ላይ ቁጥጥር አለ፣ስለዚህ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ሌሲቲን በትንሹ እና በዝቅተኛ ደረጃ ሊገኝ ይችላል። አምራቹ ጂኤምኦዎችን ከተጠቀመ፣ በተመረተው ምርት ማሸጊያ ላይ ይህን መጠቆም አለበት።

E322ን ሙሉ በሙሉ መተው አይመከርም፣ ለሥራቸው ጠንቅቀው የሚሠሩትን አምራቾች መምረጥ ብቻ ያስፈልግዎታል።