Raspberry mousse፡ የማብሰያ ዘዴ፣ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Raspberry በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ የቤሪ ነው። በታላቅ ስኬት በመድሃኒት, በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ይህንን የቤሪ ፍሬዎች መብላት ይወዳሉ። ስለ ጣዕሙ ትንሽ: ቤሪው ጭማቂ, ለስላሳ, ጣፋጭ-ኮምጣጣ ነው. ከ Raspberries በጣም ጥሩ ጥራት ያላቸው ኮምፖች, ጭማቂዎች, መከላከያዎች, ጃም, ማርሚል, ጄሊ ማዘጋጀት ይችላሉ. Raspberries በተጨማሪም በጣፋጭ ንግድ ውስጥ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. ከዚህ የቤሪ ፍሬዎች በተለይ ታዋቂዎች ናቸው. Raspberry mousse ያልተለመደ ጣፋጭ ቀላል ማጣጣሚያ ነው፣ ጥቅሞቹ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው፣ የመዘጋጀት ቀላልነት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።

የማብሰያ ዘዴ

Raspberries መደርደር፣ በደንብ መታጠብ አለባቸው። ከዚያም በብሌንደር መፍጨት ወይም በወንፊት ውስጥ ማለፍ. ትንሽ መጠን ያለው ውሃ ወስደህ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ጄልቲንን በእሱ ውስጥ ውሰድ. ነጭዎቹን ከ yolks ይለዩዋቸው. በ yolks ውስጥ ስኳር እና ስታርች ይጨምሩ እና ጠንካራ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይምቱ. ይህ ድብልቅ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ መቀመጥ አለበት, እና ድብደባውን በመቀጠል, ትኩስ ወተት በቀጭን ጅረት ውስጥ ያፈስሱ. ይህን ድብልቅ ለ30 ደቂቃዎች ቀቅለው።

ከዚያም ጠንካራ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጩን ደበደቡት እና ወደ ተዘጋጀው የወተት ድብልቅ ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ ጄልቲንን ይጨምሩ, ቅልቅል እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ድብልቁ ሲቀዘቅዝ, Raspberry ን ይጨምሩንፁህ, ቅልቅል እና እንደገና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከሩብ ሰዓት በኋላ የተከተፈውን ክሬም ከተጠናቀቀው ስብስብ ጋር ያዋህዱ ፣ ወደ ክፍሎች ይከፋፈሉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል የሬስቤሪ ማኩስን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ። ከማገልገልዎ በፊት ሙስ እንደ አማራጭ ትኩስ ከአዝሙድና ቅጠሎች, ቤሪ እና ተገርፏል ክሬም ጋር ማስጌጥ ይቻላል. ሻይ ወይም ቡና በጣፋጭ ያቅርቡ።

Raspberry mousse አሰራር

የራስበሪ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀትን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት፣ይህም ሁል ጊዜ አየር የተሞላ እና ለስላሳ እና እንዲሁም ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ነው። ይህ ጣፋጭ በዓመት ውስጥ በተለያየ ጊዜ ሊዘጋጅ ይችላል: በበጋ ወቅት ትኩስ ቤሪዎችን መጠቀም ይችላሉ, እና በክረምት - የቀዘቀዙ, ይህ በምንም መልኩ የ Raspberry mousse ጣዕም አይጎዳውም.

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ፡

• raspberries - 360 ግ፤
• ጌላቲን - 20ግ፤
• የብርቱካን ጭማቂ - 75 ml;
• ክሬም 33% - 150 ml;
• የተጣራ ስኳር - 90 ግ፤
• 1 እንቁላል ነጭ፤
• የለውዝ ፍሬዎች - 30 ግ.

በመጀመሪያ ደረጃ እንጆሪዎቹን እጠቡት ፣ በብሌንደር ውስጥ በደንብ ይቁረጡ ወይም በወንፊት ውስጥ ያልፉ ። 75 ሚሊ ሜትር ውሃን በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ, ስኳር ጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ያበስሉ. Raspberry puree ከስኳር ሽሮፕ ጋር ያዋህዱ። በትንሽ ሳህን ውስጥ ጄልቲንን በብርቱካናማ ጭማቂ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያብጡ ፣ ከ 2 ሰዓታት በኋላ ይህንን ዕቃ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት ። ጄልቲን ሙሉ በሙሉ መሟሟቱ አስፈላጊ ነው. እባክዎን ያስተውሉ፡ ድብልቁን ወደ ድስት አያምጡ።

ከዚያ በኋላ ጄልቲንን ከ Raspberry puree ጋር መቀላቀል አለብዎት, የተፈጠረውን ስብስብ በትንሹ ማቀዝቀዝ አለበት. ወደ ቀዝቃዛ ድብልቅ ይጨምሩመጀመሪያ የተከተፈ ክሬም, በቀስታ ይቀላቅሉ እና የተከተፈ እንቁላል ነጭ ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን Raspberry mousse ወደ ክፍሎች ይከፋፈሉት እና ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ጣፋጩን ለማስዋብ አልሞንድ፣ ራትፕሬቤሪ እና ጅራፍ ክሬም ይጠቀሙ።

Raspberry chocolate mousse

ቸኮሌት በማከል የበለጠ የተጣራ mousse መስራት ይችላሉ። የ Raspberry mousse ከነጭ ቸኮሌት ጋር ያለውን አሰራር አስቡበት።

ይህን የምግብ አሰራር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ፡

ለ ንጹህ:

• ስኳር - 30ግ፤
• raspberry - 200g

ለሙስ፡

• ነጭ ቸኮሌት - 65 ግ;
• 1 እንቁላል ነጭ፤
• ክሬም ከ33% - 200 ሚሊ;
• የተጣራ ስኳር - 50 ግ፤
• ጌላቲን - 4ግ፤
• የሮዝ ውሃ - 5 ml;
• ውሃ - 30 ml.

ውሃ ወደ ጄልቲን ጨምሩ እና ለማበጥ ይተዉት። Raspberries እና granulated ስኳር ይቀላቅሉ, በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም የተፈጠረውን ብዛት በወንፊት ውስጥ ያስተላልፉ እና ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ። ቸኮሌት ይቀልጡ እና ከ Raspberry puree ጋር ይቀላቅሉ ፣ ሁለቱም ምርቶች በተመሳሳይ የሙቀት መጠን መሆን አለባቸው። ለ Raspberry mousse ጅምላውን ቀስ አድርገው ቀስቅሰው እና ጄልቲን እና ሮዝ ውሃ ይጨምሩበት። የተከተፈ ስኳር ወደ እንቁላል ነጭ ይጨምሩ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ። ያለማቋረጥ በመደብደብ ድብልቁን ወደ 60 ዲግሪዎች ያሞቁ, ከዚያም ለስላሳ አረፋ ይምቱ, የተከተፈ ፕሮቲን ወደ Raspberry-chocolate ድብልቅ ይጨምሩ. ክሬሙን ይምቱ እና ከዋናው ስብስብ ጋር ያዋህዱ። ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አዘጋጁ እና በፍራፍሬ እና በአዝሙድ ቅርንጫፎች አስጌጥ።

Raspberry Mousse ኬክ አሰራር

የቤሪ ማውስ እንደ ጣፋጭነት ብቻ ሳይሆን ኬክን ለመሙላት በታላቅ ስኬት ጥቅም ላይ ይውላል። ለዚህ mousse የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ አለቦት፡

• raspberry - 285g፤
• ስኳር - 90 ግ;
• ጌላቲን - 15ግ፤
• ከባድ ክሬም - 600 ሚሊ;
• የዱቄት ስኳር - 150 ግ.

በመጀመሪያ Raspberry puree እናዘጋጅ፣ ስኳርን ጨምርበት እና በትንሽ እሳት ላይ እስከ ጃም ድረስ እንቀቅላለን። የጀልቲን እና የሎሚ ጭማቂን ወደ የተጠናቀቀው የቤሪ ፍሬዎች ያስገቡ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ በሚነሳበት ጊዜ ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ጅምላውን ያመጣሉ ። ድብልቁን ከሙቀት ያስወግዱ እና ትንሽ ያቀዘቅዙ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክሬም በዱቄት ስኳር ይቅፈሉት እና ወደ የቀዘቀዘው የራስበሪ ድብልቅ ይጨምሩ። የ Raspberry mousse ለኬክ ዝግጁ ነው።