ሬስቶራንት ዩሊያ ቪሶትስካያ በሞስኮ፡ ፎቶዎች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ልዩ ስሙ "ዮርኒክ" ያለው ሬስቶራንት-ባር በ2011 ስራ ጀመረ። በሞስኮ የዩሊያ ቪሶትስካያ ሬስቶራንት በብሬስትስካያ እና ቢ ግሩዚንካያ ጎዳናዎች መገናኛ ላይ ተከፈተ - እና ይህ በአጋጣሚ አይደለም-ይህ አካባቢ የጂስትሮኖሚክ ተቋማትን ለመክፈት በጣም ስኬታማ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። የሬስቶራንቱ ኩሽና የሚተዳደረው ከለንደን በመጣችው ጁሊያ በጋበዘችው ሼፍ ነው። ሼፍ ዳንኤል ፊፕፓርድ በእንግሊዝኛ እና በአሜሪካ ተቋማት ሰፊ ልምድ አለው። የሼፍ መሪ ቃል: "ምግብ ማብሰል ቀላል ነው, ግን ፈጠራ ነው." በሬስቶራንቱ ኃላፊ ምርጫ የሩሲያ ተዋናይ አልተሳካም - እሱ በጣም ጥሩ ሆኖ ተገኝቷል እናም በአንድ ጊዜ ሁለት ምግብ ቤቶችን ይመራል-የዩሊያ ቪሶትስካያ ምግብ ቤት በፕሮስፔክት ሚራ እና በቦልሻያ ግሩዚንካያ ላይ ያለው ምግብ ቤት።

"ዮርኒክ" ምንድን ነው?

እንደ ኦዝሄጎቭ አተረጓጎም "ኤርኒክ" መቀለድ፣ ቀልድ መጫወት የሚወድ ነው። የወንበዴ አይነት ነው። የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎች ደራሲ ለምግብ ቤቷ እንዲህ አይነት ስም የመረጡት በአጋጣሚ አይደለም: ከተዋናይቱ ብዙ ጓደኞች መካከል ብዙ እንደዚህ ያሉ "ዩርኒክ" አሉ. እና የምግብ ቤቱ ግድግዳዎች በታዋቂ ሰዎች ሥዕሎች ያጌጡ ናቸው።"የርኒኮቭ"፡ F. Bacon፣ W. Burroughs፣ V. Mayakovsky፣ G. Miller፣ E. Ionesco እና ሌሎችም።

አዲስ ምግብ ቤት በዩሊያ ቪሶትስካያ

ሬስቶራንቱ በየቀኑ ከ12፡00 እስከ 12፡00 ክፍት ነው። ምግብ ቤቱ የአውሮፓ ምግቦችን ያቀርባል, እንዲሁም የደራሲውን ምግብ ያቀርባል. እዚህ ያሉት ዋጋዎች ዲሞክራሲያዊ ናቸው፡ አማካይ ሂሳቡ ወደ 1,500 ሩብልስ ነው።

የምግብ ቤት አካባቢ

ሬስቶራንቱ የሚገኝበት አካባቢ የጨጓራና ትራክት ተቋማትን ለመክፈት በጣም ስኬታማ እንደሆነ ይታሰባል፡በዙሪያው ብዙ ምግብ ቤቶች አሉ እና በጣም ጥሩ። እዚህ ያለው ውድድር የማይታመን ነው! ይሁን እንጂ ቤሎሩስካያ የሚገኘው የዩሊያ ቪሶትስካያ ሬስቶራንት በእንደዚህ ዓይነት ጠንካራ ውድድር ውስጥ አልጠፋም: ሰዎች ይህን ተቋም ያውቃሉ እና ይወዳሉ, ብዙዎች ከከተማው ማዶ ጣፋጭ ምግብ ለመብላት እና ጥሩ ጊዜ ለማሳለፍ ወደዚህ ይመጣሉ.

ሬስቶራንቱ የሚገኝበት አድራሻ፡ st. B. Gruzinskaya, ቤት 69 (ከቤሎሩስካያ ሜትሮ ጣቢያ አጠገብ)።

የዩሊያ ቪሶትስካያ ሬስቶራንት በቦልሻያ ግሩዚንካያ ጎዳና ላይ ማለት ይቻላል በTverskaya Street ላይ ማለትም ቤክኸትሌ እና የስታርባክ ቡና መሸጫ ከሚገኙበት ህንፃ ጀርባ ይገኛል።

ብዙዎች ሬስቶራንቱ ትንሽ ችግር እንዳለበት ይናገራሉ - ምልክቱ። አንድ ሰው መጀመሪያ ላይ የዩሊያ ቪሶትስካያ ምግብ ቤት የት እንደሚገኝ ካላወቀ በጣም በጣም ረጅም ጊዜ ይፈልጋል።

የምግብ ቤት ዲዛይን

በሞስኮ የሚገኘው የዩሊያ ቪሶትስካያ ሬስቶራንት በአሜሪካ ቅድመ-ጦርነት አንጋፋ ስልት ያጌጠ ነው። የኢቦኒ እና የነሐስ ፍሬም ያላቸው የቤት እቃዎች የበላይነት አለው. አንድ ሰው እዚህ በጣም ጨለማ ነው ብሎ ያስባል፣ ግን አብዛኞቹ ወደዚህ ይመጣሉየሞስኮን ሬስቶራንት ለማስጌጥ እንዲህ ባለው ሀሳብ ተደስቻለሁ።

እዚህ ያለው ቦታ ትንሽ ነው፡ ለ 50 ሰዎች የሚሆን በቂ ቦታ አለ፡ ይህም የሚመስለው፡ ሰዎች እርስ በርስ ተቀራርበው እንዲቀመጡ ማድረግ ("ክርን እስከ ክርን እንደሚሉት")። ነገር ግን፣ እዚህ ያሉት ጠረጴዛዎች በጣም በጥሩ ሁኔታ የሚገኙ በመሆናቸው "የመጨናነቅ" ስሜት ፈጽሞ የለም።

ቀደም ሲል እንደተገለፀው የሬስቶራንቱ ፈጣሪዎች ምርጫቸውን ለታዋቂው የቀልድ ተወካዮች ለመስጠት ወሰኑ-በግድግዳው ላይ ኮንቻሎቭስኪ በግል የተመረጡ የታዋቂ ሰዎች ፎቶግራፎች አሉ። እዚህ ቭላድሚር ማያኮቭስኪ፣ እና ዊልያም ቡሮውስ፣ እና ዣን ገነት፣ እና አንቶን ቼኮቭ፣ እና ፈርዲናንድ ሴሊን እና ሌሎች ብዙ ታዋቂ ዬርኒክን ማየት ይችላሉ።

የምግብ ቤት ምናሌ

የሬስቶራንቱ ሜኑ ትንሽ ነው። እዚህ ሶስት ክፍሎች ብቻ አሉ: የምግብ አዘገጃጀቶች, ትኩስ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች. የተዘጋጀው በሬስቶራንቱ ባለቤት በሼፍ ዳንኤል ፊፕፓርድ ጥብቅ ቁጥጥር ስር ነው። እንግዶች እንዲህ በተመጣጣኝ ዋጋ ሳህኖች ይገረማሉ: እዚህ ቱና ታርታር በ 510 ሩብልስ ብቻ ማዘዝ ይችላሉ, beetroot ሾርባ - 270 ሩብል, chanterelle greccotto - ለ 450 ሩብል, እና ጎመን ትራስ ላይ ዶቃዎች ብቻ 420 ሩብልስ ወጪ. እንግዶች የሚቀርበውን ቡና አስደናቂ ጣዕም ያስተውላሉ።

መጠጥ

ሬስቶራንቱ አልኮል የመሸጥ ፍቃድ ስለሌለው ሬስቶራንቱ አልኮል ያልሆኑ መጠጦችን ብቻ ያቀርባል። አንድ ሰው በማሾፍ ምግብ ቤቱ በአንድ ቀላል ምክንያት ፈቃድ የለውም ይላል፡ ባለቤቶቹ በፍጥነት ሬስቶራንቱን ከፈቱ፣ እና ይህን ለማድረግ ምንም ጊዜ አልነበራቸውም።ዓይነት ድርጊቶች. ይሁን እንጂ የሬስቶራንቱ ባለቤቶችም ሆኑ አገልጋዮቹ ለእንደዚህ አይነት አስተያየቶች በእርጋታ ምላሽ ይሰጣሉ። በተጨማሪም፣ በወጣው መረጃ መሰረት፣ ሬስቶራንቱ በቅርብ ጊዜ ውስጥ ፍቃድ እንደሚያገኝ ታውቋል።

ምግብ

በዚህ ተቋም ውስጥ ያለው ምናሌ በጣም ትንሽ ነው። በእውነቱ, በጣም ጥሩ ነው. ይህ ማለት ሬስቶራንቱ አነስተኛ ቁጥር ያላቸው ዝግጅቶች ያሉት ሲሆን ትኩስ ግብዓቶችም ለማብሰያነት ያገለግላሉ።

ከሬስቶራንቱ ውስጥ ካሉ ሁሉም ምግቦች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑ በርካታ ምግቦች አሉ፡

• ከአጃው እንጀራ ጋር የቀረበ የቢት ሾርባ። በተጨማሪም ፣ የምድጃው አገልግሎት በጣም አስደሳች ነው-በጥሩ ኩብ የተቆረጡ ዱባዎች በሳህኑ ታችኛው ክፍል ላይ ተዘርግተዋል ፣ ከዚያ ቡቃያዎች ወደ ክበቦች ተቆርጠዋል ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ክሬም በላዩ ላይ ተጨምሯል ፣ በላዩ ላይ “ቺፕ”። አጃው ዳቦ ተስተካክሏል. በሚያገለግሉበት ጊዜ፣ ይህ እንጀራ በ beetroot ንጹህ ተሞልቷል።
• Terrine ከአሳማ እና ከዶሮ የተሰራ፣በዮጎት እና ጣፋጭ እና መራራ መረቅ የቀረበ። ሳህኑ ልዩ ነው፡ ከባህላዊው አስፕኪ በተቃራኒ ከጄሊ የበለጠ ስጋ አለ። ምግቡ በተቀቡ አትክልቶች እና በቅጠላ ቅጠሎች ያጌጠ ነው።
• የተጨሰ ዓሳ ሪሶቶ ከዕፅዋት (አረንጓዴ ሽንኩርት እና ፓስሊ) እና ቦታርጋ ጋር የቀረበ።
• ጣፋጭ የዝንጅብል አይስክሬም እና ሞቅ ያለ ሙፊን በማጣመር በፒስታስኪዮስ እና በሐብሐብ እና በሐብሐብ ቁርጥራጭ የሚቀርብ ነው። ይህ "ከሼፍ" ምግብ በምናሌው ውስጥ እንደሌለ ልብ ሊባል የሚገባው - ለማዘዝ ብቻ የተዘጋጀ ነው።

ማድመቅዎን እርግጠኛ ይሁኑበአካባቢው ወደሚገኝ ሱቅ ከመሮጥ ይልቅ እዚህ በራሳቸው የሚጋገር የሀገር ውስጥ እንጀራ። በተለየ እርሾ ላይ, ያልተጣራ ዱቄት የተሰራ ነው. እንግዶቹ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል ይላሉ።

ጥገና

የሬስቶራንቱ ሰራተኞች በሚገርም ሁኔታ ዓይናፋር ናቸው። አስተናጋጆቹ ለእንደዚህ አይነት የጎብኝዎች ወረራ እስካሁን አልለመዱም። ሆኖም ግን, ሥራቸውን ያውቃሉ: የእንግዳዎቹን ማንኛውንም ጥያቄ በጥንቃቄ ያዳምጡ እና በተቻለ ፍጥነት ለማሟላት ይሞክራሉ. ሬስቶራንቱ የአልኮል መጠጦችን ለመሸጥ ፈቃድ ባይኖረውም, አስተናጋጆቹ ለእንግዶች እንዲህ ላለው ቀልድ በእርጋታ ምላሽ ይሰጣሉ. አንዳንዶች ደግሞ አልኮሆል ለመጠጣት "በአቅራቢያ ወደሚገኝ ሱቅ መልእክተኛ መላክ" በማለት ይሳቁበታል፣ ይህም አገልጋዮቹ ቃል በገቡት፣ በሂሳቡ ውስጥ አይካተትም።

ግምገማዎች

እንግዶቹ የዮርኒክ ሬስቶራንት ልክ እንደ ዩሊያ ቪሶትስካያ ሬስቶራንት በፕሮስፔክት ሚራ ፍቅር ያዙ፡ የሁለቱም ምግብ ቤቶች ግምገማዎች በአብዛኛው አዎንታዊ ናቸው። ደብዛዛ ምልክት እና ትንሽ የሬስቶራንቱ አዳራሽ እንኳን እንግዶች ይህንን ተቋም ከጎበኙ በኋላ ያላቸውን ስሜት ሊያበላሹ አይችሉም-እንግዶች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና በተመሳሳይ ጊዜ ርካሽ ምግብ ፣ እንዲሁም የተረጋጋ ፣ አስደናቂ ሁኔታን ያስተውላሉ (ይህም ከዩሊና ንግድ ጋር ይቃረናል) ) ለመድገም፣ እንግዶች እዚህ የሚፈላውን የማይታመን ቡና እያከበሩ ነው።

ሬስቶራንቱ በብዙዎች ዘንድ የታወቀ እና የተወደደ ነው። ሬስቶራንቱ ሲከፈት የሩሲያ ተዋናይት እንኳን ደስ አለዎት ለማለት መጥቷልእንደ Alla Pugacheva, Maxim Galkin, Christina Orbakaite እና ሌሎች ብዙ የታወቁ የመድረክ ተወካዮች።

በነገራችን ላይ አንድ ሰው ዩሊያ ቪሶትስካያ ራሷን ምግብ ታዘጋጃለች ብሎ ቢያስብ በፎቶ እና በቲቪ ካሜራ ፊት በተሳካ ሁኔታ እንዳደረገችው ያኔ ያዝናል። ሁሉም ምግቦች የሚዘጋጁት ያለ ተዋናይዋ ተሳትፎ ነው: እዚህ እሷ አስተናጋጅ ነች. እንግዶች ትንሽ መጠን ያላቸውን ክፍሎች ያስተውላሉ ፣ ግን ዋናውን አገልግሎት። አዎን፣ በእርግጥ፣ የዮርኒክ ሬስቶራንት ሼፍ “ምግብ ማብሰል ቀላል ነው፣ ግን ፈጠራ ነው” የሚለውን መሪ ቃል ይከተላል። አንድ ትልቅ አደገኛ እርምጃ ለመውሰድ የወሰነ ብቸኛው እንግሊዛዊ ተብሎ የሚወሰደው ዳንኤል ፊፓርድ ነው፡ የቤላሩስ ምግብን እንደገና ለማሰብ እና ምግቦቹን በራሱ መንገድ ለማዘጋጀት ወሰነ። እና አልተሳሳተም፡ ሬስቶራንቱ በሙስቮቫውያን እና በከተማው እንግዶች መካከል አስደናቂ ስኬት ነው።