ከሙን - ቅመም እና መድኃኒት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ከሙን ከምስራቅ ወደኛ የመጣ ቅመም ነው። በሌላ መንገድ ዚራ ይባላል. እነዚህ የጃንጥላ ተክል ዘሮች, የፓሲስ እና አኒስ ዘመድ ናቸው. የኩም የትውልድ ቦታ ምዕራባዊ እስያ እና ሰሜን አፍሪካ እንደሆነ ይታሰባል። ኩሚን ከረጅም ጊዜ በፊት እዚያ ታየ እና በጣም ተወዳጅ ነበር - ስለዚህም ዘሮቹ በግብፅ ፈርዖኖች መቃብር ውስጥ ይገኛሉ. አርኪኦሎጂስቶች ከሦስት ሺህ ዓመታት በፊት ሰዎች ኩሚን ያውቁ እንደነበር ይናገራሉ። አጠቃቀሙ ምግብ በማብሰል ብቻ የተገደበ ሳይሆን መድሃኒትም ነበር።

ከሙን ብዙ አስፈላጊ ዘይቶችና ሙጫዎች አሉት። ስለዚህ, በጥንቷ ግሪክ እና ሮም, የኩም ቅመማ ቅመም እንደ ኩሚን መድኃኒት አይታወቅም ነበር. ብዙ እናቶች ስለ ጃንጥላ የመፈወስ ባህሪያት ያውቃሉ, በተለይም, fennel - ትንሽ ማንኪያ ዘር መረቅ colic ከ ሕፃናት እፎይታ. የከሙን ዘር መጨመር የበለጠ ጠንካራ ተጽእኖ ይኖረዋል - እንዲሁም አዋቂዎች በሆድ እና በአንጀት ውስጥ ያሉ ችግሮችን ለመፍታት ይረዳሉ. እንቅልፍን መደበኛ ማድረግ, ራዕይን ማስተካከል - ይህ ደግሞ ከሙን ነው. ማጣፈጫ የምግብ ፍላጎት እና አጠቃላይ የሰውነት ቃና ያሻሽላል።

ከሙን በውጪ በተሳካ ሁኔታ መተግበር እንደሚቻል የጥንት ሰዎችም አስተውለዋል። የተፈጨ የኩም ዘሮች ከዘይት ጋር መቀላቀል በጣም ጥሩ ነው።ፀረ-ብግነት ባህሪያት።

በምንም አይነት ሁኔታ ከሙን እና ከሙን አታምታቱት። እነዚህ ቅመሞች በጣም ተመሳሳይ ናቸው, በተጨማሪም, ተዛማጅ እና የጃንጥላ ቤተሰብ ናቸው. ይህ መመሳሰል ኩሚን ጥፋት አድርጓል። ኩሚን የመጀመሪያውን ስርጭት ያገኘው በአረብ ምግብ ውስጥ ነበር። ቅመማው ከሰሜን አፍሪካ፣ ከትንሿ እስያ እና ከማግሬብ ጉዞውን ጀመረ። እና ከዚያ ወደ ስፓኒሽ፣ የሜክሲኮ፣ የህንድ እና የደቡብ እስያ ምግቦች ገባች። ከኩም ጋር ጣዕም ያላቸው ምግቦችን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በእነዚህ ቋንቋዎች ተመዝግበዋል. እና ተርጓሚዎቹ ሁልጊዜ በትክክል አልተረጎሙም. ኩሚን "የሮማን ከሙን" ወይም "ከሙን" ተብሎ ይጠራ ነበር. ነገር ግን በሩስያ ውስጥ በመንገድ ላይ, ስሙን በከፊል አጥቷል, እና ለሩስያ ጆሮ የማይመች ኩሚን ወደ የተለመደው ኩሚን ተለወጠ.

ይህ በእንዲህ እንዳለ እነዚህ ፍፁም የተለያዩ ቅመሞች፣የተለያዩ ጠረኖች እና የተለያዩ አፕሊኬሽኖች ናቸው። ከዚህም በላይ ከኩም ይልቅ ከሙን በመጠቀም ሳህኑን ሊያበላሹት ስለሚችሉ ተመሳሳይ የሆነ መዓዛ አላቸው። ማጣፈጫዎች, በጣፋጭነት ውስጥ እንኳን መጠቀም ይቻላል, መለስተኛ, ትንሽ መራራ መዓዛ አለው. ከኩም ሹል ፣ ቅመም ፣ አኒዝeed ሽታ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም።

ከሙን በህንድ እና በአረብኛ ምግብ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው። በቺሊ ኩስ, ካሪ እና ሌሎች ብዙ ውስጥ ይገኛል. ፒላፍ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ያለ ኩምቢ አያደርጉም - ሳህኑን አስደናቂ መዓዛ ይሰጠዋል. በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ሙን ወደ ዘይት መጨመር አለበት. በቱርክ ቋሊማ ፣ስጋ እና አትክልቶችን ለማብሰል ይጠቅማል።

Bበአውሮፓ ውስጥ ኩሚን በዋነኛነት በሜዲትራኒያን አካባቢ በጣም ተወዳጅ ነው. በማልታ አቅራቢያ ከሚገኙት ደሴቶች መካከል አንዱ ኮሞኖ ይባላል፣ የደሴቲቱን ገጽታ ከሚሸፍነው ከሙን ማሳዎች በኋላ።

ባዮሎጂስቶች 4 የኩምን ዓይነቶችን ይለያሉ ነገር ግን አብሳዮች በተግባር ግን ሶስት ይጠቀማሉ። በሩሲያ ውስጥ ነጭ አዝሙድ በጣም የተለመደ ነው. ብዙውን ጊዜ በቅድሚያ የተጠበሰ እና መሬት ወይም ሙሉ ዘሮች ሊሆን ይችላል. ጥቁር አዝሙድ ትንሽ ነው, ጣዕሙ የበለጠ መራራ እና ሹል ነው. በህንድ እና ኢራን ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው።

በታጂኪስታን ውስጥ የሚበቅለው ሦስተኛው የኩም አይነት ቡኒየም ይባላል፣ነገር ግን እ.ኤ.አ.