የቅመም ምግቦች፡ ፈረሰኛ፣ "ስፓርክ" ቲማቲም፣ ቅመም የበዛበት የእንቁላል ፍሬ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጨው ምግብ ለብዙ ሰው ብዙ ደስታን አያመጣም። ሕይወት በብሩህ ክስተቶች ብዙ አያበላሽም ፣ ስለዚህ አንዳንድ ጊዜ በርበሬ ወደ ምግብ በእውነቱ ፣ የተጠበቁ ሰዎችን እንኳን ማከል ይፈልጋሉ ። በዚህ መሠረት ቅመማ ቅመም ያላቸው ምግቦች ፈጽሞ ጠቀሜታቸውን አያጡም. የሕክምና ክልከላዎች አንዳንድ ጊዜ ፍፁም ሕግ አክባሪ ሰዎች ችላ ይባላሉ። እና አመጋገብን በትጋት ከተከተልክ፣ሆድህን ተንከባከብ እና እራስህን በጣም አልፎ አልፎ ቅመም አድርገህ ከያዝክ፣ከእኛ የምግብ አሰራር ውስጥ አንዱን ሞክር፡የምር ጎርሜት ደስታን ይሰጡሃል።

የተራቀቀ ስለታም ወፍ

በአመጋገቡ የስጋ ክፍል በብዛት ዶሮ ነው። ምንም እንኳን ብዙዎች ጣዕም እንደሌለው ቢቆጥሩትም ፣ ይህን ቅመም የበዛበት ሥጋ ማብሰል በጣም ቀላል ነው። አምስት የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ አምስት የሾርባ ማንኪያ በጣም ሞቃታማ ኬትጪፕ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ዱቄት ኮሪደር ፣ ሱኒሊ ሆፕስ እና አራት የታባስኮ መረቅ ባካተተ ልዩ መረቅ ውስጥ መቀባት ብቻ ያስፈልግዎታል። ወፉ (ወይም ክፍሎቹ) በ marinade እና በደንብ ይቀባሉአርባ ደቂቃዎች በፕሬስ ስር ተቀምጠዋል. ለግማሽ ሰዓት ያህል በአየር ማቀዝቀዣ (ወይም በምድጃ ውስጥ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ) ለመጋገር ይቀራል, እና ቅመማው ዶሮ ለመብላት ዝግጁ ነው. በተለይ ከዕፅዋት፣ ፒታ ዳቦ እና አትክልት ጋር ጥሩ ነው።

የሚፈነዳ የአሳማ ሥጋ

በተለይ ጣፋጭ ቅመማ ቅመም ያላቸው ምግቦች የሚገኙት በሜክሲኮ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ነው። እርግጥ ነው, ልዩ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋሉ, ነገር ግን ፍላጎት ካለዎት እነሱን ማግኘት በጣም አስቸጋሪ አይደለም. ነገር ግን በሜክሲኮ ዘይቤ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ማዘጋጀት በቴክኒካዊ አነጋገር በጣም ቀላል ነው. ጀማሪ አብሳይ እንዲሁ መቋቋም ይችላል።

አንድ ፓውንድ የተላጠ ፊሳሊስ ሙሉ በሙሉ እስኪለሰልስ ድረስ ለአምስት ደቂቃዎች ይቀቅላል። ከሁሉም ቅመማ ቅመሞች ጋር በብሌንደር ውስጥ ተቀምጧል፡ ጨምሮ፡

1. ፖብላኖ በርበሬ፣ ሁለት ፖድ።
2. ሴራኖ ፔፐር፣ ተመሳሳይ ቁጥር።
3. የታጠበ ጃላፔኖ።
4. ትንሽ ሽንኩርት።
5. ሶስት ነጭ ሽንኩርት።
6. 0.5 ኩባያ ትኩስ cilantro።
7. የተፈጨ ቅመም፡ አንድ ማንኪያ የኦሮጋኖ እና ከሙን፣ ግማሽ ቺሊ እና ኮሪደር፣ ሩብ የቅመማ ቅመም።

1/4 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያዋህዱ።

700 ግራም አጥንት የሌለው የአሳማ ሥጋ ትከሻ ተቆርጦ፣በጨው ተቀባ እና እስኪበስል ድረስ የተጠበሰ። ሾርባው በስጋ ጭማቂ ውስጥ ይጨመራል, የአሳማ ሥጋ ወደ እሱ ይመለሳል እና ግማሽ ሊም ይጨመቃል. አንድ ሰዓት እና ሩብ ማብሰል - እና ሊዝናኑበት ይችላሉ።

ቴክሳስ + ሜክሲኮ=ቺሊ

በቅመም የተቀመሙ ምግቦች ከሳሳ ከበሬ ሥጋ ሊሠሩ ይችላሉ። በቴክሳስ አርቢዎች የተስተካከለው ታዋቂው የሜክሲኮ ቺሊ፣የሚቃጠል፣ መዓዛ ያለው እና በጣም የሚጣፍጥ ይሆናል።

ምግቡ chorizo sausage መሆን አለበት፣ ነገር ግን በምቾት መደብሮች ውስጥ የሚሸጥ ሌላ ማንኛውም ቋሊማ ያደርገዋል። በትንሹ እስኪነድድ እና ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን እስኪሸጋገር ድረስ የተጠበሰ መሆን አለበት እና ትንሽ የበሬ ሥጋ (ከግማሽ ኪሎ ትንሽ በላይ) በድስት ውስጥ መቀመጥ አለበት። ቡናማ ሲሆኑ ስጋው ወደ ቋሊማ ይወገዳል. ሶስት የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና መካከለኛ የሽንኩርት ትላልቅ ክፍሎች በጭማቂ ይጠበሳሉ። የኋለኛው ሲለሰልስ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኦሮጋኖ እና ሩብ ኩባያ የተፈጨ አንቾ በርበሬ አፍስሱ። አንድ ደቂቃ ከተነሳ በኋላ 0.25 ኩባያ የቲማቲም ፓቼ እና አንድ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ (ቀይ) ይተዋወቃሉ. ስኳኑ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የስጋ ቁሳቁሶች በውስጡ ይቀመጣሉ እና ሁሉም ነገር ለአንድ ሰዓት ያህል ይዘጋጃል. ስጋው ለስላሳ ሲሆን ሁለት የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ጨምረህ ማሰሮውን በምድጃው ላይ ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ አስቀምጠው እና ቅመም ያላቸውን ፍቅረኛሞች እንዲመገቡ ጋበዝ።

በርበሬ ጨምር

ምንም እንኳን በቅመም ምግብ ብትጠነቀቁም፣ ይህን የመክሰስ ስታይል እምቢ ማለት ላይሆን ይችላል። በጣም አስደሳች እና ቀላል ከሆኑት አንዱ ትኩስ በርበሬ ነው። ሁለት ደርዘን ጥቃቅን እንክብሎች ይወሰዳሉ, ታጥበው, ደርቀው እና ከጅራታቸው ላይ ተወስደዋል. እነሱ በትንሽ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተው በሚሞቅ ዘይት ፣ በተለይም በሰሊጥ ወይም በወይራ ዘይት ያፈሳሉ ። ከአንድ ሳምንት በኋላ የቮዲካ መክሰስ ሊበሉ ይችላሉ. እና ከፈለግክ ከአድጂካ ይልቅ ተጠቀም፣ ከማፍሰስህ በፊት ቃሪያውን ወደ ቀለበቶች ወይም ትናንሽ ኩብ ቁረጥ።

ለመክሰስ፡ ኤግፕላንት

በተለይ ልዩ ልዩ ቅመምየእንቁላል ምግቦች. ምናልባትም እነዚህ አትክልቶች በክፍል ውስጥ በሚገኙበት በማንኛውም ሀገር ምግብ ውስጥ ይገኛሉ. የ "ሰማያዊ" ብቸኛው ችግር የቅድሚያ ዝግጅታቸው አስፈላጊነት ነው. ግን ያ እውነተኛ የምግብ አሰራር ባለሙያዎችን መቼ ያቆመው?

አንድ ፓውንድ አትክልት ወደ ቀጭን ክበቦች መቁረጥ እና በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ በፍጥነት መቀቀል ያስፈልጋል (ሁለት ደቂቃዎች፣ ከአሁን በኋላ)። ከዚያም ሳህኖቹ በቆላ ማድረቂያ ብቻ መፍሰስ ብቻ ሳይሆን በጥቂቱ በመጭመቅ ከወይራ ዘይትና ከአኩሪ አተር ጋር በመቀላቀል እያንዳንዳቸው ሁለት የሾርባ ማንኪያ መውሰድ አለባቸው።

አሁን መረጩ ተዘጋጅቷል፡- አምስት ትላልቅ የሽንኩርት ቅርንፉድ በፕሬስ ይነድዳሉ፣ ግማሹ ትኩስ በርበሬ በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ይቆርጣል ፣ ይህ ሁሉ በሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ እና አንድ - የወይራ ዘይት ይፈስሳል። ከቅመማ ቅመም, የተፈጨ ፔፐር ለመቅመስ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው ይወሰዳል. የ workpiece ግማሽ ብርጭቆ ከፈላ ውሃ ጋር አፈሰሰ; ማሪንዳው ትንሽ ሲቀዘቅዝ, የእንቁላል ክበቦች በላያቸው ላይ ይፈስሳሉ. በሁለት ሰዓታት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀቱ ዝግጁ ይሆናል. በጣም ቅመም የበዛባቸውን ምግቦች ከወደዱ አንድ ሙሉ የፔፐር ፖድ ያስቀምጡ. ነገር ግን አሁንም ዘሩን ከእሱ ማጽዳት የተሻለ ነው, አለበለዚያ ሹልነቱ ያልተስተካከለ ሊሆን ይችላል.

የተሸፈኑ "ሰማያዊ"

የሚከተለው የምግብ አሰራር ከሁሉም ዋና ዋና ምግቦች ጋር የሚስማማ በጣም ቅመም የሆነ የእንቁላል ፍሬ ይሰጥዎታል። እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ፣ ለጠንካራ መጠጦች አፕቲዘር፣ እነዚህ "ሰማያዊ" በጣም ተፈላጊ ናቸው።

ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው አትክልቶች ከግንዱ ተነቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳሉ እና ከፈላ በኋላ ለስምንት ደቂቃ ያህል ይቀቀላል። ከዚያም የእንቁላል እፅዋትን ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ለአራት ሰዓታት ከጭነቱ በታች መቀመጥ አለበት ። ለ "ዕቃ"በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ (አትታነቅ) ትልቅ የተላጠ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት። በጥሩ የተከተፈ መራራ ፔፐር ጋር መቀላቀል አለበት. እንደ እንጆሪዎቹ መጠን እና እንደ ቅመም ጣዕምዎ ከ1 እስከ 3 በርበሬ ያስፈልግዎታል።

የቀዘቀዙ እና የተጨመቁት የእንቁላል እፅዋት ርዝመታቸው የተቆረጠ ቢሆንም በአንድ በኩል ግን ቆዳው ሳይበላሽ ይቀራል። "መፅሃፉ" ይገለጣል, ውስጡ በጨው የተሸፈነ ነው, የመሙላቱ ጥሩ ክፍል ተቀምጧል. Eggplant ወደ ሳህን ውስጥ ታጥፋለህ እና ኮምጣጤ ጋር አፍስሰው, ውሃ ጋር ግማሽ ውስጥ ተበርዟል. ከጥቂት ቀናት በኋላ መቅመስ ትችላለህ።

Hrenoder፡ አዘገጃጀት

ባዶ ብለው ሳይጠሩት ወዲያው: እና ፈረሰኛ, እና ፈረሰኛ, እና ጎርሎደር, እና የማይረባ ብርሃን! ያም ሆነ ይህ, በጥበቃ ላይ የተሳተፉ ሁሉም የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ያከማቹታል. ለመዘጋጀት ቀላል ነው, እና በብርድ ጊዜ ከቤሪቤሪ እና ጣዕም ሞኖቶኒ ብዙ ያድናል.

የሚቃጠል፣ነገር ግን የሚበላ ፈረሰኛ ለማግኘት የምግብ አዘገጃጀቱ ለአንድ የፈረስ ሥር ሥር 9 የቲማቲም ክፍሎችን መውሰድ ያስፈልጋል። አለበለዚያ ፈረሰኛ በሚጠቀሙበት ጊዜ መራባት ይኖርብዎታል. ቲማቲሞች ትልቅ ተወስደዋል (ቢያንስ ክፍልፋዮች አሏቸው ፣ እና ከፍተኛው የ pulp) እና በትንሹ የበሰለ። Horseradish root ማጽዳት ዋጋ የለውም, በቀላሉ የተሸከመውን የላይኛው ክፍል በብረት ማጠቢያ ማሸት ይችላሉ. ሦስተኛው ንጥረ ነገር ነጭ ሽንኩርት ነው. በግምት - ለሁለት ኪሎ ግራም ቲማቲም ጭንቅላት. አራተኛው ክፍል እንደተፈለገው ይጨመራል - ትኩስ በርበሬ ፈረሰኛ የበለጠ ኃይለኛ ያደርገዋል።

ሁሉም አትክልቶች በስጋ መፍጫ ወይም በኮምባይት ይፈጫሉ፣ መሬቱ ጨው ይደረግበታል፣ በማሰሮ ውስጥ ተዘርግቶ እና በተለመደው የፕላስቲክ ክዳን ይዘጋል። የማከማቻ ሥራ ቁራጭበማቀዝቀዣው ውስጥ የተሻለ. ለ3-4 ወራት ትኩስነቷን አታጣም።

ቲማቲም "ስፓርክ"

አዘገጃጀቱ ከፈረስ ፈረስ ጋር በተወሰነ መልኩ ይመሳሰላል፣ነገር ግን የፈረሰኛ ጣዕም እና ማሽተት ለማይወዱ ሰዎች የበለጠ ተስማሚ ነው። ወይም የተከበረውን ሥር የሚወስዱበት ቦታ የሌላቸው. ቲማቲሞችን "ስፓርክ" ለማብሰል አምስት ኪሎ ግራም የበሰለ, ግን አሁንም ጠንካራ ቲማቲሞች, በድምሩ እስከ አንድ መቶ ግራም የሚደርስ ክብደት ያላቸው በርካታ ትኩስ ቃሪያዎች እና አምስት ትላልቅ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ያስፈልግዎታል. በተፈጥሮ, የመጨረሻዎቹ ሁለት አካላት መጠን እንደ የቤተሰብ ጣዕም ይስተካከላል. ሁሉም አትክልቶች በማዋሃድ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፋሉ, አንድ ብርጭቆ ስኳር ስኳር እና ግማሽ ብርጭቆ የተጣራ ጨው ወደ ንፁህ ውስጥ ይፈስሳሉ እና ይደባለቃሉ. ኮምጣጤ በመጨረሻው ላይ ይፈስሳል, ከአምስተኛው እስከ አንድ አራተኛ ብርጭቆ. ጅምላው በደንብ ከተደባለቀ በኋላ በማሰሮዎች ውስጥ ታሽጎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተደብቋል።

አዘገጃጀት ሊሟላ ይችላል። አንድ ሰው ቡልጋሪያ ፔፐርን ያስቀምጣል, አንድ ሰው "ስፓርክን" በአዲስ ትኩስ ዲል እና ፓሲሌ ያጣጥመዋል, አንድ ሰው ፈረሰኛ ይጨምረዋል, ወደ ፈረሰኛ ውስጥ ከሚገባው ያነሰ መጠን ብቻ ነው. ከ walnuts ጋር በጣም አስደሳች። ባጭሩ የልብዎን ይዘት ይሞክሩ!