የአውስትራሊያ ምግብ፡ የብሄራዊ ምግቦች ገፅታዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በርካታ ሌሎች ሀገራትን የጎበኙ ወገኖቻችን መታሰቢያዎችን ብቻ ሳይሆን አስደሳች የሀገር ውስጥ ምግቦችንም ይዘው ይመጣሉ። ከሁሉም የዓለም ምግቦች መካከል የኦስትሪያ ምግብ በተለይ ታዋቂ ነው። በተሳካ ሁኔታ የስላቭ, የሜዲትራኒያን, የሃንጋሪ, የጀርመን እና የጣሊያን ወጎችን ያጣምራል. የዛሬውን ጽሁፍ ካነበቡ በኋላ የኦስትሪያን ምግብ ዋና ዋና ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ::

ቀላልነት እና ውስብስብነት

የሚገርመው የበርካታ ባህላዊ ምግቦችን የፈለሰፉት ገበሬዎች ነበሩ። አብዛኛዎቹ በጣም የተሳካላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ደራሲዎች ተደርገው ይወሰዳሉ. ስለዚህ, በጣም ታዋቂው የኦስትሪያ ህክምናዎች እንደ ርካሽ ይመደባሉ. ለማንኛውም አማካኝ ሰው ይገኛሉ።

እንዲህ ያሉ ቀላል፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ እንደ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ በሽንኩርት ወይም በቪዬና ሩም ያሉ አስደሳች የምግብ አሰራር ፈጠራዎች በንጉሣዊው ጠረጴዛ ላይ ብቻ ሳይሆን በአንድ ተራ ሰራተኛ ቤት ውስጥም ሊኖሩ ይችላሉ። ይህ እውነታ ተራ ገበሬዎች ሴቶች በመኳንንት የሚበሉትን ምግብ የሚያስታውሱ ምግቦችን ማብሰል እንደሚችሉ አያመለክትም፣ ነገር ግን የህዝብ ምግብን ማወቅ እንደሚመርጡ ያሳያል።

የክልል ዝርዝሮች

የኦስትሪያ ምግብ በተለያዩ የአገሪቱ ክልሎች ትንሽ የተለየ መሆኑን መጥቀስ አይቻልም።ለምሳሌ, ታይሮሊያውያን የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ይመርጣሉ. ሾርባ ከቦካን እና ከጉበት ስጋ ቦል ጋር ሾርባ በተለይ በአካባቢው ህዝብ ዘንድ ተወዳጅ ነው. ስቴሪያውያን ብዙ ቅመማ ቅመሞች ያሏቸውን ድስቶች ይወዳሉ።

የሳልዝበርግ እና ካሪንቲያ ሰዎች ዱባ፣ዶልፕ፣ፓንኬኮች፣ፓንኬኮች እና ኑድል ከሃም ጋር ይመርጣሉ። የእነዚህ ክልሎች ምግብ የስላቭን የበለጠ የሚያስታውስ ነው።

ከሌላ በስተቀር ኦስትሪያውያን እንደ ቡና እውነተኛ አስተዋዮች ይቆጠራሉ። በአካባቢው ባሉ ተቋማት ጎብኚዎች ቢያንስ ሠላሳ የዚህ ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ እንዲቀምሱ ይደረጋል።

የስጋ ምግቦች

አብዛኛው የዚህ ሀገር ግዛት በአልፕስ ተራሮች ላይ ስለሚገኝ የኦስትሪያ ምግብ (በጣም ተወዳጅ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ፎቶግራፎች ያሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ በታች ቀርቧል) በጣም የሚያረካ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ነው። ተራሮች በጣም ውርጭ ክረምት ስላላቸው የእነዚህ ክልሎች ነዋሪዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ስጋ ይበላሉ::

በኦስትሪያ ግዛት ከአንድ ሺህ ተኩል በላይ የሣሳጅ ዝርያዎች ይመረታሉ። በአገሬው ተወላጆች መካከል በጣም ተወዳጅ የሆኑት ቪየና እና ደብረሴን ቋሊማ ናቸው። ነገር ግን በጣም ዝነኛ የሆነው የስጋ ምግብ በጥሩ ሁኔታ ከተጠበሰ የጥጃ ሥጋ የተሰራ ስኩኒትል ተደርጎ ይቆጠራል።

ብሔራዊ ጣፋጮች

እንደ እድል ሆኖ፣ የኦስትሪያ ምግብ በስጋ ምግቦች ብቻ የተገደበ አይደለም። ጣፋጮችም በውስጡ ጉልህ ሚና ይጫወታሉ. ከዚህ ግዛት ድንበሮች ርቀው ከሚታወቁት በጣም ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ የቪየና ስትሩዴል ነው።

በተጨማሪም ለኦስትሪያዊው ጣፋጩ ፍራንዝ ሳቸር ምስጋና ይግባውና አለም በፈጣሪው ስም ስለ ተሰየመ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ኬክ ተማረ። ይህ ጣፋጭ ማጣጣሚያ በቃላት ሊገለጽ በማይችል ክሬም ያለው የቸኮሌት ጣዕም እና የኮኮናት መረቅ ወዲያው የብዙ ጣፋጭ ጥርሶችን ፍቅር አሸንፏል።

ባህላዊ መጠጦች

ኦስትሪያ 350 የሚደርሱ ቢራዎችን ታመርታለች። በዚህ ጉዳይ ላይ እንደ ቼክ ሪፐብሊክ ወይም ጀርመን ያሉ አገሮች ብቻ ሊወዳደሩ ይችላሉ. በዓለም ዙሪያ ከሞላ ጎደል የሚታወቁት በጣም ተወዳጅ ዝርያዎች "ኢገንበርግ", "ኦታክሪንገር" እና "ጌሴር" ናቸው. ከሳልዝበርግ ብዙም ሳይርቅ አንጋፋ ቢራ ፋብሪካዎችን የያዘ ሙዚየም አለ።

ከዚህም በተጨማሪ የኦስትሪያ ሰዎች ጥሩ ወይን ጠጅ ይወዳሉ። ከዚህም በላይ በልዩ ልዩ መዓዛቸው የሚታወቁት የእነዚህ መጠጦች ምርት ከመጥመቅ የበለጠ ረጅም ታሪክ አለው። የወይን ትርኢቶች እና ኤግዚቢሽኖች በየዓመቱ በቪየና ይዘጋጃሉ።

የኦስትሪያ ምግብ-የበጣም ተወዳጅ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቀደም ሲል እንደተገለፀው የዚህ ሀገር ተወላጆች ቀላል ግን አርኪ ምግብን ይመርጣሉ። በኦስትሪያውያን ጠረጴዛዎች ላይ በብዛት ከሚገኙት በጣም ከተለመዱት የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ድንች ሰላጣ ነው። ለማዘጋጀት, አነስተኛ የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል, ብዙዎቹ ሁልጊዜ በእያንዳንዱ ኩሽና ውስጥ ይገኛሉ. ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት፡ ካለዎት ይመልከቱ፡

• አንድ ፓውንድ ድንች።
• 100 ሚሊ የዶሮ ወይም የበሬ መረቅ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ።
• አንድ አምፖል።
• የጠረጴዛ ማንኪያየሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ።

በኦስትሪያ ብሄራዊ ምግብ ታዋቂ የሆነውን ጣፋጭ ሰላጣ ለማዘጋጀት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል። በዚህ ጊዜ የወይራ ዘይት ፣ ፓሲስ ፣ ጥቁር በርበሬ እና የጠረጴዛ ጨው ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ቅድመ-የተቀቀለ ድንች ተላጦ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። በቅድሚያ በማሞቅ የተዘጋጀው ሾርባ ከተቆረጠ ሽንኩርት, ንክሻ, ሰናፍጭ, በርበሬ እና ጨው ጋር ይጣመራል. የተፈጠረው ድብልቅ በድንች ቁርጥራጮች ላይ ይፈስሳል ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓሲስ እና የወይራ ዘይት ወደዚያ ይላካሉ። ሁሉም በደንብ ይደባለቁ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. ከአንድ ሰአት በኋላ ሳህኑ ለመቅሰም ጊዜ ይኖረዋል፣ከዚያም በኋላ ሊቀርብ ይችላል።

የቪየና ጥብስ

የኦስትሪያ ምግብ ፣ ባህሪያቱ ትንሽ ከፍ ያለ ፣ ለቁርስ ብቻ ሳይሆን ለሞቅ ምግቦችም ታዋቂ እንደሆነ ልብ ሊባል ይገባል። ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የቪዬኔዝ ጥብስ ለማዘጋጀት ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች አስቀድመው መግዛት አለብዎት. ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት የሚጠቅሙዎት መሆንዎን ያረጋግጡ፡

• 200 ግራም የአሳማ ሥጋ።
• አንድ መካከለኛ ካሮት።
• 200 ግራም ድንች።

የኦስትሪያ ምግብ በሚታወቅበት ሞቅ ያለ ቪየና ቤተሰብዎን ለማስደሰት ከላይ የተጠቀሱትን ምርቶች ዝርዝር በፓሲሌይ ፣በሴሊሪ ስር ፣በሽንኩርት ፣በጨው ፣ከሙን ፣በአደይ ቅጠል ፣ጥቁር እና በቅመማ ቅመም ቢጨምሩት ይመረጣል።

በቀላል ጨው በተሞላ ድስት ውስጥቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ውሃ, የአሳማ ሥጋን ይላኩ እና ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቅሉት. ከዚያም የተከተፉ አትክልቶች በተፈጠረው ሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ. ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ ስጋው ከድስት ውስጥ ይወገዳል እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ድንች እና ሌሎች አትክልቶች ለየብቻ ይቀርባል።

Apple strudel

የአውስትራሊያ ምግብ በጣም የተለያየ ስለሆነ እያንዳንዱ ሰው በእርግጠኝነት የሚወደውን ይመርጣል። በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች አድናቂዎች በእርግጠኝነት የፖም እስትሬትድ ይወዳሉ። ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት አስቀድመው ወደ ሱቅ መሄድ እና ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች መግዛት አለብዎት. ከዱቄቱ ጋር መስራት ከመጀመርዎ በፊት፣ ኩሽናዎ እንዳለው ያረጋግጡ፡

• 250-300 ግራም ዱቄት።
• አንድ ትኩስ እንቁላል።
• ኪሎግራም የኮመጠጠ ፖም።
• ግማሽ ጥቅል ቅቤ።
• 250 ግራም ቡናማ ስኳር።
• የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።
• 100 ግራም እያንዳንዱ ዘቢብ፣ የተፈጨ ብስኩት እና የተጠበሰ ዋልነት።

ጨው እና ቀረፋ እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች መጠቀም ይቻላል። የእነዚህ ንጥረ ነገሮች መጠን በአብዛኛው የተመካው በሼፍ እና በቤተሰቡ አባላት ምርጫ ምርጫዎች ላይ ነው።

Apple strudel የኦስትሪያ ምግብ ከሚታወቅባቸው በጣም ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል (የዚህን ኬክ ፎቶ በዛሬው ህትመት ላይ ማየት ይችላሉ።) የዝግጅቱ ሂደት በጣም ቀላል ስለሆነ ማንኛውም ልምድ የሌላት አስተናጋጅ ሊቋቋመው ይችላል።

ጥሬ የዶሮ እንቁላል፣ የገበታ ጨው እና አንድ የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት ቀድሞ በተጣራ ዱቄት ውስጥ ይጨመራሉ። አንድ መቶ ግራም ሙቅውሃ አንድ ጠብታ ኮምጣጤ ይቀልጣል እና ጠንካራ ሊጥ ይቅቡት። ከተፈጠረው ጅምላ ኳስ ይፈጠራል በአትክልት ዘይት ቅሪቶች ተቀባ፣ በፎይል ተጠቅልሎ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ሙቅ ቦታ ይላካል።

ቅድመ-ታጥቦ፣የተላጠ እና የተከተፈ ፖም በትንሽ መጥበሻ ከተጠበሰ በኋላ ከቀረፋ፣ስኳር፣ዘቢብ እና የተከተፈ ለውዝ ጋር ይቀላቅላሉ።

የተጠናቀቀው ሊጥ በንፁህ የበፍታ ናፕኪን ላይ ተቀምጦ በዱቄት ተረጭቶ ወደ ቀጭን ሽፋን ተንከባለለ እና በሁሉም አቅጣጫ በእጆች ይዘረጋል። ከዚያ በኋላ በሎሚ ጭማቂ ይረጫል ፣ ከተፈጨ ዳቦ ጋር ይረጫል እና ፖም ተዘርግቷል። የፈተናውን አጠቃላይ ገጽታ 2/3 ብቻ መያዛቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው። ናፕኪን በመጠቀም, ንብርብሩ ወደ ላይ ይጠቀለላል. በጎን በኩል በመሙላት ይጀምሩ።

በዚህም የተገኘው ከፊል የተጠናቀቀው ምርት ወደ መጋገሪያ ወረቀት ተላልፏል፣ ቀደም ሲል በቅቤ ተቀባ እና ወደ ምድጃ ይላካል። ለሁለት መቶ ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት መጋገር. የተጠናቀቀው ስትሮዴል በዱቄት ስኳር ይረጫል።