በቤት ውስጥ የሚሰራ ማዮኔዝ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእርግጥ በእያንዳንዱ የበአል ጠረጴዛ ላይ እና በበዓል ላይ ብቻ ሳይሆን ማዮኔዝ እንደ አስገዳጅ አለባበስ ይቆጠራል። በሁሉም ዕድሜ ውስጥ ባሉ ሰዎች ይወዳል እና ብዙውን ጊዜ እንደ ኦሊቪየር ባሉ ሰላጣዎች ውስጥ እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ሆኖ ያገለግላል። አሁን በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ተወዳጅነት ማግኘት ጀምሯል. እሱን ለመስራት እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ አንዳንዶቹ ከታች ይብራራሉ።

ማዮኔዝ በቤት ውስጥ ከእንቁላል አስኳል የተሰራ

ብዙውን ጊዜ ብዙ የቤት እመቤቶች ይህን አለባበስ ለመሥራት በጣም ምቹ እና የዝግጅቱን ጊዜ ስለሚቀንስ ማደባለቅ ወይም ማደባለቅ ይጠቀማሉ። ነገር ግን ይህ ዘዴ በዊስክ የተሻለ ነው, ስለዚህ ሁሉም ምቹ መሳሪያዎች ወደ ጎን ይወገዳሉ, እና ጥሩው የጅራፍ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል.

ማዮኔዝ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ? ይህ በጭራሽ አስቸጋሪ አይሆንም. አንድ ጀማሪ ምግብ ማብሰያ እንኳን ሊቋቋመው ይችላል። ማዮኔዜን ከዶሮ እርጎ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• በርግጥ እርጎ ራሱ። ለትንሽ ማዮኔዝ መጠን ሁሉም ነገር በቂ ይሆናልአንድ።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ።
• ትንሽ ቁንጥጫ ጨው እና ስኳር።
• በግምት አንድ መቶ ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።

ይህን የ mayonnaise ስሪት እንዴት እንደሚሰራ

ማዮኔዝ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ? ከወይራ ዘይት በስተቀር ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተቀላቅለው በደንብ በሾላ ይገረፋሉ። ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ከደረሰ በኋላ የመጨረሻውን ንጥረ ነገር ወደ እሱ መጨመር ይቻላል. አንድ ሰው ለወይራ አለርጂ ከሆነ ወይም በቀላሉ የእንደዚህ አይነት ዘይት ጣዕም የማይወደው ከሆነ በሱፍ አበባ ዘይት መተካት ወይም ሁለቱን አማራጮች በእኩል መጠን ማዋሃድ ይችላሉ.

ይህ የምግብ አሰራር የራሱ የሆነ ትንሽ ሚስጥር አለው ይህም ማዮኔዝ በተቀላጠፈ እና በመጠኑ መግረፍ ያስፈልግዎታል ማለትም ዊስክን በተቻለ ፍጥነት ለማንቀሳቀስ መሞከር የለቦትም ነገር ግን ፍጥነትዎን መቀነስ የለብዎትም።

ማዮኔዝ ዝግጁ መሆኑን ለመረዳት በጣም ቀላል ነው። ጅምላ በዊስክ ላይ መጣበቅ እንደጀመረ ወዲያውኑ ለምግብነት ሊውል ይችላል ማለት ነው. በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ በመደብሩ ውስጥ እንደሚሸጥ አይነት ነጭ ቀለም እንደማይኖረው መርሳት የለብዎትም. ጣዕሙን ለመጨመር ትንሽ የበለሳን ኮምጣጤ ወይም አፕል እና የሎሚ ጭማቂ ማከል ጥሩ ነው።

ከሙሉ እንቁላል የተሰራ ማዮኔዝ

ሴት ልጅ በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ማዮኔዝ አሰራርን ለመስራት ብዙ ጊዜ ከሌላት ይህ ነው።አማራጭ ለእሷ ብቻ። ይህ በቤት ውስጥ የሚሰራ ማዮኔዝ በአንድ እና ሁለት ደቂቃ ውስጥ በብሌንደር የተሰራ ነው።

ልጅቷ የምትፈልጓት ግብዓቶች፡

• ከአንድ መቶ እስከ መቶ ሃምሳ ሚሊር የሱፍ አበባ ዘይት።
• አንድ ሙሉ የዶሮ እንቁላል።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው፣ሰናፍጭ እና ስኳር
• የሎሚ ጭማቂ። በዚህ ስሪት ውስጥ ካለፈው ጊዜ ትንሽ ተጨማሪ ያስፈልገዋል - አንድ የሻይ ማንኪያ።

ማዮኔዝ ለማድረግ ትክክለኛው መንገድ

በእውነቱ፣ ማዮኔዜን በቤት ውስጥ በብሌንደር መስራት ቀላል፣ ቀላል እና ፈጣን አማራጭ ነው። በትክክለኛው ወጥነት, በሚፈለገው መጠን ዘይት እና ሌሎች ብዙ ዝርዝሮች እራስዎን ማስጨነቅ ዋጋ የለውም. ምግብ ማብሰያው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትክክል መቀላቀል እና እያንዳንዱን በተፈለገው ቅደም ተከተል መጨመር እና የመቀላቀያውን ዊስክ ዝቅ ማድረግ ያስፈልገዋል, ይህም በተራው, ወደ ተመሳሳይነት ይለውጠዋል - ማዮኔዝ በአጭር ጊዜ ውስጥ..

ወተት ማዮኔዝ ማብሰል

እንዲሁም እንደዚህ አይነት አማራጭ አለ አዎ - ከወተት የተሰራ ማዮኔዝ። ለመቅመስ በእንቁላሎች መሰረት ከተዘጋጁት አማራጮች እና በመልክም ቢሆን በምንም መልኩ አያንስም። የቤት ውስጥ ማዮኔዝ ያለ እንቁላል በቀላሉ ወፍራም የሆነ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ያገኛል።

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ወጥ ቤትዎ ሁሉም አስፈላጊ ምርቶች እንዳሉት ማረጋገጥ አለብዎት። ለዚህ ማዮኔዝ ከሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ወተት። አንድ መቶ ሃምሳ ሚሊ ሜትር ያህል በቂ ነው. ከ 2-2.5% ያልበለጠ መሆን አለበት.የስብ ይዘት።
• የሱፍ አበባ ዘይት። መጠኑ ወደ 300 ሚሊ ሊትር መሆን አለበት።
• ከሁለት እስከ ሶስት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ።
• የሎሚ ጭማቂም ከሁለት እስከ ሶስት የሻይ ማንኪያ የሚሆን ያስፈልገዋል።
• በዚህ ስሪት ውስጥ ጨው እና ስኳር ወደ ጣዕም ይታከላሉ።

በዚህ አሰራር መሰረት በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ማዮኔዝ እንዴት እንደሚሰራ

በመጀመሪያ ወተት ወደ ክፍል ሙቀት መቅረብ አለበት። ከዚያም ወደ ማቅለጫው መያዣ ውስጥ ይጣላል. የሱፍ አበባ ዘይት እዚያም ተጨምሯል እና ሁሉም ነገር በብሌንደር ይንቀጠቀጣል. ለዚህ የምግብ አሰራር ቀላቃይ መጠቀም አያስፈልግዎትም። አንድ ጥግግት እስኪታይ ድረስ ጅምላውን መምታት አስፈላጊ ነው. ጅምላ ከተዘጋጀ በኋላ, ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች እዚያ ተጨምረዋል እና ሁሉም ነገር ከአምስት እስከ አስር ሰከንድ ድረስ እንደገና ይንቀጠቀጣል. ምንም ያህል እንግዳ ቢመስልም እንቁላሎች ሳይጠቀሙም እንኳን በቀላሉ እውን ማድረግ ይችላሉ፣ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጣፋጭ ማዮኔዝ።

ማዮኔዝ ከ ድርጭት እንቁላል

በእርግጥ በቤት ውስጥ ማዮኔዝ ለማዘጋጀት እንዲህ አይነት የምግብ አሰራር አለ። ከሁሉም በላይ፣ ጣዕሞችን በማጣመር መሞከር በሚወዱ በ gourmet ሰዎች ታዋቂ ነው።

የቤት ማዮኔዝ አሰራር በጣም ቀላል ነው፣ለዚህም ምግብ ማብሰያው ያስፈልገዋል፡

• ቢያንስ 6 ድርጭ እንቁላል። ይህ ሁሉ የሆነው ከዶሮ ዶሮዎች በብዙ እጥፍ በማነሱ ነው።
• የሱፍ አበባ ዘይት፣ ከ150-200 ሚሊር አካባቢ። ብዙ እንቁላሎች ጥቅም ላይ ሲውሉ፣ የበለጠ ቅቤ ይሆናል።
• ጨው፣ ስኳር እና ሰናፍጭ፣ ልክ እንደቀደሙት ሁሉም የማብሰያ ዘዴዎችማዮኔዝ ፣ እያንዳንዳቸው ግማሽ የሻይ ማንኪያ ይጨምሩ።
• ያልተለመደ ጣዕም ለመስጠት ጥቁር የተፈጨ በርበሬ ተጨምሮበታል። ትንሽ ቆንጥጦ ይበቃዋል።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።
• በማብሰያው ጥያቄ መሰረት አንዳንድ ትኩስ እፅዋትን ማከል ይችላሉ።

ማዮኔዝ የማድረግ ዘዴ

በቤት ውስጥ የሚሰራ ማዮኔዝ እንዴት እንደሚሰራ? እንቁላል ከፔፐር፣ ጨው፣ ስኳር እና ሰናፍጭ ጋር ተቀላቅሎ ለአንድ ደቂቃ ያህል በብሌንደር መምታት አለበት። ከዚያም የሱፍ አበባ ዘይት በትንሽ መጠን ይጨመራል, ድብደባው ግን ማዮኔዝ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪያገኝ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ መቆም የለበትም. የሚፈለገው ወጥነት ያለው ከሆነ በኋላ የሎሚ ጭማቂ ይጨመራል. ከዚያም ማዮኔዝ እንደገና ይገረፋል እና መጨረሻ ላይ ብቻ ከትኩስ እፅዋት ጋር ይቀላቀላል. ድብልቁ ይበልጥ ወፍራም እንዲሆን, ለተወሰነ ጊዜ ወደ ማቀዝቀዣው መላክ ጥሩ ነው. ይህ የምግብ አሰራር ከዶሮ እንቁላል ይልቅ ድርጭቶች እንቁላል ጥቅም ላይ በሚውሉበት ጊዜ ከተለመደው የተለየ ብቻ ነው. Gourmets እንደሚሉት ማዮኔዝ ይበልጥ ለስላሳ እና ጤናማ የሚያደርገው ይህ አማራጭ ነው፣ነገር ግን እነሱ እንደሚሉት፣ጣዕም እና ቀለም አለው።

ማስታወሻ ለመጀመሪያ ጊዜ በቤት ውስጥ ማዮኔዝ ለማዘጋጀት ለሚዘጋጁ ሁሉም የቤት እመቤቶች፡

• ማዮኔዝ ወፍራም እና በጣም ጣፋጭ እንዲሆን ሁሉም ንጥረ ነገሮች በመጀመሪያ ትኩስ እና ሁለተኛ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው።
• አንድ ሰው ቅመማ ቅመም የሚወድ ከሆነ ከተራው ሰናፍጭ ይልቅ የሰናፍጭ ዱቄት ቢጠቀም ይመረጣል። እሱ ደግሞማዮኔዜን የበለጠ ጣፋጭ ያድርጉት።
• በማዮኔዝ ውስጥ መራራነትን ለማስወገድ የወይራ ዘይትን በብቸኝነት አለመጠቀም ጥሩ ነው ምክንያቱም በትክክል ማዮኔዜን በትንሽ ምሬት መስራት ይችላል። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሁለት ዓይነት ዘይት ካዋሃዱ ጥሩ ይሆናል::
• በፈሰሰው የሱፍ አበባ ዘይት መጠን ላይ በመመስረት፣የማዮኔዝ መጠኑም ይለካል።
• ማዮኔዝ በጣም ወፍራም ከሆነ ችግሩን በተጣራ ውሃ በክፍል ሙቀት ማስተካከል ይችላሉ። ወደ ወፍራም ስብስብ ከጨመረ በኋላ፣ ሁለተኛው እንደገና መቀላቀል አለበት።

ማዮኔዜን ከመቀላቀያ ጋር በማዘጋጀት ላይ

በቤት ውስጥ ማዮኔዝ ለመስራት በቂ የሆነ ትልቅ አቅም ያስፈልግዎታል። ይህ አስፈላጊ የሆነው የማደባለቂያው ዊስክ በቀላሉ ወደ ውስጥ እንዲሰምጥ እና ጅምላውን በኩሽና ውስጥ እንዳይረጭ ነው።

በቤት ውስጥ የሚሠራ ማዮኔዜን ከመቀላቀያ ጋር ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ሊፈልጉ ይችላሉ፡

• 1 ሙሉ እንቁላል ማለትም እርጎን ከፕሮቲን መለየት የለብህም። በክፍል ሙቀት መሆን አለበት። መሆን አለበት።
• የሱፍ አበባ ዘይት። አንድ ብርጭቆ (200 ሚሊ ሊትር). ዘይቱ እንዲጣራ እና ምንም አይነት ጠረን የሌለበት መሆኑ ተፈላጊ ነው።
• ሰናፍጭ፣ጨው እና ስኳር - 0.5 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው።
• ኮምጣጤ ስድስት በመቶ። አንድ የሻይ ማንኪያ ተኩል በቂ ነው።

ማዮኔዜን ማደባለቂያ በመጠቀም የማዘጋጀት ዘዴ

እንቁላል መጀመሪያ ላይ በሞቀ ውሃ ታጥቦ በተቻለ ፍጥነት ወደ ክፍል ሙቀት ይሆናል።የሙቀት መጠን. የተፈለገውን ሙቀት ከደረሰ በኋላ, እርጎው እንዳይጎዳ መሰበር አለበት. ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ ከእንቁላል ጋር ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምራሉ. ትንሽ መጠን ያለው ሞቅ ያለ የአትክልት ዘይት በ yolk ላይ ይንጠባጠባል. ከዚያም ማዮኔዝ የሚፈለገውን መጠን እስኪጨርስ ድረስ ሁሉም ነገር በተቀላቀለበት ጊዜ ይገረፋል. የዝግጅቱ ጊዜ ከሦስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ያልበለጠ ሲሆን በድምጽ መጠን ደግሞ መጠኑ ወደ ሦስት መቶ ግራም ይደርሳል. ለመቅመስ፣ ከሱቁ ምንም የተለየ አይደለም፣ በጣም ጤናማ ብቻ እና ያለ ኬሚካል ተጨማሪዎች።

እያንዳንዱ የቤት እመቤት አንድ አስፈላጊ ነገር ማስታወስ አለባት - ማዮኔዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአራት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቀመጣል። ሁሉም ሰው ለመጀመሪያ ጊዜ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ በትክክል አይዘጋጅም, ነገር ግን አይበሳጩ, ሁሉም ነገር ከተሞክሮ ጋር ይመጣል. ማዮኔዝ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ከተገኘ፣ እዚህ አስተናጋጇ እንኳን ደስ ያለሽ ማለት ይቻላል - ሁሉንም ነገር በትክክል ሰርታለች ማለት ነው።