ዓሳ እንዴት እንደሚጠበስ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አሳ እንዴት ይጠበስ? ይህ ጥያቄ በየትኛውም ጀማሪ አስተናጋጅ ይጠየቃል። በመጀመሪያ ሲታይ, ይህ በጣም ቀላል ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ ይመስላል. ነገር ግን ዝግጅቱ የራሱ ሚስጥሮች እና ገፅታዎች አሉት. ደግሞም ፣ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ ካፈሱ ፣ እዚያም የዓሳ ቁርጥራጮችን ከጣሉ እና ከተጠበሱ ፣ ከዚያ በጠፍጣፋዎ ላይ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ ወርቃማ ቁርጥራጮች ይኖሩዎታል ማለት አይቻልም። ነገር ግን የተጠበሰ አሳ ብዙውን ጊዜ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ከሚገኙት ዋና ዋና ምግቦች አንዱ ነው, ስለዚህ እዚህ ጠንክሮ መሥራት አለብዎት.

ምግብ ለማብሰል በመዘጋጀት ላይ

ምናልባት ዩክሬናውያን አሳ ጥብስ እንዴት እንደሚችሉ በደንብ ያውቃሉ። ከሁሉም በላይ, ይህ የብሔራዊ ምግባቸው ምግብ ነው, በአብዛኛዎቹ የበዓል ምናሌዎች ውስጥ የተካተተው በዚህ ሀገር ውስጥ ነው. እንግዲያው፣ ዓሳን በጣፋጭነት እንዴት መቀቀል እንደሚቻል በዝርዝር እንወቅ።

በመጀመሪያ ለበረዶ መውጣቱ ትኩረት መስጠት አለብዎት። ሁልጊዜ ማስታወስ ያለብዎት የመጀመሪያው ህግ ይህ ፈጣን ጉዳይ አይደለም, በዝርዝር እና በቁም ነገር መቅረብ አለብዎት. መቁረጥ ይጀምሩማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ከረጅም ጊዜ በፊት ያስፈልጋል. ወደ ድስቱ ከመሄዷ በፊት, ለእዚህ እሷን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. እና ትክክለኛ ቅዝቃዜ የአጠቃላይ ሂደት አስፈላጊ አካል ነው. በዚህ ውስጥ ዋናው ነገር መቸኮል አይደለም. በአንድ ኪሎ ግራም ዓሣ ውስጥ በሁለት ሊትር ውኃ ውስጥ ዓሣን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማቀዝቀዝ ትክክል ይሆናል. ወይም በክፍል ሙቀት ለጥቂት ሰዓታት መተው ይችላሉ።

በእርግጥ ይህን ሂደት ማፋጠን ይችላሉ ለምሳሌ በሞቀ ውሃ ውስጥ ወዲያውኑ በረዶውን ማላቀቅ ይጀምሩ፣ነገር ግን በዚህ አጋጣሚ ጣዕሙን ሊያጡ ይችላሉ። በሙቅ ውሃ ውስጥ, ዓሦቹ አስቀድመው ማብሰል ይጀምራሉ, በዚህ ምክንያት, በድስት ውስጥ በጣም ጥሩ መዓዛ አይሆንም. በፋይሎች ሁኔታው ቀላል እንደሆነ ወዲያውኑ እንቀበላለን. ምንም ሳይቀዘቅዝ መጥበስ ተፈቅዶለታል።

በነገራችን ላይ የዲሽውን ጥራት ሳይቀንስ የበረንዳውን ሂደት ለማፋጠን አንድ መንገድ አለ። ይህንን ለማድረግ አንድ ብልሃትን መተግበር ያስፈልግዎታል. ያልተቆረጠ የቀዘቀዘ ዓሣ በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል, ጨው በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ በአንድ የሻይ ማንኪያ መጠን ይጣላል. ነገር ግን በዚህ መንገድ ከሳፍሮን ኮድ በስተቀር ሙሉ ዓሳ ብቻ ይቀልጣል።

ዓሣውን ያፅዱ

ዓሣን በድስት ውስጥ ከመጠበስዎ በፊት፣መጽዳት አለበት። ይህ ከቀዘቀዘ በኋላ የሚቀጥለው ደረጃ ነው። በመጀመሪያ ንፋጩ ይወገዳል፣ ይህን ለማድረግ በአንፃራዊነት ቀላል ነው፣ ከዚያም በገበታ ጨው በመቀባት እንዲታጠቡት ይመከራል።

እንዲሁም ሚዛኑን ማፅዳት አለባችሁ፣ይህን ማድረግ ቀላል ይሆንልዎታል ለጥቂት ሰኮንዶች ዓሳውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ካስገቡት። የሚያዳልጥ ከሆነ እና የጽዳት ሂደቱ ጥሩ ካልሆነ ምክር ይሰጣሉጣቶችዎን በትንሽ ጨው ውስጥ ይንከሩ ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ ነገሮች በጣም በፍጥነት ይሄዳሉ። በነገራችን ላይ ዓሣውን ከደካማ የውኃ ፍሰት በታች ባለው የብረት ማሰሪያ ለማጽዳት አመቺ ነው. በዚህ አጋጣሚ ብቻ፣ ለመስራት ቀላል ለማድረግ ክንፎቹን አስቀድመው ይቁረጡ።

የዓሳውን ከመጠበስዎ በፊት ሁሉንም የውስጥ ክፍሎች ማስወገድዎን ያረጋግጡ፣ ያለበለዚያ ሳህኑ በቀላሉ ሊበላሽ ይችላል። ዋናው ነገር ሃሞትን መንካት አይደለም, ቢፈነዳ, ዓሣው መራራ ይሆናል. ይህ ሆኖ ከተገኘ ግን እጢው የገባባቸውን ቦታዎች በጨው በማከም ሁኔታውን ማስተካከል እና ከዚያም በውሃ ማጠብ ይችላሉ።

መጥፎ ጠረን

አሳን በጣፋጭነት እንዴት መጥበስ እንደሚቻል ሲጨነቁ ሁሉም ማለት ይቻላል ከሚገጥሟቸው ችግሮች አንዱ ደስ የማይል ሽታ ሲሆን ሁልጊዜም ለመቋቋም የማይቻል ነው። ብዙ የዓሣ ዓይነቶች የተወሰነ, እንደ አንድ ደንብ, ደስ የማይል ሽታ አላቸው. እዚህም ጥቂት ሚስጥሮች አሉ።

በቆዳው ላይ ያለውን ቆዳ ከጨለማው ጎን ካስወገዱት የፍሎንደርን ደስ የማይል ሽታ ማስወገድ ይችላሉ። ዓሣውን በሆምጣጤ መፍትሄ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል በማቆየት ደስ የማይል የኮድ ሽታውን ማስወገድ ይችላሉ, በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ በሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ መጠን መዘጋጀት አለበት. ወይም ሎሚን በአሳ ላይ ማሸት ብቻ ይረዳል።

ወተት ብዙ ጊዜ ይረዳል። ኮዱን ለማፍሰስ እና ለግማሽ ሰዓት እንዲተው ይመከራሉ. ከዚያ በኋላ, ደስ የማይል ሽታ ብቻ ሳይሆን, የተጠናቀቀው ዓሣ ደግሞ ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል. ተመሳሳይ ዘዴ ከሌሎች ብዙ የዓሣ ዓይነቶች ጋር መጠቀም ይቻላል።

የወንዝ አሳበግልጽ የጭቃ ሽታ በመኖሩ ይሰቃያሉ. ዓሳውን ወደ ቁርጥራጮች ከቆረጥክ እና በጥሩ የተከተፈ የበሶ ቅጠል ከሸፈነው ኦክሳይድ ባልሆነ ምግብ ውስጥ ይህን አጠራጣሪ መዓዛ ማስወገድ ትችላለህ። ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለአንድ ሰአት ይውጡ. ከመጥበስዎ በፊት ውሃው ይፈስሳል፣ ዓሦቹ በተጨማሪ መታጠብ አይፈልጉም።

የመጠበስ ህጎች

አሳን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ጥቂት መሰረታዊ ህጎች አሉ ምንም አይነት ቢያበስሉ መከተል ያለብዎት።

ሁሉም የዝግጅት ደረጃዎች በተሳካ ሁኔታ ሲጠናቀቁ ዓሦቹ ትልቅ ከሆነ በትንሽ ክፍሎች ይቆርጣሉ እና ትንንሾቹ ሙሉ በሙሉ ይጠበሳሉ። በመጥበስ ጊዜ እንዳይታጠፍ በጠቅላላው ወለል ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ማድረግ ያስፈልጋል።

የተቆረጠ ዓሳ በጨው ተጨምሮ ለሩብ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ይቀራል። በዚህ ሁኔታ, የበለጠ ጠንካራ ይሆናል እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ ፈጽሞ አይፈርስም. የባህር አሳን ጣዕም በሎሚ ጭማቂ ወይም ወይን ኮምጣጤ በማንጠባጠብ ለ 20 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ በመተው ማሻሻል ይቻላል.

የስተርጅን ዓሳ እንዴት እንደሚጠበስ እያሰቡ ከሆነ ወደ ድስቱ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠቡ።

ቅድመ-ዳቦ የዓሳውን ቅርጽ ለመጠበቅ ይረዳዎታል, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሊቃጠል እና በድስት ላይ "መጣበቅ" እንደሚችሉ ይረሳሉ. በድስት ውስጥ የሚጣፍጥ ዓሳ ከመጥበስዎ በፊት በቀላሉ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ ወይም ልዩ የሆነ ባለብዙ ክፍል ዳቦ ከዳቦ ፍርፋሪ ማዘጋጀት ይችላሉ።የዳቦ ፍርፋሪ እና ዱቄት, ይህን ድብልቅ በተሻለ ሁኔታ ለመያዝ አንድ ተጨማሪ እንቁላል ይጨምሩ. ይህ ጣፋጭ ቅርፊት ዓሣዎን የበለጠ ጭማቂ ያደርገዋል።

የተጠበሰ አሳ

የዳቦ ዓሳ ለማብሰል በመጀመሪያ ዱቄቱን ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ እና የዳቦ ፍርፋሪ ወደ ሌላ እና የዶሮ እንቁላል ወደ አንድ ሶስተኛው ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል።

እንቁላል ፕሮቲን እና አስኳል ወደ አንድ የጅምላ መጠን እንዲቀየር በሹካ በትንሹ መምታት አለበት። ከዚያ በኋላ እያንዳንዱን የዓሣ ክፍል እንወስዳለን, ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ እና ወደ እንቁላል ውስጥ ዝቅ ለማድረግ በወረቀት ፎጣ እናስቀምጠዋለን. እንቁላሉ ዓሦቹን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. ከዚያ በኋላ, ዓሦቹን ወደ ዱቄት, ከዚያም እንደገና ወደ እንቁላል ውስጥ እናስቀምጠዋለን, እና በመጨረሻ ወደ ብስኩቶች ብቻ. ሃሊቡት በዚህ መንገድ ማብሰል በጣም ጣፋጭ ነው።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

ዓሣን በድስት ውስጥ እንዴት መቀቀል ይቻላል? ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ለመጀመር, የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል, ዓሣውን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ትንሽ ቅቤ ማከል ይችላሉ. የስብ መጠኑ ከዓሣው ጎን ላይ ያሉት ትኩስ ዘይት አረፋዎች በትንሹ እንዲቀቡ ማድረግ አለባቸው።

ዘይት ብዙ ካፈሰሱ ደስ የማይል የቅባት ጣዕም ይኖረዋል፣ በቂ ካልሆነ ደግሞ በጣም ይደርቃል። ዘይቱ በበቂ ሁኔታ በሚሞቅበት ጊዜ ዓሳውን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡት እና ጠንካራ አረፋ ይጀምራል። የዓሳውን ቁርጥራጭ ዘይት በብዛት በሚገኝበት ድስቱ መካከል አስቀምጡ እና ከዚያ ወደ ጫፉ ያንቀሳቅሱት. ምጣዱ በጣም በቅርብ እንዳይተኛ እና በጣም ሰፊ እንዳይሆን በአሳ መሞላት አለበት. በኋለኛው ጊዜ, ዘይቱ ማቃጠል ሊጀምር ይችላል. እና ቁርጥራጮች ካሉይጨናነቃል፣ ከዚያም ዓሦቹ በእንፋሎት መንፋትና መድከም ይጀምራሉ፣ እና አይጠበሱም።

ዓሳውን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በደካማ ላይ ፣ በጣም ገርጣ ይሆናል ፣ የምግብ ፍላጎት ያለው ቀይ ቅርፊት አይታይም ፣ እና በጣም ከፍ ባለ እሳት ሊቃጠል እና ሊቀንስ ይችላል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ, በክዳን ላይ እንዲሸፍኑት አይመከርም, ነገር ግን ዘይቱ ብዙም እንዳይረጭ, ድስቱን በቆርቆሮ መሸፈን ይችላሉ. ጥቂት የድንች ቁርጥራጮችን ከአሳ ጋር በድስት ውስጥ በማስቀመጥ በማብሰያው ጊዜ የሚወጣውን ጠንካራ እና ለብዙዎች ደስ የማይል ሽታ ማስወገድ ይችላሉ።

ዓሣን ለረጅም ጊዜ መጥበስ አይመከርም። የባህርይ ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ብቻ መጠበቅ ይችላሉ. ከዚያም ዓሳውን ወደ ኮላደር እንለውጣለን እና ከመጠን በላይ ስብ እንዲፈስ እናደርጋለን, ከዚያም ለአምስት እስከ ስምንት ደቂቃዎች ወደ ምድጃ እንልካለን. እዚያም ዓሦቹ ሙሉ በሙሉ ይጠበሳሉ፣ እንዳይቃጠሉ ዋስትና ሲሰጥ።

ልብ ይበሉ የምግብ አዘገጃጀቱ ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት መጠቀም ካለበት ለምሳሌ ጥልቅ መጥበሻ, ከዚያም ጠንካራ እና ጠንካራ የዓሣ ዝርያዎች ብቻ ለዚህ ተስማሚ መሆናቸውን ያስታውሱ. እነዚህ የባህር ባስ፣ ዛንደር፣ ሃክ፣ ካትፊሽ ያካትታሉ።

ዝግጁ የሆነ አሳ በጠረጴዛው ላይ በባህላዊ መንገድ ከድንች፣ ከስፒናች፣ ከአትክልቶችና ከዕፅዋት የተቀመመ የጎን ምግብ ጋር ይቀርባል። የተከተፉ አትክልቶችን ፣ የወይራ ፍሬዎችን ወይም ኬፕን ካቀረቡ የዓሳውን ጣዕም በደንብ ማጉላት ይቻላል ። አሁን ዓሦችን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ይህን መረጃ የበለጠ የተሻለ ለማድረግ ጥቂት የተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን አስቡባቸው።

የፖላክ አሰራር

Pollock ጣፋጭ እና እጅግ በጣም ጤናማ የሆነ አሳ ነው፣ ከዋናዎቹ አንዱጥቅሙ በተግባር ምንም አጥንት የለውም. በተመሳሳይ ጊዜ, ሁለንተናዊ gastronomic ባህርያት አሉት. የፖሎክ ዓሳን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በዝርዝር እንነጋገራለን ።

ብዙ ሰዎች በተለይም እሷን ይወዳሉ ምክንያቱም ጣዕሟ ሙሉ በሙሉ ከተለያዩ ምግቦች ጋር - ጨዋማ ፣ ጨዋማ እና ቅመም ፣ ጣዕሙን የበለጠ ብሩህ በማድረግ ፣ እነሱን በማስወገድ ላይ ነው። እሱን ለማብሰል የተለመደው መንገድ በድስት ውስጥ መጥበሻ ነው። በጠረጴዛው ላይ ፖሎክ በተፈጨ ድንች ወይም በተጠበሰ ድንች እንዲሁም በሶስ ወይም መረቅ ይቀርባል።

በተለይ ይህን አሳ ከማይዮኒዝ ጋር ብታበስሉት በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ለዚህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• 500 ግራም የፖሎክ ፍላት፤
• ግማሽ ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• 1 የዶሮ እንቁላል፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• 1 መካከለኛ ካሮት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ፤
• 200-250 ሚሊ ማዮኔዝ።

በዚህ ምክንያት ሊያገኙት የሚገባዎት የተጠበሰ አሳ ፎቶ በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ይገኛል። ሁሉም ነገር ስኬታማ እንዲሆን በመጀመሪያ እንቁላል በሳጥን ውስጥ ይሰብሩ እና ትንሽ ይደበድቡት. በተመሳሳይ መልኩ ዱቄትን ከቅመማ ቅመም እና ከጨው ጋር ያዋህዱ።

የአትክልት ዘይት በሙቀት መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ይሞቁ። ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ የዓሣ ክፍል በእንቁላል እና በዱቄት ውስጥ ለየብቻ ይንከባለል እና ከዚያም ወደ ድስት ውስጥ ዝቅ ማድረግ አለበት። ጥሩ የሆነ ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ፖሎክ በሁለቱም በኩል በጥንቃቄ ይጠበሳል።

በተመሳሳይ ጊዜ ሽንኩሩን ልጣጭ እና ወደ ትናንሽ ኩብ ቆርጠህ አውጣ።ከዚያም ካሮትን እናጸዳለን እና መካከለኛ ድኩላ ላይ እንቀባለን. በሌላ ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይቱን ያሞቁ ፣ በጥሩ የተከተፈውን ሽንኩርት በላዩ ላይ ይቅቡት ። ቀለል ያለ ወርቃማ ቀለም መቀየር ሲጀምር ካሮትን ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩ እና የአትክልት ቅልቅል መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

ዓሳው በተጠበሰበት ድስት ውስጥ ማዮኔዝ እና ቀድመው የተዘጋጀውን ጥብስ ይጨምሩ። በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና በተቻለ መጠን እሳቱን ይቀንሱ, ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያህል መቀቀልዎን ይቀጥሉ. ከዚያ በኋላ ፖሎክ ከ mayonnaise ጋር ዝግጁ ነው. በተመሳሳዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ይህን ዓሳ በቅመማ ቅመም ማብሰል ይችላሉ, ስለዚህ ምግቡ የበለጠ ጤናማ ይሆናል.

ዓሳ በሰላጣ ቅጠል ላይ ከአትክልት ጋር እንዲቀርብ ይመከራል። በሎሚ ቁርጥራጭ ይክሉት. እንዲሁም ፖሎክን በድብል ቦይለር ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ፣የተጠበሰ ይሆናል።

የቀይ ዓሳ የምግብ አሰራር በምጣድ

ቀይ አሳ እንደ ጣፋጭ ምግብ ስለሚቆጠር ዝግጅቱ በልዩ ሃላፊነት መቅረብ አለበት። ዓሳ እንዴት እንደሚበስል አስቀድመው መማር ያስፈልግዎታል። የእንደዚህ አይነት ምግብ አዘገጃጀት ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛ በጥሩ ሁኔታ ሊያጌጥ ይችላል።

ለዚህ በእጅዎ ሊኖርዎት ይገባል፡

• 500 ግራም ቀይ አሳ (chum፣ ሳልሞን ወይም ሳልሞን መውሰድ ይችላሉ)፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• ጨው፤
• ስኳር፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• የአትክልት ዘይት።

ቀይ አሳን ከመጠበስዎ በፊት ለማሪንት ይመከራል። ለ30 ደቂቃ ወይም ለአንድ ሰአት በማሪናዳ ውስጥ ብትተውት የበለጠ ጣዕም እንዳለው ይታመናል።

ዓሣው መጽዳት አለበት። ለዚህከሚዛን እናጸዳዋለን ፣ እናጥበዋለን ፣ በወረቀት ፎጣዎች እናደርቅነው እና ወደ ሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ። ዓሳውን በፔፐር, በጨው ይረጩ, የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ እና አንድ ሳንቲም ስኳር ይጨምሩ. ከዚያ ሁሉም ነገር ቀስ ብሎ መቀላቀል አለበት. ሶስት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት በቢላ ይደቅቁ እና እንዲሁም ወደ ቀይ ዓሣ ይላኩ. በእንደዚህ ዓይነት ማራኔዳ ውስጥ በክፍሉ ሙቀት ውስጥ መጨመር አለበት. በዚህ ጊዜ ውስጥ ብዙ ጊዜ መቀላቀል ይፈለጋል።

አሁን የአትክልት ዘይት ቀድሞ በማሞቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዓሳውን በመካከለኛ ሙቀት ይቅቡት። ይህ አምስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

ከዚያም ዓሳውን ገልብጠው ከሌላኛው በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ጥቅጥቅ ያለ የዓሣ ቁራጭ ካለህ ወይም በሁሉም በኩል እንደበሰለ እርግጠኛ መሆን ከፈለግክ በእያንዳንዱ ጎን ለአምስት ደቂቃ ያህል ጠብሰው ከዚያም ሙቀትን ጨምረህ ቀቅለው እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

አሳ የመጥበሻ ሌላ የተለመደ መንገድ አለ። የምግብ አዘገጃጀቱ, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተለጠፈው ፎቶ, በመጀመሪያ በዱቄት ውስጥ መንከባለልን ያካትታል. በዚህ ሁኔታ ዱቄቱ ራሱ ትንሽ ጨው እንዲሰጠው ይመከራል. በዚህ መንገድ ዓሳ በሚዘጋጅበት ጊዜ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይጠበሳል. እውነት ነው፣ ብዙዎች ያለ ዱቄት የበለጠ ርህራሄ እንደሚሆን ያምናሉ።

ከማገልገልዎ በፊት ዓሳውን በብርቱካናማ ወይም በሎሚ ጭማቂ ለመርጨት፣ ታርታር መረቅ ወይም ብርቱካን መረቅ ለማቅረብ ይመከራል፣ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ዓሳ በባትር ጥብስ

ዓሳ በሊጥ ውስጥ እንዴት እንደሚጠበስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፣ ብቸኛ የማብሰያ ምሳሌን አስቡበት። ይሄበጣም ጣፋጭ ዓሳ ፣ እና ብዙዎች ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ስለሆነ እሱን ማበላሸት ፈጽሞ የማይቻል ነው ይላሉ። በተጨማሪም፣ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል።

የሚከተሉትን ክፍሎች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 1ኪሎ ነጠላ ሙሌት፤
• 1 ትልቅ የዶሮ እንቁላል፤
• 5 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• የአትክልት ዘይት።

የማብሰል ሂደት

ዓሳውን ለመጠበስ ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል። በተመሳሳይ ጊዜ ዓሳውን ለማርባት 10 ደቂቃዎችን ይወስዳል. በነገራችን ላይ ይህ የንጥረ ነገሮች መጠን ለአራት ምግቦች በቂ ነው።

ማስተካከያ በመጀመሪያ መቅለጥ፣ከዚያ መታጠብ፣በወረቀት ፎጣ፣በርበሬ፣ጨው መድረቅ እና በክፍል መቁረጥ አለበት። በእንደዚህ አይነት ማሪንዳ ውስጥ አስር ደቂቃ ያህል ማሳለፍ አለባት።

በዚህ ጊዜ ዱላውን አዘጋጁ። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል እና ማዮኔዜን ያዋህዱ, ዱቄት ይጨምሩ እና የተከተለውን ሊጥ በፎርፍ ይደበድቡት. ብዙውን ጊዜ ፓንኬኬቶችን ከምትበስልበት ወፍራም መሆን የለበትም. ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ ቀደም ሲል የተቀቀለ ዓሳ በሊጥ ውስጥ መጥለቅ አለበት ፣ ከዚያም በሳህኑ ላይ ይነሳሉ እና የተትረፈረፈ ሊጡን እንዲፈስ ይፈቀድለታል።

ዓሳውን በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በሚጠበስ ድስት ውስጥ ይቅቡት። መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት, ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ, ዓሳውን ያዙሩት እና በሁለተኛው በኩል ይቅቡት. ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ ዝግጁ የሆኑ ዓሳዎችን በወረቀት ፎጣዎች ላይ እንዲያስቀምጡ ይመከራል ፣ ይህም ሰውነትን ብቻ ሊጎዳ ይችላል ፣ የዘይት ቅሪቶችን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ ጥሩ ነው ።አስወግዱ።

በጠረጴዛው ላይ፣በሊጥ ውስጥ ያለ አሳ፣በእኛ ጉዳይ ሶል፣ከአኩስ ክሬም ወይም ከሱፍ አበባ ዘይት፣ወይም ከተደባለቀ ድንች ጋር ይቀርባል። ይህ ምግብ ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ለማስደሰት የተረጋገጠ ነው። አንድ ጊዜ ብቻ ከቀመሱ በኋላ፣ ደጋግመው እንዲያበስሉት ይጠይቁዎታል።