የአኩሪ አተር ወተት፡ ጥቅማ ጥቅሞች፣ ጉዳቶች፣ ቅንብር እና ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከልጅነት ጀምሮ ስለ ወተት ጥቅሞች እናውቃለን ነገር ግን በዘመናዊው ዓለም የእንስሳት ተዋጽኦዎችን በአመጋገብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ የተዉ ሰዎች እየበዙ መጥተዋል። እና ከዚህ እንዴት ሊጠቀሙ ይችላሉ? የአኩሪ አተር ወተት በዚህ አካባቢ እውነተኛ ግኝት ሆኗል. የአኩሪ አተር ምርቶች ጥቅምና ጉዳት ለረጅም ጊዜ ሲከራከሩ ቆይተዋል ነገር ግን የዚህ ዓይነቱ ተክል-ተኮር ምርት ተወዳጅነት እያደገ ብቻ ነው, እና በአንዳንድ አገሮች ሰዎች የላም ወተት ሙሉ በሙሉ ይተኩታል.

የምርት ታሪክ

የወተት አጠቃላይ ተወዳጅነት በአንፃራዊነት በቅርብ ጊዜ ቢያገኝም ፣የተፈለሰፈው ከዘመናችን በፊት ነው። ቻይና የአኩሪ አተር ወተት የትውልድ ቦታ ተደርጋ ትቆጠራለች፣ ይህም ምርቱ ዛሬ በእስያ ሀገራት ያለውን ከፍተኛ ተወዳጅነት ያብራራል።

በታሪክ እንደሚለው፣ይህን ከዕፅዋት የተቀመመ መጠጥ የፈጠረው ቻይናዊው ፈላስፋ ሊዩ አን ሲሆን እናቱ ጥርሶች ያልነበሯት ነገር ግን አኩሪ አተርን በጣም ትወድ ነበር። እናቱን ለማስደሰት ከባቄላ ለመጠጣት ሀሳቡን አመጣ።

ለምን ወተት?

አኩሪ አተር ዛሬ በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል፣ብዙ ጊዜ ስጋን በቬጀቴሪያኖች ይተካል እና ለአይብ እና መረቅ ዋና ግብአቶች ናቸው። የአኩሪ አተር ወተት በተሳካ ሁኔታ የተለመደው ላም ወተት ይተካዋል, ከእንስሳት ጋር ምንም ግንኙነት የለውምምርቶች. የመጠጥ ጣዕም ጣፋጭ ነው, እና በውጫዊ መልኩ ስሙን ያገኘበት ከተለመደው ወተት ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. መጠጡ ነጭ, ፈሳሽ ወጥነት ያለው እና ልዩ ሽታ ያለው ነው. የሚገርመው ነገር ከመደበኛው ወተት ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ መራራ ሊሆን ይችላል፣ከዚያም ባቄላ እርጎ፣ኬፉር ወይም እርጎ የሚዘጋጀው ከአትክልት ምርት ነው።

የአኩሪ አተር ወተት ምርት በብዙ ሀገራት የተመሰረተ ሲሆን በተለይም አኩሪ አተር በብዛት ይበቅላል። የምርቱን መጠነ ሰፊ ምርት ባቄላውን መንከር ፣ በልዩ መሳሪያዎች መፍጨት እና መጫንን ያካትታል ። የተጠናቀቀው ምርት በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ማይክሮፋሎራዎችን ለማስወገድ ጠርሙስ ከመቅረቡ በፊት ይሞቃል እና ወደ ፓኬጆች ይላካል እና ከዚያም መደርደሪያዎችን ለማከማቸት። በነገራችን ላይ በሽያጭ ላይ ደረቅ የአኩሪ አተር ወተት ማግኘት ይችላሉ, ብዙውን ጊዜ ልጆችን ለመመገብ ያገለግላል, ነገር ግን በንጹህ መልክ አይደለም. እሱን ለማግኘት, የተጠናቀቀው ፈሳሽ ይተናል, እና የተረፈው ዱቄት የለውዝ ጣዕም ያለው ዱቄት ለሽያጭ ተዘጋጅቷል. የአኩሪ አተር ወተት ዱቄት ነው።

የምርት ቅንብር

ለበርካታ ሰዎች በጣም ጠቃሚው ንኡስ ነገር የአኩሪ አተር ወተት ምንም አይነት ላክቶስ (ላክቶስ) አለመኖሩ ነው፡ ይህም ማለት ለዚህ ንጥረ ነገር መቻቻል ባላቸው ሰዎች ሊበላ ይችላል።

በተጨማሪም የምርቱ የካሎሪ ይዘት ከላም ወተት በ2 እጥፍ ያነሰ ሲሆን 40 kcal ብቻ በመሆኑ ከተለያዩ አመጋገቦች ጋር ለመጠጣት ያስችላል። በመጠጥ ውስጥ ጥቂት ቅባቶች እና ካርቦሃይድሬትስ አሉ, በቀላሉ ሊዋሃዱ ይችላሉ, ፕሮቲኑ በአስተማማኝ ሁኔታ የእንስሳትን ስብጥር ሊተካ ይችላል.

በተለይ የአኩሪ አተር ወተት ጥቅሙ ልዩ በሆነው የአሚኖ አሲድ ስብጥር ውስጥ መሆኑን ማወቅ ያስፈልጋል።አኩሪ አተር ብቻ ለሰው ልጆች እና ለሌሎች በርካታ ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች ዝርዝር ይዟል።

ለቬጀቴሪያኖች ይህ ምርት ለብዙ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ትክክለኛ ምንጭ ነው። ወተት በፀረ-እርጅና እና በፀረ-ቲሞር ተጽእኖዎች የተመሰከረለት ከፍተኛ የቶኮፌሮል ክምችት ይዟል. እንዲሁም በስብስቡ ውስጥ የነርቭ ሥርዓት ሥራን የሚያረጋጋው የቡድን B, C, lecithin እና retinol ቫይታሚኖች አሉ. መጠጡ አነስተኛ መጠን ያለው ብረት፣ ሶዲየም እና ማግኒዚየም ይዟል፣ ነገር ግን በውስጡ ምንም ካልሲየም የለም፣ ነገር ግን ብዙ አምራቾች ወተትን በሰው ሰራሽነት ያበለጽጉታል።

በተጨማሪም የአኩሪ አተር ወተት ከሴቶች ሆርሞኖች ጋር ተመሳሳይ የሆኑ የእፅዋት ሆርሞኖችን እንደያዘ ልብ ሊባል ይገባል። ለዚህ ጥንቅር ምስጋና ይግባውና ምርቱ ክብደት መጨመርን፣ ኦስቲዮፖሮሲስን እና ሌሎች በሰውነት ላይ የሚፈጠሩ ጉዳቶችን ለመከላከል በማረጥ ወቅት ሴቶች እንዲጠጡት ይመከራል።

የወተት ጥቅሞች

ከተዘረዘሩት የምርቱ ጠቃሚ ባህሪያት በተጨማሪ ሌሎችም አሉ። ስለዚህ, በውስጡ ፋይበር ይዟል, ይህም የምግብ መፈጨት እና መርዞችን ለመዋጋት ይረዳል. ምርቱ ራሱ በጣም ቀላል እና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አይጫንም. የአመጋገብ ባህሪያቱ በጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ የጨጓራ ጭማቂ ፈሳሽ እንዲቀንስ ስለሚያስችለው በጣም ረቂቅ በሆነው ወተት መዋቅር ምክንያት ነው. ይህ ለሆድ ቁስለት ወይም ለሆድ, ለስኳር በሽታ እና ለታይፎይድ ትኩሳት በጣም አስፈላጊ ነው. እንዲሁም የአኩሪ አተር ወተት ምንም ኮሌስትሮል ስለሌለው ለመከላከል እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎችን ለመከላከል ጠቃሚ ነው. የምርቱ የአመጋገብ ዋጋሕፃናትን ለመመገብ ይጠቀሙበት ፣ እና በስብስቡ ውስጥ ፕሮቲን መኖሩ ሥጋ ሳይበሉ የጡንቻን ብዛት ለመፍጠር ያስችላል። ይህ ከዕፅዋት የተቀመመ መጠጥ ለውፍረት በጣም ጠቃሚ ነው ነገር ግን በውስጡ የሆርሞኖች መኖር ከበርካታ አቅጣጫዎች ሊታሰብ ይችላል.

የሚገርመው የአኩሪ አተር ስኳር ሳይፈጭ ወዲያው ወደ ደም ውስጥ ይገባል እና ከግሉኮስ ጋር እኩል ነው።

በሰውነት ላይ የሚደርስ ጉዳት

በአኩሪ አተር ወተት ውስጥ የሚገኙት ፋይቶኢስትሮጅኖች በብዛት ጥቅም ላይ ሲውሉ በሰውነት ውስጥ እንደሚከማቹ ሁሉም ሰው ማወቅ አለበት። ይህ ደግሞ የኤንዶሮሲን ስርዓት መቆራረጥ እና ሃይፖታይሮዲዝም፣ የወንዶች የወንድ የዘር ፍሬ እንቅስቃሴ መቀነስ እና ነፍሰ ጡር እና ሚያጠቡ ሴቶች ላይ አሉታዊ የጤና መዘዝ ያስከትላል።

በመሆኑም የአኩሪ አተር ወተት ጥቅሞችን ብቻ ለማግኘት እና ጉዳትን ለማስወገድ በሚጠቀሙበት ጊዜ መቼ ማቆም እንዳለቦት ማወቅ ብቻ ነው እና ከመጠን በላይ ላለመውሰድ።

በተጨማሪም የፋይቲክ አሲድ ውህዱ ውስጥ መኖሩ የምርቱ ጉዳቶችም ናቸው። አስፈላጊ የሆኑትን የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እንዲዋሃዱ ያደርጋል፣ ስለዚህ በአፃፃፉ ውስጥ መገኘታቸው ሰውነቱ አስፈላጊውን ሁሉ እንደሚቀበል ዋስትና አይሰጥም።

የአኩሪ አተር ወተትን አለመቻቻል እንደ ጉዳትም ሊቆጠር ይችላል።

የት ነው የሚገዛው?

ምርቱ እስካሁን ድረስ በአገራችን ተወዳጅነት ስላላገኘ በትላልቅ ሱፐርማርኬቶች ወይም በኢንተርኔት ብቻ መግዛት ይችላሉ። በመደበኛ መደብሮች መደርደሪያ ላይ የአኩሪ አተር ወተት ማግኘት በጣም አልፎ አልፎ ነው, ነገር ግን ልዩ ክፍሎች ካላቸውቬጀቴሪያኖች፣ ከዚያ እዚያ መጠጥ መፈለግ አለቦት።

ለልጆች አመጋገብ ልዩ የአኩሪ አተር ድብልቅ መግዛት ይችላሉ፣ እሱም የግድ ተጨማሪ አካላትን ይይዛል፣ ለህፃናት ንጹህ ምርት አልተመረተም። እርግጥ ነው, ዝቅተኛ ተወዳጅነት ዋጋውን ይነካል. የእንደዚህ አይነት ወተት ጥቅል ከ 80 ሩብልስ በማይበልጥ ዋጋ መግዛት ይችላሉ።

በቤት ውስጥ ለማብሰል የሚያስችል አሰራር

በእውነቱ በኩሽናዎ ውስጥ የአኩሪ አተር ወተት መስራት ከባድ አይደለም፣ለዚህ የአኩሪ አተር ባቄላ ማዘጋጀት ብቻ ያስፈልግዎታል። ለ 1 ኪሎ ግራም ከነሱ ውስጥ, ከተፈለገ 8 ሊትር ውሃ, ትንሽ ጨው እና ስኳር መውሰድ ያስፈልግዎታል.

በመጀመሪያ ባቄላውን በንፁህ የተቀቀለ እና ቀለል ባለ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለሊት ወይም ለ18 ሰአታት በማፍሰስ እንዲያብጥ እና እንዲለሰልስ ማድረግ ያስፈልጋል። በማንኛውም ጊዜ ሙሉ በሙሉ በፈሳሽ መሸፈናቸው አስፈላጊ ነው. ባቄላዎቹ እራሳቸው የበሰለ፣ ነጭ ቀለም ያላቸው መሆን አለባቸው።

የአኩሪ አተር ወተቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ ቀደም የተጨመቀውን ባቄላ ከውሃ ውስጥ በማውጣት በብሌንደር ወይም በስጋ ማጠፊያ መፍጨት ይቀጥላል። የተዘጋጀው ግግር ከተዘጋጀው ውሃ ውስጥ ግማሹን ማፍሰስ እና ለ 30-50 ደቂቃዎች እንዲጠጣ መተው አለበት ፣ ከዚያ በኋላ በደንብ በቼዝ ጨርቅ ውስጥ ይጨመቃል። የተፈጠረው ኬክ እንደገና ፈሰሰ እና ለ 30-50 ደቂቃዎች እንዲሁ ይቀራል ፣ ከዚያ በኋላ እንደገና ተጨምቆ እና ሁለቱም የወተት ክፍሎች እርስ በእርስ ይደባለቃሉ። ኬክ በሚቀላቀልበት ጊዜ ከእንጨት በተሠራ ስፓቱላ በየጊዜው መቀስቀስ ይችላሉ።

የቤት ውስጥ የተሰራ የአኩሪ አተር ወተት በማፍላት ዝግጅቱን ያጠናቅቃል። በዚህ ጊዜ, መተው አይችሉምመጥበሻዎች, ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ከላም ወተት በጣም በፍጥነት "ይሮጣል". የተጠናቀቀው ምርት በንጹህ መልክ ትንሽ የአተር ጣዕም ይኖረዋል።

የምርት መተግበሪያ

በራስዎ የተዘጋጀ የተቀቀለ ወተት ወዲያውኑ ሊበላ ወይም ሾርባ፣ፓንኬክ፣እህል እና ሌሎች መጠጦች ማዘጋጀት ይቻላል። ካቦካው በጣም ጥሩ የሆነ የአኩሪ አተር እርጎ፣ kefir ወይም ቶፉ እርጎ ማግኘት ይችላሉ። ከፍራፍሬ ጭማቂዎች ጋር ሲደባለቁ, ድንቅ ኮክቴሎች ይገኛሉ, እና በቡና ውስጥ ሲጨመሩ, ማንም ሰው ከተለመደው ወተት ጋር ያለውን ልዩነት አይመለከትም. በሾርባ፣ በዱቄት፣ በጥራጥሬ፣ በሶስ እና ሌላው ቀርቶ ማይኒዝ ዝግጅት ላይ የአትክልት ወተት በብዙ አገሮች ጥቅም ላይ ይውላል።

ምርቱን በኮስሞቶሎጂ ዘርፍም እንደ ማስክ፣ ክሬም እና ልጣጭ አካል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ማጠቃለያ

የአኩሪ አተር ወተት በሰው ልጅ ዘንድ ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል እና አሁንም ተወዳጅነቱን አላጣም ነገር ግን ይጨምራል። እርግጥ ነው, ይህ ለብዙ ሰዎች የምርቱን ጥቅሞች ያመለክታል, ነገር ግን በመጠኑ አጠቃቀም ብቻ ሊያገኙት ይችላሉ. ባለሙያዎች በቀን ከአንድ ብርጭቆ በላይ እንዲጠጡ አይመከሩም. ባቄላዎችን ለማምረት ሲገዙ ወይም ሲገዙ, ማሸጊያው "ጂኤምኦ ያልሆነ" ተብሎ እንዲጠራ በጥንቃቄ መመልከት በጣም አስፈላጊ ነው. ይህ ብቻ ከፍተኛ ጥራት ያለው የአኩሪ አተር ወተት መቀበልን ዋስትና ሊሰጥ ይችላል፣ይህም ለሰውነት በእውነት ይረዳል።