ፓይክን እንዴት ቆዳ ማድረግ እንደሚቻል፡ የምግብ አሰራር ክህሎቶች ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጭ የሆነ የፓይክ ምግብ ለማብሰል መጀመሪያ ሬሳውን በትክክል ማቀነባበር አለቦት። እንደ አንድ ደንብ, ንጹህ ስጋ ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል. ስለዚህ, ከፓይክ ላይ ያለውን ቆዳ እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል አስቀድመው ማወቅ ያስፈልግዎታል. ይህ ከባድ እና ጉልበት የሚጠይቅ ንግድ ነው። እዚህ፣ እያንዳንዱ አስተናጋጅ የራሷ ሚስጥሮች አሏት።

እንዴት ንጹህ ፋይል ማግኘት ይቻላል

ፓይክ በሰሜናዊ ንፍቀ ክበብ በወንዞች እና በባህር ተፋሰሶች ውስጥ የሚኖር አዳኝ ንጹህ ውሃ አሳ ነው። ስጋው በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያላቸውን እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች እና የተለያዩ ማዕድናት ይዟል. ብዙውን ጊዜ የዚህ ዓሳ ቅጠል በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ስለዚህ, እያንዳንዱ የቤት እመቤት ከፓይክ ላይ ያለውን ቆዳ እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል ማወቅ አለባት. ይህ በተለያየ መንገድ ሊከናወን ይችላል. ሁሉም ነገር ከእሱ ለመዘጋጀት በታቀደው የተለየ ምግብ ላይ ይወሰናል. የፓይክን ቆዳ እንዴት እንደሚሰራ ከማሰብዎ በፊት አዲስ አስከሬን በቅድሚያ መዘጋጀት አለበት. ይህንን ለማድረግ፡ ያስፈልገዎታል፡

• ከአንፋጭ እና ሌሎች ብከላዎች በጥንቃቄ ያጠቡ፤
• ሚዛኖችን ያስወግዱ፤
• ጭንቅላቱን ያስወግዱ እናጊልስ ይቁረጡ፤
• አንጀት፣ ሁሉንም የውስጥ ክፍሎችን ያስወግዳል፤
• ሬሳውን እንደገና በሚፈስ ውሃ ስር ያክሙ።

ከዚያ በኋላ ብቻ ዋናውን ስራ መጀመር ይችላሉ። ቆዳውን ከፓይክ ከማንሳትዎ በፊት, ጥቂት አስገዳጅ ደረጃዎችን ማድረግ ያስፈልግዎታል:

1. በሆዱ ላይ ያሉትን ክንፎች በጥንቃቄ ይቁረጡ።
2. ቀጭን እና ስለታም ቢላዋ በመጠቀም ከጭንቅላቱ ላይ እስከ ሸንተረሩ ድረስ ይቁረጡ። ጉድጓዱ እንዳይወጣ ማድረግ ያስፈልጋል።
3. ምላጩን 90 ዲግሪ በማዞር በጠቅላላው ሸንተረሩ ላይ ወደ ጭራው ያንሸራትቱት፣ በዚህም ፋይሉን ከአጥንት ይለዩት።
4. በሌላው በኩል እንዲሁ ያድርጉ።
5. አሁን, በተመሳሳይ መንገድ, ንጹህ ስጋን መቁረጥ ያስፈልግዎታል, ቢላውን ወደ ቆዳዎ ይዝጉ. ቀስ በቀስ እርምጃ መውሰድ አለብዎት. አለበለዚያ የቆዳውን የተወሰነ ክፍል በፋይሉ ላይ መተው ይችላሉ, ይህም ከዚያ ለማስወገድ በጣም ከባድ ይሆናል.

ውጤቱም ንጹህ ስጋ ነው። እና ከዚያ በኋላ ቆዳው በቀላሉ መጣል ይችላል።

ዋጋ ያለው ከፊል የተጠናቀቀ ምርት

ባለሙያዎች እንደሚናገሩት የዓሣ ቆዳ በአግባቡ ረጅም ጊዜ የሚቆይ እና መልበስን የማይቋቋም ምርት ነው። አንዳንድ የሰሜኑ ሕዝቦች ልብስ ለመሥራት ይጠቀሙበታል። ምግብ በማብሰል, ይህ ንብረትም አፕሊኬሽኑን አግኝቷል. አንዳንድ ጊዜ ቆዳው እንደ መጋገሪያ እጅጌ ነው. ይህንን ለማድረግ, ሳይበላሽ እና ሳይበላሽ መቆየት አለበት. በዚህ አጋጣሚ ከፓይክ ላይ ያለውን ቆዳ በስቶኪንግ እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል ቴክኒኩን ማወቅ ያስፈልግዎታል።

እዚህ አስተናጋጅዋ ልዩ ችሎታ እና ችሎታ ያስፈልጋታል፡

1. መጀመሪያ፣እንደተለመደው አስከሬኑ መታጠብ እና ከማያስፈልጉ ሚዛኖች ማጽዳት አለበት።
2. ከዚያም ጭንቅላቱን ሳትለዩ በጉሮሮው ላይ ቀዳዳ ያድርጉ። ጀማሪ አስተናጋጅ እዚህ ብዙ ጥረት ማድረግ ይኖርባታል። ምንም እንኳን ለመጀመሪያ ጊዜ ስራውን ለማመቻቸት, ጭንቅላቱ ሊቆረጥ ይችላል.
3. በመቀጠል ሁሉንም ውስጡን አውጥተው የተዘጋጀውን ሬሳ በውሃ በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል።
4. አሁን በጣም አስቸጋሪው ደረጃ ተጀመረ - የቆዳ መለያየት። ወደ ኋላ በተሻለ ሁኔታ እንዲዘገይ ለማድረግ የቢላውን ምላጭ ጠፍጣፋውን ክፍል በጠቅላላው የዓሣው ገጽ ላይ በትንሹ ይንኩት።
5. በጫፉ ላይ በቢላ ጫፍ ትንሽ ቁርጥኖችን ወደ ውስጥ ይስሩ።
6. የቆዳውን ጠርዝ አውርደው ወደ ጭራው ይጎትቱት። ስጋው በተለይ ጠንካራ በሆነባቸው ቦታዎች ላይ ትንሽ ተጨማሪ መቁረጥ ይቻላል።

ቆዳው አንዳንዴ መጨረሻ ላይ ይቆረጣል። ነገር ግን አንዳንዶች ከጅራት ጋር መተው ይመርጣሉ. ይህ ለወደፊት ዲሽ ላይ ተጽእኖ ይኖረዋል።

የፓይክ ቁርጥራጮችን የማብሰል ባህሪዎች

በጣም ጣፋጭ የስጋ ቦልሶች የሚገኘው ከፓይክ ነው ይላሉ። ይህንን ለማሳመን እንዲህ ዓይነቱን ምግብ እራስዎ ለማብሰል መሞከር አለብዎት. እዚህ, በጣም አስፈላጊው ነገር ለዋናው አካል ሥራ ዝግጅት ነው. ብዙውን ጊዜ, ይህ ትንሽ የአሳማ ስብን በመጨመር ንጹህ ስጋ ነው. በእሱ እርዳታ የተጠናቀቁ ምርቶች ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም ይሆናሉ. በዚህ ሁኔታ ሳህኑን ብቻ ሊያበላሸው ስለሚችል ቆዳውን ማስወገድ የተሻለ ነው. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ከተፈጨ በኋላ, ቆዳው የተፈጨውን ስጋ የበለጠ እንዲለጠጥ ያደርገዋል. በውጤቱም, ቁርጥራጮቹ በቀላሉ "ላስቲክ" ይሆናሉ. ለ cutlets ከፓይክ ላይ ያለውን ቆዳ እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል? ይህንን ለማድረግ, ስለታም ቢላዋ እና ተራ መቆለፊያዎች ሊፈልጉ ይችላሉ. ሁሉንም ነገር ካደረገ በኋላየመሰናዶ እርምጃዎች፣ የፒንሱን ጫፍ በሹል እንቅስቃሴዎች በመያዝ የቆዳ ቁርጥራጮቹን በሹል እንቅስቃሴዎች መቀደድ ያስፈልግዎታል።

ከዚያ በኋላ ፋይሉ ከተጸዳው አስከሬን ተቆርጦ አጥንቶቹ ወደ ጎን መቀመጥ አለባቸው. ብዙውን ጊዜ ጥሩ የበለፀገ ጆሮ ይሠራሉ. ከእንደዚህ አይነት መሳሪያዎች ጋር ለመስራት ያልተለማመዱ በእጃቸው ተመሳሳይ ነገር ማድረግ ይችላሉ. እውነት ነው፣ የሚያዳልጥ ቆዳን በጣቶችዎ መያዝ በጣም ቀላል አይደለም። ግን ከጥቂት ሙከራዎች በኋላ መማር ይቻላል።

ልዩ ስልጠና

የታሸገ ፓይክ ይህን አሳ ለማብሰል በጣም ተወዳጅ ከሆኑ አማራጮች ውስጥ አንዱ ነው። ፓይክን ለመሙላት እንዴት ቆዳ ማድረግ ይቻላል?

በዚህ አጋጣሚ ብዙ ጊዜ የሚከተሉትን ያደርጋሉ፡

1. በመጀመሪያ ዓሦቹ ከሚዛኖች እና ከተለያዩ እድገቶች መጽዳት አለባቸው።
2. ከዚያም ወደ ውጭ በደንብ በብሩሽ ታጥቦ በውሃ መታጠብ አለበት።
3. ሁሉንም ክንፎች (ጎን እና ጅራትን) ለማስወገድ የወጥ ቤት መቀሶችን ይጠቀሙ።
4. ጎጆዎቹን በተሳለ ቢላዋ ያስወግዱ። እጆችዎን በሹል የፓይክ ጥርሶች ላይ ላለመቁረጥ ይህ በጥንቃቄ መደረግ አለበት።
5. የማዕከላዊውን የ cartilage መቁረጥ, ጭንቅላትን ይለዩ. በዚህ ሁኔታ, ቆዳን ላለመጉዳት መሞከር አለብዎት. እሷም ጭንቅላትን ከተቀረው ሬሳ ጋር ታገናኛለች።
6. ሆዱን ሳይቀደድ ሁሉንም የውስጥ ክፍል ያውጡ። ይህንን በማንኪያ ወይም ሹካ ማድረግ ይችላሉ።
7. ከውስጥ የክብ ቅርጽ ቀዶ ጥገናዎችን በመተግበር ቀስ በቀስ ቆዳውን ወደ ጭራው ያጥብቁት።
8. ከታች ያለውን ቅርጫቱን ይቁረጡ እና ስጋውን ከአከርካሪው ጋር ይለያዩት።
9. ፋይሎችን ይቁረጡ።

ከዚህ "ቦርሳ" በኋላከቆዳው ውስጥ በደንብ ከውስጥ በደንብ መታጠብ አለበት ከዚያም የተከተፈ ስጋ ሙላ.