ሞቅ ያለ ሰላጣ ከበሬ ሥጋ እና አትክልት ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች አንድ ጠቃሚ የአመጋገብ ህግን እንዲያከብሩ ይመክራሉ - ስጋን በአትክልት ብቻ ይመገቡ። ይህ ለሆድ ጥሩ ነው, እና እንደዚህ አይነት የአመጋገብ ስጋን መጠቀም ለክብደት መቀነስ የምግብ አዘገጃጀቶች አስደሳች ለውጥ ይሆናል. የስጋ እና የአትክልት ጥምረት የተለየ ሊሆን ይችላል. የበሬ ሥጋ በምድጃ ውስጥ ማብሰል ፣ ማብሰል ወይም መጋገር ይቻላል ። ስጋው ደካማ ስለሆነ በማንኛውም መልኩ መጠቀም ጠቃሚ ነው. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ የአሳማ ሥጋ መብላት የማይፈቀድላቸው በሁሉም እምነት ተከታዮች ሊበሉ ይችላሉ።

በጽሁፉ ውስጥ ሞቅ ያለ ሰላጣ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ለመስራት አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን። እያንዳንዱን ምግብ በየተራ ለማብሰል መሞከር ይችላሉ፣ ወይም የሚፈልጉትን እንደ እቃዎቹ መምረጥ ይችላሉ።

የበሬ ሥጋ ከቡልጋሪያ በርበሬ ጋር እና የቻይና ጎመን

እንዲህ ያለ ሞቅ ያለ ሰላጣ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 200 ግራም ሥጋ፤
• 1 ቀይ ደወል በርበሬ፤
• ሁለት ትኩስ ዱባዎች፤
• አንዳንድ የተከተፈ የቻይና ጎመን፤
• ዘሮችሰሊጥ;
• 1 ትኩስ በርበሬ።

ለመልበስ - የአትክልት ዘይት፣ አኩሪ አተር፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ማር፣ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ፣ ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ፣ የዝንጅብል ስር።

በመጀመሪያ ሞቅ ያለ ሰላጣ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ለማዘጋጀት ስጋውን በጥሩ ሁኔታ ቆርጦ በመሙላቱ ውስጥ ማርከስ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የአትክልት ዘይት ፣ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ፣ አኩሪ አተር ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ የዝንጅብል ሥር እና ማርን ይቀላቅሉ። ስጋው ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው ይፈስሳል. ከዚያም ማሪንዳ ከስጋ ጋር ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል።

ሰላጣውን ማብሰል

ስጋን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ሁሉንም አትክልቶች አስቀድመው መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ቤጂንግ ጎመን እና ቡልጋሪያ ፔፐር በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ትኩስ ዱባዎች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። በአትክልቱ ውስጥ በጣም የሚጎዳውን ክፍል ለማስወገድ ከመጠቀምዎ በፊት ዘሮች ከቺሊ በርበሬ ይወገዳሉ። ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቅመማ ቅመሞችን ካልወደዱ, ይህ ምርት ሊገለል ይችላል. እንደምታየው ሰላጣ ውስጥ ያሉት አትክልቶች በሙሉ በጥሬው ተቆርጠዋል ሁሉንም ቪታሚኖቻቸውን ይይዛሉ።

ስጋው ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥቶ በጥንቃቄ ከዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ይጸዳል። ከዚያም ወደ ሞቅ ያለ መጥበሻ ውስጥ ይሄዳል. በማራናዳ ውስጥ ስለነበረ እና ስጋው ከእሱ ጋር ስለተቀባ ከአሁን በኋላ የአትክልት ዘይት ማፍሰስ አስፈላጊ አይደለም. ስጋውን ከአትክልቶች ጋር ለሞቅ ሰላጣ ከተጠበሰ በኋላ ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያድርጉት ። ንጥረ ነገሮቹን መቀላቀል ይችላሉ, ወይም ስጋውን መተው ይችላሉበላይ። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ሰላጣው በሰሊጥ ይረጫል ፣ ቀደም ሲል በደረቅ መጥበሻ ውስጥ በትንሹ የተጠበሰ።

የበሬ ሥጋ ከኮምጣጤ ጋር

እንዲህ ላለው የምግብ አሰራር ሞቅ ያለ ሰላጣ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ስጋው በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት ፣ ሁሉንም ፊልሞች ፣ ደም መላሾች እና የሰባ ቦታዎችን ከቆረጠ በኋላ ። ሽንኩርት በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ በተናጠል ይመረጣል. ለ marinade, 1 tsp መውሰድ ያስፈልግዎታል. ኮምጣጤ ይዘት እና በውሃ ይቅፈሉት ፣ ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬን ያፈሱ። ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ከቆረጡ በኋላ ሁሉንም ነገር በማራናዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለጥቂት ጊዜ ያስቀምጡት. መጠቀም የሚቻለው ከግማሽ ሰዓት በኋላ ብቻ ነው።

ንጥረ ነገሮችን መቀላቀል

የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ ወደ ትልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል። ሶስት መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች ተዘጋጅተው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ። የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ።

ሞቅ ያለ ሰላጣ ከስጋ እና አትክልት ጋር ከማዘጋጀትዎ በፊት ስለ ሾርባው ማሰብ አለብዎት። በቀላሉ የተዘጋጀ ቀላል ኬትጪፕ ወይም ቲማቲም መረቅ መግዛት ይችላሉ ወይም ደግሞ የተላጠ ቲማቲሞችን በማውጣት ነጭ ሽንኩርት ወይም በርበሬና ጨው በመጨመር እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። ከዚያም ሰላጣ በሾርባ ፈሰሰ እና ይደባለቃል. ሳህኑ በሙቀት ይቀርባል. ትኩስ እፅዋትን ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ፣ በላዩ ላይ ይረጩ።

የበሬ ሥጋ ከቼሪ ቲማቲም ጋር

እንዲህ ላለው ሞቅ ያለ ሰላጣ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ፣የምርቶቹ ጥንቅር እንደሚከተለው ነው-

• 500 ግራም የበሬ ሥጋ፣
• ጥቂት ትኩስ ዱባዎች፤
• አንድ ደርዘን ትናንሽ የቼሪ ቲማቲሞች ግማሹን ቀይ፣ግማሽ ቢጫ፣ መጠቀም ይችላሉ።ከዚያ ሳህኑ የበለጠ ብሩህ ይሆናል፤
• ሁለት ቀይ ሽንኩርቶች (እንደ ነጭ ትኩስ አይደሉም)፤
• ግማሽ ሎሚ ወይም ሎሚ፤
• አረንጓዴዎች - cilantro እና basil (አሩጉላን የሚወዱ የሚወዱትን እፅዋት መጨመር ይችላሉ)፤
• 2 tsp Dijon mustard;
• ጨው፣ ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴዎች

ይህ ሰላጣ ግሪል ባለበት በሀገሪቱ በእረፍት ጊዜ ማብሰል ይቻላል። ከመቁረጥዎ በፊት ስጋውን ማብሰል ጥሩ ነው. ነገር ግን እንደዚህ አይነት እድል ከሌልዎት, አይጨነቁ, የበሬ ሥጋ በምድጃ ውስጥ ሊበስል ይችላል, በመጀመሪያ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል መሸፈን እና ቅጠሉን በአትክልት ዘይት መቀባት ያስፈልግዎታል. ስጋው ቀድሞውኑ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል, ከዚያም የመጋገሪያውን የሙቀት መጠን ወደ 170 ዲግሪ መቀነስ ይችላሉ. ዋናው ነገር ስጋው ከመጠን በላይ መድረቅ የለበትም. ስጋው ከተጋገረ በኋላ ስጋው ትንሽ እንዲቀዘቅዝ እና እንዲቆራረጥ ተለይቶ እንዲቀመጥ ይደረጋል።

ይህ ሂደት በሚካሄድበት ጊዜ አትክልቶቹን ማብሰል ይቻላል. ሁሉም ነገር ትኩስ ጥቅም ላይ ይውላል. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ፣ ዱባዎች - ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፣ የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ወይም በአራት መከፋፈል ይሻላል ። አረንጓዴዎቹ በጥሩ ሁኔታ በቢላ ተቆርጠዋል. አሩጉላ ተጨማሪ ሂደትን አይፈልግም። በቀጥታ ከሱቅ ማሸጊያው ላይ ሊቀመጥ ይችላል. አስቀድሞ ታጥቦ ደርቆ ይሸጣል።

ከዚያም ስጋው በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከተዘጋጁ አትክልቶች ጋር ወደ ሰላጣው ይጨመራል። ሁሉም ነገር በሾርባ ይፈስሳል - የወይራ ዘይት ከሰናፍጭ ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ይደባለቃል ፣ በመጨረሻው ላይ ጭማቂውን ያጥቡት ።የኖራ ወይም የሎሚ ግማሾች።

የበሬ ሥጋ ከእንቁላል ጋር

የእንቁላል አትክልት የማንኛውንም ምግብ ጣዕም የሚያጎላ ነው። ሞቅ ያለ ሰላጣ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር (ፎቶዎቹ በጽሁፉ ውስጥ ይገኛሉ) ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ምክንያቱም ንጥረ ነገሩ በጣም ቀላል እና በሁሉም ቤት ውስጥ ነው።

ለአለባበስ አንድ ኤግፕላንት፣ቡልጋሪያ በርበሬ፣አንድ ጭማቂ ካሮት፣ትኩስ ቂሊንጦ፣አንድ ሽንኩርት፣ሎሚ፣አረንጓዴ ሽንኩርት፣ማዮኔዝ ለአለባበስ መውሰድ ያስፈልግዎታል ግን የማይወደው የአትክልት ወይም የወይራ ዘይት መጠቀም ይችላል። እና በእርግጥ ጨው እና በርበሬ።

የበሬ ሥጋ ከመጠበሱ በፊት የሚቀባው የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመም በመጠቀም ነው። እንዲሁም የእንቁላል ፍሬን አስቀድመው ማብሰል ያስፈልግዎታል. ይህ አትክልት ሁሉንም መራራነት እንዲሰጥ, ቁርጥራጮቹን መቁረጥ እና በቀዝቃዛ, ትንሽ የጨው ውሃ ማፍሰስ እና ለጥቂት ጊዜ መቆም አለበት. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና ቁርጥራጮቹን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት።

ካሮትን ለየብቻ ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ደወል በርበሬ እና ቀይ ሽንኩርት በመጨመር በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ። ከዚያም ስጋ እና አትክልቶች አንድ ላይ ይደባለቃሉ. ማዮኔዝ ወይም የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣ ይተኛሉ ። ሰላጣውን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ በተጠበሰ ጥድ ለውዝ ማሟላት ይችላሉ።

በጽሁፉ ውስጥ ለሞቃታማ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር በፎቶ እና የዝግጅቱ ዝርዝር መግለጫ ለራስዎ መምረጥ ይችላሉ ። ይህ ምግብ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ወቅታዊ አትክልቶችን እና ዕፅዋትን በመጠቀም ሊዘጋጅ ይችላል. መግለጫውን ካነበቡ በኋላ ተወዳጅ አትክልቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ሰላጣ ማከል ይችላሉ, ከዚህ ጣዕሙ ብቻ ነውይሻሻላል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!