Veal heart: ለእያንዳንዱ ጣዕም የሚሆን የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Veal heart ጠቃሚ እና ርካሽ ምርት ነው። ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አስቸጋሪ አይደለም. ከጥጃ ሥጋ ብዙ የተለያዩ እና ጣፋጭ ምግቦችን መፍጠር ይችላሉ. በርካታ የማብሰያ ዘዴዎችን እናቀርባለን።

Veal heart:የምግብ አሰራር ከአኩሪ ክሬም ጋር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• 2 ጥጃ ልቦች፣ ወደ 700 ግራም፣
• ማሸግ (200 ግራም) የኮመጠጠ ክሬም፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• ጥቂት የፓርሲሌ ወይም የዲል ቅርንጫፎች፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ቅመም፣ በርበሬ፣ ጨው።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

የጥጃ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል? መጀመሪያ ላይ ስጋውን ማጠብ ያስፈልግዎታል, ሁሉንም ተጨማሪ ደም መላሾችን ከእሱ ይቁረጡ እና በጨው ውሃ ውስጥ በፈላ ውስጥ ያስቀምጡት. ምርቱን ወደ ዝግጁነት ማምጣት አስፈላጊ አይደለም, በግማሽ ይቀቅሉት. ከዚያም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዘይቱን ያሞቁ, በውስጡም ሽንኩርት ይቅቡት. ልክ ግልጽ ሆኖ, ልብን በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ለ 5 ደቂቃዎች ቅባት. ከተፈለገ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይቻላል. በሽንኩርት እና ጥጃ ልብ ላይ ውሃ አፍስሱ። የምግብ አዘገጃጀቱ መካከለኛ ሙቀትን ለ 20-30 ደቂቃዎች ማብሰል ያስፈልጋል. ጨርሷልምግቡን ጨው, በጥቁር ፔይን ይረጩ. እርጎ ክሬም, parsley ጨምር, ሌላ 10 ደቂቃ ያህል ቀቀሉ. የተቀቀለውን ልብ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ያገልግሉ። እንደ የጎን ምግብ ሩዝ፣የተፈጨ ድንች ወይም አበባ ጎመን ማብሰል እና በመቀጠል በዳቦ ፍርፋሪ መጋገር ይችላሉ።

Veal heart: skewers skewers አሰራር

ልብን በዚህ መንገድ ለማዘጋጀት፣ ያስፈልግዎታል፡

• የጥጃ ሥጋ ወደ ግማሽ ኪሎ ግራም ይመዝናል፤
• ሁለት ነጭ ሽንኩርት፤
• ካፕሲኩም - 2 ቁርጥራጮች፤
• ትኩስ በርበሬ - 1 ቁራጭ፤
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 50 ሚሊ;
• የአትክልት ዘይት (የወይራ) - ያልተሟላ ብርጭቆ (ወደ 150 ግራም);
• 1 ሎሚ እና 1 ሽንኩርት፤
• ቀይ በርበሬ እና ጨው።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ልብ ለሁለት ተከፈለ። ያለቅልቁ። ደም መላሾችን ያስወግዱ እና ስጋውን ወደ ኩብ ይቁረጡ. marinade ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ነጭ ሽንኩርት, ካፕሲኩም አረንጓዴ ጣፋጭ ፔፐር, ትኩስ ፔፐር, ጨው እና ኮምጣጤ ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ልብን ይሙሉ. ለብዙ ሰዓታት በ marinade ውስጥ ይቅቡት። ከዚያም ቁርጥራጮቹን በሾላዎች ላይ በማሰር በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ልብን በድንጋይ ከሰል ላይ ካበስልከው እሾሃማዎቹ እንዳይቃጠሉ ለብዙ ሰዓታት በውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው።

Skewer sauce

ለጥጃ ሥጋ ልብ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀውን መረቅ ያቅርቡ፡በአንድ ሳህን ውስጥ የወይራ ዘይት፣ሆምጣጤ፣ቀይ በርበሬ፣የሎሚ ጭማቂ እና ቀይ ሽንኩርቱን መቀላቀል ያስፈልጋል። በግራፍ ላይ. ለማግኘትተመሳሳይነት ያለው ንጥረ ነገር, በአንድ አቅጣጫ ብቻ መቀስቀስ ያስፈልገዋል. የተጠበሰውን ልብ በተዘጋጀው መረቅ አፍስሱ እና ያቅርቡ።

Veal heart: አዘገጃጀት ከ buckwheat እና አትክልት ጋር

ግብዓቶች፡

• ግማሽ ኪሎ የጥጃ ሥጋ ልብ፤
• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ - 1 ቁራጭ (ወደ 150 ግራም);
• የቲማቲም ጭማቂ - ግማሽ ብርጭቆ (ወደ 150 ሚሊ ሊትር)፤
• የሰናፍጭ ዘር፤
• የቆርቆሮ ዘር፣ በርበሬ ኮርን፣ parsley፣
• የሽንኩርት ራስ፤
• buckwheat - ወደ 400 ግራም (2 ኩባያ)፤
• ውሃ እና ጨው።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ሽንኩርቱን በዘፈቀደ መጠን ይቁረጡ እና በዘይት ይቀቡ። ቲማቲሞችን እና ቃሪያዎችን ይቁረጡ, ወደ ሽንኩርቶች ያስቀምጡ. Spasser 2-3 ደቂቃዎች. ልብን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በአትክልቶቹ ላይ ያስቀምጡ. በፔፐር, ጨው ይረጩ. በአንድ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘር, ኮርኒንደር, ጥቂት የፔፐር ኮርዶች. ቀስቅሰው። ስጋውን ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዚያም የቲማቲም ጭማቂ እና ውሃ ውስጥ አፍስሱ (ልብን በ 4 ሴንቲሜትር መሸፈን አለበት). ፓስሊውን አስቀምጡ እና ለ 40 ደቂቃዎች ቀቅለው. ጊዜው አልፏል - ምግቡን ለጨው ይገምግሙ. አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ይጨምሩ. እስኪበስል ድረስ buckwheat ለየብቻ ቀቅሉ። አንድ ላይ አገልግሉ፣ ትንሽ ግሪን ድስ ላይ በመርጨት።