ጎመንን በአንድ ማሰሮ ውስጥ በጨው ውስጥ እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል፡ መሰረታዊ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጎመንን በጠርሙስ ውስጥ እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል ከማውራቴ በፊት ይህ ለምን መደረግ እንዳለበት ጥቂት ቃላት ብቻ መናገር እፈልጋለሁ። ደህና ፣ በድሮ ጊዜ የቃሚዎች ዝግጅት ለመረዳት የሚቻል ነው - ቅድመ አያቶቻችን ማቀዝቀዣ ወይም hypermarkets አልነበራቸውም ፣ በማንኛውም ጊዜ ትኩስ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን መግዛት ይችላሉ።

በርግጥ ጎመንን በሙቅ ጨዋማ ጨዋማ ማድረግ አስፈላጊ ነው ማለት እንችላለን ጠረጴዛዎን በአዲስ ምግቦች ለማብዛት እና የጣዕም ስሜትን ለማስፋት። ይህ በከፊል እውነት ነው፣ ግን በከፊል።

በድሮው ዘመን ረጅም ጉዞ በሚያደርጉ መርከቦች ላይ የስኩዊድ ወረርሽኞች በብዛት ይከሰቱ እንደነበር ሳታነቡት አልቀረም ። ነገር ግን ይህ የተከሰተው በውጭ አገር መርከበኞች ብቻ ነው, እና የሩሲያ መርከበኞች በእርጋታ ወደ አለም አቀፋዊ ጉዞዎች ሄዱ, እና አንድም መርከበኞች በቪታሚኖች እጥረት አልሞቱም. ያቀረበው ደግሞ sauerkraut ነው። በትክክል በተአምራዊ ሁኔታ እጅግ በጣም ብዙ የቪታሚኖች አቅርቦትን አከማችቷል, ይህም መርከበኞች የጤና ችግር እንዳይገጥማቸው አስችሏቸዋል.

ስለ ብዙ የሚነገር ነገር አለ።sauerkraut ምን ያህል ጣፋጭ እና ጤናማ ነው ፣ ግን አሁንም ላለመወሰድ እንሞክራለን እና ጎመንን በጨው ውስጥ ባለው ማሰሮ ውስጥ እንዴት ጨው እንደምናደርግ ለመመለስ እንሞክራለን። በመጀመሪያ በባንኮች ውስጥ ለምን የሚለውን ጥያቄ እንመልስ. ይህ በጣም ምቹ መያዣ ነው, በርሜሎችን እና የታሸጉ ድስቶችን ሳይቆጥሩ. ነገር ግን በከተማው አፓርታማ ውስጥ የመጀመሪያው ምንም ቦታ የለውም, ሁለተኛው ደግሞ ምግብ ለማብሰል ሊያስፈልግ ይችላል. ስለዚህ የብርጭቆ ማሰሮዎች በጣም ምቹ አማራጭ ናቸው።

ጎመንን በአንድ ማሰሮ ውስጥ brine ውስጥ እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል

ለጨው ለመቅዳት፣ተመሳሳዩ የማይነፃፀር ክራንች እና በቂ መጠን ያለው ጭማቂ ስለሚሰጡ ነጭ አትክልቶችን ብቻ መምረጥ ያስፈልግዎታል። ጎመንን በጠርሙስ ውስጥ በጨው ውስጥ ጨው ከማድረግዎ በፊት, መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ብዙ መፍጨት በማይፈልጉበት ጊዜ ጉዳዩ እዚህ ይመጣል። በደንብ የተከተፈ ጎመን ወደ ቀጭን ሕብረቁምፊዎች ከመቁረጥ የበለጠ ጣፋጭ ሆኖ መገኘቱ ታውቋል ።

አንድ መካከለኛ ጭንቅላት ለሶስት ሊትር ማሰሮ ብቻ በቂ ነው። አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት፣ አንድ ደርዘን በርበሬ፣ አንድ ራስ ነጭ ሽንኩርት፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው፣ ሶስት ቅጠላ ቅጠል እና አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ይዞ ይመጣል።

የተከተፈ ጎመን ከተጠበሰ ካሮት ጋር ተቀላቅሎ በጨው ይቀባል። ይህ የሚደረገው ጎመን ጭማቂ እንዲሰጥ ነው. ከዚያም በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በንብርብሮች ውስጥ በጥብቅ ተጭነዋል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና የበርች ቅጠል በንብርብሮች መካከል ይጣሉ ። ማሰሮውን እስከ አንገት ድረስ አይሙሉ - ለጨው ትንሽ ቦታ ይተዉት። በጣም ጥሩው አማራጭ ኮት መስቀያ ላይ መጫን ነው. ጎመንውን ከቆረጠ በኋላ ማሰሮው ይፈልጋልሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጥልቅ ሳህን ከሱ በታች ያድርጉት። የተለቀቀው ጭማቂ ያበራል እና በቆርቆሮው ጠርዝ ላይ ከመጠን በላይ መፍሰስ ይጀምራል, እና ሳህኑ ሩቅ እንዲሄድ አይፈቅድም. በቀን ሁለት ጊዜ የጎመንዎን ሁኔታ ይፈትሹ እና ጋዞች በነፃነት እንዲያመልጡ በማድረግ በእንጨት መርፌ ዘንግ ይወጉት. ከሁለት ቀናት በኋላ ሁሉንም የተከማቸ ብሬን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው እና ወደ ወሰዱበት ፣ ማለትም ወደ ማሰሮው ይመልሱት። በቂ ፈሳሽ ከሌለ, በእርስዎ አስተያየት, ከዚያም ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. አሁን ጎመንን በጨው ውስጥ እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚችሉ ያውቃሉ. በቀዝቃዛው ወቅት እሱን ለመቋቋም ለብዙ ሰዓታት ብቻ ይቀራል - እና ማገልገል ይችላሉ።