ፓይክን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፣ ጠቃሚ ምክሮች፣ ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፓይክ ስጋ በጥቅሙ እና በጣዕሙ ዝነኛ ነው። ሊበስል, ሊጋገር, ሊጠበስ ወይም ሊበስል ይችላል. ማንኛውም የፓይክ ምግብ የጠረጴዛ ጌጣጌጥ ይሆናል. እንግዶቹ እንዲደሰቱ ፒኪውን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል ለማወቅ እንሞክር እና የምግብ አዘገጃጀቱን ለመጠየቅ እንሞክር።

ደረቅ ጨዋማ ፓይክ

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ጣፋጭ የቢራ መክሰስ ያደርገዋል። በጣም አስፈላጊው ነገር የመደብር ዓሳ መርሳት መቻልዎ ነው።

ምግብ ለማብሰል መካከለኛ እና ትንሽ ፓይክ ብቻ መምረጥ ያስፈልጋል። እንዲሁም ትልቅ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ወደ ክፍልፋዮች መቁረጥ አለበት. ከዚያም ዓሦቹ ከቅፉ, ከአንጀት እና ከግላቶቹ ይጸዳሉ. ፓይኩን በደንብ ያጥቡት እና ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ በደረቅ ፎጣ ላይ ያድርጉት።

ፓይክን በቤት ውስጥ ጨው ማድረግ ቀላል ነው። የተዘጋጁ ሬሳዎች እና ቁርጥራጮች በደረቅ ጨው በደንብ መታሸት አለባቸው። እንዲሁም ስለ ሆድ አይረሱ. ከጨው በተጨማሪ ትንሽ ጥቁር ፔፐር, ላውረል እና ሌሎች ተወዳጅ ቅመሞች ወደዚያ ይላካሉ. ለምሳሌ፣ አንድ የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ከደረቀ ወይም ከትኩስ parsley ጋር።

ሬሳዎቹ በመያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ እና እርግጠኛ ይሁኑበከባድ ነገር የተሸፈነ. ስለዚህ በእርግጠኝነት ልትናደድ ነው. በዚህ ሁኔታ ዓሣው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአራት ቀናት ያህል መቆየት አለበት. ከዚያ በኋላ በደህና መብላት ይችላሉ. የጨው ፓይክ የመቆያ ህይወት አንድ ወር ነው።

እርጥብ የጨው ፓይክ

እርጥብ የጨው ዘዴን በመጠቀም ፒኪን በቤት ውስጥ እንዴት ጨው ማድረግ ይቻላል? ለማወቅ እንሞክር።

መጀመሪያ ማርኒዳውን አዘጋጁ። አንድ ሊትር ፈሳሽ ውሃ ስድስት ትላልቅ የሾርባ ማንኪያ ጨው ያስፈልገዋል. መፍትሄው በደንብ የተደባለቀ እና ለተሻለ ጨው መፈታት በትንሹ ይሞቃል።

የተዘጋጀው አሳ በኮንቴይነር ውስጥ ተጭኖ በሳሙና መፍሰስ አለበት። በምንም አይነት ሁኔታ የብረት መያዣዎች ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም።

በዚህ መንገድ ፓይኩ ለሶስት ቀናት ያህል ጨው ይደረጋል። ከዚያም የዓሳውን ስጋ ለመቅመስ መሞከር አለብዎት. በጣም ጨዋማ ከሆነ, ሬሳዎቹ ለአንድ ሰአት ያህል በተለመደው ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ. ከዚያም በሚያምር ሳህን ላይ በማሰራጨት በዘይት ያፈስሱ. በዚህ ቅፅ፣ የጨው ፓይክ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል።

ፈጣን የጨው ፓይክ

ይህ የምግብ አሰራር ፓይክን በፍጥነት እና ጣፋጭ እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚችሉ ይነግርዎታል። የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው፡

• ሊትር የመጠጥ ውሃ፤
• ኮምጣጤ - 300 ሚሊ (ፖም ምርጥ አማራጭ ይሆናል)፤
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ጨው፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ማንኪያ ስኳር፤
• ተወዳጅ ቅመሞች።

የጨው ደረጃዎች፡

1. በእሳት ላይ ውሃ በስኳር፣ጨው እና ቅመማ ቅመም (ጥቁር፣አልስፒስ፣ ኮሪደር፣ ላውረል እና ቅርንፉድ መውሰድ ይችላሉ)
2. ነጭ ሽንኩርቱን ቀቅለው ወደ ውሃው ይላኩትቅመሞች።
3. ውሃ ሲፈላ ኮምጣጤ ይጨምሩ። እንፋሎት የመተንፈሻ ቱቦን እንዳያቃጥል ሁሉም ነገር በጥንቃቄ መደረግ አለበት።
4. በመቀጠል የተጠናቀቀው ማሪናዳ የተዘጋጀው የፓይክ ቁርጥራጭ ባለው መያዣ ውስጥ ይፈስሳል። ዓሣው ለአራት ሰአታት ጨው ይሆናል. ግን እሷን እንዲህ ለአንድ ቀን ብትተውት ይሻላል።
5. ከማገልገልዎ በፊት ፓይኩን በሳህን ላይ ያድርጉት፣ በማንኛውም ዘይት ያፈሱ እና በሽንኩርት ይረጩ።

Gourmet የጨው ፓይክ

ፓይክን በአስደናቂ መንገድ እንዴት ጨው ማድረግ ይቻላል? ለመሥራት በጣም ቀላል ነው፣ እና አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል፡

• የጸዳ ፓይክ፤
• ደረቅ ጨው - ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
• ትንሽ ቁንጥጫ ጥቁር ጥሩ በርበሬ፤
• የተጣራ ስኳር - አንድ ማንኪያ።

የጨው ደረጃዎች፡

1. ጨው፣ስኳር እና በርበሬን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
2. ዓሳውን በዚህ ድብልቅ ይቅቡት።
3. ዕቃውን በከባድ ነገር ከአሳ ጋር ይሸፍኑት እና ለ 4 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
4. ከማብሰያ በኋላ ውሃውን አፍስሱ። ጨዋማ ፓይክ ሊበላ ይችላል።

ከላይ ያሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች እንኳን ፓይክን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚችሉ ለማወቅ ይረዳሉ። እነሱ ቀላል ናቸው፣ እና ውጤቱ ማንንም ሰው ግድየለሽ አይተውም።

በመቀጠል ስለ "ንጉሣዊው ጣፋጭ ምግብ" ማውራት ጠቃሚ ነው፣ ይኸውም የፓይክ ካቪያርን በቤት ውስጥ እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል?

የጨው ፓይክ ካቪያር

የፓይክ ካቪያርን በቤት ውስጥ ጨው ለማድረግ፣ የሼፍ ዲፕሎማ መያዝ አስፈላጊ አይደለም።

ዋናውን ንጥረ ነገር ለማጠብ ውሃ ያስፈልጋል። ጨው እንደ ትልቅ ሊወሰድ ይችላል, ስለዚህእና ጥቃቅን. በጣም አስፈላጊው ነገር የካቪያር ዝግጅት ነው. ይህ ደረጃ ከፍተኛው ጊዜ መሰጠት አለበት።

ሲጀመር ካቪያር ከፓይክ ሆድ ይወገዳል። ከዚያም ወደ ማጽዳቱ ይቀጥላሉ: ፊልሙን, የደም ቆሻሻዎችን እና ሌሎች ቆሻሻዎችን ያስወግዳሉ. ፓይክ ካቪያር በጣም ትንሽ ስለሆነ ይህን ማድረግ ቀላል አይደለም።

ለማጽዳት የሚከተሉትን መሳሪያዎች መጠቀም ይችላሉ፡

1. ስጋ መፍጫ።
2. Blender በሹክሹክታ።
3. ትልቅ ግሬተር።
4. Sieve።
5. Gauze።

የፓይክ ካቪያር ጨው በሱፍ አበባ ዘይት

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ ፓይክ ካቪያር፤
• ሶስት ማንኪያ ጨው፤
• ግማሽ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት።

የጨው ደረጃዎች፡

1. የተዘጋጀውን ካቪያርን በደንብ በጨው በሹካ ይመቱ። ነጭ አረፋ መፈጠር አለበት።
2. በመቀጠል 2/3 ዘይቱን ጨምሩና እንደገና በደንብ ቀላቅሉባት።
3. ካቪያሩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
4. የማከማቻ መያዣዎችን በዚህ ጊዜ አጸዳ።
5. ካቪያር በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት ፣ በደንብ ይዝጉ እና ለጨው ለአምስት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የተወሰነው ጊዜ ካለፈ በኋላ ምርቱ ሙሉ በሙሉ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው።

ሙቅ የጨው ካቪያር

በዚህ መንገድ ካቪያርን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ፡

• ፓይክ ካቪያር - ግማሽ ኪሎ፤
• ደረቅ ጨው - ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።

ምግብ ማብሰል፡

1. ውሃ አምጡ፣ ጨው ጨምሩበት። ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያድርጉ።
2. ከዚያ ሁሉንም ካቪያር አፍስሱ እና ወዲያውኑ ያስወግዱት።ከምድጃ ውጪ።
3. ምርቱን በቺዝ ጨርቅ ያጣሩት።
4. የተጠናቀቀውን ካቪያር ወደ ሳህኖች ያሰራጩ፣ በዘይት ያፍሱ እና ያቅርቡ።

ይህ ካቪያር ከሶስት ቀናት በላይ መቀመጥ የለበትም።

ፈጣን የካቪያር ጨው

ይህ አማራጭ ካቪያርን በፍጥነት ማንሳት እና ጥሩ ውጤት ለማግኘት ሲፈልጉ ለእነዚህ ጉዳዮች ተስማሚ ነው። ህክምና ለማዘጋጀት ተከታታይ እርምጃዎችን ማከናወን አለብህ፡

1. ለእያንዳንዱ 200 ግራም ፓይክ ካቪያር አንድ ሊትር ውሃ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ የገበታ ጨው ያስፈልጋል።
2. ውሃ እና ጨው ወደ ድስት አምጡ። ጣዕም ለመጨመር ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ።
3. ካቪያር ከተዘጋጀው ግማሽ ግማሽ ጋር አፍስሱ። ይህ ደረጃ የበሽታ መከላከያ ተብሎ ሊጠራ ይችላል. በዚህ ሁኔታ ካቪያር ለሩብ ሰዓት መቆየት አለበት።
4. በመቀጠል ውሃው በቺዝ ጨርቅ ይለቃል።
5. የቀረውን ፈሳሽ ግማሹን ወደ ቀቅለው ይመልሱ። አሁን ካቪያር ከዚህ መፍትሄ ጋር መፍሰስ አለበት, ከሹካ ጋር በመደባለቅ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል መተው አለበት.
6. ተጨማሪ ውጥረት እንደገና በቺዝ ጨርቅ።
7. ጨው እና ቅቤን ወደ ካቪያር ጨምሩ እና በሹካ ይምቱ። አረፋው እንደታየ ህክምናው ለአምስት ሰአታት ያህል ቅዝቃዜ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
8. ከዚያ የጨው ካቪያርን ለእንግዶች ወይም ለእራት ያቅርቡ።

የፓይክ እና ካቪያር ጨው ለመቅዳት በጣም ቀላል የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች የበዓላቱን ጠረጴዛ ለማራባት ይረዳሉ። ያልተለመደ ምግብ እንግዶችን ያስገርማል።