ቋንቋ፡ ምንድነው እና ከምን ጋር ነው የሚበላው? የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንደ ደንቡ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በየቀኑ ማለት ይቻላል ስለቤተሰቦቿ ምናሌ ታስባለች። አንዳንድ ጊዜ ምናብ በቂ አይደለም, ነገር ግን በእውነት ቤትዎን በሚያስደስት, የመጀመሪያ እና የሚያምር ምግብ ማስደሰት ይፈልጋሉ. ሊንጊኒን እንዲያበስሉ እንመክርዎታለን። ምንድን ነው እና ከምን ጋር ነው የሚበላው? ይህ በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ይብራራል።

ቋንቋ ምንድን ነው

ቋንቋ የጣሊያን ፓስታ ሲሆን በትርጉም ቋንቋ ማለት ነው። ነገር ግን፣ ወፍራም አይደሉም፣ ነገር ግን በጣም ቀጭን፣ ልክ እንደ ስፓጌቲ፣ ረዘም ያለ እና የበለጠ ጠፍጣፋ ናቸው።

ቋንቋ ሲበስል አይሰበሩም ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ይቀቅላሉ። ከሌሎች ፓስታ በተለየ መልኩ ከዓሳ፣ ከባህር ምግብ እና ከፔስቶ መረቅ ጋር ይቀርባል። የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ወፍራም መረቅ ለቋንቋ ተስማሚ አይደለም ይላሉ።

በጣሊያን ውስጥ ሁለቱም ስፓጌቲ እና ሊንጊኒ ፓስታ ይባላሉ። ሁልጊዜም አል dente ይበስላል. ይህ ማለት የሚፈለገውን ዝግጁነት ደረጃ ማለት ነው. ፓስታ ሊፈጭ አይችልም ምክንያቱም ከጣዕም እና ኦርጅናል ምግብ ይልቅ አንድ ቁራጭ ሊጥ ስለሚገኝ ለጨጓራና ትራክት ጎጂ ነው።

አሁን ከቋንቋ ፓስታ ጋር ትንሽ ተዋውቀሃል። ምን እንደሆነ አስቀድመው ያውቁታል, ነገር ግን በሚፈልጉትመጠቀም እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - በጽሁፉ ውስጥ የበለጠ ያንብቡ. በመጀመሪያ፣ ፓስታ በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገር።

የሊንጉኒ አሰራር

ፓስታን ለመሥራት ጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮችን ያስፈልጋል። ለዚህም ነው የምግብ አዘገጃጀቱ ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ይገኛል. 300 ግራም ዱቄት በጠንካራ እና በተመጣጣኝ መሬት ላይ ይረጩ. ከዱረም ስንዴ ብቻ መሆን አለበት።

በዱቄቱ ውስጥ ጥልቅ ጉድጓድ ያድርጉ እና 3 እንቁላል ይምቱ። አንድ የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና አንድ ትንሽ ጨው ይጨምሩ።

እንቁላል በቀስታ በሹካ ይመቱ። ዱቄቱን መፍጨት ይጀምሩ. ለሊንጊን የሚሆን ውሃ ወደ ሊጥ ውስጥ እንደማይጨመር አስተውለሃል? ትክክለኛውን ወጥነት ለማግኘት ይህ በጣም አስፈላጊ ነው።

ሊጡ ከተጣበቀ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ። እና ደረቅነት በአንድ እንቁላል ሊወገድ ይችላል. ዱቄቱ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት ፣ ግን ቁልቁል መሆን የለበትም። በንጹህ ፎጣ ጠቅልለው ለ 15 ደቂቃዎች ያቆዩት ፣ ከዚያ በኋላ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ የፓስታ ማሽኑን አዘጋጁ። ዱቄቱ እንዳይጣበቅ ዱቄትን በላዩ ላይ ይረጩ። አንድ ትንሽ ቁራጭ ይቁረጡ, በእጆችዎ ትንሽ ለስላሳ ያድርጉት እና ለሊንጊን ወደሚፈልጉት ውፍረት ይሽከረከሩት. ዱቄቱ እኩል፣ ጥሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በተሻለ ሁኔታ ይንከባለል።

የሚሽከረከር ፒን ከሌለዎት በሚሽከረከረው ፒን ያውጡት። ሆኖም ግን, ዱቄቱን ወደሚፈለገው ውፍረት ለማምጣት በጣም አስቸጋሪ ስለሚሆን እውነታ ዝግጁ መሆን አለብዎት. ለስላሳ እና ዱቄቱም ርዝመቱ መቆረጥ አለበት, ፓስታው አንድ ላይ እንዳይጣበቅ በዱቄት ይረጫል. ከዚያ አስደናቂ የሆነ የቋንቋ ፓስታ ያገኛሉ።ምን እንደሆነ አውቀሃል፣ የምግብ አዘገጃጀቱን ታውቃለህ፣ እንዴት ማብሰል እና ሳህኑን በምን ማገልገል እንዳለብህ ለመረዳት ብቻ ይቀራል።

ፓስታን ምን ያህል እና ምን ያህል ማብሰል ይቻላል

ሊንጉኒ ልክ እንደሌሎች ፓስታ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መቀመጥ የለበትም። ከሁሉም በኋላ, አንድ ላይ ተጣብቀው, እና ጣዕም የሌለው ምግብ ያገኛሉ. ስለዚህ ማሰሮውን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ. መያዣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ. ለ 1 ኪሎ ግራም ሊንጊን ቢያንስ 5 ሊትር ውሃ ያስፈልግዎታል. ከተፈላ በኋላ 1 tbsp ያህል እንደዚህ ባለው ትልቅ መያዣ ላይ ይደረጋል. ኤል. ጨው።

ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ሊንጊኑን በጥንቃቄ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡት እና ሙሉ በሙሉ ወደ ታች ዝቅ ለማድረግ በሹካ ይግፉት። መካከለኛ ሙቀትን ለ9 ደቂቃ ያህል፣ ክዳኑን ሳይዘጉ ያብስሉ።

የሊንጉኒ ፓስታ የሚፈለገውን ያህል ዝግጁነት ላይ ከደረሰ በኋላ ወደ ኮንዲየር ውስጥ አፍስሱ እና ውሃውን ሙሉ በሙሉ ብርጭቆ ለማድረግ ለሁለት ደቂቃዎች ይውጡ። ያ ሁሉም የምግብ አሰራር ዘዴዎች ናቸው።

ቋንቋ መረቅ

ብዙውን ጊዜ ፔስቶ ከዚህ ምግብ ጋር ይቀርባል። ይህ አረንጓዴ የጣሊያን ኩስ ነው, እሱም ከጤናማ ምርቶች ብቻ የሚዘጋጅ እና ለሙቀት ሕክምና የማይጋለጥ ነው. እሱን ለማዘጋጀት አንድ ትንሽ የቢስ ማንኪያ ውሰድ ፣ በደንብ ይቁረጡ። በሙቀጫ ውስጥ 30 ግራም የለውዝ ፍሬዎች (በተለይ የፒን ለውዝ) ፣ 2 ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ የባህር ጨው ይቁረጡ ። ንጥረ ነገሮቹን በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ይቀላቅሉ። ባሲልን በሙቀጫ ውስጥ ይጨምሩ እና በነጭ ሽንኩርት ፣ ለውዝ እና በጨው አንድ ላይ ይደቅቁ።

አሁን ሁለት አይነት አይብ በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅቡት፡ እያንዳንዳቸው 60 ግራም ፓርሜሳን እና ፔኮሪኖ። በሙቀጫ ውስጥ ያክሏቸው እና ይቅቡት። 30-50 ግራም የወይራ ዘይት ይጨምሩ. በብሩህ አረንጓዴ መረቅ ለማዘጋጀት ይቅበዘበዙየማይረሳ መዓዛ. በጣም ወፍራም መሆን የለበትም።

በየትኛው ቋንቋ በ ይቀርባል።

ፓስታ እና ስፓጌቲ ከስጋ ጋር ፍጹም ከሆኑ ይህ ፓስታ ከባህር ምግብ ጋር ይጣመራል። እነዚህ ስኩዊዶች, ሽሪምፕ, ሎብስተርስ, ኦክቶፐስ, ወዘተ ናቸው የተጠበሰ የባህር ባስ ያላቸው የወይራ ፍሬዎች በፓስታ ሊቀርቡ ይችላሉ. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለሁሉም ሰው የሚሆን አይደለም. ሁሉም ሰው የተጠበሰ አሳን አይወድም እና በይበልጥም የወይራ ፍሬ።

ሌላኛው በጣም ጣፋጭ የፓስታ መረቅ የተዘጋጀው ከቦካን ከክላም ነው። ዋናው ነገር እነሱን በትክክል ማብሰል ነው. ይህንን ለማድረግ, ቤከን መጥበስ, እና ከዚያ ወደ ክላም መሄድ ይችላሉ. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ቀቅላቸው. የተከፈቱ ሼልፊሾች ካሉ, መብላት የለባቸውም. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሊንጊኒ ላይ ያዘጋጁ እና በፔስቶው ላይ ያፈስሱ. ይህ ምግብ የማይረሳ ጣዕም ይተዋል::

የሚታወቅ የጣሊያን ምግብ በቋንቋ ማብሰል ከፈለጋችሁ የባህር ምግቦች ብቻ ይዘጋጃሉ። ይህንን ለማድረግ, ሽሪምፕን ርዝመቱ, እና ኦክቶፐስ እና ስኩዊድ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. ስካሎፕ በግማሽ ሊቆረጥ ይችላል።

መጀመሪያ ሽሪምፕ እና ስኩዊድ ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ፣ ግማሹን እስኪበስል ድረስ ቀቅሏቸው። ኦክቶፐስ እና ስካሎፕ ከማጥፋቱ ትንሽ ቀደም ብሎ በድስት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። በፍጥነት ይዘጋጃሉ. ኦክቶፐስ ከመጠን በላይ የበሰለ ከሆነ, ጎማ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል. ነጭ ወይን, ስኳር እና ጥቂት በርበሬ ይጨምሩ. አሲዱን ይተን, እና ድስቱን ማጥፋት ይችላሉ. የባህር ምግብ ልሳን ያለ መረቅ ሊቀርብ ይችላል።

ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ

እያንዳንዱ ዲሽ ማስጌጥ እንዳለበት አይርሱ። ከሁሉም በላይ, የምግብ ፍላጎትዎ በመልክቱ ላይ የተመሰረተ ነው.ቤተሰብ ወይም እንግዶች. ምናብ በሚኖርበት ጊዜ ማንኛውንም ምግብ በሚበሉ ምርቶች ማስጌጥ ይችላሉ። ከነሱ እንስሳትን፣ አበቦችን ወይም የአብስትራክት ንድፎችን መፍጠር ይችላሉ።

ለጌጦሽ የሚሆን ምንም አይነት ምግብ ባይኖርዎትም በቆርቆሮው ላይ ኦርጅናሌ በሆነ መንገድ ፔስቶ መረቅ ማፍሰስ ይችላሉ። እና የተረፉ ንጥረ ነገሮች ካሉ ከላይ የወይራ ፍሬ፣ ፓሲስሊ፣ ባሲል፣ ጠንካራ አይብ፣ ወዘተ.

ቋንቋውን ይመልከቱ። ፎቶው ቀላሉ እና ዋናውን ቅንብር ያሳያል።

እዚህ ፓስታ፣ ሽሪምፕ፣ ጥቂት አረንጓዴ እና ጠንካራ አይብ አሉ። ተጨማሪ መረቅ ካከሉ ሊንጊኒ በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ይሆናል።

የማብሰያ ምክሮች

የሊንጉኒ ፓስታ አንድ ላይ እንዳይጣበቅ በመጀመሪያ የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት በፈላ ውሃ ላይ ይጨምሩ። አልፎ አልፎ ማነሳሳትን አይርሱ. ምግብ ካበስል በኋላ ፓስታን አያጠቡ. ሆኖም ፣ አንዳንድ ጊዜ አል dente አይለወጥም። ከዚያ ታጠቡ።

ምግብ ከማብሰያ በኋላ ሊንጉኑ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ለመከላከል በፍጥነት ለማቀዝቀዝ እቃውን በፓስታ በቀዝቃዛ ውሃ ይንከሩት። ትንሽ ቅቤ, የወይራ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት ማከል ይችላሉ. ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ያስገኛል.

ማጠቃለያ

በጽሁፉ ውስጥ ስለ ሊንጉኒ ተነጋግረናል፡ ምን እንደሆነ፣ ምን ጥቅም ላይ እንደሚውል እና ምን አይነት መረቅ እንደሚቀርብ። አሁን ቤተሰብዎን ብቻ ሳይሆን ጓደኞችዎንም ማስደሰት ይችላሉ። በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜ ምናባዊ መሆንዎን ያስታውሱ። እያንዳንዱ ምግብ ቆንጆ መሆን እንዳለበት ያስታውሱ. በጣም ቀላሉ ሾርባ እንኳን በትንሽ ጌጥ የበለጠ የምግብ ፍላጎት ይመስላል።