Mascarpone። ምንድን ነው, እና ከምን ጋር ነው የሚበላው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ታዋቂው የጣሊያን ክሬም አይብ mascarpone ነው። ምንድን ነው? ለስላሳ ጣዕም ያለው እና ከብዙ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ለስላሳ ሸካራነት ያለው በጣም ዘይት ድብልቅ ነው። በውስጡም እንደ ሳንድዊች ድብልቅ ጥቅም ላይ ይውላል. ይሁን እንጂ የቁርስ ዳቦ ከአይብ ጋር ያልተሰራጨው ይህ ምርት ታዋቂ እንዲሆን አድርጎታል. ቲራሚሱ እንደ ጣፋጭነት የሚመደበው እና ይህ አይብ የሚገኝበት በጣም ዝነኛ እና ተወዳጅ ምግብ ነው. ነገር ግን በጣፋጮች ላይ ብቻ አናተኩር፣ የጣሊያን ጣፋጭ ምግቦችን ለመጠቀም ሌሎች አማራጮችን ያስቡ።

ማስካርፖን ያላቸው ምግቦች

ይህ ንጥረ ነገር ከቡፋሎ ወተት ነው የሚሰራው ለዚህም ነው ያልተለመደ ጣዕም እና ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው። ግን ወደ ምግብ ማብሰል ተመለስ እና በቅደም ተከተል ጀምር።

ሾርባ

Mascarpone (ምን እንደሆነ፣ አስቀድመን ተመልክተናል) ለክሬም የመጀመሪያ ኮርሶች በጣም ጥሩ ነው። ከመካከላቸው አንዱ ይኸውና. አንድ ኪሎ ግራም የቼሪ ቲማቲም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለበት, በወይራ ዘይት እና በበለሳን ኮምጣጤ ይረጫል. ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋትን ይጨምሩ እና በ 240 ዲግሪ እስኪዘጋጅ ድረስ ይጋግሩ (ቆዳው የተሻለ ነውቅድመ-መበሳት). በእሳቱ ላይ 2.5 ኩባያ የሾርባ ማንኪያ (ስጋ ወይም አትክልት ይችላሉ) ይሞቁ, ቲማቲሞችን ያስቀምጡ እና በብሌንደር ይደበድቡት. አንድ የ mascarpone ብርጭቆን ያስተዋውቁ እና በቀስታ ይቀላቅሉ ፣ ለመቅመስ ባሲልን ይቁረጡ። ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው።

ሁለተኛ ኮርስ

እንዲህ ያሉ ብዙ ምግቦች አሉ እነዚህም የስጋ ጣፋጭ ምግቦች ብቻ ሳይሆኑ ሬሶቶ እና ፓስታ እንዲሁም ፓንኬኮች ከአትክልትና ከ mascarpone ጋር ጭምር ናቸው። ምን እንደሆነ, ከተለያዩ ምግቦች ጣዕም ጋር ከአንድ ጊዜ በላይ ሙከራ ያደረገ እያንዳንዱ ልምድ ያለው ምግብ አዘጋጅ ይነግረዋል. ጣፋጭ የዶሮ ኪስ ማብሰል ይችላሉ. ሁለት የአእዋፍ ቅጠሎችን በግማሽ ይቀንሱ (በመጨረሻው 4 ምግቦችን እናገኛለን) በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ መቁረጫዎችን ያድርጉ. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ, ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ድስት ውስጥ ይቅቡት, ትንሽ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ሴሊሪ ይጨምሩ. ድብልቁ ወደ ወርቅ እንደተለወጠ, የተላጠውን ሽሪምፕ አስቀምጡ እና ለሁለት ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይቅቡት. ግማሹን ድብልቁን በብሌንደር ይምቱ ፣ ትንሽ ፓሲሌ ይጨምሩበት ፣ አንድ እፍኝ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ኪሶቹን በሙቀቱ ውስጥ ይሙሉት እና በጥርስ ሳሙና ይዝጉ። በእንቁላል እና ዳቦ ውስጥ ሊሽከረከሩ ይችላሉ, ወይም በቀላሉ በአትክልት ዘይት ውስጥ እስኪበስል ድረስ መቀቀል ይችላሉ. አንድ ብርጭቆ ደረቅ ወይን አፍስሱ እና አምስት የሾርባ ማንኪያ ክሬም አይብ (በእኛ ሁኔታ ፣ mascarpone) ይጨምሩ ፣ የጅምላውን ሁለተኛ ክፍል ወደ ዶሮ ያስተላልፉ እና እንደ ሳፍሮን ያሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋትን በመጨመር ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት ። የቲማቲም ፓኬት ብዙውን ጊዜ እዚያ ይጨመራል, ግን ይህ አማራጭ ነው. ዶሮን ከሩዝ ወይም ከተጠበሰ ድንች ጋር ማቅረብ ይችላሉ፣ ወይም በቀላሉ ኦርጅናል የአትክልት ሰላጣ በመስራት እንደዚህ አይነት ጤናማ እና ጣፋጭ እራት ለቤተሰብዎ ማቅረብ ይችላሉ።

ጣፋጮች ከአይብ ጋርmascarpone

1. በጣም ቀላል አሰራር ለቡና ወይም ለፍራፍሬ ክሬም። የዱቄት ስኳር, ክሬም እና አይብ ጅምላ ያዋህዱ, በደንብ ይምቱ. ሊቀርብ ይችላል።
2. አይስ ክሬም። እርጎቹን በስኳር (3 እንቁላል እና አንድ ብርጭቆ ስኳር) ይምቱ ፣ ከ mascarpone እና ከኮንጃክ ማንኪያ ጋር ያዋህዱ። መጠኑን በግማሽ ብርጭቆ ወተት ይቀንሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከአንድ ሰአት በኋላ ድብልቁን በብሌንደር ይምቱ እና ወደ ክፍሉ ይመለሱ. ከ 60 ደቂቃዎች በኋላ, አሰራሩ ይደገማል እና አይስክሬም ለሶስት ሰአታት እንዲቆይ ይደረጋል. ለማገልገል፣ እኔ ፍራፍሬ ወይም ክሬም እጠቀማለሁ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ የተገለፀው።

ማጠቃለያ

Mascarpone - ምንድን ነው? ይህ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ስስ ምርት ነው, ለመደነቅ እና ለመደነቅ ለሚፈልጉ ምግቦች ተስማሚ ነው. እንደ ድህረ ቃል፣ ቀላል ግን እውነተኛ የጣሊያን የምግብ አሰራር ማቅረብ እፈልጋለሁ። በሁለቱም በኩል በደረቅ መጥበሻ ውስጥ አንድ ቀጭን ነጭ ዳቦ ይቅለሉት ፣ ከክሬም አይብ ጋር ያሰራጩ ፣ ጥቂት የቲማቲም ቁርጥራጮችን እና ባሲልን በላዩ ላይ ያድርጉ (የደረቁ ቲማቲሞችን መውሰድ ይችላሉ ፣ እንዲሁም በጣም ጣፋጭ ይሆናል)። አንድ ኩባያ ሻይ ወይም ቡና ይውሰዱ እና በጣሊያን ቁርስ ይደሰቱ።