የሚጣፍጥ የተቀቀለ ሥጋ፡ምርጥ የጎርሜት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁሉም ሰው ያለ ስጋ ለማድረግ አይስማማም። ሆኖም ፣ ብዙዎች አመጋገብን ለመከተል ይገደዳሉ ፣ ሌላ ሰው በመርህ ደረጃ ለመጥበስ ፈቃደኛ አልሆነም ፣ እና ልጆች ያለ ምግብ ምግብ ሙሉ በሙሉ ማድረግ አለባቸው። የተረፈው የተቀቀለ ስጋ ነው, እሱም ከብዙ አድልዎ ጋር የተያያዘ ነው. ዋናው ነገር ጣዕም የሌለው ፣ ዘንበል ያለ እና እውነተኛ ጎመንቶችን ማስደሰት አይችልም የሚል አስተያየት ነው። እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊ - በውስጡ የተካተቱት ሁሉም ምግቦች ነጠላ እና ፍላጎት የሌላቸው ናቸው. ይህንን የተሳሳተ ግንዛቤ ለማስወገድ እንቸኩላለን-የተቀቀለ ስጋ በጭራሽ አሰልቺ አይሆንም። ከእሱ ጋር የምግብ አዘገጃጀቶች አሴቴትን እንኳን ሊያስደስቱ ይችላሉ. በትክክል መበየድ ብቻ ያስፈልግዎታል። እና በተመሳሳይ ጊዜ - እና እንዴት የበለጠ እንደሚጠቀሙበት ይወቁ።

ስጋ የሚጣፍጥ

ነገሩ ስጋውን በቤት እመቤቶች አብስሎ መረቅ ለማግኘት ነው። እና እዚህ ያሉት አቀራረቦች ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ናቸው, ምክንያቱም ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች መሰረት ጣፋጭ መሆን አለበት. ይህ በእንዲህ እንዳለ የተቀቀለ ሥጋ እንዲሁ ጣፋጭ ሊሆን ይችላል - ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በእርግጠኝነት ይህንን ያሳምኑዎታል ። ይህ እንዲሆን, በቂ ነውጥቂት በጣም ቀላል ደንቦችን ይከተሉ።

1. ከቆረጡ የተረፈውን ስብ በሙሉ መቆረጥ አለበት። ይህ በተለይ የአሳማ ሥጋ ያለው በግ ነው. ስብ ለመጨረሻዎቹ ምግቦች ደስ የማይል ጣዕም ይሰጠዋል (ስለ ትርፍ ካሎሪዎች ዝም ብንልም)።
2. የሚጣፍጥ የተቀቀለ ስጋ ልታገኝ ከሆነ ምጣድ ላይ ስትጭን መቆረጥ አለባት - በእርግጥ ትልቅ ነው ነገር ግን ሙሉ ቁራጭ ላይ መቀመጥ የለበትም።
3. ስጋ በፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል። በቀዝቃዛ ውሃ ማፍሰስ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለፀገ መረቅ ለማግኘት ይቀራል።

የቀሩትም ረቂቅ ነገሮች አንድ ናቸው፡ ለአንተ ደስ የሚያሰኙትን ሥርና ቅመሞችን በመጨመር፣ የተነሣውን አረፋ በማስወገድ፣ ከፈላ በኋላ እሳቱን ነክተህ ሥጋውን ለስላሳ እያበስልህ።

የስጋ ሰላጣ

የተቀቀለ ስጋን የሚያካትቱ ምግቦች፣ የምግብ አዘገጃጀቶች የማይታሰብ አይነት ይሰጣሉ። እና ሰላጣ በመካከላቸው ጉልህ ድርሻ ይይዛል። አብዛኛዎቹ አስገዳጅ የሆነውን ድንች ይይዛሉ. ግን ቀድሞውንም አሰልቺ ነው። ስለዚህ አንድ ያልተለመደ የምግብ አሰራር እናቀርብልዎታለን።

የበሬ ሥጋ ይሻላል ግማሽ ኪሎ ይወስዳል። ስጋው በኩብ የተቆረጠ ነው, ከአራት እንቁላሎች እና ሰባት የተከተፈ (ያልተመረተ!) ዱባዎች ጋር. ቀላል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ሩብ ኩባያ የተላጠ ለውዝ ይደርቃል ፣ ከዚያ በኋላ ይደቅቃሉ። ተራ የሚሽከረከር ፒን እንደ መሳሪያ ተስማሚ ነው. ሁሉም ነገር በጨው የተሸፈነ ማዮኔዝ ይለብሳል, በውስጡም አራት የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይደባለቃሉ. ወዲያውኑ ለመብላት ይመከራል፡ በጊዜ ሂደት ዱባዎቹ ይለሰልሳሉ እና ለሰላጣው የማይታይ መልክ ይሰጡታል።

ጥሩ ጣዕም፡ የስጋ መረቅ

ማንኛውም የተቀቀለ ስጋ ደም መላሽ እና ዘንበል እስካልሆነ ድረስ ወደዚህ ይሄዳል። በትንሽ መጠን ዲኮክሽን ውስጥ ዱቄት ከማንኛውም አትክልት ይቀልጣል; ሾርባው ወፍራም እስኪሆን ድረስ የተቀቀለ ነው ፣ ከዚያ በኋላ ዝቅተኛ ቅባት ባለው መራራ ክሬም ይረጫል። ፕሪም እና ዘቢብ ተጭነዋል, እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ, ስለዚህ ቢያንስ ግማሽ ሰዓት ይወስዳል. ፕለም ወደ ሽፋኖች ተቆርጧል. መካከለኛ መጠን ያላቸው ፖም ተቆርጠዋል (ከስጋው አምስት እጥፍ ያነሰ). በተገቢው ማሰሮ ውስጥ አንድ ቁራጭ ቅቤ ይቀልጣል, ስጋው ይታጠባል, የደረቁ ፍራፍሬዎች ይፈስሳሉ እና ውሃ ከመያዣው ይዘት ጋር ይፈስሳል. ሳህኑ ለአምስት ደቂቃዎች ይዘጋጃል, ከዚያም ስኳኑ ተጨምሮበታል, እና በምድጃው ላይ ለሌላ ሩብ ሰዓት ያህል በክዳኑ ላይ ያረጀዋል. ከጎን ምግብ ጋር ከማዋሃድዎ በፊት በእፅዋት ይረጩ።

አብሰል እና ጋግር

ምድጃውን ከተጠቀምክ የበለጠ ስስ የሆነ ምግብ ልታገኝ ትችላለህ። ጥሩ, በትክክል የተዘጋጀ የተቀቀለ ስጋ (ፎቶ) ተወስዶ በቀጭን ቁርጥራጮች ውስጥ ይሰራጫል. በተናጠል, አንድ ኩስ እንደ ጄሊ, ከዱቄት ወተት እና ተመሳሳይ ተመሳሳይነት ይዘጋጃል. መዓዛውን ውደዱ ፣ በጣም ግልፅ ያልሆነ ሽታ ወይም ቤሪ (ክራንቤሪ ፣ ጥድ ፣ ባርቤሪ) ያላቸው አረንጓዴዎችን ማከል ይችላሉ ። ፖም ከዋናው እና ከቆዳው ይለቀቃል, ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቅጹ በተቀላቀለ ቅቤ ይቀባል, በፖም ተዘርግቷል, በላዩ ላይ - በስጋ (ከፍራፍሬ ጋር መቀላቀል ይቻላል). ይህ ሁሉ በሶስሶ ይፈስሳል፣ በትንሹም በተመሳሳይ የተቀላቀለ ቅቤ ይረጫል - እና እስኪበስል ድረስ በምድጃ ውስጥ።

Fancy casserole

ከማይወዱት በብዙ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ (የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ ቱርክ) ይችላሉ ።እንደ ሁለተኛ ወይም ሙሉ እራት በሚወዷቸው ሰዎች የሚቀበሉት አስደናቂ ምግብ ያግኙ። በመጀመሪያ ፣ ይጸዳል ፣ ይታጠባል ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከስታርች ይታጠባሉ እና በጨው የሱፍ አበባ ዘይት በብዛት ይታከማሉ። እነዚህ ድንች በዳቦ መጋገሪያው የታችኛው ክፍል ላይ በደንብ ተዘርግተው ሽፋኑ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ወደ ምድጃው መላክ አለባቸው ። ቁልል ምን ያህል ውፍረት እንዳለው እና እርስዎ እንደገዙት ድንች አይነት በመመስረት እስከ ግማሽ ሰአት ሊወስድ ይችላል።

የተቀቀለውን ስጋ ከላይ ከማስቀመጥዎ በፊት የዝግጅት ስራ መስራት ያስፈልግዎታል። መጥበሻ የሚሠራው ከሁለት የተከተፈ ትልቅ ሽንኩርት ነው። ከዚያም አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በጨው እና በርበሬ ይፈስሳሉ እና ከተቀላቀሉ በኋላ አንድ ሦስተኛ ሊትር ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም ይፈስሳሉ። ከወፍራም በኋላ ስጋ ወደ ሾርባው ውስጥ ይገባል; ለአንድ ደቂቃ ብቻ መቀቀል አለበት. ይህ የጅምላ መጠን ከምድጃ ውስጥ በተወሰዱት ድንች ላይ ይሰራጫል, በአዲስ ትኩስ ዳቦዎች ይረጫል, እና ቅጹ ተመልሶ ይወገዳል. 5-7 ደቂቃዎች - እና መብላት ይችላሉ. በምንም መልኩ ትኩስ ማለት ብቻ ነው!