የተቀጠቀጠ ክሬም እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ህክምና ከብዙ ጣፋጭ ጥርስ ተወዳጅ ህክምናዎች አንዱ ነው። የተገረፈ ክሬም በሳምንቱ ቀናት ወይም በበዓል ቀን የሻይ ድግስን ለማስጌጥ ፣ አዋቂን በሀዘን ጊዜ የሚያጽናና ፣ ትኩረትን የሚከፋፍል እና የሚደነቅ ሕፃን የሚያረጋጋ ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ምርት ለብዙ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል።

የተቸገረ ክሬም ምናልባትም ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች በጣም የሚፈለግ ጣፋጭ ምግብ ዛሬ በሱፐርማርኬት በቀላሉ መግዛት ይቻላል - በልዩ የብረት ጣሳዎች ይሸጣል። በግምገማዎች መሰረት, ይህ የዘመናዊው የምግብ ኢንዱስትሪ ምርት ከመጠን በላይ ጣፋጭ ጣዕም እና ደማቅ የኬሚካል መዓዛ ይለያል. በዚህ ምክንያት, ብዙ እመቤቶች በቤት ውስጥ ክሬም ክሬም ለመሥራት ይሞክራሉ. ቤተሰብዎን ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ለጤንነታቸውም ደህንነቱ በተጠበቀ ምርት የመንከባከብ ፍላጎት በጣም ለመረዳት የሚቻል ነው. ግን አየር የተሞላ እንዲሆን ፣ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ እንዲይዝ እና የጠረጴዛው እውነተኛ ጌጣጌጥ እንዲሆን የተኮማ ክሬም እንዴት በትክክል እንደሚሰራ እነሆ? ዛሬ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ስለዚህ ጉዳይ አያውቅም. በአንቀጹ ውስጥ የቀረቡት ቁሳቁሶች እርቃን ክሬም በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ይረዳዎታል።

ስለ ምርት ምርጫ

ልምድ ያካበቱ ሼፎች ጅራፍ ክሬም ለመስራት ቢያንስ 30% ቅባት ያለው ምርት እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። ከ10-20% ክሬም ለመምታት የሚደረጉ ሙከራዎች ብዙውን ጊዜ ወደ አወንታዊ ውጤት አይመሩም, ምክንያቱም በጣም ቀጭን ናቸው. ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም (ከ 30% ያነሰ) በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ኮንቴይነሮች ጄልቲንን ለመጨመር ይመክራሉ - የጣፋጭቱን ቅርጽ ለመጠበቅ ይረዳል, ነገር ግን የተፈጠረ ክሬም መልክ እና ጣዕም የተለየ ይሆናል. አንዳንድ ጊዜ እንቁላል በቂ ያልሆነ የስብ ይዘት ባለው ምርት ውስጥ ይጨመራል፣ ነገር ግን በግምገማዎች መሰረት የቤት እመቤቶች በውጤቱ ብዙ ጊዜ ደስተኛ አይሆኑም።

የአትክልት ክሬም ዋጋ ከእንስሳት ክሬም ርካሽ ቢሆንም ብዙ ሰዎች ከወተት የተገኙ እንስሳትን ይመርጣሉ። ብዙ የቤት እመቤቶች እንደሚሉት, ለቤት ውስጥ የተሰራ ክሬም ለግጭት መጠቀም ጥሩ ነው. መጀመሪያ ላይ እነሱ በጣም ወፍራም ናቸው, ከከፍተኛ ቅባት ቅባት ጋር ይመሳሰላሉ. እንዲህ ዓይነቱ ምርት በተመጣጣኝ መጠን በወተት ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ይረጫል-300 ሚሊ ሊትር በ 120 ሚሊር ውሃ (ቀዝቃዛ) ወይም 100 ሚሊ ወተት (ቀዝቃዛ)።

ምን አይነት ክሬም መገረፍ ይቻላል? ስለ ምርት እፍጋት

የተለያዩ አምራቾች ለመግረፍ የክሬም መጠኑ ይለያያል። አንዳንድ ጊዜ ምርቱ ወፍራም ነው, ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል እና በወጥኑ ውስጥ መራራ ክሬም ይመስላል. በአንዳንድ ሁኔታዎች ክሬሙ ፈሳሽ ነው, እንደ ወተት, በቀላሉ ይፈስሳል እና ቅርጹን ሙሉ በሙሉ አይይዝም. ሁለቱም አማራጮች የተለመዱ ናቸው፣ በትክክለኛ ችሎታ በደንብ ይገረፋሉ።

ስለ ሙቀት

የምርት ሙቀት ጣፋጭ እና የሚያምር ማጣፈጫ ለመፍጠር ሲፈልጉ ግምት ውስጥ የሚገባ አስፈላጊ ነገር ነው። ከዚህ በፊት ለድብ ክሬም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያሂደቱን ከመጀመራቸው በፊት ማቀዝቀዝ አለባቸው. አለበለዚያ ምርቱ ወደ ዘይት እና ዊዝ ይለያል. በሌላ በኩል, እርስዎም ከመጠን በላይ መጨመር የለብዎትም. የቀዘቀዘ (አይስ) ክሬም ወይም ከበረዶ ቁርጥራጭ ጋር ለመገረፍ በጣም ከባድ ነው። ኤክስፐርቶች ምርቱን በማቀዝቀዣው ውስጥ በሩቅ ግድግዳ ላይ እንዲቀዘቅዙ አይመከሩም።

ስለ ዕቃዎች እና መግረፊያ መሳሪያዎች

በቤት ውስጥ ማንኛውንም የተኮማ ክሬም አሰራር ለማዘጋጀት የሚያገለግሉ እቃዎች እና እቃዎች እንዲሁ ማቀዝቀዝ አለባቸው - ሂደቱን ከመጀመራቸው በፊት ድብደባዎቹን ከመቀላቀያው ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, እንዲሁም ምርቱ የተቀመጠበት መያዣ.

ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ተገቢ የሆነ የዊስክ አባሪ ካልተገጠመለት በስተቀር ክሬምን በብሌንደር መገረፍ አይመከሩም። እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ከሆነ ክሬም በተለመደው ማቅለጫ ወይም (በቀድሞው መንገድ) በእጅ መገረፍ ይሻላል - ዊስክ በመጠቀም. በሐሳብ ደረጃ፣ ፍፁም ቀዝቃዛ መሆን አለበት።

እንዴት ስኳር ወደ ክሬም ይታከላል?

አንዳንድ የዕደ-ጥበብ ባለሙያዎች ለድብቅ ክሬም ለማዘጋጀት ከስኳር ይልቅ (ከታች ያለው ፎቶ አጠቃላይ ህክምናውን ያሳያል) ዱቄት ስኳርን መጠቀም የተሻለ እንደሆነ ይገነዘባሉ. ይህ የሚገለፀው ዘመናዊ አምራቾች ወደ ክሬም ማረጋጊያ ሲጨመሩ የስብ ይዘት ከ30-33% ነው. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ምርቱ በጣም በፍጥነት ይገረፋል, ስለዚህ ስኳሩ በቀላሉ በውስጣቸው ለመሟሟት ጊዜ የለውም. በዱቄት ስኳር ውስጥ እንደዚህ አይነት ችግር የለም, በፍጥነት ይቀልጣል እና በቀላሉ በተገረፈው ስብስብ ውስጥ ይነሳል. በዱቄት ስኳር ውስጥ ቫኒሊን ለመጨመር ይመከራል. ከተገዛየዱቄት ስኳር ጠፍቷል፣ እራስዎ ማድረግ ይችላሉ፡ ስኳርን ከቫኒላ ጋር በብሌንደር መፍጨት።

የተጨመረው ስኳር መጠን (ዱቄት) እንደ ጣፋጩ ምርጫ እና የምግብ አዘገጃጀት ባህሪው ይወሰናል። መደበኛ ፓኬጅ ክሬም (500 ሚሊ ሊትር) ከ 33% የዱቄት ስኳር የስብ ይዘት ጋር ለመገረፍ ከ50-60 ግራም አብዛኛውን ጊዜ በቂ ነው።

እንዴት ዱቄትን ወይም የተከተፈ ስኳርን ወደ ክሬም በትክክል ማከል እንደሚችሉ መማር አለቦት። አንድ ትልቅ መጠን ለመሟሟት በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ ሁሉንም ነገር በአንድ ጊዜ ማፍሰስ የለብዎትም. በተጨማሪም, ሂደቱ ከመጀመሩ በፊት ስኳር ወይም ዱቄት በጭራሽ አይጨመርም, ምክንያቱም ምርቱ የበለጠ ክብደት ያለው እና ለስላሳ አይሆንም. ብዙ የእጅ ባለሞያዎች እንደሚሉት, ስኳር ትንሽ ከተገረፈ በኋላ ወደ ክሬም መጨመር አለበት. ድብደባውን በመቀጠል በቀጭኑ ጅረት ውስጥ በዱቄት ስኳር ውስጥ ያፈስሱ. ከዚያ በኋላ ፍጥነቱን በትንሹ ይጨምሩ. በምንም አይነት ሁኔታ ሹል ፣ ሹል እንቅስቃሴዎችን ማድረግ አይመከርም። ጣፋጭ ምርቱን በፍቅር እና በቀስታ ይምቱ።

ለመገረፍ ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?

የማብሰያ ጊዜ በብዙ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው። እነዚህም በአንድ ጊዜ የተገረፈ ክሬም መጠን፣ የሚገረፍበት ፍጥነት እና የምርቱን የምርት ስም ያካትታሉ።

ስለ ቅጽ

መቀላቀያ ክሬም ለመቅመስ የሚያገለግል ከሆነ በአንድ ጊዜ እስከ 250-300 ሚሊር ምርትን ይገርፉ (ግማሽ ጥቅል ያክል)። ዊስክ እና ማኑዋል ኦፕሬሽን ሲጠቀሙ የሚቀባ ክሬም ከ500 ሚሊ ሊትር መብለጥ የለበትም።

ስለ ፍጥነት

ትልቅ ስህተት በጅምላ ክሬም ሂደት መጀመሪያ ላይ መጠቀም ነው።የመቀላቀያው ከፍተኛ ፍጥነት ወይም (በእጅ አሠራር ሁኔታ) ከፍተኛ እንቅስቃሴዎች. ሥራው በተቀላቀለው ውስጥ በሚፈቀደው ዝቅተኛ ፍጥነት መጀመር አለበት. ቀስ በቀስ ፍጥነቱ ሊጨምር ይችላል. ከዚያም, ድብደባውን በሚቀጥልበት ጊዜ, ስኳር ይጨመራል, ከተሟሟ በኋላ, የጅራፍ ፍጥነት መጨመር ሊቀጥል ይችላል. በሂደቱ ማብቂያ ላይ ልምድ ያላቸው ኮንቴይነሮች በድንገት ማደባለቅ ወይም ማቆም ስራውን እንዲያጠፉ አይመከሩም. በተገላቢጦሽ ቅደም ተከተል መደረግ አለበት: ቀስ በቀስ የመገረፍ ፍጥነትን በትንሹ ይቀንሱ. ከዚያ በኋላ ማቀላቀያው ጠፍቷል (በእጅ መምታቱን ይጨርሱ)።

ስለብራንድ

የመግጫ ሰአቱ በአብዛኛው የተመካው በተጠቀመበት ክሬም ላይ ነው። የፔትሞል ምርት ስም በጣም ከተለመዱት አንዱ ተብሎ ይጠራል. እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ በአማካይ የዚህ የምርት ስም ክሬም ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ውስጥ ይገረፋል።

ቴክኖሎጂ

በቂ ክሬም ከሌለ እና ውስኪው በነሱ ላይ እያየ ከሆነ እቃው ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው እቃውን ከምርቱ ጋር ማዘንበል ያስፈልጋል።

በክብ ወይም ሌላ ማንኛውም እንቅስቃሴ ከእቃው ጋር በምርቱ ላይ ቀላቃይ (ሹክ) ማድረግ አይመከርም። ክሬሙ በራሱ መሰራጨት አለበት።

ቀስ በቀስ ፍጥነቱን በመጨመር፣ የምርት ስርጭቱ የሚቆምበትን ጊዜ መጠበቅ አለቦት። የቀዘቀዘ ይመስላል, እና ማቀፊያው ወይም ዊስክ ብሌቶች ብቻ በመያዣው ውስጥ መንቀሳቀስ ይቀጥላሉ. ከዚህ ጊዜ ጀምሮ የጅራፍ ፍጥነት መቀነስ መጀመር አለብዎት (አለበለዚያ ክሬም ወደ ቅቤ ይቀየራል). መገረፉን ካቆሙ በኋላ የምርቱን ጥራት ያረጋግጡ። በትክክል የተገረፈ ክሬም ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ መያዝ አለበት እናላይ ላይ አትሰራጭ።

ስለ ተጨማሪዎች

አንዳንድ ጊዜ ተጨማሪዎች ከክሬም ጋር ሲሰሩ ውጤቱን ለማሻሻል ጥቅም ላይ ይውላሉ። በአብዛኛው፣ ምርቱ በተሻለ ሁኔታ እንዲመታ፣ ሎሚ ወይም ጄልቲን ይጨምሩ።

እንዴት ጄልቲን ይታከላል?

ወደ ክሬሙ ከመጨመራቸው በፊት ማበጥ አለበት። በመቀጠልም ጥራጥሬዎች እስኪሟሟ ድረስ ጄልቲን ይሞቃል. ከዚያም ቀዝቅዞ በትንሹ ወደተቀጠቀጠ ክሬም ይጨመራል።

ክሬም ለምን ሎሚ ያስፈልገዋል?

ክሬሙ ካልገረፈ እና በምንም መልኩ ካልወፈረ "ለማዳን" መሞከር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ከምርቱ ጋር ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ. 200 ሚሊ ክሬም ከሩብ የሎሚ ጭማቂ የተሰራ ጭማቂ ያስፈልገዋል. ቀስ በቀስ ወደ ክሬሙ ውስጥ ይፈስሳል, ማቅለጥ ይቀጥላል. ለ citrus አሲድ ምስጋና ይግባውና ወፍራም ክሬም ያለው ስብስብ ማግኘት አለብዎት።

የተቀጠቀጠ ክሬም ኬክ፡ ሶስት ከቅድመ-ነጻ የምግብ አዘገጃጀት

በብዙ የቤት እመቤቶች መሠረት ሶስት ሃሳቦችን እንድትጠቀም እንመክራለን። ማከሚያዎችን ሳይጠቀሙ እርጥብ ክሬም ለማዘጋጀት 5-10 ደቂቃዎች ብቻ ይወስዳል. 1 ኩባያ ትኩስ ክሬም 2 ኩባያ የተከተፈ ጣፋጭ ምርት ይሰራል።

የተቀጠቀጠ ክሬም

የምግብ አዘገጃጀት ባህላዊ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር ያቀርባል። ተጠቀም፡

• 1 ቁልል ክሬም (ስብ);
• አንድ-ሶስተኛ ኩባያ (ወይም አንድ የሾርባ ማንኪያ) ዱቄት ስኳር፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

መግረፍ

ክሬም እየቀዘቀዘ ይሄዳል። ወዲያውኑ መምታት አለባቸውልክ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ከተወሰዱ በኋላ. በጠረጴዛው ላይ አይተዋቸው. የሚቀመጡበት ሳህንም ማቀዝቀዝ አለበት። በመቀጠል ክሬሙን ይጣፍጡ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ, ድብልቁን በሾላ ማንኪያ ወይም ሹካ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም ድብልቁን በትልቅ ዊስክ ወይም ቅልቅል መምታት ይጀምሩ. አየር በተመሳሳይ ጊዜ የምርቱን ወጥነት ይለውጠዋል እና ወደ ለስላሳ እና ቀላል ንጥረ ነገር ይለውጠዋል።

ከፍታዎቹ እንዴት እንደሚፈጠሩ መመልከት ያስፈልግዎታል። የምርቱ ገጽታ ይበልጥ ግትር ስለመሆኑ ማስረጃዎች በላዩ ላይ የታዩት የዊስክ ምልክቶች ናቸው። የሚፈለገውን ሸካራነት እስኪያገኙ ድረስ ይቀጥሉ (ለስላሳ፣ ጠንካራ፣ ከፊል-ጠንካራ ጫፎች)።

ክሬሙ ወደ ቅቤ ከመቀየሩ በፊት መገረፉን አቁሙ። ይህ አሁንም ከተከሰተ፣ የተገኘውን ቅቤ መቆጠብ እና አዲስ የስብስብ ክሬም መግረፍ ይችላሉ።

ጣዕም ያለው ክሬም፡ ግብዓቶች

የጣዕም ጅራፍ ክሬም ማምረት ዛሬ በጣም ተወዳጅ ሆኗል። እነሱ ጥቅም ላይ የሚውሉባቸውን ምግቦች ጣዕም ያሟላሉ. ወደ ክሬሙ ውስጥ ኮኮዋ ፣ የተለያዩ ተዋጽኦዎች ፣ ሊኪውሮች ፣ ወዘተ ተጨምረዋል ። እንደ ምርጫዎችዎ ጥምሩን መምረጥ ይችላሉ ። ተጠቀም፡

• ከባድ ክሬም - አንድ ብርጭቆ፤
• የዱቄት ስኳር - አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ (አንድ የሾርባ ማንኪያ);
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ፤
• እንደ ማጣፈጫ - የኖራ ወይም የሎሚ ሽቶ፣ ለውዝ፣ ቫኒላ፣ አኒስ የማውጣት፣ ብራንዲ ወይም ቦርቦን።

የኬክ ሀሳቦች

የቸኮሌት ክሬም ለመስራት ኮኮዋ (አንድ የሾርባ ማንኪያ) ማከል ያስፈልግዎታል። ይህ ምርት ፍጹም ነውየቸኮሌት ኬክን ገጽታ ለማስጌጥ. ለለውዝ ክሬም በቦርቦን እና በቫኒላ (አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው) መግረፍ ይችላሉ። ለእነሱ አንድ ጠረጴዛ ካከሉ. አንድ ማንኪያ የሎሚ ጣዕም ፣ ጥሩ ጣዕም ያለው ምርት ያገኛሉ። የአልሞንድ ወይም የአኒዝ ቅይጥ ለተቀጠቀጠ ክሬም ረቂቅ የሆነ ጥልቀት ያለው ጣዕም ይሰጠዋል ይህም ከተለያዩ የቤሪ ኬኮች ጋር ይጣመራል።

እንዴት መገረፍ ይቻላል?

የመግረፍ ሂደቱ ከመጀመሩ በፊት ጣዕሞች መጨመር አለባቸው። ክሬሙ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይወሰዳል, ወደ ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን, ስኳር እና ጨው ውስጥ ይፈስሳል, ጣዕም ይጨመራል. ሁሉም ነገር በዊስክ ወይም ማንኪያ ይቀላቀላል. በመቀጠል ክሬሙ የሚፈለገው ጫፍ እስኪገኝ ድረስ ተገርፏል እና በኬክ ወይም በፓይ ተሸፍኗል።

ተጠቀም፡

• አንድ ጥቅል (225 ግራም) የክሬም አይብ፤
• ክሬም - ሁለት ብርጭቆዎች፤
• ስኳር - ግማሽ ኩባያ;
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ቫኒላ - አንድ የሻይ ማንኪያ።

ምግብ ማብሰል

አይብ (ክሬም) በቀዝቃዛ ዕቃ ውስጥ ይቀመጥና ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። የቀዘቀዘ ክሬም (የተቀጠቀጠ) በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይፈስሳል, ስኳር, ቫኒላ እና ጨው ይጨመራል. ድብልቁ በሾላ ማንኪያ ወይም ሹካ ጋር በደንብ ተቀላቅሏል. ከዚያም በእጅ ቀላቃይ ወይም ዊስክ ለስላሳ ቁንጮዎች እስኪፈጠሩ ድረስ ክሬሙን ይምቱ (ጠንካራ አይደለም!)፣ አይብውን ከክሬም ጋር ያዋህዱት፣ ከዚያም ድብልቁ እስኪፈጠር ድረስ ይገረፋል።

የት ነው የሚጠቀመው?

ከአይብ ጋር ክሬም በመጠኑ ጠንከር ያለ እና ከጥቅም ውጭ ስለሆነ እንደ ውርጭ መጠቀም ይቻላልተራ. ምርቱ በፓይ (ፖም) ወይም በ zucchini ከተጋገረ ዳቦ ጋር ፍጹም ነው።