የአሳማ ሥጋን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል: የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች - የምሳ ወይም የእራት ዋና አካል መሆን ያለበት ይህ ነው። ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, ምን ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም ሰው አይያውቅም. በማንኛውም ቀን በpilaf ማባዛት ይችላሉ።

በድር ላይ በደርዘን የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። አንድ ሰው ሩዝ ማብሰል አይጨርስም, አንድ ሰው ተጨማሪ አትክልቶችን ይጨምራል, አንድ ሰው የበሬ ሥጋ ወይም ዶሮን እንደ ስጋ አካል ይጠቀማል. ነገር ግን, ያለምንም ጥርጥር, የፒላፍ ጣዕም በጣም ብሩህ እና ሀብታም የሚሆነው የአሳማ ሥጋ በማብሰያ ጊዜ ብቻ ነው. ጣፋጭ ፒላፍ ከአሳማ ጋር በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ትችላላችሁ፡ በድስት ውስጥ፣ በድስት እና በቀስታ ማብሰያ።

የአሳማ ሥጋ pilaf

የአስፈላጊ ምርቶች ቅንብር፡

• አሳማ - 1.2 ኪ.ግ.
• ዚራ - ሁለት የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ።
• ሩዝ አንድ ኪሎግራም ነው።
• ዘይት - አንድ መቶ ሚሊ ሊትር።
• ካሮት - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ትልቅ ጭንቅላት።
• ሽንኩርት - አራት ራሶች።
• ቱርሜሪክ - የሾርባ ማንኪያ መቆለል።
• Paprika - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• ጨው - የሾርባ ማንኪያ።

እቃዎቹን በማዘጋጀት ላይ

ብዙዎች፣ በተለይም ጀማሪ የቤት እመቤቶች፣ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እያሰቡ ነው። እንደዚህ ባሉ ጉዳዮች ላይ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ለረጅም ጊዜ የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይረዳሉ. ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች በአንዱ የታጠቅን, የአሳማ ሥጋ ፒላፍ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን. በዚህ ውስጥ, እና በማንኛውም ሌላ የፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ሩዝ በጥንቃቄ መደርደር አለበት. ፍርስራሾችን ፣ ቅርፊቶችን ፣ ጠጠሮችን እና የተበላሹ እህሎችን ያስወግዱ ። ከዚያም በደንብ ይታጠቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ለሦስት ሰዓታት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት።

በቀጣይ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል የያዝነውን መሰረት አድርገን የሽንኩርቱን ጭንቅላት ልጣጭ አድርገህ በቀጭን ቀለበቶች መቁረጥ አለብህ። ከዚያም ፒላፍ የሚበስልበትን ጎድጓዳ ሳህን ወስደህ ዘይት አፍስሰው። በእሳት ላይ ያድርጉት እና በደንብ ያሞቁት. በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርቱን ይቀንሱ, ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, ወደ ድስቱ ውስጥ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.

አሁን የአሳማ ሥጋን በቤት ውስጥ ለማብሰል ልዩ ቢላዋ በመጠቀም ካሮትን ልጣጭ በማድረግ በማጠብ ወደ ትናንሽ እንጨቶች መቁረጥ ያስፈልጋል። ለመዘጋጀት የሚቀጥለው ንጥረ ነገር ስጋ ነው. የአሳማ ሥጋ በደንብ መታጠብ አለበት እና በማንኛውም መንገድ ለእርስዎ በሚመች መንገድ ማድረቅዎን ያረጋግጡ እና ከዚያም መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ፒላፍ ማብሰል

ሽንኩርት ባለው ድስት ውስጥ የአሳማ ሥጋን አስቀምጡ እና ስጋው በወርቃማ ቀይ እስኪሆን ድረስ ይቅቡትቅርፊት. በመቀጠልም የካሮትን እንጨቶችን አስቀምጡ እና ለአምስት እስከ ስድስት ደቂቃዎች ይቅቡት. አሁን የቅመማ ቅመሞች ጊዜው አሁን ነው. በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ የተገለጹትን ቅመሞች በሙሉ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ስጋውን አንድ ወይም ሁለት ኢንች ብቻ ለመሸፈን በቂ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት።

ከዚያም የመጨረሻውን ንጥረ ነገር በሳጥን ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል - ሩዝ። ነገር ግን ሩዝ ካፈሰሱ በኋላ በምንም አይነት ሁኔታ መቀላቀል የለበትም. አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ይጨምሩ. አንድ ሙሉ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት በምድጃው መካከል ያስቀምጡ። የአሳማ ሥጋ በሙሉ ውሃው እስኪተን ድረስ በትንሽ ሙቀት ማብሰል አለበት ። የተጠናቀቀውን ፒላፍ ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃዎች ይተዉት, እና ከዚያ በጠፍጣፋዎች ላይ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህን የምግብ አሰራር በመጠቀም፣ የሚጣፍጥ፣ ጣዕም ያለው እና ፍርፋሪ የሆነ የአሳማ ፒላፍ እንዴት እንደሚሰራ አውቀናል::

የአሳማ ሥጋ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የአሳማ ሥጋ (ወፍራም ባይሆን ይሻላል) - አንድ ኪሎግራም።
• የተቀቀለ ሩዝ - ሁለት ብርጭቆዎች።
• ቅመሞች ለምስራቅ ፒላፍ - አርባ ግራም።
• ሽንኩርት - አራት ቁርጥራጮች።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ካሮት - አራት ቁርጥራጮች።
• ዘይት - አንድ መቶ ሚሊ ሊትር።
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ትልቅ ጭንቅላት።
• ውሃ - ሶስት መቶ ሚሊ ሊትር።

በደረጃ ምግብ ማብሰል pilaf

ብዙዎች እንዲህ ያለውን የወጥ ቤት ክፍል እንደ ዘገምተኛ ማብሰያ ጠንቅቀው ያውቃሉ፣ ስለዚህ የአሳማ ሥጋን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እያሰቡ ነው። ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይረዳሉበቀስታ ማብሰያ እና በ "እርስዎ" ላይ ለረጅም ጊዜ የቆዩ የቤት እመቤቶች እና በውስጡ ብዙ አይነት ምግቦችን ያበስላሉ። ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱን እንጠቀም እና የአሳማ ሥጋን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት በትክክል ማብሰል እንደምንችል እንወቅ።

በመጀመሪያ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት አለቦት። ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ረዥም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሽንኩሩን ከቅርፊቱ ይለዩት እና ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. የአሳማ ሥጋን ያጠቡ ፣ ያደርቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ዋና ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች አዘጋጅተናል እና የአሳማ ሥጋን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ አትክልቶችን እና ስጋን ለማብሰል ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንጠቀማለን ።

ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በመቀጠል የአሳማ ሥጋን ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለምስራቅ ፒላፍ እና ለጨው ቅመማ ቅመሞችን በእኩል መጠን ይረጩ። ቀጭን የካሮት እና የሽንኩርት ኩቦችን ከላይ አስቀምጡ. በሳጥኑ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ. ከዚያም ሁለት ኩባያ የተቀቀለ እና የታጠበ ሩዝ ይጨምሩ. በሩዝ ላይ ሁለት ኩባያ ውሃ አፍስሱ እና በትንሽ ቅመማ ቅመም እና ጨው ይረጩ።

በሳህኑ መሃል ላይ ያልተለቀቀ ትልቅ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ያስቀምጡ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባው የአሳማው ፒላፍ በጣም ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል። ሽፋኑን ይዝጉ እና መልቲ ማብሰያውን ወደ "Pilaf" ፕሮግራም ያዘጋጁ. ሰዓቱን ወደ ስልሳ ደቂቃዎች ያዘጋጁ። በአንድ ሰአት ውስጥ የሚጣፍጥ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የአሳማ ፒላፍ ታገኛላችሁ፣ ይህም ሁለቱንም የቤተሰብ አባላት እና የቅርብ ጓደኞች ማስተናገድ ይችላሉ።

ፒላፍ በድስት ውስጥ የበሰለ

የምርት ዝርዝር፡

• አሳማ - ግማሽ ኪሎ።
• ሩዝበእንፋሎት - አንድ ተኩል ብርጭቆዎች።
• ዘይት - ሁለት መቶ ሚሊ ሊትር።
• ሽንኩርት - አምስት ራሶች።
• ቅመሞች - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ጨው - አንድ ደረጃ የሾርባ ማንኪያ።

ፒላፍ በምጣድ ማብሰል

በምግብ ችሎታዎ ላይ እስካሁን ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ ካልሆኑ እና የአሳማ ሥጋ ፒላፍ እንዴት እንደሚጣፍጥ በእርግጠኝነት ካላወቁ ይህንን ቀደም ሲል የተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲጠቀሙ እንመክራለን። እና በእንፋሎት የተሰራውን ሩዝ በደንብ በውኃ ማጠብን እንጀምር. ሽንኩርት እና ካሮት በባህላዊ መንገድ መፋቅ አለባቸው. ከዚያም ካሮትን ቀቅለው ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።

አንድ የአሳማ ሥጋ እንዲሁ በደንብ መታጠብ እና ሁሉንም እርጥበት ማስወገድ አለበት። ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በትልቅ እሳት ላይ ጥልቅ የሆነ መጥበሻ ያስቀምጡ. ዘይቱን አፍስሱ እና በሚሞቅበት ጊዜ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። በሁሉም በኩል ለአስር ደቂቃ ያህል ይቅሉት ፣ ከዚያ በኋላ ፣ ሁል ጊዜ ማነሳሳቱን ያስታውሱ።

ስጋው በቅርፊት እንደተሸፈነ የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ። እንዲሁም ለፒላፍ ፣ ለጨው እና በርበሬ ቅመማ ቅመሞችን ማከል ያስፈልግዎታል ። የምድጃውን ይዘት ቀስቅሰው እሳቱን ይቀንሱ እና ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ያቀልሉት, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. ንፁህ የእንፋሎት ሩዝ በድስት ውስጥ በእኩል መጠን ይረጩ። ሩዙን ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሴንቲሜትር እንዲሸፍን ውሃ አፍስሱ ፣ ጨው እና ክዳኑን ይዝጉ።

ሩዝ ከአሳማ ሥጋ ጋር በክዳኑ ስር በትንሹ እሳት ላይ ለሃምሳ ደቂቃ ያህል ቀቅሉ። በኋላምግብ ማብሰል ፣ ክዳኑን ሳይከፍቱ ፣ ፒላፉን ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃ ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት ። ከዚያ ተዘጋጅቶ የሚጣፍጥ እና የሚጣፍጥ ፒላፍ ከአሳማ ጋር፣ በድስት ውስጥ ተበስሎ፣ ሳህኖች ላይ አስተካክለው ያቅርቡ፣ ከተቆረጠ ዲል ጋር ይረጫል።