የጣሊያን ቁርስ ለአዋቂዎችና ለህፃናት። የጣሊያን ባህላዊ ቁርስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስለ እንግሊዝ የጠዋት ምግብ ሁሉንም ነገር ያውቁ ይሆናል። የጣሊያን ቁርስ ምን እንደሆነ ታውቃለህ? ጠዋት ላይ ጣፋጭ በሆነ ምግብ መጀመር የሚወዱ, እንዲህ ያለው የጠዋት ምግብ ሊያሳዝን ይችላል, ነገር ግን ጣፋጮች እና ቡና ደጋፊዎች, በተቃራኒው, ያነሳሳሉ. በአንድ ቃል ሊያስደነግጥ ይችላል (በጣሊያን ያለው የቁርስ ወግ ከእኛ በጣም የራቀ ነው) ግን ማንንም ግድየለሽ አይተዉም።

ጣሊያኖች ለቁርስ ምን ይበላሉ?

የቡት ባሕረ ገብ መሬት ነዋሪዎች በጭራሽ ትልቅ ቁርስ የላቸውም። ሌላው የአካባቢው ህዝብ ልማዱ ቀደም ብሎ መንቃት ነው። ከዚያም ወደ ቡና ቤት ይሄዳሉ, ነገር ግን ጠዋት ላይ አንድ ብርጭቆ ጠንካራ መጠጥ ለመጠጣት ሳይሆን ቡና. አዎን, አዎን, በጣሊያን ውስጥ ጠዋት ላይ በካፌዎች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በቡናዎች ውስጥ ቡና ይሰጣሉ, እና በአብዛኛው በወተት. እና እዚህ ይህን መለኮታዊ መጠጥ ለማዘጋጀት ብዙ አስደሳች መንገዶችን ያውቃሉ. ግን እዚህ ለቡና ጣፋጭ ሳይሆን ቀለል ያሉ መጋገሪያዎችን መመገብ የተለመደ ነው ። እና ወደ መጠጥ ቤት ለመሄድ በጣም ሰነፍ የሆኑት እና የማይቻሉ ናቸው።ጥዋት በማለዳ ኬክ መጋገር፣ ሳንድዊች ከቺዝ፣ ከቅቤ፣ ወይም ስጋ የሆነ ነገር፣ እንደ ካም እና ቋሊማ፣ ከቡና ጋር ይመገቡ። ሆኖም ፣ ባህላዊው የጣሊያን ቁርስ አሁንም በመጀመሪያ ደረጃ ላይ ነው - ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ክሩሶች ፣ እዚህ ካኖሎ ይባላሉ። እና ከቡና ዓይነቶች አብዛኛዎቹ ጣሊያኖች ካፕቺኖን ይመርጣሉ። ግን እመኑኝ፣ ካፑቺኖ የተለጠፈ ቦርሳ በአንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ ውስጥ ስንቀልጥ የምናገኘው ጣዕም የለውም።

የጣሊያን ቡና

ቀደም ሲል እንደተገለፀው ጠዋት ላይ የዚህ ደቡብ ሀገር ነዋሪዎች እስከ ጥጋብ ድረስ አለመሙላትን ይመርጣሉ ፣ ነገር ግን የሚያነቃቃ መጠጥ ብቻ ጠጡ እና ትኩስ የተጋገሩ ኬክን ሳይሞሉ ወይም ሳይሞሉ ይበሉ። የጣሊያን ቡና በሚከተሉት ዓይነቶች ይመጣል፡

• ካፌ ኮርቶ። ይህ በጣም ኃይለኛ ኤስፕሬሶ ነው. በቡና ቤቶች እና በካፌዎች ውስጥ ያለው ዋጋ ከአንድ ዩሮ ትንሽ በላይ ነው። የሚቀርበው በጣም በትንንሽ የቲም ኩባያ ነው።
• Caffe lungo ያነሰ ጠንካራ ቡና ነው።
• ካፌ ዶፒዮ። ከኤስፕሬሶ ጋር ተመሳሳይ ነው፣ በእጥፍ ብቻ ጨምሯል።
• ካፑቺኖ - ይህ አይነት መጠጥ የሚዘጋጀው ወተት ሲጨመር ነው። ዋጋው ከኤስፕሬሶ በእጥፍ ሊበልጥ ነው።
• ላቲ ማቺያቶ የቀደሙት ዝርያዎች ልዩነት ነው ብዙ ወተት እና በጣም ትንሽ ቡና ብቻ ነው ያለው።

እንደምታየው የጣሊያን ቡና አፍቃሪዎች ምርጫ በጣም ትልቅ ነው እና ሁሉም ሰው የሚፈልገውን አማራጭ ማግኘት ይችላል። ይህ የሚያነቃቃ መጠጥ ለአንድ ሰው የተከለከለ ከሆነ ሁል ጊዜም በሌላ ሊተካ ይችላል ፣ ያነሰ መንፈስን የሚያድስ ፣ ማለትም ፣ ሻይ። እና ዛሬ በጣሊያን ውስጥ እንኳን ገብስ "ቡና" ሊሰጥዎት ይችላል - ወደ እሱ የቀረበ መጠጥ, ግን አይደለምካፌይን የያዘ. ስሙ ኦርዞ ይባላል። በተለይ ካፑቺኖ ለመሥራት የሚያገለግል ከሆነ ዋጋው ከመደበኛው ቡና በእጥፍ ሊበልጥ ይችላል።

የጣሊያን የቁርስ ወጎች

የከባድ ቀን ስራ ከመጀመሩ በፊት አንድ ትንሽ ቡን ብቻ መብላት ፣አንድ ብርጭቆ ቡና ከወተት ጋር መጠጣት እና መብላት እንደሚቻል ለሩሲያውያን ለመረዳት በጣም ከባድ ነው። በካፌ ውስጥ ስለ ቁርስ ከተነጋገርን ፣ ይህ በጣም ፈጣን ሂደት ነው-እርስዎ ይመጣሉ ፣ ያዛሉ ፣ ከ5-7 ደቂቃ ውስጥ የሚፈላ ቡና በጠረጴዛዎ ላይ ይሆናል ፣ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፒሶች ጠዋት ላይ በሁሉም የጣሊያን ካፌዎች ውስጥ ይጋገራሉ ወይም በአቅራቢያው ከሚገኙ መጋገሪያዎች አመጣ. በነገራችን ላይ ሁል ጊዜ በጣም ጥሩ ነገር በአቅራቢያዎ ባለው ዳቦ ቤት ገዝተህ ወደ ቤትህ መጥተህ በረንዳ ላይ በምቾት ተቀምጠህ ከወተት ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው ቡና በልተህ ከዚያም ወደ ሥራው ቀን መሮጥ ትችላለህ። ቢሆንም፣ ምቾታቸውን የሚያከብሩ እውነተኛ ጣሊያኖች የጣሊያን ቁርሳቸውን ወደ ሙሉ ሥርዓት ይለውጣሉ። የአንድ መጠጥ ቤት እንግዶች ይሆናሉ እና በየቀኑ ጠዋት ለብዙ አመታት እዚህ ይመጣሉ. እዚህ በሁሉም ሰራተኞች እና ሌሎች ታማኝ እንግዶች ይታወቃሉ. እዚህ የጠዋት ጋዜጦችን በማንበብ እና ከሌሎች ጎብኝዎች ጋር ዜና ሲለዋወጡ ማለዳቸውን በሚያስደስት ሁኔታ ያሳልፋሉ። እዚህ በጣሊያንኛ ነው! ቆንጆ, ጣፋጭ, መዓዛ እና ሞቅ ያለ! በነገራችን ላይ ፍላጎት ካሎት በጣሊያን ከተሞች ያሉ ቡና ቤቶችና ካፌዎች ከጠዋቱ 5 ሰአት ላይ ይከፈታሉ እናም ጎህ ሲቀድ ሁሉም ሰው እውነተኛ የጣሊያን ቁርስ ማግኘት ይችላል። በነገራችን ላይ አብዛኞቹ ብራሾች ኬኮች አይጋግሩም, ነገር ግን በየቀኑ በማለዳ ጣፋጭ ኬኮች ሳጥኖችን ከሚያቀርቡ ልዩ መጋገሪያዎች ጋር ይተባበሩ. በተፈጥሮ, በጣምየመጀመሪያዎቹ ጎብኚዎች ትኩስ እና ትኩስ ኬኮች ያገኛሉ. በአፍ ውስጥ ይቀልጣሉ እና ለተጠቃሚዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ደስ የሚል ስሜት ይሰጣሉ።

የኬክ ዓይነቶች

እኔ መናገር አለብኝ እያንዳንዱ የአገሪቱ ክልሎች ልዩ የኬክ ዓይነቶች አሏቸው። ሆኖም ፣ ሁሉም በአንድ ዋና ባህሪ ተለይተዋል-የጣሊያን ኬኮች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ቀላል ናቸው። ክላሲኮች እርግጥ ነው, የተለያዩ ሙላቶች ያላቸው ክሩሶች ናቸው-ቸኮሌት, የተለያዩ ክሬሞች, ጃም ወይም መከላከያዎች. በተጨማሪም ሳይሞሉ ዝርያዎች አሉ እና ኮርኔትቶ ይባላሉ. በነገራችን ላይ ምናልባት ትገረም ይሆናል, ምክንያቱም እስከ አሁን ድረስ ክሩዝ የፈረንሳይ ኬክ ነው ብለው ያስባሉ. ሁለተኛው በጣም ታዋቂው ካኖሎ ሲሲሊኖ (ካኖሎ ሲሲሊኖ)። እስካሁን ካልሞከርክ ብዙ ነገር እያጣህ ነው። ይህ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ፣ ጥርት ያለ ቱቦ ከሪኮታ አይብ እና ከረሜላ ፍራፍሬ የተሰራ ክሬም ባለው ክሬም የተሞላ ነው። ከስሙ እንደተረዱት የሲሲሊ ደሴት የዚህ ጣፋጭ ኬክ የትውልድ ቦታ ነው, እና ለነዋሪዎቹ ይህ እንደ እውነተኛ ኩራት ይቆጠራል. በጣሊያን ውስጥ የዚህ ኬክ ሌሎች ዓይነቶች አሉ ለምሳሌ ካኖሎ ፍሪቶ እና ሌሎችም ። በሀገሪቱ ውስጥ ካሉ ምርጥ መጋገሪያዎች ዝርዝር ውስጥ ቀጣዩ Sfogliatella ነው።

የSfogliatella ታሪክ

በመጀመሪያ የተዘጋጀው በካምፓኒያ ክልል ውስጥ በሚገኘው የሳሌርኖ ግዛት በመጡ ጣፋጮች ነው። ታሪኩ በአንድ ወቅት በሳንታ ሮዛ ዳ ሊማ ገዳም ውስጥ ዳቦ ከሰራ በኋላ ትንሽ ሊጥ ቀርቷል ይላል። ከዚያም አንድ የተዋጣለት መነኩሴ፣ ሁለት ጊዜ ሳያስብ፣ የታሸገ ፍራፍሬ፣ ስኳር፣ ሊሞንሴሎ ጨመረበትና ጣፋጭ ዳቦ መጋገር ጀመረች መነኮሳቱን በጣሊያን ቁርስ ለማስደሰት።በጣም ጣፋጭ ሆነ እና ሁሉም ሰው በእሱ ተደስቷል። እ.ኤ.አ. በ 1818 የኒያፖሊታን ጣፋጮች ፓስኳል ፒንታሮ ፣ አንድ ጊዜ የዚህ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከሳሌርኖ ነዋሪዎች ተማረ ፣ አስተካክሏል። ስለዚህ፣ ዘመናዊው የ sfogliatella ስሪት ተወለደ።

ተጨማሪ የጣሊያን ቁርስ ኬኮች

ዲፕሎናቲካ በመላው ሀገሪቱ ታዋቂ የሆነ ኬክ ነው። ይህ ኬክ ከሁለት ዓይነት ሊጥ - ብስኩት እና ፓፍ, እና ከኩሽ ወይም ከቺያንቲ ክሬም ጋር አንድ ላይ ተጣብቋል. በአፈ ታሪክ መሰረት ይህ ውድ እና በጣም ጣፋጭ ኬክ ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀው ለታዋቂው የሚላን መስፍን ፍራንቸስኮ ስፎርዛ ነው። የዲፕሎማቲክ ስጦታ ነበር። ስለዚህም ስሙ። የቦምቦሎን ኬክ የቱስካን ጣፋጭ ምግብ ነው። በዘይት ከተጠበሰ እና በስኳር ከተረጨ ለስላሳ ሊጥ የተሰራ ነው። “አህ፣ ዶናት” ብለው አስበው ይሆናል፣ እናም አልተሳሳቱም። ቦምቦሎን ከባህላዊ ዶናት ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። እና ደግሞ በመሙላት ወይም ሳይሞላው ይመጣል. እነሱ በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ እንደሆኑ መናገር አያስፈልግም. እርስዎ እራስዎ ያውቁታል።

የጣሊያን ቁርስ በቤት

ሁሉም የአፔኒን ባሕረ ገብ መሬት ነዋሪዎች በቡና ቤቶች ቁርስ እንደማይበሉ ይገባዎታል። ስለዚህ, በቤት ውስጥ ጠዋት ላይ በትክክል ለመብላት ምን ይመርጣሉ? እውነቱን ለመናገር የቁርስ መርህ አንድ ነው - ቡና እና መጋገሪያዎች ወይም ሳንድዊች ፣ ግን ምንም ተጨማሪ። እርግጥ ነው, በቤት ውስጥ እውነተኛ ካፑቺኖን ማዘጋጀት አስቸጋሪ ነው, ስለዚህ ቡና ከወተት ጋር ይተካዋል, ኬኮች በተዘጋጁ ኩኪዎች ወይም ክሩሴቶች ይተካሉ, ይህምበሱፐርማርኬት ወይም በዳቦ መጋገሪያዎች ውስጥ ልዩ የዳቦ መጋገሪያ ሊገዛ ይችላል። በጣም ተወዳጅ ኩኪዎች የአልሞንድ አሜሬቲ, ኮኮናት ወይም ወይን - ካንቱቺኒ ናቸው. ብዙም አስመሳይ ጣሊያኖች ቡናን ከመደበኛ ዳቦ ጋር ይመገባሉ፣ አንዳንዶች ደግሞ በቀጥታ ወደ አንድ ኩባያ ወተት ይሰባብሩታል፣ ከዚያም ቁርጥራጮቹን በማንኪያ ይይዛሉ። በነገራችን ላይ አገሪቱ ብዙ የዳቦ ዓይነቶች አሏት - ከተራ ነጭ እስከ ካራዛው - ታዋቂው የሰርዲኒያ ዳቦ። ለቁርስ ጣፋጭ የማይወድ ፣ ፒዛ ይበሉ። እና ለሥዕላቸው ትኩረት ለሚሰጡ ሰዎች ፣ ብራን ያላቸው ኮርኔቶች በአገሪቱ ውስጥ ይመረታሉ ፣ ወይም በጣም ተራው muesli። አንዳንዴ ቡና በጭማቂ ይተካል።

የልጆች ቁርስ በጣሊያን

እና ትንንሽ ጣሊያኖች በጠዋት ምን ይበላሉ? የጣሊያን ልጆች ቁርስ ከአዋቂዎች ጋር አንድ አይነት ነው ማለት አለብኝ። አንዳንድ ወላጆች ልጆቻቸውን ይዘው ወደ ካፌ ይወስዳሉ። ከቡና ይልቅ ትኩስ ቸኮሌት ወይም ወተት ይጠጣሉ፣ ዶናት ይመገባሉ ወይም የሁሉም ሰው ተወዳጅ ቸኮሌት ክሩሴንት። ትናንሽ ጣሊያኖች በተለይ በደቡብ ክልሎች nutella, የተለያዩ ጃም, ጣፋጭ መጋገሪያዎች ይወዳሉ. እና በእርግጥ እነሱ ልክ እንደ ሁሉም የአለም ልጆች እርጎ፣ ጣፋጭ አይብ፣ የበቆሎ ጥፍጥ ወዘተ ይወዳሉ።ስለዚህ እዚህ የተመጣጠነ ምግብ የማጣት ህጻን ማየት ብርቅ ነው።

ታዋቂውን የካኖሊ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ፡ አዘገጃጀት

የጣሊያን ምግብ ለቁርስ የሚሆን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ከነዚህም መካከል በመጀመሪያ ደረጃ ባህላዊ ካኖሊዎችን የማዘጋጀት ዘዴ ነው. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል: ነጭ ወይን ኮምጣጤ ወይም ወይን (30 ሚሊ ግራም), የሻይ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት, ተመሳሳይ መጠን ያለው ቡና እና ቀረፋ, አንድ ብርጭቆ ዱቄት, 1 tbsp. ማንኪያዎችማርሳላ ፣ ጨው 5 ግራም ፣ የተቀላቀለ ስብ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ አንድ እንቁላል ፣ 1 ሙሉ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር እና ለመቅመስ የኦቾሎኒ ቅቤ። ክሬሙ የሚዘጋጀው ከሪኮታ (¾ ኪሎ ግራም)፣ አንድ ብርጭቆ ስኳር፣ ቸኮሌት ቺፕስ እና ከረሜላ ፍራፍሬዎች ነው። ይህ የጣሊያን ቁርስ ነው፣ እርስዎ አስቀድመው የሚያውቁት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል።

ሊጥ

ለዱቄቱ የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ፣ከዚያም ፈሳሽ ነገሮችን ይጨምሩ። በውጤቱም, ተጣጣፊ እና ለስላሳ ሊጥ ማግኘት አለብዎት. ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማስቀመጥ, ከእሱ ውስጥ አንድ እብጠት ይፍጠሩ እና ምግብ ይሸፍኑ. ከቀዝቃዛው በኋላ በ1-2 ሚ.ሜትር ይሽከረከሩት, ከዚያም ኦቫሎችን በመስታወት ወይም ልዩ ኖት ይቁረጡ. ከዚያም በብረት ቱቦ ሻጋታዎች ዙሪያ መጠቅለል, በፕሮቲን ዘይት መቀባት እና በኦቾሎኒ ቅቤ መቀቀል ያስፈልጋቸዋል. ሲቀላ የተከተፈ ማንኪያ ተጠቅመው ከመጥበሻው ላይ አውጥተው በወረቀት ፎጣ ላይ በማድረግ ዘይቱ እንዲፈስ ያድርጉ።

ክሬም

በሪኮታ ላይ ስኳርን ጨምሩበት በደንብ ይደባለቁ እና በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ በኋላ ድብልቁን በወንፊት ይቅቡት እና የታሸጉ ፍራፍሬዎችን እና ቸኮሌት ቺፕስ ይጨምሩ. ከሪኮታ ይልቅ ማርሳላ መጠቀም እና ስኳርን በዱቄት መተካት ትችላለህ።

በማጠናቀቅ ላይ

ቱቦዎቹ ከቀዘቀዙ በኋላ በክሬም ለመሙላት የፓስቲ ቦርሳ ይጠቀሙ። ለጌጣጌጥ, ፒስታስኪዮስ, የታሸጉ ፍራፍሬዎች ወይም የቼሪ ፍሬዎች መጠቀም ይችላሉ. በጣም ታዋቂው የጣሊያን ቁርስ እዚህ ይመጣል።