"ጊንዛ" (ሬስቶራንት)። Ginza ፕሮጀክት - ምግብ ቤቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ የጂንዛ ፕሮጀክት ሬስቶራንት ሰንሰለት በትልቆቹ የአለም ዋና ከተማዎች - ሞስኮ እና ሴንት ፒተርስበርግ፣ ኒውዮርክ እና ለንደን ውስጥ በሚሰሩ በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ ቅርጸቶች ባሉ ተቋማት ተወክሏል። እና አንዴ ሁሉም በሴንት ፒተርስበርግ በ Aptekarsky Prospekt በተከፈተው በአንድ ትንሽ ነገር ግን የተከበረ የጃፓን ምግብ ቤት ተጀመረ። ቀስ በቀስ አንድ ትልቅ ዓለም አቀፍ ፕሮጀክት ከእሱ ወጥቷል, ሁሉንም ተቋሞቹን በአንድ ፍልስፍና እና በእያንዳንዱ አዲስ ሀሳብ አፈፃፀም ላይ ከፍተኛ ጥራት ያለው አቀራረብን አንድ አደረገ. "ጂንዛ" ደረጃ እና ውድ ምግብ ቤት ነው, ነገር ግን በውስጡ በጣም ውድው ነገር የእቃዎች ዋጋ አይደለም, ነገር ግን ከባቢ አየር, ልክ እንደሌላው የዚህ ሰንሰለት ፕሮጀክት. ሁሉም በጣም የተለያዩ ናቸው, ነገር ግን ሁልጊዜ በአገልግሎት አቀራረብ, በምግብ ዝግጅት, በተመረጡት ቦታዎች እንክብካቤ እና በተፈጠረው ፍጹም "ነጥብ ላይ መድረስ" ይታወቃሉ.የውስጥ ክፍሎች. ስለዚህ ልዩ ፕሮጀክት እና በማዕቀፉ ውስጥ ስለተፈጠረው የመጀመሪያው ምግብ ቤት በአንቀጹ ውስጥ እንነጋገራለን ።

ስለ "ጊንዛ ፕሮጄክት"

የዚህ ሰንሰለት ምግብ ቤቶች ዛሬ በመላው ሞስኮ እና ሴንት ፒተርስበርግ ይገኛሉ። እና ሁሉም ሰው ስለ ተስማሚ ተቋም ከሃሳቦቹ ጋር የሚጣጣመውን ቦታ ለራሱ ያገኛል, ምግብን መመገብ ብቻ ሳይሆን ለነፍስ, ለዓይን እና ለሆድ ቦታ. የጊንዛ ፕሮጀክት ሬስቶራንቶችን የሚለዩት ምግብ፣ ዲዛይን እና የአፈጻጸም ዘይቤ ብቻ አይደሉም።

ሞስኮ ነው ወይ ከሌሎቹ ከተሞች የዚህ ኔትዎርክ ተቋማት በየቦታው የሚሠሩት፣ በክብር የቀረቡ፣ የሁኔታ ቦታዎች ("ጊንዛ"፣ ስልሳ፣ መርሴዲስ ባር፣ "ማኖን" ወዘተ)፣ ወይም ደግሞ በጣም ዲሞክራሲያዊ ናቸው።, ነገር ግን ሁልጊዜ ከፍተኛ ደረጃ ያለው ምግብ እና አገልግሎት በካፌዎች, ቡና ቤቶች እና ሌላው ቀርቶ የራስ አገልግሎት መስጫ ነጥቦችን (ቅመሞች እና ደስታዎች, ፖል, ኦኪ ዶኪ, ማማ ታኦ, ፔስቶ ካፌ, ኦቤድ ቡፌት, ወዘተ) መደገፍ. እያንዳንዱ ቦታ በራሱ መንገድ በትክክል ቆንጆ ነው ምክንያቱም የጂንዛ ፕሮጀክት ሁሉንም ምግብ ቤቶች በመነሳሳት, በነፍስ, በፈጠራ እና በሰዎች ፍቅር, ለምግብ, ለቦታው ይፈጥራል. እና ይህ አስተዋፅዖ በሁለቱም መስራቾች፣ አስተዳዳሪዎች እና ሰራተኞች የተደረገው በጠቅላላ ተሰምቷል። ለዚያም ነው ሰዎች ወደዚህ መጥተው እንደገና የሚመለሱት እና አንድም ቦታ ባዶ ሆኖ አያውቅም።

ጊንዛ ምግብ ቤት

"ጊንዛ" - ከመላው ይዞታ ውስጥ የመጀመሪያው እና ታዋቂ የሆነው ሬስቶራንቱ ክፍት ነው እና በአሁኑ ጊዜ በ ውስጥ እየሰራ ነው።አፕቴካርስኪ ሌን, ሴንት ፒተርስበርግ. የፍጥረቱ አነሳሽነት (ወይም ቢያንስ ስሙ) በጃፓን ውስጥ ተመሳሳይ ስም ያለው የገበያ ጎዳና ነበር - በአገሪቱ ውስጥ በጣም ውድ የሆኑ ምግብ ቤቶች የሚሰበሰቡበት ቦታ። የሩሲያ ተቋም የአነቃቂውን ከፍተኛ ደረጃ ሙሉ በሙሉ ያረጋግጣል. የጃፓን ክላሲክ ምርጥ ምግብ እዚህ አለ፡ ውድ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው፣ ጣዕም ያለው፣ ለእያንዳንዱ ቀን ሳይሆን ለወጣው ገንዘብ ዋጋ ያለው።

በዓለም ዙሪያ የሚታወቁት ምርጥ ሼፎች ብቻ በሬስቶራንቱ ውስጥ ይሰራሉ፣እና ኩሽናውን የሚያስተዳደረው በጥንታዊው የእስያ እና የጃፓን ምግብ ላይ በሚሰራው ኢምፓየር ሼፍ ሰርጌ ካን ነው። ከዋናው አቅጣጫ በተጨማሪ, ምናሌው የአውሮፓ, የጣሊያን እና የኡዝቤክ ምግብን ያካትታል. የምግብ አዘገጃጀታቸው እና አፈፃፀማቸው ትክክለኛነት እዚህ ላይ ያለምንም ጥርጥር - በጣም ታዋቂ የሆኑ የምግብ ባለሙያዎች - የእነዚህ አገሮች ተወካዮች - ለ "ጉብኝቶች" ወደ ሬስቶራንቱ ይመጣሉ. እንግዶች የምግብ አዘገጃጀቱን ጥራት እና ትክክለኛነት ለመጠራጠር ምንም ምክንያት የላቸውም።

የውስጥ፣ምግብ፣መዝናኛ

የሴንት ፒተርስበርግ ምስረታ "ጊንዛ" ድባብ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። ሬስቶራንቱ ብዙ አዳራሾች ያሉት ሲሆን በእያንዳንዳቸው ውስጥ የተፈጥሮ ቁሳቁሶች እና አረንጓዴ ተክሎች መኖራቸውን ለማወቅ ቀላል ነው. ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የእንጨት እቃዎች፣ የዊኬር ወንበሮች፣ ጨርቃጨርቅ ከተልባ፣ ጥጥ እና ሌሎች የተፈጥሮ ጨርቆች፣ ድምጸ-ከል የተደረገባቸው እና ደስ የሚል ድምጾች፣ ለስላሳ የተፈጥሮ ብርሃን… ውስጣዊው ክፍል ዘና ለማለት፣ ምቾት እና ምቾት የሚሰማው ሁሉም ነገር አለው።

ሳህኖች፣ በእርግጥ፣ እንዲሁም በርተዋል።ቁመት: ከማይቀየሩ የጃፓን ክላሲኮች እስከ ጋስትሮኖሚክ አውሮፓ የፋሽን አዝማሚያዎች ድረስ። ስለ ንጥረ ነገሮች በተለይም ስለ ዓሦች አመጣጥ በጨለማ ውስጥ በጭራሽ አይተዉም። ከስኮትላንድ፣ ኖርዌይ፣ ፈረንሳይ በቀጥታ ወደ ምግብ ቤቱ መቁረጫ ጠረጴዛ ይደርሳል። ይህ ወይም ያ ምርት ከየት እንደመጣ ለሚለው ጥያቄ ሁልጊዜ መልስ ይሰጥዎታል, እና ሙሉ መግለጫውን በደስታ ይሰጣሉ. በጊንዛ፣ በሚጣፍጥ የቱና ቴንደርሎይን፣ አሳ ካርፓቺዮ ከሲትረስ የጃፓን መረቅ ጋር፣ ቀለል ያለ ሰላጣ ከድንች እና ኦክቶፐስ ጋር፣ እና ለጣፋጭነት፣ እራስዎን ከክሬም ማንጎ ሙስ ጋር ያዙ። ወይም ምናልባት በጣም ለስላሳ በሆነው የበሬ ሥጋ ታግሊያታ ለመደሰት ወይም መክሰስ ሞቅ ባለ የፔኪንግ ዳክዬ ሰላጣ ከ citrus ፍራፍሬዎች እና ለውዝ ጋር መመገብን ይመርጣሉ? ምናሌው ለእያንዳንዱ ጣዕም አቀማመጥ (እና ከአንድ በላይ) አለው. የሬስቶራንቱ የወይን ጠጅ ዝርዝር ደስታዎች ማውራት የሚገባቸው አይደሉም - ይምጡ እና ለራስዎ ይገምግሙ!

ነገር ግን ጊንዛ እንግዶቿን የሚያስደስት ምግብ እና አስደሳች አካባቢ ብቻ አይደሉም። ሬስቶራንቱ በየጊዜው የተለያዩ ዝግጅቶችን፣ ትርኢቶችን እና የቀጥታ የሙዚቃ ኮንሰርቶችን ያስተናግዳል፣ ጠቃሚ ግጥሚያዎች እዚህ ይሰራጫሉ እና የጥበብ ምሽቶች ይዘጋጃሉ። ቅዳሜና እሁድ፣ ምግብ ሰሪዎች ብዙውን ጊዜ በሣር ሜዳው ላይ ባርቤኪው አላቸው እና ሌሎች "ጣፋጭ" እና አስደሳች ዝግጅቶችን ያዘጋጃሉ።

የጊንዛ ፕሮጀክት፡የሴንት ፒተርስበርግ ምግብ ቤቶች

የመያዣው ሌሎች ተቋማት ብዙም ሳቢ አይደሉም - በሃሳብ፣ በፅንሰ-ሀሳብ፣ በንድፍ እና በምግብ ፍፁም የተለያየ ነገር ግን በእኩል ደረጃ በከፍተኛ ደረጃ የተደረደሩ ናቸው። ምግብ ቤቶች "ጊንዛ" (ሴንት ፒተርስበርግ) ብዙ ቅርፀቶች ናቸው(ቤተሰብ፣ ቢዝነስ፣ ክለብ እና ሌሎች) ካፌዎች እና ቡና ቤቶች፣ ወቅታዊ መሸጫዎች እና ውድ ደረጃ ቦታዎች፣ ተራማጅ ካራኦኬ እና የደራሲ የሼፍ ተቋማት በተለያዩ ምግቦች ላይ ያተኮሩ።

Terrassa

በከተማው ውስጥ ከሚገኙት በጣም "ከፍ ያለ" ከሚባሉት ተቋማት አንዱ ሴንት ፒተርስበርግ ቴራስሳ ነው - ጣሪያው ላይ የሚገኝ ሬስቶራንት የሴንት ፒተርስበርግ ማእከል (ካዛን ካቴድራል እና ኔቭስኪ ፕሮስፔክት) ጥሩ እይታ ያለው ነው። አንድ ትልቅ ክፍት የእርከን ልብ ልብን ከከፍታ መዝለል እና በመክፈቻ ፓኖራማ ብቻ ሳይሆን በአጠቃላይ ምግብ እና ከባቢ አየርን ያስደስታል። እዚህ የተለያዩ የአለም ምግቦች ምግቦችን መሞከር ይችላሉ - ከአሜሪካ እና ከፈረንሳይ እስከ ጃፓን እና ታይላንድ ድረስ, እና እንግዶች የዝግጅታቸውን ቅዱስ ቁርባን በቅጽበት እንዲመለከቱ ይቀርባሉ. ወጥ ቤቱ ለጎብኚዎች ክፍት ነው።

የጄሚ ጣልያንኛ

ይህ በሩሲያ ውስጥ በታዋቂው የእንግሊዝ ሰንሰለት ውስጥ የመጀመሪያው ሬስቶራንት ነው፣ በሁሉም ሰው ተወዳጅ በሆነው በጄሚ ኦሊቨር የምግብ አዘገጃጀት እና ደረጃዎች መሠረት የሚያበስሉበት (ከቤት እመቤት እስከ ሼፍ)። የደራሲው ጣሊያናዊ ምግቦች እዚህ የተወለዱት ከምርጥ፣ ከኦርጋኒክ እርሻ ምርቶች ነው። ሬስቶራንቱ ራሱ በሚያምር አሮጌ ሕንፃ ውስጥ ይገኛል - የሕንፃ ሐውልት ፣ ከቅስት ፓኖራሚክ መስኮቶች በብርሃን ተሞልቷል። ተቋሙ ምቹ እና ወዳጃዊ የቤተሰብ ሁኔታ አለው። ለልጆች ልዩ ምናሌ አለ፣ ውድድሮች እና ሌሎች ዝግጅቶች በመደበኛነት ይካሄዳሉ።

ObedBufet

አስቀድመን እንደተናገርነው "የጊንዛ ፕሮጀክት" - ፍፁም የተለያየ ቅርጽ ያላቸው ምግብ ቤቶች፣ በጣም ደፋር እና ያልተለመዱ ሀሳቦችን ያካተቱ። ለእንደዚህ አይነት ነው።"የተለመደ" ቦታዎች ObedBufet ያካትታሉ - አስደናቂ መጠን ያለው "ብልጥ" ራስን አገልግሎት ካፌ. እየተነጋገርን ያለነው ስለ አንድ ትልቅ ቦታ እና በየቀኑ የሚዘጋጁት ምግቦች ብዛት ነው - 600 ኪሎ ግራም ሙቅ እና ከ 400 ሊትር በላይ መጠጦች. መጥፎ አይደለም, ትክክል? ሁሉም ምግቦች በጣም ጣፋጭ, ቀላል ግን የተለያዩ ናቸው. ሳህኖችን የማዋሃድ አስደሳች አማራጭ አለ - ትኩስ ከጎን ዲሽ እና ሰላጣ በቋሚ ዋጋ።

በሴንት ፒተርስበርግ ውስጥ የጊንዛ ፕሮጀክት ብዙ ምግብ ቤቶች አሉ እና ሁሉም የተለያዩ ናቸው። እነዚህ ቤተሰብ "Plyushkin", እና የካውካሰስ "MAMALYGA" የቤት ምግብ ጋር, እና የሙዚቃ "Gelsomino ካፌ", እና "Tsar" ባህላዊ የሩሲያ ምግብ ጋር, እንዲሁም የጣሊያን ፍራንቼስኮ, appetizing እና ጭማቂ "Karcho እፈልጋለሁ" ናቸው. ዘላለማዊ የበጋ እሑድ ጊንዛ እና ሌሎች ብዙ አስደናቂ እና ልዩ ቦታዎች።

የጊንዛ ፕሮጀክት ምግብ ቤቶች፡ሞስኮ

በሞስኮ ጊንዛ ጥቂት ተቋማት የሉትም፣ እና ልዩነታቸው ከሴንት ፒተርስበርግ ፕሮጀክቶችም በላይ ነው። ሁሉም ነገር እዚህ አለ - ከወቅታዊ የክለብ ቦታዎች እስከ ንግድ-ተኮር የንግድ ምግብ ቤቶች እና ፍፁም የቤተሰብ ካፌዎች እና ዳቦ ቤቶች።

ዳንዲ ካፌ

ዳንዲ ካፌ ከኤምቲቪ አስተናጋጅ አርተም ኮሮሌቭ ጋር በጥምረት የተተገበረው ፕሮጀክት ምሽት እና ቀን ጫጫታ የሚያሳዩ የምሽት ድግሶች እና የንግድ ድርድሮች የአምልኮ ስፍራ ሆኗል። ቦታው ወቅታዊ ፣ እጅግ በጣም ዘመናዊ ፣ በውስጠኛው ውስጥ የብሉይ ዓለም ዘመን ብሩህ አካላት ያሉት እና ብቻ አይደለም ። እ.ኤ.አ. በ2013፣ ይህ ካፌ በጣም ከተጎበኙት አምስት (በፌስቡክ ምርጫ መሰረት) አንዱ ተብሎ ተሰይሟል።

ቅመሞች እና ደስታዎች

በፍፁም ድንቅ ቦታ ከብዙ ብሩህ ዘዬዎች እና ብዙ ብልጭ ድርግም የሚሉ መብራቶች። ብዙ አበቦች እና አረንጓዴዎች, ምቾት እና ሙቀት አለ. የተፈጥሮ ቁሳቁሶች, ደስ የሚያሰኙ ቀለሞች, በመደርደሪያዎች ላይ የተትረፈረፈ ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም, ኦሪጅናል ግን ምቹ ወንበሮች እና ክብ ጠረጴዛዎች, ጨዋዎች አስተናጋጆች - ይህ ሁሉ በዕለት ተዕለት ኑሮው ግርግር ውስጥ በሞስኮ ማእከል ውስጥ የመኖሪያ ቤት ድባብ ይፈጥራል. ዋና ከተማ. የሬስቶራንቱ ምግብ ምስራቃዊ አውሮፓዊ ነው፣ በችሎታ የተቀመመ ጣፋጭ መዓዛ ያለው። እዚህ ያለው ምናሌ የትምህርት ቤት ማስታወሻ ደብተሮችን ይመስላል, እና ለልጆች አስደሳች ፕሮግራሞች ቅዳሜና እሁድ ይካሄዳሉ. እና በሳምንት አራት ተጨማሪ ቀናት በ"ቅመም" የቀጥታ ሙዚቃ ድምጽ መደሰት ይችላሉ።

ጳውሎስ

በብዙዎች ለረጅም ጊዜ የተወደደ ዳቦ ቤት፣በጣም የሚጣፍጥ እና የሚጣፍጥ ክሩሳዎችን የሚቀምሱበት፣ወደቤትዎ ሲደርሱ አዲስ ትኩስ ከረጢት ቦርሳ ወይም የማኮሮን ሳጥን እንደ ጥሩ ስጦታ። ጥሩ መዓዛ ባለው ቡና ላይ መጋገሪያዎችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ሙሉ ምግቦችን ያቀርባል. በተለመደው የፈረንሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የተዘጋጀ እውነተኛ የሽንኩርት ሾርባ ይሞክሩ. ወይም ለፈጣን ንክሻ ያቁሙ - የፖል ትኩስ ሳንድዊች እና አሜሪካኖ በጣም ጥሩ ናቸው።

ማሪ ቫና

ስለ ጊንዛ ይዞታ (ሞስኮ) ተቋማት ሲናገሩ መጠቀስ ያለበት አንድ ተጨማሪ ቦታ። ሬስቶራንት ማሪ ቫና ጥሩ ጥሩ የሩሲያ ምግብ ምግቦችን የምታዘጋጅ ጥሩ ተፈጥሮ ያላት አስተናጋጅ ምቹ "አፓርታማ" ነው። የሚያምር የውስጥ ክፍል ፣ ትንሽ “አሳቢ”ጊዜ፣ በሚያማምሩ መጋረጃዎች፣ ነጭ የጠረጴዛ ጨርቆች፣ ቀለም የተቀቡ ምግቦች፣ በመስኮቶች ላይ የልብስ ስፌት ማሽኖች፣ ከመላው አለም የተውጣጡ መጽሃፎች ያሉት የቆየ ቤተ-መጻሕፍት… እዚህ በጣም ደስ የሚል እና በጣም ጣፋጭ ነው። ጥሩ መዓዛ ያለው የበለፀገ ቦርችት እና ለምለም ሩዲ አይብ ኬክ በቤት ውስጥ ከተሰራ ጃም ጋር አንድ ሳህን ብቻ ምን ዋጋ አለው! እርግጥ ነው, ከቦሮዲኖ ዳቦ የተሠሩ የሩስያ ሰላጣዎች, ኮምጣጤ እና ጥብስ ነበሩ. ምናሌው ከሶቪየት ባህላዊ ምግቦች የሚጠብቁትን ያሟላል።

በሞስኮ ከሚገኙት የጊንዛ ፕሮጀክት ከሚታወሱ ሬስቶራንቶች መካከል ዓለማዊው ሬስቶራንት-ክለብ ማኖን፣ በአውሮፓ ስድሳ ከፍተኛው፣ አስደናቂው የክለብ ፕሮጀክት ባርባዶስ፣ የተራቀቀው ካፌ ቻይኮቭስኪ፣ ፋሽን ለሰዎች በሰዎች ቦታ። ሁሉም ተቋማት እና አይዘረዝሩ. ግን በእርግጠኝነት ሊጎበኝ የሚገባው ነው።

ማጠቃለያ

በማጠቃለያ አንድ ነገር ብቻ ነው ማለት የሚቻለው፡-"ጂንዛ" የምግብ ቤቶች ሰንሰለት ነው፣ ግምገማዎች በጭራሽ ግድየለሾች አይደሉም። እንደ ደንቡ ፣ ማንኛውንም የመያዣውን ተቋም የጎበኙ ሰዎች ልዩ የሆነ ደስታ አጋጥሟቸዋል እና ወደዚያ ተመልሰው መደበኛ እንግዶች ይሆናሉ። አንዳንዶች ከመጠን በላይ በዋጋ የተናደዱ ናቸው፣ ምክንያቱም የጂንዛ ፕሮጀክት ሬስቶራንቶች በእውነቱ ርካሽ አይደሉም እናም ለእያንዳንዱ ቀን። ነገር ግን ከባቢ አየር፣ የአገልግሎት ደረጃ እና የምግቡ ጥራት የሚከፈል ነው።