ብሬን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ብሬም አሳ በጣፋጭነት አይመደብም ይህም ማለት ትንሽ ስብ እና ብዙ ትናንሽ አጥንቶች አሉት። ነገር ግን ጠንክረህ ከሰራህ ከዚህ መጠነኛ የሀይቆችና የወንዞች ነዋሪ የሆነ ጎበዝ ምግብ ታገኛለህ። እንግዶችዎ bream ከ ትራውት አይለዩም ፣ ትንሽ ምስጢሮችን ፣ የተወሰኑ ህጎችን በመጠቀም ጣፋጭ የሆነውን ዓሳችንን “ማስከበር” እንችላለን ። በመጀመሪያ ሬሳውን በደንብ ማጽዳት እና አንጀትን ማድረግ አለብዎት. ይህን ማድረግ በጣም ቀላል አይደለም, ምክንያቱም ሚዛኖቹ እርስ በርስ በጣም ጥብቅ ናቸው. ወደ ስጋው ለመድረስ ንጣፉን በሙሉ በደረቅ ጨው በመርጨት ትንሽ ይጠብቁ እና ከጅራት ጀምሮ በሚዛኑ ላይ ይቧጩ።

ከዚያም ዓሳውን ከጉሮሮ፣ ከአንጀት፣ ከዓይኖች እንለቃለን። ሬሳውን እናጥባለን እና ደረቅነው. አሁን ሁለተኛው ሚስጥር: ስፍር ቁጥር የሌላቸው ትናንሽ አጥንቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል? በሹል ቢላዋ በየግማሽ ሴንቲሜትር ከራስ እስከ ጅራት ድረስ ጥልቀት የሌላቸውን በሰውነት አካል ላይ ያሉትን ጥልቀት የሌላቸው ቁራጮችን ያድርጉ። ከዚያም በሙቀት ሕክምና ወቅት ትናንሽ አጥንቶች እንዳይሰማቸው ይጋገራሉ. ብሬን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማሰብ ጊዜው አሁን ነው።

ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ-ዓሳውን ለማድረቅ ወይም ለማድረቅ ካልፈለግን መሞከር አለብን ከሚለው እውነታ መቀጠል አለብንምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አስከሬኑ ስብ እንዳይጠፋ. ይህንን ለማድረግ አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ጎኖቹን ቀድመው መቀቀል ያስፈልግዎታል እና በሚጋገሩበት ጊዜ ዓሳውን ወይም የዳቦ መጋገሪያውን በፎይል ይሸፍኑ። ከሙቀት ሕክምና በፊት የሬሳውን ውጭ በቅመማ ቅመም ፣ጨው ፣ በርበሬ ካሹ እና በሎሚ ጭማቂ ወይም ከውስጥከተረጨ የ Bream ምግቦች በተለይ መዓዛ እና ጣፋጭ ይሆናሉ ።

እና በትንሹ የተጨማደቁ የሽንኩርት ክበቦችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን (ባሲል ስፕሪግ፣ፓርስሌይ፣ ቂላንትሮ፣ ዲዊትን) ወደ ሆድ ውስጥ ያስገቡ። መሙላቱ እንዳይወድቅ ለመከላከል የሆድ ጠርዝ በጥርስ ሳሙናዎች መታሰር አለበት.

ብሬን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአትክልት ዘይት ያሰራጩ ፣ በላዩ ላይ በፎይል ተጠቅልሎ ያለውን ሬሳ ያድርጉት። ዓሳውን ከጎን ምግብ ጋር ወዲያውኑ ካዘጋጁት ፣ ለምሳሌ ከድንች ጋር ፣ ከዚያ በጥሩ የተከተፉ የስር ሰብል ክበቦችን ከጎኑ ያኑሩ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙሉ በፎይል ይሸፍኑት ፣ ከዚያ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያድርጉት። ፎይልን ያስወግዱ, ሁሉንም ነገር በቅመማ ክሬም ወይም በከባድ ክሬም ያፈስሱ እና ለሌላ ሩብ ሰዓት ያህል ለመጋገር ይላኩ. ብሬን በጠረጴዛው ላይ ከማገልገልዎ በፊት አረንጓዴውን ከሆድ ውስጥ ማስወገድዎን አይርሱ እና ዓሳውን እራሱ በደረቁ ነጭ ወይን እና የሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

በምድጃ ውስጥ ብሬን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሌላ የምግብ አሰራር እዚህ አለ። ለብቻው የ buckwheat ገንፎን ማብሰል - በጣም ብዙ አይደለም ፣ የተከፋፈለ ቦርሳ (100-150 ግ) በቂ ነው። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በዘይት ይቅሉት ፣ የተቀቀለ እንቁላል ይቅቡት ። ወደ ገንፎ ውስጥ ሽንኩርት እና እንቁላል ይጨምሩ: በጥሩ የተከተፈ የተቀቀለ, እንዲሁም የተንቀጠቀጠ ጥሬ. ዓሳውን እናጸዳለን, አንጀቱን, እጥበት, ደረቅ እና በጨው እንቀባለን. ሬሳውን በገንፎ እንሞላለን, ጎኖቹን በጥርስ ሳሙናዎች እናስተካክላለን. በተቀባው ላይብራውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናሰራጨዋለን ፣ በዳቦ ፍርፋሪ እናረጨው እና ለግማሽ ሰዓት መጋገር። ከዚያም ጎምዛዛ ክሬም አፍስሰው እና አሁንም ምድጃ ውስጥ ይቁም. ከማገልገልዎ በፊት የተገኘውን ሾርባ ያፈስሱ።

እና በዲሊ ይረጩ።

ጥቂት ሰዎች ብሬን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ዓሦቹን ወደ ክፍልፋይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጅራቱን ፣ ክንፎቹን እና ጭንቅላትን ያስወግዱ ፣ እያንዳንዳቸው በዱቄት እና በጨው ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት ፣ እና አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። አንድ ጥልቅ Cast-ብረት መጥበሻ ውስጥ, ሽንኩርት, ወርቃማ ቡኒ ድረስ ቅድመ-የተጠበሰ, በላዩ ላይ አሳ እና ጎምዛዛ ክሬም አንድ ብርጭቆ አፍስሰው. ለሩብ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት እንዲህ ወጥ ይበሉ ከዚያም ቅመማ ቅመም፣ጨው ይጨምሩ እና ለተጨማሪ 10 ደቂቃ ያብሱ።ከምድጃው ላይ ከማውጣትዎ ሁለት ደቂቃ በፊት ብሬሙን በተጠበሰ አይብ ይረጩ።