በፖላሪስ ቀርፋፋ ማብሰያ ውስጥ ያለው ጣፋጭ ሆጅፖጅ። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በሩሲያ ባህላዊ ምግብ ውስጥ "ሆድፖጅ" በጠንካራ አሳ ፣ እንጉዳይ ወይም በስጋ መረቅ ውስጥ የሚበስል ወፍራም ሾርባ ነው። የምድጃው ዋና ክፍሎች ቅመም-ጨው-ጨው ያሉ ንጥረ ነገሮች ናቸው። የወይራ ፍሬዎች, ዱባዎች, ካፐርስ, ሎሚ, ጎመን, የተጠበሰ እንጉዳይ እና እንዲያውም kvass ሊሆን ይችላል. በፖላሪስ ዘገምተኛ ማብሰያ ውስጥ ያለው Solyanka በጣም ቀላል እና ብዙ ችግር ሳይኖርበት ተዘጋጅቷል። ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ማስቀመጥ እና አስፈላጊውን ሁነታ ማብራት ብቻ በቂ ነው. ምግቡ በጣም የሚያረካ እና ገንቢ ነው።

እና እንደዚህ ያለ ምግብ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ቢያቀርቡት ጥሩ ነው። በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ሆጅፖጅን በፖላሪስ መልቲ ማብሰያ ውስጥ እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይማራሉ እና አንዳንድ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ።

ሾርባ ከአሳ ጋር

ሶስት ትናንሽ ድንች፣ሁለት ቲማቲሞች፣አንድ ካሮት፣አንድ ሽንኩርት፣500 ግ የሃክ fillet፣ 3 pickles፣ ½ can of የወይራ ፍሬ፣ የትኩስ አታክልት ዓይነት፣ ቅመማ ቅመም እና የአትክልት ዘይት - እነዚህ የእኛ ሾርባዎች የሚይዘው ዋና ዋናዎቹ ናቸው።. Solyanka በቀስታ ማብሰያ "ፖላሪስ" ውስጥበተለይ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ሀብታም ይሆናል።

አዘገጃጀት

አትክልቶቹን በቅድሚያ አዘጋጁ። ካሮት ፣ ዱባ ፣ ድንች ፣ ቲማቲም እና ቀይ ሽንኩርት አስፈላጊ ከሆነ በውሃ ውስጥ ይታጠቡ ፣ ልጣጭ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የዓሳ ቅርፊቶችን ያርቁ. ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት. በ "Steaming" ሁነታ, ለአስር ደቂቃዎች ጭቃውን ላብ. የተፈጠረውን መረቅ ወደ የተለየ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።

የ"መጋገር" ተግባሩን ለ20 ደቂቃዎች ያብሩት። ወደ መልቲ ማብሰያ ድስት ውስጥ ዘይት አፍስሱ እና ቲማቲሞችን እና ካሮትን ይቅለሉት። ከዚያም ዱባዎቹን ጨምሩ እና አትክልቶቹን (10 ደቂቃዎች) ማቅለጥዎን ይቀጥሉ. በፕሮግራሙ ማብቂያ ላይ የዓሳውን ፣ ድንች እና መረቅ ቁርጥራጮቹን ወደ ኩሽና እቃው መያዣ ውስጥ ያስገቡ ።

ምግቡን በጨው እና በተፈጨ በርበሬ ይቅቡት። ለ 50 ደቂቃዎች የሾርባ ፕሮግራሙን ያብሩ. በመጨረሻው ላይ ማለት ይቻላል በሁለት ክፍሎች የተቆረጡ የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ. በፖላሪስ መልቲ ማብሰያ ውስጥ ያለው ሆጅፖጅ ዝግጁ ነው። ጥሩ የምግብ ፍላጎት።

የአትክልት ሆጅፖጅ በፖላሪስ መልቲ ማብሰያ ውስጥ

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚቀርቡት የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም የተለያዩ ከመሆናቸው የተነሳ በጣም የሚፈልገው ጎርሜት እንኳን ለራሳቸው የሚስብ አማራጭ ማግኘት ይችላሉ። ስለዚህ, ምግቡን ለማዘጋጀት 500 ግራም ትኩስ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የሳሮው, ካሮት, 300 ግራም የተቀቡ እንጉዳዮች ያስፈልግዎታል. እንዲሁም የአትክልት ዘይት፣ 150 ግራም ቀይ ሽንኩርት፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ቅጠላ ቅጠል፣ ስኳር እና ትንሽ ጨው ያስፈልግዎታል።

ምግብ ማብሰል

ትኩስ ጎመንን በደንብ ይቁረጡ፣ ካሮትን ይቅፈሉት። የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, በስኳር, በሎሚ ጭማቂ, በጨው እና በለበስበቀዝቃዛ ቦታ ግማሽ ሰዓት. ሰሃራውን እጠቡት እና በውሃ ውስጥ ይንከሩት (ይመረጣል በአንድ ሌሊት)።

ከዚያም በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡት እና ፈሳሹ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ። የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያው ድስት ውስጥ አፍስሱ እና “የመፍላት” ተግባሩን በማብራት ሽንኩሩን ይቀልሉት። ከዚያም ከ marinade ውስጥ የታጠበውን እንጉዳዮችን ጨምሩ እና እቃዎቹን ለሌላ ሰባት ደቂቃዎች ላብ. በመጨረሻም ጎመንውን (sauerkraut እና ትኩስ) ያድርጉ።

አልፎ አልፎ በማነሳሳት እቃዎቹን ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት። ከዚያ በኋላ መሳሪያውን ወደ "ማጥፋት" ሁነታ ይቀይሩ, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና የመሳሪያውን ክዳን ይዝጉ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ በፖላሪስ መልቲ ማብሰያ ውስጥ ያለው የሆድፕፖጅ ዝግጁ ይሆናል. ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሁለቱንም ሊበላ ይችላል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት።

የስጋ ሾርባ

ይህን በጣም ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት 300 ግራም የአሳማ ሥጋ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የበሬ ሥጋ፣ 300 ግራም የዶሮ ጥብስ፣ አንድ ያጨሰ እግር፣ ሶስት ቋሊማ፣ ሁለት ቋሊማ፣ ግማሽ ማሰሮ የወይራ ፍሬ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የወይራ ፍሬ፣ ሁለት ኮምጣጤ፣ 2 ሽንኩርት፣ ካሮት፣ ቲማቲም፣ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ ጨው፣ ፓሲስ እና ሎሚ።

የማብሰያ ዘዴ

ሁሉንም የስጋ ግብአቶች በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። ወደ መልቲ ማብሰያ እቃው ያዛውሯቸው እና "ቤኪንግ" ሁነታን (ሃያ ደቂቃ ያህል) በመጠቀም ቀለል ያለ ቡናማ ያድርጉ. ስጋው ብዙ ጭማቂ ስለሚመደብ ዘይት እንኳን መጨመር አይቻልም. የተጸዳውን ሽንኩርት ወደ ኩብ, ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አትክልቶቹን ወደ ስጋው ያስተላልፉ እና ለሌላ አስር ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

ከጭስ ሃም ነፃከቆዳ እና ከአጥንት።

ስጋውን ወደ ኪዩቦች፣ እና ቋሊማ እና ቋሊማ ወደ ክበቦች ይቁረጡ። ቲማቲም እና ቡልጋሪያ ፔፐር በብሌንደር መፍጨት. የወይራ ፍሬዎችን እና የወይራ ፍሬዎችን ወደ ቀለበቶች ፣ ዱባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሁሉንም እቃዎች ወደ ባለብዙ ማብሰያ ድስት ይለውጡ, በቅመማ ቅመም, ጨው እና lavrushka ይጨምሩ. እስከ ከፍተኛው ምልክት ድረስ ሙቅ የተቀቀለ ውሃ አፍስሱ። "ማጥፋት" ሁነታን ይምረጡ. በፖላሪስ መልቲ ማብሰያ ውስጥ ያለው ጥምር ሆጅፖጅ በአንድ ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጥቂት የሎሚ ቁርጥራጮች ይጨምሩ እና ሾርባው ትንሽ እንዲጠጣ ያድርጉት። ጥሩ የምግብ ፍላጎት።

ሶሊያንካ ለሁለተኛው

የሚፈለጉት ምርቶች፡ 500 ግ ጎመን፣ የበሶ ቅጠል፣ ግማሽ ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ፣ የተፈጨ በርበሬ፣ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ አትክልት ትንሽ፣ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ ቲማቲም፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

አንድ የአሳማ ሥጋ በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ። ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ኩቦች ይቁረጡት።

ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና የአሳማ ሥጋን እዚያ ውስጥ ያድርጉት። የ "Fry" ተግባርን ያዘጋጁ. በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይቅቡት. ካሮቹን ያፅዱ እና ከዚያ በውሃ ውስጥ ያጠቡ። በጥንቃቄ ወደ ሽፋኖች ይቁረጡት. ከዚያ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን ከቆዳው ያፅዱ እና ይቁረጡ. አትክልቶቹን ከስጋው ጋር ወደ ድስቱ ያስተላልፉ።

ሁሉንም ነገር አፍስሱ እና መጥበስዎን ይቀጥሉ፣ አልፎ አልፎ በእንጨት ማንኪያ ወይም ለስላሳ የሲሊኮን ስፓትላ በማነሳሳት። ከዚህ ጋር በትይዩ, ጎመንውን ይቁረጡ, እና በቂ በሆነ መጠን. እሷም እንዲሁእንደ ሌሎቹ አትክልቶች ሁሉ በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. የቡልጋሪያውን ፔፐር ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ, ዘሩን እና ዘንዶውን ካስወገዱ በኋላ. ቲማቲሙን በብሌንደር መፍጨት. ሁሉንም ክፍሎች ወደ መልቲ ማብሰያው ያስተላልፉ. ቅመሞችን እና ጥቂት ጨው ይጨምሩ. "ማጥፋት" ሁነታን ያብሩ. በስልሳ ደቂቃዎች ውስጥ, በፖላሪስ ዘገምተኛ ማብሰያ ውስጥ ያለው የስጋ ሆዳጅ ዝግጁ ይሆናል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት።