Pepperoni። ምንድን ነው? የፔፐሮኒ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ብዙዎቻችን "ፔፐሮኒ" የሚለውን ቃል ለመጀመሪያ ጊዜ ስንሰማ ስለ ምን እንደሆነ እንኳን አናውቅም። እና ይህ አያስገርምም, ምክንያቱም በተለያዩ አገሮች ይህ ስም በተለየ መንገድ ይተረጎማል. ስለዚህ፣ በዚህ ጉዳይ ላይ በዝርዝር እናተኩር እና ለማወቅ እንሞክር፣ ፔፐሮኒ - ምንድን ነው?

በአሜሪካ

በአሜሪካ ውስጥ ይህ በትክክል የሰባ ቋሊማ ስም ነው። እንደ አንድ ደንብ, ከበርካታ የስጋ ዓይነቶች የተሰራ ነው. ፔፐሮኒ በጣም ቅመም እና ቅመም ነው, ስለዚህ አብዛኛውን ጊዜ ለሳንድዊች እና ለፒዛ እንደ ማቀፊያ ያገለግላል. በዓለም ታዋቂ የሆነውን የፔፐሮኒ ፒዛን የፈለሰፉት አሜሪካውያን ሼፎች ናቸው። ይህ ምን ዓይነት ምግብ ነው, እና እንዴት ሊዘጋጅ ይችላል, ትንሽ ቆይቶ እንመለከታለን. በዩኤስኤ ውስጥ ቅመማ ቅመም፣ ቤከን እና ብዙ ጊዜ ቀይ በርበሬ ወደ ቅመም ስስ ቋሊማ ይጨመራሉ።

በጣሊያን

የሜዲትራኒያን ሼፎችም ፔፐሮኒን እንደ ምግብ ማብሰያ በስፋት ይጠቀማሉ። ምንድን ነው? በጣሊያን ይህ ስም የሚያመለክተው ካፕሲኩም የተከተፈ በርበሬ ነው። የተለያዩ ባህላዊ የሜዲትራኒያን ምግቦችን ለማዘጋጀት አስፈላጊው ንጥረ ነገር እሱ ነው. ማሪንዳድበርበሬ ወደ መክሰስ ፣ ቅመማ ቅመም ሰላጣ ፣ ሾርባ ፣ ሾርባ ፣ እንዲሁም የአትክልት እና የስጋ ምግቦች ይታከላል ። በጣሊያን ይህ ቅመም ያለበት አትክልት በኢንዱስትሪ ደረጃ ይበቅላል።

ፒዛ

ይህን አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል የስንዴ ዱቄት፣ 70 ሚሊር የመጠጥ ውሃ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ፣ 15 ግራም የወይራ ዘይት፣ ትንሽ ጨው፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም መረቅ። በተጨማሪም 100 ግራም ፔፐሮኒ (ሳሳጅ) እና 170 ግራም ሞዛርላ ያስፈልግዎታል. ውሃ በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና እስከ +35 ዲግሪዎች ድረስ ያሞቁ። ደረቅ እርሾ, ስኳር ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና እቃውን ከተቀላቀለው ጋር ለሃያ ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ እርሾው ማደግ ይጀምራል።

ከዚያም የተጣራውን ዱቄት በተለየ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። የእርሾውን ድብልቅ እና የወይራ ዘይት ያፈስሱ. እንዲሁም ትንሽ ጨው መጨመርን አይርሱ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ. ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ ዱቄት ይጨምሩ። ከዚያ ኳስ ይፍጠሩ እና ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። እቃውን በፎጣ ሸፍነው ለአንድ ሰአት ሙቅ በሆነ ቦታ አስቀምጡት።

አሁን በቅመም ፔፐሮኒ እንቀጥል። ምን እንደሆነ, እርስዎ አስቀድመው የሚያውቁት ይመስለኛል. ስለዚህ ማቀፊያውን ከሾርባው ላይ ያስወግዱት እና ወደ ክበቦች ይቁረጡት. ከዚያም አይብውን ያውጡ. እንዲሁም ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል. ከዚያ በኋላ, ዱቄቱን በሚሽከረከርበት ፒን ወደ ቀጭን ንብርብር ይሽከረክሩት, ክብ ቅርጽ ይስጡት. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በአትክልት ዘይት ይቀቡ። የፒዛውን መሠረት በላዩ ላይ በጥንቃቄ ያስቀምጡ. ዱቄቱን ከቲማቲም ፓኬት ጋር እኩል ይጥረጉ። ከላይ በሶሳጅ እና በሞዞሬላ ቁርጥራጮች. የፔፐሮኒ ፒሳ በ 220 መጋገር አለበትዲግሪዎች. ምግብ ማብሰል ከሃያ ደቂቃዎች በላይ አይፈጅም. ጥሩ የምግብ ፍላጎት።

የጥሬ ምግብ መክሰስ

ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል-ፒዛ ክሬም ፣ አቮካዶ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ አምስት የተቀቀለ በርበሬ። የምግብ አዘገጃጀቱ እንደሚከተለው ነው-በሙቀጫ ውስጥ, ነጭ ሽንኩርቱን በሎሚ ጭማቂ እና የተከተፈ አቮካዶ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እዚያ ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት እና ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ. የታሸጉትን ፔፐር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አቮካዶውን በመሠረት ቅርፊት ላይ ያሰራጩ. የእኛ ፒሳ ዝግጁ ነው ማለት ይቻላል። ፔፐሮኒ በኬክ ላይ በጥንቃቄ ያስቀምጡ, እና ሁሉንም ነገር በእፅዋት ላይ ይረጩ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት።

Piquant sausage

አንድ ኪሎ ግራም ተኩል የአሳማ ሥጋ፣ 500 ግ ስስ የበሬ ሥጋ፣ 50 ግራም ጨው፣ ትኩስ የተፈጨ በርበሬ - ፔፐሮኒን ለመሥራት የሚያስፈልጉ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው። አጻጻፉ እንደ አኒስ, ትኩስ ፔፐር, ፓፕሪክ እና ነጭ ሽንኩርት ባሉ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ሊሟላ ይችላል. እንዲሁም 150 ሚሊ ሜትር ደረቅ ቀይ ወይን ያስፈልግዎታል. የቀዘቀዘውን ስጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከዚያም በስጋ አስጨናቂው ውስጥ በመካከለኛው ግሬድ ውስጥ ይሸብልሉ. ጨው, የተፈጨ ፔፐር, ቅመማ ቅመም እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. የተከተፈውን ስጋ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ ፣ በምግብ ፊልሙ ላይ በጥብቅ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሌሊት ያቀዘቅዙ። ጠዋት ላይ በውሃ ውስጥ ቀድመው የተቀዳ ስጋ እና የአሳማ ሥጋን በደንብ ያጠቡ. የሳባዎቹ ርዝመት ከ 25 ሴንቲሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ በአገናኝ መንገዱ ውስጥ በከፊል የተጠናቀቁትን የተፈጨ የስጋ መጭመቅ እና ማድረቅ. በአንድ ሌሊት ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉዋቸው።

አሰራሩን አራት ጊዜ ያድርጉ። ከዚያም ፔፐሮኒውን በቼዝ ጨርቅ ውስጥ ይሸፍኑት እና ለሰባት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያ በኋላ, እንደገና አውጣው እና በአየር ማድረቂያ ኮሪዶር ውስጥ አንጠልጥላቸው. በአማካይ ለሳሳዎች የማብሰያ ጊዜ ከአንድ ወር በላይ ትንሽ ይወስዳል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት።

Pepperoni Bruschetta

የሚፈለጉት ግብዓቶች፡ ስምንት ቁርጥራጭ baguette፣ 16 ቁርጥራጭ ቋሊማ፣ 120 ግ ሞዛሬላ፣ ሁለት ቲማቲም፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ባሲል እና የአትክልት ዘይት። ስለዚህ, አይብ እና ቲማቲሞችን ይቁረጡ. ስምንት ቁርጥራጮች ሊኖሩዎት ይገባል. የ baguette ቁርጥራጮችን በግማሽ ይቁረጡ. በመደበኛ መጥበሻ ወይም ጥብስ ውስጥ, በአንድ በኩል ቡኒ. ከዚያም ቂጣውን በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት እና በወይራ ዘይት ይቀቡ. በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ሁለት ቁርጥራጭ ፔፐሮኒ (ሳሳጅ)፣ ሞዛሬላ እና ቲማቲም አስቀምጥ። ምግቡን በዘይት ያሰራጩ እና ትንሽ ጨው. መሙላቱን በሁለተኛው ቁራጭ ዳቦ ይሙሉ። ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ባንዶቹን በሙቀት ወይም በአየር ጥብስ ውስጥ ይቅቡት. ከማገልገልዎ በፊት በባሲል ያጌጡ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት።