የድንች ኬክ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ድንች ከረዥም ጊዜ ጀምሮ በሩሲያ ሰው ኩሽና ውስጥ ከሚገኙት ዋና ምርቶች አንዱ ነው። በእሱ አማካኝነት ሰላጣዎችን, እና የተቀቀለ, እና የተጠበሰ እና የተጋገሩ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. የድንች ኬክ ለዚህ የስር ሰብል ምርጥ ምግብ ማብሰል አማራጮች አንዱ ነው። ነገር ግን በድንች ብቻ ማግኘት አይችሉም፣ ስለዚህ ለዚህ ምግብ ተጨማሪ እና ተጨማሪ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀቶችን ከተጨማሪ ግብዓቶች ጋር መፍጠር አለብዎት።

ዝግጅት

የድንች ኬክ ለመሥራት ምን ያስፈልጋል? በመጀመሪያ ደረጃ, ድንቹ ራሱ ነው. ለአራት ሰዎች (ለ 2 ጊዜ) ምግብ ማብሰል ከፈለጉ 2 ኪሎ ግራም ያህል በቂ ይሆናል. ከመግዛትዎ በፊት ብዙው የሚወሰነው በድንቹ ጥራት እና በተላጠው መንገድ ላይ ነው።

በቤት ውስጥ ብዙ መጠን ያለው ድንች ቀድመው ካዘጋጁ ለአንድ ኬክ 2.5-3 ኪሎ ግራም መውሰድ ጥሩ ነው።

ወጣት ድንች በሚገዙበት ጊዜ በእርግጠኝነት እንዴት እንደሚላጡ ማሰብ አለብዎት። "ፔለር" ከተጠቀሙ, በቆዳው ላይ 200-300 ግራም ምርትን ሊያጡ ይችላሉ. እና በቢላ ካጸዱ, አዎእንዲሁም በጣም ቅመም አይደለም፣ እስከ አንድ ፓውንድ ንጥረ ነገር ወደ መጣያ ገንዳ ይሂዱ።

ወቅቶች

ሌላው የድንች ኬክ ዝግጅት ላይ ጠቃሚ ነጥብ ጥቅም ላይ የሚውሉት ቅመሞች ነው። ፕሮፌሽናል ምግብ ሰሪዎች እራሳቸው ቅመሞችን ያዘጋጃሉ, ነገር ግን የቤት እመቤት ከሁለቱም ብራንድ አምራቾች እና በገበያ ላይ በተገዙት የተዘጋጁ ድብልቆች ሊረካ ይችላል. ለድንች ኬክ ምርጥ ቅመሞች ምንድናቸው? ዝርዝሩ እነሆ፡

• ጨው፤
• ስኳር በትንሽ መጠን፤
• parsley፤
• ዲል፤
• ጥቁር በርበሬ፤
• ኦሬጋኖ፤
• ተርሜሪክ፤
• ባሲል፤
• thyme።

እንዲሁም አንዳንድ አትክልቶችን - ካሮት፣ፓፕሪካ፣ሽንኩርት ማዘጋጀት ይችላሉ።

የመጀመሪያው የምግብ አሰራር

በምድጃ ውስጥ የድንች ኬክን ለመስራት ብዙ ዘዴዎች አሉ። በሚከተለው ቴክኒክ መጀመር ይችላሉ።

1. ሊጥ በማዘጋጀት ላይ። 150 ግራም ዱቄት, 2 ግራም ጨው እና 100 ግራም የተቀላቀለ ማርጋሪን መቀላቀል አለብዎት. ለጣዕም, 100 ግራም የተሰራ አይብም ተጨምሯል. ሁሉም ነገር ተቦክቶ ለ30 ደቂቃ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።
2. መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ። አንድ ፓውንድ ድንች በቅመማ ቅመም የተቀቀለ ነው። በዚህ ሁኔታ እራስዎን በጨው እና በርበሬ ላይ መወሰን የተሻለ ነው. የቡልሎን ኩብ ማከል ይችላሉ. ከዚያ በኋላ 1.5 ኩባያ ትኩስ ወተት በመጨመር ንጹህ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ከዚያ 250 ግራም የሱፍ አይብ በትንሹ ይቁረጡ. በመቀጠል 3 የተደበደቡ እንቁላሎች ይጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
3. 24 ሴ.ሜ ስፋት ያለው መጋገሪያ በ30 ግራም ቅቤ ይቀባል።ክፍሉ ከጫፎቹ በላይ ከፍ እንዲል በጥንቃቄ በጥንቃቄ መጠቅለል እና በሻጋታ ውስጥ መዘርጋት ያስፈልጋል ። ትርፉ ተስተካክሏል።
4. ሊጡ በተለያዩ ቦታዎች በሹካ ይወጋል። ከዚያም መሙላት ተዘርግቷል እና ተስተካክሏል. ሁሉንም ነገር በሌላ በተቀጠቀጠ እንቁላል ይጨምሩ።
5. በምድጃ ውስጥ በ180 ዲግሪ ለአንድ ሰአት መጋገር ያስፈልግዎታል።

ይህ የድንች ኬክ አሰራር እጅግ በጣም ቀላል እና ወደ መደብሩ ጉዞ እንኳን አያስፈልገውም። አንዳንድ ምርቶች ከሌሉ በቀላሉ ሊተኩ ይችላሉ።

ከአትክልት ጋር

የሚቀጥለው የምግብ አሰራር ከሼፍ ትንሽ ተጨማሪ ንጥረ ነገር እና ጥረት ይጠይቃል።

በጣም ጣፋጭ የሆነውን የድንች ኬክ በምድጃ ውስጥ ለማዘጋጀት፣አሰራሩም አትክልትን የሚያካትት ሲሆን የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 12 መካከለኛ ድንች (1 ኪሎ ግራም አካባቢ)፤
• 400 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• የእርጎ ብርጭቆ፤
• 4 የዜሮ ምድብ እንቁላሎች (ወይም 5 የመጀመርያው ክፍል)፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ ካሮት፤
• parsley ለመቅመስ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• 20 ግራም የአትክልት ወይም የወይራ ዘይት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ።

በዚህ የተመሰቃቀለ ምግብ ምን ሊደረግ ይችላል?

1. በመጀመሪያ ዱቄቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ሶዳ በሆምጣጤ ይጠፋል, ከዚያም ከእንቁላል, ከ kefir እና ዱቄት ጋር ይቀላቀላል. ሼፍ ዱቄቱን እየገረፈ ሳለ እዚያ ትንሽ ጨው ማከል ትችላለህ።
2. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ተቆርጠው ይጠበሳሉ። የሆነ ነገር ማቃጠል ከጀመረ, አትክልቶቹ ቀድሞውኑ ናቸውከመጠን በላይ የተጋለጠ፣ ግን አሁንም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
3. በመቀጠል ሻጋታውን በዘይት ይቀቡት። ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ አልተዘረጋም, ግን 1/3 ብቻ ነው. በላዩ ላይ መሙላቱ - በትንሹ የተከተፉ ድንች ፣ አትክልቶች ፣ parsley።
4. ከላይ ሁሉም ነገር በፈተናው ቅሪት ተሸፍኗል። ከመጋገሪያው የሚወጣው አብዛኛው ሙቀት በላይኛው ወለል ላይ በመሰራጨቱ ምክንያት ትንሽ ክፍል ወደ ታች ያበቃል።
5. እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ30 ደቂቃዎች መጋገር።

ሊጥ

ከሌላ በምንድን ነው የድንች ኬክ መስራት የምትችለው? ከላይ ያለው ፎቶ ከተጠበሰ ስጋ ጋር አንድ ጣፋጭ ምግብ በግልፅ ያሳያል. በሱቅ የተገዛ፣ በቤት ውስጥ የተከተፈ ወይም "ዝግጁ" የተፈጨ የበሬ ሥጋ፣ ዶሮ፣ አሳማ ወይም የተፈጨ የበሬ ሥጋ መጠቀም ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ ዋና ባህሪ የድንች ሊጥ መዘጋጀቱ ይሆናል።

1. በመጀመሪያ ሁለት ድንች ነቅለው መቀቀል ያስፈልግዎታል። ዝግጁ ሲሆኑ ወደ ንፁህ መሰባበር አለባቸው ነገርግን ወተት እና ውሃ ማከል አያስፈልግዎትም።
2. ጨው፣ 80 ግራም ቅቤ ጨምሩ።
3. ቀስ በቀስ ዱቄት በማከል ለስላሳ እና በቅቤ የተሰራ ሊጥ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

ከተፈጨ ስጋ ጋር

ሊጡ ዝግጁ ነው፣ አሁን ስለሚቀጥለው አሞላል ማውራት እንችላለን። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ የተፈጨ ስጋ፤
• አንድ ቲማቲም፤
• 80 ግራም አይብ፤
• አንድ አምፖል፤
• የቀዘቀዙ አትክልቶች (በቆሎ፣ አተር፣ አረንጓዴ ባቄላ፣ ካሮት) ወይም ትኩስ አትክልቶች፤
• ጨው፣ በርበሬ፣ የተፈጨ ፓፕሪካ - ለመቅመስ።

የቀረውየምግብ አዘገጃጀቱ ክፍል ያን ያህል የተወሳሰበ አይደለም. ምግብ ማብሰያው ከላይ የተገለጹትን ተከታታይ የተለመዱ ድርጊቶችን ብቻ ማከናወን ይኖርበታል. የተፈጨ የድንች ኬክ ለመሥራት ምን ማድረግ ይጠበቅብዎታል?

1. ሽንኩርቱን ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ ወርቃማ ቀለም እስኪታይ ድረስ መቀቀል አለበት።
2. ከዚያ በኋላ የተፈጨ ስጋ ማከል ካለቦት በኋላ። እንዲሁም የተጠበሰ መሆን አለበት, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ አይደለም, ነገር ግን ትርፍ ፈሳሹ ተንኖ ነጭ እስኪሆን ድረስ.
3. ጨው፣ በርበሬ፣ paprika ይጨምሩ። ወደ 80 ግራም የአትክልት ቅልቅል ይሙሉ. መጠኑ እንደ ማብሰያው ምርጫዎች ይወሰናል።
4. ድብልቁን ይቅሉት።
5. ዱቄቱን ወደ 22 ሴ.ሜ ዲያሜትር ሻጋታ ያድርጉት፣ ጎን ከ2-3 ሴ.ሜ ቁመት ያድርጉት።
6. የተፈጨውን ስጋ ከአትክልት ጋር ወደ ሊጡ ይለውጡ።
7. ቲማቲሞችን ከላይ ይቁረጡ።
8. ይህ ሁሉ በቺዝ ያጌጠ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል።
9. ዝግጁ ሲሆኑ በአረንጓዴዎች ማስዋብ ይችላሉ።

እንጉዳይ መሙላት

ድንች ከእንጉዳይ ጋር በጣም ከተለመዱት የፓይኮች ምግብ ጥምረት አንዱ ነው። ዱቄቱ ከቀዳሚው የምግብ አሰራር ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ። ለመሙላት, ሻምፒዮኖችን መጠቀም ጥሩ ነው. እነዚህ እንጉዳዮች በጥሬ እንኳን ሊበሉ ይችላሉ፣ስለዚህ ምግብ ሰሪው ከተሳሳተ የመመረዝ እድሉ አነስተኛ ነው።

ለዚህ ንጥረ ነገር ሁለት መጠቀሚያዎች አሉ።

1. የቀዘቀዘ። አንዲት የቤት እመቤት በአንድ ሱቅ ውስጥ የእንጉዳይ እሽግ ከገዛች፣ ማድረግ ያለባት ምርቱን ቀድማ መቅለጥ እና የተትረፈረፈ ፈሳሽ ማፍሰስ ነው።
2. ትኩስ እንጉዳዮች ያስፈልጋቸዋልተጨማሪ ሂደት. በመጀመሪያ፣ በምንጭ ውሃ ስር መታጠብ አለባቸው፣ከዚያም በእርጋታ፣እንዳይለያዩ፣ቆዳውን ለማስወገድ በንጹህ ስፖንጅ ያብሱ።

ከእነዚህ እርምጃዎች ውስጥ አንዱ እንጉዳዮቹን በፓይ አዘገጃጀት ውስጥ ለመጠቀም ያዘጋጃል።

በእንጉዳይ

በፎቶው ላይ ያለውን ምግብ እንዴት ማግኘት ይቻላል? ከ እንጉዳይ ጋር የድንች ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል እና የሚያምር ነው. ከላይ በተጠቀሰው መንገድ የተዘጋጀ በጣም ጥቂት ምርቶች እና የድንች ሊጥ ያስፈልግዎታል. ለፓይኑ ያስፈልግዎታል፡

• 2 ሽንኩርት፤
• ጨው ለመቅመስ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• 50 ml የተፈጥሮ ክሬም ከ20-25% ቅባት፤
• 5 ግራም ቅቤ፤
• 200 ግራም እንጉዳይ (ፖርቺኒ ወይም ሻምፒዮንስ)።

ከዚያ ሁሉም ነገር በታዋቂው እቅድ መሰረት ይሄዳል። ምግቡን ከመሙላቱ ጋር ማብሰል መጀመር ያስፈልግዎታል።

1. እንጉዳይ እና ሽንኩርት ካጸዱ በኋላ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ።
2. ቅቤውን በመጠበስ ድስት ውስጥ ያሞቁ።
3. ጥብስ "መቁረጥ"። ይህንን ሁለቱንም በአንድ ዕቃ ውስጥ እና በተለያየ ዕቃ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ እና ከዚያ ያዋህዱት።
4. በተለየ ንጹህ ድስት ውስጥ ዱቄቱን በትንሹ ይቅሉት።
5. በእሱ ላይ እንጉዳይ እና ሽንኩርት እንዲሁም ክሬም እና ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
6. ድብልቁን ለ2 ደቂቃ በእሳት ላይ ያድርጉት እና ያስወግዱት።
7. የተዘጋጀውን ሊጥ በሰሌዳ ላይ ያውጡ እና ወደ ሻጋታ ያድርጉት።
8. ትርፍውን ቆርጠህ ከእነሱ "ቋሊማ" አድርግ። ተጨማሪ ጎን ለማግኘት ወደ ቅጹ ያስተላልፉ. እንዲሁም ዱቄቱ ከተጨመረ በኋላ እንደገና ሊሽከረከር እና ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላልመጨመሪያዎቹን በቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ።
9. የማሰራጨት ዕቃዎች።
10. ምድጃውን እስከ 180-200 ዲግሪ አስቀድመው ያድርጉት።
11. ዱቄቱ እና እንቁላሉ እስኪዘጋጁ ድረስ ፒሱን ለ15-20 ደቂቃዎች መጋገር። የተቀሩት ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ዝግጁ ናቸው።

የተጠናቀቀው ምግብ በተጨማሪ በዕፅዋት፣ በምትወዷቸው ቅመሞች፣ መራራ ክሬም እና ሌሎች የሙቀት ሕክምና በማይፈልጉ ንጥረ ነገሮች ማስዋብ ይችላል።