እንዴት ጣፋጭ ኬክ መሙላት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ ፒሶች የሩሲያ ምግብ አካል ናቸው። ባልበሰሉት ብቻ: ከጎመን, ከእንቁላል, ከድንች, ከስጋ, ከፍራፍሬ ጋር. በምዕራቡ ዓለምም አማራጮች ነበሩ. ዛሬ የቤተሰብን ሻይ መጠጣትን የሚያሻሽሉ ለፒስ መሙላትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. ሁለቱንም ክላሲክ አማራጮችን እና አዳዲሶችን አስብባቸው፣ ግን ብዙም አስደሳች አይደለም።

የጎመን መሙላት

የጎመን ኬክ መሙላት በጣም ቀላል ነው። ብዙ አማራጮች አሉ፣ በጣም ጥንታዊ በሆነው እንዴት ማብሰል እንደምንችል እንጀምር።

ግብዓቶች፡

• ትንሽ የሹካ ነጭ ጎመን፤
• የአትክልት (ሽታ የሌለው) ዘይት - ወደ ምጣዱ፤
• ጨው እና በርበሬ።

ምግብ ማብሰል

ሹካውን በአራት ክፍሎች ለመቁረጥ ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ፣ስለዚህ ቁርጥራጮቹ ቀጭን ይሆናሉ። መካከለኛውን እናስወግዳለን - ከሉሆቹ ወፍራም መሰረቶች ጋር ግንድ። እያንዳንዱን ክፍል በቀጭን ረዣዥም ቁርጥራጮች እንቆራርጣቸዋለን፣ ከሉሆቹ ውስጥ የደረቁ እና ወፍራም ደም መላሾችን እናስወግዳለን፣ በቀላሉ ላይጠበስ ይችላል።

በመጥበሻ ውስጥ በሚሞቀው ዘይት ውስጥ የተከተፈውን ጎመን፣ጨው እና በርበሬ ይጨምሩበት እና ይሸፍኑ።ሽፋኑን, ጎመንው እንዲዳከም በትንሽ ሙቀት እንዲደክም ይተውት. ከዛ በኋላ, እሳትን ጨምሩ, ለፓይ መሙላቱን እስከ ቀይ ድረስ ይቅቡት. ሁሉም ነገር፣ ቂጣውን ሞልተው ወደ ምድጃው መላክ ይችላሉ።

ጎመን እና እንቁላል መሙላት

ከጎመን እና ከእንቁላል የሚገኘውን ኬክ መሙላት ለስላሳ፣ ለስላሳ፣ አየር የተሞላ ይሆናል። ልጆችም ሆኑ ጎልማሶች ይህን ኬክ ይወዳሉ፣ እና ለመዘጋጀትም በጣም ቀላል ነው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• ትንሽ የሹካ ነጭ ጎመን፤
• አምስት የዶሮ እንቁላል፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• ዘይት (ሽታ የሌለው) - ወደ ምጣዱ።

ምግብ ማብሰል

ጎመን፣ እንደ መጀመሪያው አማራጭ፣ መከፋፈል፣ መሃሉን አውጥተው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ባለፈው የምግብ አሰራር ላይ እንደተገለፀው ጥብስ።

እንቁላል "በከረጢት" መቀቀል ያስፈልጋል (እርጎው ትንሽ ሳይፈላ ሲቀር)። በዚህ መንገድ ለማብሰል, ከተፈላ በኋላ, ሙቀቱን መቀነስ እና ለሦስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል. እንቁላሎቹ ከተዘጋጁ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንፏቸው - ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ, ዛጎሉን ለማስወገድ በጣም ቀላል ይሆናል.

የተላጡትን እንቁላሎች በድንጋይ ላይ ይቅቡት ፣ ወደ ጎመን ይላኩ ፣ ትንሽ ተጨማሪ ጨው ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ።

በዚህ ኬክ መሙላት ላይ ተጨማሪ ቅመሞችን ማከል አያስፈልግዎትም - ጨው እና ጥቁር በርበሬ (ትንሽ) ብቻ ፣ ይህ ነው ውበቱ።

የጎመን ጥብስ በቲማቲም

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው ነገር ግን ከጥንታዊው በጣም የተለየ ነው። ከምርቶቹ ያስፈልግዎታል፡

• ነጭ ሹካዎችጎመን;
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ማዮኔዝ፤
• ተወዳጅ ማጣፈጫዎች (ከ10-12 አትክልቶች ድብልቅ ተስማሚ ነው፣ ቀድሞውንም ጨዋማ ነው)፤
• ጨው ያልተቀላቀለ ቅመም ከተጠቀምንበት።

የጎመን ፓይ ምግብ ማብሰል

ሹካዎቹን በአራት ክፍሎች ይከፋፍሏቸው, መካከለኛውን ያስወግዱ, ይቁረጡ. ለስላሳ ለመሆን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. እንደ አስፈላጊነቱ ቅመሞችን, ጨው ይጨምሩ, ፓስታ እና ማዮኔዝ ያስቀምጡ, ቅልቅል. በተዘጋ ክዳን ስር ለሃያ ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው እንዲበስል እና እንዳይጠበስ ያድርጉ።

ይህ ሙሌት ለእርሾ ሊጥ ፓይዎች ተስማሚ ነው፣ከፓፍ ኬክ ጋር አይጣመርም።

ድንች እና የተፈጨ ስጋ መሙላት

ለመዘጋጀት የሚያስቸግር ነገር የለም፣እና ኬክ ለሻይ መጠጥ ብቻ ሳይሆን ለጥሩ እራትም ተስማሚ ነው።

አንድ ኬክ የሚሞሉ ምርቶች፡

• ሦስት መቶ ግራም የአሳማ ሥጋ (እንደፈለጋችሁ ወፍራም ወይም ዘንበል ማለት ትችላላችሁ)፤
• መካከለኛ አምፖል፤
• ስድስት ድንች፤
• ጨው እና በርበሬ።

ምግብ ማብሰል

ስጋ ከሽንኩርት ጋር ወደተፈጨ ስጋ፣ጨው እና በርበሬ መጠመቅ አለበት(ይልቁንስ ድንቹ ጨዋማ እንዲሆኑ)፣ግማሽ ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ፣ ቅልቅል።

ድንቹን ይላጡ, ወደ ክበቦች ይቁረጡ (ቀጭን), በአንድ ወይም በሁለት ንብርብሮች (እንደ መጋገሪያው መጠን) በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ. የተከተፈ ስጋን በላዩ ላይ እናስቀምጣለን - ሁሉም ድንች ላይ). ስጋው በላዩ ላይ መቀመጥ አለበት - ጭማቂው ድንቹን ያጠጣዋል, በትክክል ይጋገራሉ, እና ስጋውን ካስቀመጡት ድንቹ ሊቆይ ይችላል.የተጣራ (ያልተጋገረ). በሁለተኛው የሊጥ ሉህ ወደላይ፣ ጫፎቹን ቆንጥጦ።

እንቁላል + አረንጓዴ ሽንኩርት

ከእንቁላል እና አረንጓዴ ሽንኩርቶች ጋር ለፒስ የሚሆን ምግብ ብዙ አረንጓዴ ባለበት በበጋ ለመዘጋጀት ተመራጭ ነው። ለክረምት, ውድ ደስታ ይሆናል, እና የክረምት ሽንኩርት በጣም ጣፋጭ አይደለም.

ለመሙላት ግብዓቶች፡

• ሰባት የዶሮ እንቁላል፤
• ትልቅ የአረንጓዴ ሽንኩርቶች (በመጨረሻም መጠኑ ከእንቁላል ጋር አንድ አይነት መሆን አለበት)፤
• ግማሽ ጥቅል ቅቤ፤
• ጨው።

ምግብ ማብሰል

አንዳንድ ሰዎች ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ሙሌቱ ውስጥ ያስገባሉ, ለመቁረጥ ብቻ, እኛ ግን እንቆርጣለን, ቅቤን በማቅለጥ, ቀይ ሽንኩርቱን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት (አትጠበስ!). ስለዚህ ሁሉም መራራነት ይወጣል, ደስ የሚል ጣዕም እና መዓዛ ብቻ ይቀራል. በቅቤ መቀቀል ተገቢ ነው፣ መሙላቱን የማይታመን ጣዕም ይሰጠዋል::

እንቁላል በጥንካሬ መቀቀል ይኖርበታል - ከተፈላ በኋላ ለሰባት ደቂቃ ምግብ ማብሰል። ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ, ወይም በጥራጥሬው ላይ መፍጨት ይችላሉ. እንቁላል, ሽንኩርት, ከተጠበሰ ዘይት ጋር, ጨው, እንቀላቅላለን. መሙላቱ ዝግጁ ነው!

እንቁላል + ሩዝ

ይህ ለምድጃ ፓይ እና ጥብስ ኬክ የሚታወቅ ሙሌት ነው። ለመዘጋጀት ቀላል ነው, እቃዎቹ በእያንዳንዱ የቤት እመቤት ኩሽና ውስጥ ይገኛሉ, እና መላው ቤተሰብ ይህን ምግብ ይወዳሉ.

አንድ ኬክ ለመስራት ይውሰዱ፡

• ስድስት የዶሮ እንቁላል፤
• ሁለት መቶ ግራም ክብ ሩዝ፤
• ትንሽ ሽንኩርት ወይም ግማሽ መካከለኛ;
• ግማሽየቅቤ ጥቅሎች።

እንቁላሎቹን ቀቅለው ያቀዘቅዙ ፣ ይላጡ ፣ ይቁረጡ ወይም በጥሩ ይቁረጡ።

ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው ጨው አይጨምሩ። ወደ ኮላደር አፍስሱ፣ ፍርፋሪ ለማድረግ ስታርችውን ያጠቡ።

ሽንኩርቱን በተቻለ መጠን በትንሹ ይቁረጡ ፣ ቅቤውን ይቀልጡት ፣ ቀይ ሽንኩርቱን በውስጡ ይተውት ። እንዳይጠበስ ተጠንቀቅ - የመሙላቱን ጣዕም ያበላሻል።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ ለመቅመስ ጨው። አምባሻውን መሙላት ትችላለህ።

ሩዝ በታሸገ ዓሳ

ከሩዝ እና ከታሸጉ ምግቦች ለፓይን መሙላት እንዴት ይቻላል? ልክ እንደ ኬክ ቀላል! ያስፈልገናል፡

• ሁለት መቶ ግራም ክብ ሩዝ፤
• የታሸገ ማኬሬል በዘይት ውስጥ፤
• ትንሽ ሽንኩርት ወይም ግማሽ መካከለኛ;
• አንድ ሩብ ጥቅል ቅቤ፤
• መሬት ጥቁር በርበሬ - አማራጭ፤
• ጨው።

ሩዝ እስኪበስል ድረስ መቀቀል ፣ማድረቅ ፣መፍጨት እና ፍርፋሪ ለማድረግ መታጠብ አለበት።

ቅቤውን በብርድ ድስት ውስጥ ይቀልጡት፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርቱን ወደዚያ ያኑሩ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይውጡ።

ከታሸጉ ምግቦች ውስጥ ፈሳሹን በሙሉ አፍስሱ ፣ድንጋዮቹን ያስወግዱ ፣በሹካ ይደቅቁ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የታሸገው ምግብ ጨዋማ ስለሆነ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ቀላቅሉባት በጥንቃቄ ጨው።

የድንች እና የሳላሚ ሙሌት

ይህ አስደሳች ሙሌት በጣም የሚያረካ በመሆኑ ወንዶችን ይማርካል። እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• ስድስት ትላልቅ ድንች፤
• ግማሽ ኪሎ ሳላሚ፤
• ሁለት መቶ ግራም ጠንካራ አይብ፤
• ዲል(ጨረር)።

የማብሰያ ሂደት

ድንች "ዩኒፎርማቸውን ለብሰው" በደንብ መታጠብ አለባቸው። ከቀዘቀዙ በኋላ ይላጡ እና በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅፈጡ፣ በዱቄቱ ላይም ያሰራጩ።

የተቆረጠውን ዲዊትን በድንቹ ላይ ያሰራጩ ፣ቀጫጭን የሳላሚ ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ያሰራጩ (ሁለት ወይም ሶስት ሽፋኖች ሊኖሩ ይችላሉ)።

አይብውን በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅቡት፣ በሳላሚው ላይ እኩል ያሰራጩ። መሙላቱን በሁለተኛው የዱቄት ሉህ ይዝጉ፣ ጫፎቹን ቆንጥጠው።

የመሙላቱ ውበቱ ከሳላሚ የሚገኘው ጭማቂ ድንቹን ያጠጣዋል ፣እና አይብ የላይኛውን ሊጥ ያጠጣዋል ፣እውነተኛ ጣፋጭ ያገኛሉ!

የአፕል ኬክ መሙላት

ከየተለያዩ ንጥረ ነገሮች ብዙ ሙሌቶችን ተመለከትን ከነዚህም መካከል ምንም ጣፋጭ የለም። ሁኔታውን እናስተካክለው እና ጣፋጭ ጥርስን እናስደስት. በፖም ኬክ እንጀምር. ይህ ክላሲክ የምግብ አሰራር አይደለም እንበል። በውስጡ ምን አስደሳች ነገር አለ? እንይ።

ለመሙላት እንፈልጋለን፡

• ሦስት ትልልቅ ጣፋጭ ፖም፤
• ካን (400 ግራም) 20% መራራ ክሬም፤
• ሦስት ትላልቅ ማንኪያ ስኳር።

የተከፈተ ኬክ እንስራ። ዱቄቱ ተንከባሎ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ፣ ከፍተኛ ግድግዳዎችን ይፍጠሩ።

ፖም በግማሽ ተቆርጧል፣ ዋናውን ያስወግዱ። ከቆዳው ጋር አንድ ላይ ቀጭን ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ, በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ።

ጎምዛዛ ክሬም በአንድ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ስኳር በላዩ ላይ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ማንኪያ በመጠቀም ድብልቁን በፖም አናት ላይ በማሰራጨት መላውን ገጽ በመቀባት።

ከሊጡ ቁርጥራጭ በመሙላቱ ላይ መረብ እንፈጥራለን፣ ጥሬ እንቁላል ቀባው፣ቅጹን ወደ ምድጃው ይላኩ።

ዘቢብ መሙላት

የጣፈጠ አሞላል እናዘጋጅ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው! ብዙ ሰዎች ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን መጋገር አይወዱም, ምክንያቱም ስኳሩ መፍሰስ ሲጀምር እና ሲቃጠል, ደስ የማይል ሽታ ይቀራል. ስኳር ሳይፈስ ጣፋጭ ኬክን እንዴት ማብሰል እንደምትችል እናስተምርሃለን!

እኛ እንፈልጋለን፡

• አንድ መቶ ግራም ዘር የሌለው ወይን ዘቢብ፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ ማር (ማር ከሌለ ኮንፊቸር መጠቀም ይችላሉ)፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ዱቄት (በማንኛውም ጣፋጭ ምግብ ላይ ይጨምሩ፡ ጃም፣ ጃም እና ሌሎች - አይፈሱም!)።

ዘቢብ በደንብ ታጥቦ ከዚያም በውሃ ፈስሶ ለሁለት ሰአታት መተው አለበት። ከቆሸሸ በኋላ በብረት ስኒ ወይም ድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን, እዚያ ማር እናስቀምጠዋለን, ዘገምተኛ እሳትን እናበራለን. በደንብ በማነሳሳት, ማር መፍላት እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ. ዱቄትን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ, ከሙቀት ያስወግዱ. መሙላቱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ እንጠብቃለን፣ ከዚያ በኋላ ቂጣውን በእሱ መሙላት ይችላሉ።

ፓይ በሎሚ ሙላ

የምግብ አዘገጃጀቱን ልናቀርብልዎ እንፈልጋለን አሞላል ብቻ ሳይሆን በአጠቃላይ ፓይ. ሳህኑ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ነው, በልጆች ብቻ ሳይሆን በአዋቂዎችም ይወደዳል. እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ለማዘጋጀት እንደ ሼል ፒር ቀላል ነው, ንጥረ ነገሮቹ ተራ ናቸው, ምንም ልዩ ነገር የለም!

ፓይኑን ለመስራት የሚያስፈልግህ፡

• ሦስት መቶ ግራም በጣም ቀላሉ ካሬ ኩኪ በጥቅሎች ይሸጣል፤
• ስድስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• የኮንሰንት ወተት;
• አንድ መቶ ግራም ማርጋሪን (ለመጋገር ልዩ)፤
• አራት የእንቁላል አስኳሎች፤
• አንድ ትልቅሎሚ፤
• የኖራ ዝርግ፤
• አራት እንቁላል ነጮች።

የማብሰያ ሂደት

ኩኪዎች በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ በደንብ ይንቀጠቀጡ። ማርጋሪኑን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣በኩኪው ፍርፋሪ ላይ ያድርጉት ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ ፣ በሹካ መፍጨት ይችላሉ ።

አንድ አይነት ሊጥ አግኝተናል። ኬክን በሚጋግሩበት ቅጽ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ይላኩት ። መሰረቱ በትንሹ ቡናማ መሆን አለበት።

የተጨማለቀ ወተት ከአራት እርጎዎች ጋር በመዋሃድ በብሌንደር ይምቱ። በመቀጠል የሎሚ ጭማቂውን እዚያ ጨምቀው፣ ከሎሚው ላይ ያለውን ዚፕ አስቀምጡ፣ እንደገና ሹካ።

የተፈጠረውን ክሬም ወደ ቀይ ቋት ላይ አፍስሱ፣ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

የእንቁላል ነጮችን ወደ ክሬም በመምታት ቀስ በቀስ አራት የሾርባ ማንኪያ ስኳርን ማስተዋወቅ ያስፈልጋል። ይህንን ክሬም በፓይ ላይ ያድርጉት, ለአምስት ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ውስጥ ይመልሱት. ሰባት ደቂቃ ያህል ሊወስድ ይችላል፣ የሜሚኒዝ ዝግጁነት መመልከት ያስፈልግዎታል።

በመቀጠል ኬክ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ እና በኩሽና ጠረጴዛ ላይ መተው ያስፈልግዎታል። ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ሲደርስ, ለማጥለቅ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማስገባት ያስወግዱት. ለዚህ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል - አንድ ሰዓት ተኩል በቂ ነው. ቂጣውን በፕላስቲክ ከረጢት እና ከላይ በንፁህ ፎጣ ሸፍኑት የቂጣውን ሽታ እንዳይጠግቡ።

እንደምታየው ይህን ጣፋጭ የማዘጋጀት ሂደት በጣም ቀላል ነው። ነገር ግን የዚህ ፍጥረት ጣዕም ልጆችን ብቻ ሳይሆን አዋቂዎችንም ያስደስታቸዋል. ይህን ኬክ ቢያንስ አንድ ጊዜ ለመጋገር ይሞክሩ - እና በጠረጴዛዎ ላይ "እንግዳ" ይሆናል!