Recipe (wok) ለእያንዳንዱ ጣዕም። Wok የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዎክ ብራዚየር ክብ፣ በትክክል ጥልቅ የሆነ ቀኖናዊ መጥበሻ ሲሆን ከግርጌ ጠባብ እና ከፍ ያሉ ግድግዳዎች። በውስጡ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምርቶቹ እንዳይቃጠሉ በየጊዜው መንቀሳቀስ አለባቸው. ለዚህም ምስጋና ይግባውና አትክልቶች የበለጠ መዓዛ እና ብስባሽ ናቸው. እና እቃዎቹ በእኩል መጠን እንዲበስሉ፣ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው።

እያንዳንዱን ምግብ ልዩ እና የማይነቃነቅ ለማድረግ የሚያስችልዎ ይህ ባህሪ ነው፣ ይህም ለዚህ ምጣድ የተዘጋጀውን የምግብ አሰራር ይገልፃል። ዎክ ሁለቱንም ድስቶች እና የተጠበሰ ምግቦችን ለመፍጠር ተስማሚ ነው. ይህ ምግብ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል. ይህ ሊሆን የቻለው ጥብስ በቂ በሆነ ኃይለኛ እሳት ላይ በመደረጉ ምክንያት ነው. ፈጣን የሙቀት ሕክምና በምርቶቹ ውስጥ ከፍተኛውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እንዲቆጥቡ ያስችልዎታል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና በጣም ጤናማ እና በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ ምግቦች ይገኛሉ. Wok: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች,በዚህ ልዩ ብራዚየር ውስጥ ሊበስል የሚችለው በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተብራርቷል።

ፓስታ ከባህር ምግብ ጋር

ግብዓቶች፡ አንድ ካሮት፣ ½ ጣፋጭ በርበሬ፣ ሽንኩርት፣ ዛኩኪኒ፣ ትኩስ እንጉዳዮች (100 ግ)፣ ብሮኮሊ (100 ግ)፣ 400 ግ የተቀቀለ ሽሪምፕ፣ ሁለት ፓኮች የቬትናም ፓስታ፣ 50 ግ ሰሊጥ እና አኩሪ አተር። ምግብ ማብሰል. ለ 5-10 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን በፓስታ ላይ ያፈስሱ. በክዳን ይዝጉዋቸው. ዘይት ወደ ብራዚው ያፈስሱ እና እንጉዳዮቹን ይጣሉት. ካሮትን ይቅፈሉት, ፔፐርውን ወደ ሽፋኖች, ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች, ዚቹኪኒ ወደ ኩብ ይቁረጡ. ከፓስታ ውስጥ ውሃን ያፈስሱ. ሁሉንም አትክልቶች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከአምስት ደቂቃዎች በማይበልጥ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይቅቡት። በዚህ ሁኔታ, ንጥረ ነገሮቹ ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለባቸው. ከዚያም የተቀቀለ የባህር ምግቦችን ይጥሉ. በማነሳሳት ጊዜ ምግቡን ለሁለት ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ. ወደ አበቦች ከተከፋፈሉ በኋላ ብሮኮሊ ይጨምሩ. እቃዎቹን ለሌላ ደቂቃ ያጠቡ, ቫርሜሊሊ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ እና ያቅርቡ።

የማያጠያይቅ ፕላስ ለዎክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አነስተኛ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት መጠቀም የሚያስፈልጋቸው መሆኑ ነው።

የስጋ ሰላጣ በአኩሪ አተር

ግብዓቶች: 100 ግ ብሮኮሊ ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ 250 ግ የበሬ ሥጋ ፣ የአትክልት ዘይት ፣ 70 ግ አረንጓዴ አተር ፣ ቺሊ በርበሬ ፣ ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 150 ግ ባቄላ ፣ አንድ የክራብ እንጨት ፣ ጨው ፣ ሎሚ ፣ አኩሪ አተር, ስኳር, ቀይ ሽንኩርት. ስለዚህ እንጀምር። የክራብ ዱላውን ቆርጠህ ወደ ረጅም ማሰሮዎች ያበቅላል። መካከለኛ ሙቀት ላይ የተጠበሰ መጥበሻ እናዘይት ወደ ውስጥ ያስገቡ። ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, ብሩካሊውን ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው. ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና አተርን በሰያፍ መንገድ ይቁረጡ. ብሩካሊውን እና ሽንኩርትውን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ. ቡናማ አትክልቶች ለሁለት ደቂቃዎች. ከዚያም ስጋውን አስቀምጡ. ስጋውን ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት. በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ እንደተገለጸው ከመሃሉ ወደ ውጭ ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱ. እሳቱን ከእሳት ላይ አውጣው. የተዘጋጁትን እቃዎች ከአተር, ቺሊ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ወደ ማብሰያ ድስት ያስተላልፉ. ትንሽ ስኳር, ጨው, በስጋው ውስጥ አፍስሱ. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ. ምግቡን በእሳት ላይ ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ያርቁ. ሰላጣውን በሳጥኖች መካከል ይከፋፍሉት, በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና በሾላ ሽንኩርት ይረጩ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት።

የቻይና ሾርባ

ይህ የምግብ አሰራር የሚጠራው አራት የሾርባ ቅጠል፣ ካሮት፣ አንድ ሽንኩርት፣ 1.5 ሊትር የስጋ መረቅ፣ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት (6 ቁርጥራጭ)፣ 100 ግራም ኑድል፣ ጨው፣ አኩሪ አተር እና ትንሽ የሰሊጥ ዘይት ዋና ዋናዎቹ ናቸው። ለ. ዎክን በሾርባ ይሙሉት. ወደ ድስት አምጡና ፈሳሹን በግማሽ ይቀንሱ።

ይህ የሾርባውን ጣዕም ብቻ ይጨምራል። ሁሉንም አትክልቶች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በተለየ ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ። አትክልቶችን እዚያ ውስጥ አስቀምጡ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው. ከዚያም በተሰነጠቀ ማንኪያ አውጣቸው እና በቀዝቃዛ ውሃ እጠቡት. ኑድልዎቹን በሚፈላ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪዘጋጁ ድረስ ያብስሉት። ከዚያም ውሃውን አፍስሱ. ሁሉንም እቃዎች በዎክ ውስጥ ያስቀምጡ, ቅመማ ቅመሞችን, ትንሽ ዘይት እና የአኩሪ አተር ጠብታ ይጨምሩ. ሾርባው እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት።

የታይላንድ ስጋ

ግብዓቶች፡ 500 ግ ስጋ፣ጥቁር በርበሬ፣ሶስትየሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ከ 30 ግራም ስኳር ፣ ሁለት የብሩካሊ ጭንቅላት ፣ ትንሽ ሽንኩርት ፣ 300 ግ እንጉዳይ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዝንጅብል ፣ 250 ግ አረንጓዴ አተር ፣ 60 ግ ውሃ እና የአትክልት ዘይት። ብዙ የ wok የምግብ አዘገጃጀቶች ልዩ ጣፋጭ ልብስ ይጠይቃሉ. ለማዘጋጀት 120 ግራም አኩሪ አተር, 10 ግራም ስታርች, 90 ግራም የሼሪ ኮምጣጤ, 80 ግራም የሎሚ ጭማቂ, ቀይ በርበሬ ያስፈልግዎታል. እንዲሁም ሶስት ጥርስ ነጭ ሽንኩርት, ሁለት የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ትኩስ ዕፅዋት (parsley ወይም cilantro) ይውሰዱ. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ስጋውን ወደ ጥልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና ከስኳር ጋር የተቀላቀለ አኩሪ አተር ያፈሱ። በዚህ ሁኔታ, ስጋውን ለ 10-15 ደቂቃዎች ለማራስ ይተውት. በዚህ ጊዜ ስታርችውን በሁለት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ውስጥ ይቀልጡት።

ሁሉንም አስፈላጊ የሆኑ የአለባበስ እቃዎችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በዚህ ሁኔታ ቅጠላ እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለባቸው. ማሰሮውን በጋዝ ላይ ያድርጉት። የሽንኩርት ቀለበቶችን, ዝንጅብል እና የአትክልት ዘይትን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ. በሚቀሰቅሱበት ጊዜ እቃዎቹን ከአንድ ደቂቃ በላይ ያጨልሙ. ከዚያም የተቀቀለውን ስጋ ይጨምሩ. ስጋውን ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት, ብዙ ጊዜ ያነሳሱ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ. ከዚያም አተር ወደ ብሮኮሊ ፍሎሬቶች እና እንጉዳዮች የተበታተኑትን ያስቀምጡ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. በአለባበስ እና 60 ግራም ውሃን ያፈስሱ. አትክልቶቹን ለሁለት ወይም ለሦስት ደቂቃዎች ያብስሉት. አስፈላጊ ከሆነ ጨው ወይም አኩሪ አተር ማከል ይችላሉ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት።

የዶሮ ጡት በጣፋጭ እና መራራ መረቅ

ግብዓቶች፡- ሁለት የዶሮ ዝሆኖች፣ የአትክልት ዘይት፣ ሁለት ቁርጥራጭ አናናስ፣ ሽንኩርት፣ ሁለትቡልጋሪያ ፔፐር, 30 ግራም አኩሪ አተር, ተመሳሳይ መጠን ያለው የቲማቲም ፓኬት እና 60 ግራም ኮምጣጤ. በተጨማሪም 150 ሚሊ ሊትር ሾርባ, 40 ግራም ስታርች, በርበሬ እና ጨው ያስፈልግዎታል. ይህ በጣም ቀላል ግን ጣፋጭ የምግብ አሰራር ነው። ከዶሮ ጋር ዎክ, በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በፔፐር እና ጨው ጣዕም, በእሳት ላይ ያስቀምጡ. ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን በዘይት ይቅቡት. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች, በርበሬ እና አናናስ ወደ ኩብ ይቁረጡ. ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ. የተዘጋጁትን አትክልቶች እና አናናስ ወደ ማብሰያ ድስት ይለውጡ እና ትንሽ ቡናማ ያድርጉ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. የቲማቲም ፓቼን በሆምጣጤ እና በአኩሪ አተር ይቀላቅሉ. ሾርባ እና ስታርች ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ወደ ብራዚው ውስጥ ያፈስሱ. ምግቡ ትንሽ መጨመር ሲጀምር, ጨው, የተፈጨ ፔይን እና ስጋን ይጨምሩ. እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና ድስቱን ከእሳቱ ያስወግዱት።

ሳህኑ ከተቀቀለ ሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የተቀመመ የአሳማ ሥጋ

300 ግራም ሥጋ፣ 60 ግራም አኩሪ አተር፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት፣ 30 ግራም የተፈጨ ዝንጅብል፣ ግማሽ ትኩስ በርበሬ፣ 2 ቀይ ሽንኩርት፣ አተር ፖድ፣ ፓፕሪካ፣ ካሮት፣ የአትክልት ዘይት እና ጨው ዋናዎቹ ምርቶች ናቸው። ይህን የምግብ አሰራር ለማጠናቀቅ እንደሚያስፈልግዎ. ድስቱን በእሳት ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች, ካሮትን ወደ ሽፋኖች ይቁረጡ. ሁሉንም አትክልቶች, አተርን ጨምሮ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት. የአሳማ ሥጋን በተቻለ መጠን ቀጭን ይቁረጡ. የበቆሎ፣ ዝንጅብል፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ በርበሬ መረቅ ያዘጋጁ። አትክልቶቹን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ. የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት (ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ) ። ከዚያ በኋላ አትክልቶቹን በዎክ ውስጥ ያስቀምጡ. ምግቡን በአኩሪ አተር, እና እንዲሁምጨው (አስፈላጊ ከሆነ). ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና ያቅርቡ።