የተለያዩ ኮክቴሎች፡ ምደባ እና አይነቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተለያዩ ኮክቴሎች የማንኛውም ትልቅ ሬስቶራንት ሜኑ ባህሪ ነው። ነገር ግን ረጅም የስም ዝርዝር ልምድ የሌለውን ሰው ወደ ድንዛዜ ሊመራው ይችላል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ኮክቴሎች ልዩነት, ምደባ እና የእንደዚህ አይነት መጠጦች ዓይነቶች እንነጋገራለን. አንባቢው ካነበበ በኋላ በውስብስብ የውጪ ቃላት የተሞላ ምናሌ በማጥናት ጊዜውን አያባክንም።

በርካታ የኮክቴል ምደባዎች አሉ። የእነዚህን መጠጦች ልዩነት በትክክል የሚያውቅ ባለሙያ የቡና ቤት አሳላፊ ብቻ ነው። አንድ ተራ ጎብኚ "ነጭ ሩሲያኛ" የምግብ መፍጫ አካላትን እና "ጂን ፊዝ" ረጅም መጠጦችን እንደሚያመለክት ማወቅ አስፈላጊ አይደለም. ነገር ግን ከታች ያለው መረጃ የበለጸጉ የተለያዩ ኮክቴሎችን ለመደርደር ይረዳዎታል።

በአገልግሎት ጊዜ ምደባ

እንደምታውቁት ጠዋት ላይ ኮኛክ መጠጣት መጥፎ ነው። ልክ እንደሌላው አልኮል. ይሁን እንጂ የመጠጥ ጊዜን በተመለከተ ይህ ብቻ አይደለም. ሌሎች ገደቦችም አሉ. የመጠጥ ባህል በጣም ውስብስብ ነው።

አልኮሆል ያልሆኑ እና አልኮል ሱሰኞችኮክቴሎች አሉ. የኋለኛው ልዩነት በጣም ትልቅ ከመሆኑ የተነሳ የሬስቶራንቱ ንግድ ጽንሰ-ሀሳቦች በጣም ሰነፍ አልነበሩም እና ብዙ ምደባዎችን ፈጥረዋል። ከመካከላቸው አንዱ እንደሚለው, የአልኮል ኮክቴሎች ወደ አፕሪቲፍስ እና የምግብ መፍጫ አካላት ይከፋፈላሉ. የመጀመሪያው ምግብ ከመብላቱ በፊት በቡና ቤት ውስጥ ማዘዝ አለበት. ሁለተኛው - በኋላ. ሦስተኛው ዓይነት ደግሞ አለ - በማንኛውም ቀን በማንኛውም ጊዜ ሊጠጡ የሚችሉ ኮክቴሎች (በማንኛውም ጊዜ የሚጠጡ)።

Aperitifs

ምግቡ በነሱ ይጀምራል። በተለያዩ የአፕሪቲፍ ኮክቴሎች ውስጥ ግራ መጋባት አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም የዚህ አይነት ጥቂት ተወዳጅ መጠጦች ብቻ ናቸው. ማለትም፡

• "ማርቲኒ ደረቅ"።
• "ማንሃታን"።
• "ኔግሮኒ"።
• "ዱቦኔት"።
• "ኪር-ሮያል"።

"ማርቲኒ ደረቅ" የጂን እና የደረቅ ቬርማውዝ ድብልቅ ነው። ነገር ግን እንደ ማንኛውም ሌላ ኮክቴል ሁኔታ, በዚህ አፕሪቲፍ ዝግጅት ውስጥ መጠኑ ብቻ ሳይሆን የንጥረቶቹ ጥራትም አስፈላጊ ነው. እና በእርግጥ, የቡና ቤት አሳዳሪው የክህሎት ደረጃ. እንደ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ "ማርቲኒ ደረቅ" 60 ሚሊ ሊትር ቬርማውዝ እና 10 ሚሊ ሊትር ጂን ብቻ ያካትታል. መስታወቱ በመጀመሪያ በረዶ በመሙላት ማቀዝቀዝ አለበት. ንጥረ ነገሮቹን ያፈስሱ, ያነሳሱ, ከዚያም መጠጡን በማጣሪያ ውስጥ ያጣሩ. "ማርቲኒ ደረቅ" በሎሚ ፣ የወይራ ፍሬ ፣ ማስዋብ የተለመደ ነው።

በአፕሪቲፍስ ላይ ሳንቀመጥ (የኮክቴል ዓይነቶች እና የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ሰፊ ርዕስ ስለሆኑ) ከላይ የተዘረዘሩትን ሌሎች መጠጦች ስብጥር በአጭሩ እንገልፃለን ። "ማንሃታን" ቬርማውዝ እና ቦርቦን ያካትታል. "ኔግሮኒ" - ከጂን, ቬርማውዝ እና ካምፓሪ. "ዱቦኔት" - ኮክቴልፈረንሳይኛ, እና ስለዚህ በፈረንሳይ ተወዳጅ መጠጥ መሰረት ይዘጋጃል - ወይን, እና የተጠናከረ. "ኪር-ሮያል" - የጥቁር ጣፋጭ ሊኬር እና ነጭ ወይን ድብልቅ።

Digestifs

እነዚህ በጨዋ ማህበረሰብ ውስጥ ያሉ መጠጦች አብዛኛውን ጊዜ የሚጠጡት በእራት ጊዜ ወይም ከእራት በኋላ ነው። የእነዚህ ኮክቴሎች ስብጥር ምንድን ነው? በጥሩ ምግብ ቤት ባር ውስጥ ያሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች በታዋቂው የምግብ አሰራር መሰረት ድብልቅን ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ኦርጅናሌ መጠጥ ለመፍጠርም ያስችላል. ዲጄስቲፍስ በእውነቱ ፣ ሁሉም ኮክቴሎች በአፕሪቲፍስ ምድብ ውስጥ የማይወድቁ ናቸው። ከእራት በኋላ ኮክቴሎች (ከምግብ በኋላ) እና በማንኛውም ጊዜ መጠጦች (በማንኛውም ጊዜ) መካከል ድንበር አለ ፣ ግን ከምእመናን እይታ አንጻር እዚህ ግባ የሚባል አይደለም። እና ስለዚህ፣ እንደ መጠጥ ጣዕም ወደ ምደባው እንሂድ፣ እያንዳንዳቸው በደህና ዳይጄስቲፍ ሊባሉ ይችላሉ።

የተለያዩ ኮክቴሎች

የጎምዛዛ ኮክቴሎች ምናልባት በጣም ተወዳጅ ናቸው። ለእያንዳንዳቸው የግዴታ ንጥረ ነገር የሎሚ ጭማቂ ነው. እንደዚህ ያሉ ኮክቴሎች የሚዘጋጁት በሻከር ውስጥ ነው, ለጌጣጌጥ ክፍል ብዙ ትኩረት ተሰጥቷል.

Digestifs እንዲሁም የሚገለባበጥ ኮክቴሎችን ያካትታሉ። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ መጠጦች መሠረት የተለየ ሊሆን ይችላል-አልኮል, ወይን, ሼሪ. የግዴታ አካል እንቁላል ነው. የዚህ ቤተሰብ በጣም ተወዳጅ ኮክቴል ፖርቶ ፍሊፕ ነው። የሚዘጋጀው ከ 45 ሚሊ ሜትር የወደብ ወይን, 15 ሚሊር ብራንዲ እና በእርግጥ, የእንቁላል አስኳል ነው. የምግብ መፈጨት ዘዴዎች ስማሽ ኮክቴሎች ይባላሉ እነዚህም ጠንከር ያሉ መጠጦች ከ75 ሚሊር የማይበልጥ መጠን ባለው ብርጭቆ ውስጥ የሚቀርቡ እና በአዝሙድ ወይም ባሲል ያጌጡ ናቸው። እና በመጨረሻም ፣ የተደረደሩ ኮክቴሎች። አትየእንደዚህ አይነት መጠጦች ቅንብር እንደ አንድ ደንብ አንድ ወይም ከዚያ በላይ መጠጦችን ያካትታል።

ከተጨማሪ ስለ ኮክቴል የተለያዩ ምን ማለት ይችላሉ? የ "B-52" የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ተብራርቷል. አንዳንድ የባር አርት ቲዎሪስቶች ይህንን ኮክቴል እንደ ስብርባሪዎች ፣ ሌሎችን እንደ አጭር መጠጥ መፈረጃቸው ትኩረት የሚስብ ነው። በተጨማሪም, በአንድ ምድብ መሰረት, ስሚሽ መጠጦች የምግብ መፍጫ አካላት ናቸው. በሌላ መሠረት - aperitifs. ጥቅጥቅ ባለ የሬስቶራንት ጥበብ ደን ውስጥ እንዳንጠፋ፣ በጣም ተወዳጅ ስለሆኑት መጠጦች እንነግራችኋለን (ምናልባት ማንም ስለ ሀብታሙ ልዩነት ምንም ጥርጣሬ የለውም)።

ኮክቴሎች፡ ከፍተኛ 10

በጣም ተወዳጅ የሆኑትን መጠጦች ከመዘርዘርዎ በፊት፣በመጠጥ ተቋማት ዝርዝር ውስጥ የሚገኙትን ሁለት ተጨማሪ ቃላትን ማስታወስ ተገቢ ነው። ማለትም: ረጅም መጠጦች, አጫጭር መጠጦች. የመጀመሪያዎቹ ኮክቴሎች ናቸው, ብዙውን ጊዜ በረጃጅም ብርጭቆዎች ውስጥ ይቀርባሉ. ወደ ሁለተኛው - እንደ "B-52", "ጥቁር ሩሲያኛ", "ኦርጋሴም", "ካሚካዜ".

የተኩስ መጠጥ ትንሽ ኮክቴል ሲሆን መጠኑ ከ50-60 ሚሊ ሊትር ነው። ነገር ግን ከዚህ በታች ባለው ዝርዝር ውስጥ, ከመካከላቸው አንዱ ብቻ ነው. ሁሉም ስለ ጥይቶች ጥንካሬ, የአጠቃቀም መንገድ (በአንድ ሲፕ ይጠጡ). "ካሚካዜ" እና "B52" - ልዩ ስሜትን የሚጠቁሙ ኮክቴሎች, በፍቅር ቀጠሮ ወይም በትርፍ ጊዜ አእምሯዊ ውይይት ውስጥ ሰክረው አይጠጡም. ስለእነዚህ መጠጦች የበለጠ ከዚህ በታች ይብራራሉ. እና አሁን በጣም ታዋቂውን ለመሰየም ጊዜው አሁን ነው፡

1. ሞጂቶ።
2. ማርጋሪታ።
3. ሎንግ ደሴት።
4. ፒናኮላዳ።
5. ተኪላ ቡም።
6. ኮስሞፖሊታን።
7. B-52.
8. ሰማያዊ ሐይቅ።
9. Daiquiri።
10. "ወሲብ በባህር ዳርቻ"።

Mojito

ይህ ኮክቴል የሚሠራው በሮም ነው። የ"ሞጂቶ" ልዩነቱ በአዝሙድ ብዛት ላይ ነው፣ እሱም ከኖራ፣ ከበረዶ እና ከሚያብለጨልጭ ውሃ ጋር ተዳምሮ በሚያስደንቅ ሁኔታ መንፈስን የሚያድስ ውጤት ይፈጥራል።

ይህ ኮክቴል አልኮል የሌለው ሊሆንም ይችላል። እና በሚያንጸባርቅ ውሃ ምትክ, Sprite ብዙውን ጊዜ ወደ እሱ ይጨመራል. ሞጂቶ ከቮዲካ ጋር በሩሲያ ውስጥ በቡና ቤቶች ውስጥ ብቻ ሊገኝ የሚችል ክስተት ነው. በጣም ታዋቂው የኩባ ኮክቴል ያለ ሮም ሊሆን አይችልም. ስለዚህ፣ ሞጂቶ ከቮድካ ሞጂቶ እንዳልሆነ በእርግጠኝነት መናገር እንችላለን።

ማርጋሪታ

የዚህ ኮክቴል አመጣጥ በአፈ ታሪክ ተሸፍኗል። ምናልባትም "ማርጋሪታ" ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀው በሜክሲኮ ነበር. ከሁሉም በላይ የዚህ ኮክቴል መሠረት ተኪላ ነው. አንድ አገልግሎት 35 ሚሊ ሊትር የባህር ቁልቋል ጨረቃን ይይዛል። ሌሎች ንጥረ ነገሮች: ብርቱካንማ ሊኬር, የሎሚ ጭማቂ. ኮክቴል የሚቀርበው ከፍተኛ ግንድ ባለው ሰፊ ብርጭቆ ውስጥ ነው - ዴዚ ተብሎ የሚጠራው። በሻከር ውስጥ ተዘጋጅቶ፣ የብርጭቆው ጠርዝ በጨው ውስጥ ተነከረ፣ አንድ የኖራ ቁራጭ በላያቸው ላይ ከሮጡ በኋላ።

የሎንግ ደሴት አይስ ሻይ

በሰባዎቹ ውስጥ፣ በሎንግ አይላንድ ባር ውስጥ ኮክቴል ፈለሰፈ፣ እሱም አምስት አይነት አልኮልን ያካትታል፡ ቮድካ፣ ሩም፣ ጂን፣ ተኪላ፣ Cointreau። በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት እነዚህ ንጥረ ነገሮች በኮካ ኮላ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና በስኳር ሽሮው መሟሟት አለባቸው።

Pinacolada

የዚህ ኮክቴል ስም ብቻ ሳይሆን ይታወቃልየባር ደጋፊዎች. ፒናኮላዳ በተለይ በፍትሃዊ ጾታ መካከል በጣም ተወዳጅ መጠጥ ነው። ኮክቴል ለስላሳ, ለስላሳ ጣዕም አለው. በውስጡ ያሉት ንጥረ ነገሮች ሩም፣ አናናስ ጭማቂ፣ የኮኮናት ወተት፣ አይስ፣ ክሬም ናቸው።

ተኪላ ቡም

የዚህ ኮክቴል ቅንብር በጣም ቀላል ነው። ተኪላ እና ሎሚ ያካትታል. ይሁን እንጂ የቲኪላ ቡም የመጠጣት የአምልኮ ሥርዓቶች በተወሰነ ደረጃ ውስብስብ ናቸው. በጣም ቀላሉ: መስታወቱን በናፕኪን ይሸፍኑ, ባር ላይ ብዙ ጊዜ ይምቱ እና ከዚያ ይጠጡ. እንደ የግንባታ የራስ ቁር ማድረግ እና መዶሻ መጠቀምን የመሳሰሉ ተጨማሪ የፈጠራ መንገዶችም አሉ። ሆኖም፣ እንደዚህ አይነት ዘዴዎች ለቅርብ ወዳጃዊ ኩባንያ ተስማሚ ናቸው።

ኮስሞፖሊታን

ይህን ኮክቴል ለመሥራት ብርቱካናማ ሊከር፣ ክራንቤሪ ጭማቂ፣ ሎሚ፣ ቮድካ ያስፈልግዎታል። ኮስሞፖሊታን ተወዳጅነቱን ያተረፈችው ዘፋኝ ማዶና ነው፣ በአንድ ወቅት በአየር ላይ የታየችው ማርቲንካ መስታወት በእጇ (ይህ ኮክቴል ለማቅረብ የተነደፈ የባርዌር አይነት ነው።)

B-52

ይህ ኮክቴል ከላይ ያሉት ጥይቶች ነው። በአጠቃላይ "B-52", በዚህ ምድብ ውስጥ ካሉ ሌሎች መጠጦች ጋር, በምሽት ክለቦች ውስጥ በጣም ተፈላጊ ነው. በሊቱ ሬስቶራንቶች ውስጥ፣ የተኩስ መጠጦች የሚታዘዙት በንቃት ነው። እነዚህ ኮክቴሎች በደቂቃዎች ውስጥ ሰውን ሰክረው እንዲያደርጉ የማድረግ ችሎታ አላቸው።

"B-52"ን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት በጣም ከባድ ነው፣ተገቢ ክህሎት ሳይኖረው። በእርሻው ውስጥ ያለ ባለሙያ በሁለት ወይም በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ ይህንን ይፈጥራልየአሞሌ ጥበብ ትንሽ ድንቅ ስራ። ኮክቴል ካላዋ፣ Cointreau እና Belis ያካትታል። የሊኬር ንብርብሮች ጠፍጣፋ መሆን አለባቸው, እና ለዚህም ነው ንጥረ ነገሮችን የመጨመር ቅደም ተከተል መጣስ የለበትም. ከዚያም ኮክቴል በእሳት ይያዛል, ረጅም ገለባ ወደ ሾት ውስጥ ይጨመራል (ይህ ቃል እራሱ መስታወቱን ለማመልከት ያገለግላል, ትናንሽ ኮክቴሎች የሚዘጋጁበት) እና ሰክረዋል.

ሰማያዊ ሐይቅ

ይህ ረጅም መጠጥ ብዙውን ጊዜ በሴቶች የታዘዘ ነው። ሻካራ ወንድ እጆች ውስጥ, አናናስ ጋር ያጌጠ ሰማያዊ ፈሳሽ ጋር አንድ ረጅም ብርጭቆ, ቼሪ እና ሌሎች ባርቲንግ ዲኮር ንጥረ ነገሮች, የማይስማማ እንመለከታለን. የኮክቴል ቅንብር፡ 50 ሚሊ ቮድካ፣ ሰማያዊ ኩራካዎ፣ ስፕሪት፣ ሎሚ፣ አይስ።

Daiquiri

ይህ ኮክቴል ብዙውን ጊዜ እንደ ማርጋሪታ በተመሳሳይ ብርጭቆ ውስጥ ይቀርባል። አጻጻፉ ሮም, ስኳር ሽሮፕ እና የሎሚ ጭማቂ ያካትታል. ንጥረ ነገሮቹ በሼክ ውስጥ በደንብ ይንቀጠቀጡ, ከዚያም ወደ ብርጭቆ ውስጥ ይፈስሳሉ, ጠርዙ በፍራፍሬ ቁርጥራጭ ያጌጣል.

ወሲብ በባህር ዳርቻ

በጣም "ስሜታዊ" ኮክቴል ባርቴደሮች ልክ እንደ ቀደሙት ሁሉ፣ በሼከር ውስጥ ይዘጋጃሉ። ግብዓቶች ቮድካ, ፒች ሊኬር, ክራንቤሪ እና አናናስ ጭማቂ, በረዶ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች ማደባለቅ ያልተለመደ የውበት ውጤት ይፈጥራል፣እንደውም ማንኛውም የሊኩየርስ እና ጭማቂ ጥምረት።

ጽሑፉ የተለያዩ ኮክቴሎችን አያቀርብም። በአለም ውስጥ (ከላይ ባለው ፎቶ ውስጥ በጣም የተለመዱ መጠጦች ብቻ) እጅግ በጣም ብዙ ናቸው. ነገር ግን ከላይ ለቀረበው መረጃ ምስጋና ይግባውና የአንድ ሬስቶራንት ወይም ባር ኮክቴል ምናሌን ማሰስ አስቸጋሪ አይሆንም።